lnca. edith viridiana gómez garcía cédula profesional:6635583
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LNCA. Edith Viridiana Gómez García
Cédula Profesional:6635583
Una Alimentación correcta debe de ser completa y equilibrada y debe fomentar la combinación y variación de los alimentos.
Tres grupos de alimentos:Verduras y frutas:
Aportan vitaminas y minerales así como fibra los cuales contribuyen al mantenimiento y funcionamiento corporal.
Cereales Constituyen una buena fuente de energía y fibra.
Alimentos de Origen Animal y Leguminosas: Ambos constituyen una buena fuente de
proteínas y de fibra en el caso de las leguminosas.
Grupo de Alimentos
Principales fuentes
Aporte nutriment
al
Derivados
Tips de consumo
Frutas:Frutas silvestres y cultivadas.
Papaya, melón, sandía, tamarindo, tejocote, zapote, guanábana, tuna, fresa, higo, mandarina, naranja, lima, etc.
•Energía rápida•Fibra dietaria•Vitaminas•Minerales
•Fresas•Jugos frescos•Jugos industrializados•Deshidratadas•Secas, saladas, agridulces, ates, mermeladas, etc.
•Preferir frutas y verduras crudas y con cáscara las que se puedan; lavarlas antes de su consumo.
•Sin aderezos cremosos o dulces
•Cocinar al vapor o en poco agua.
Verduras:Hortalizas comunes y regionales
Espinaca, acelga, chayote, nopal, calabaza, jitomate, pepino, lechuga, etc.
•Fibra•Vitaminas•Minerales
•Crudas o frescas•Jugos•Enlatadas, precocidas, congeladas•deshidratadas
Consumir de 3 a 5 raciones al día, integrarlas en cada platillo del día
Grupo de Alimentos
Principales fuentes
Aporte nutriment
al
Derivados
Tips de consumo
Cereales:Semillas silvestres que se derivan en cereales cultivados.
Maíz, trigo, arroz, amaranto, centeno y avena.
•Energía de larga duración•Proteínas•Fibra•Vitaminas•Minerales
•Pan de caja o pan dulce•Pasteles y/o galletas•Tortillas o tostadas•Cereal de caja•Atole o tamal
•Procurar consumir cereales integrales•Prepararlos asados o hervidos.•Evitar agregar grasas o freírlos demasiado.•Acompañar con un alimento distinto de los otros grupos de alimentos•Combinar cereales con leguminosas para un mejor aporte de proteína vegetal.
Tubérculos:Raíces vegetales
Papa, camote, yuca •Energía rápida•Fibra•Minerales
•Dulces o postres•Frituras•Harina•Hojuelas•Sopas
Consumir de 6 a 10 raciones al día, principal fuente de energía.
Grupo de Alimentos
Principales fuentes
Aporte nutriment
al
Derivados
Tips de consumo
Alimentos de Origen Animal:Órganos, tejidos y productos comestibles de muchas especies.
Carne de res, cerdo, pollo, pescado, huevo, leche, queso, yogurt.
•Lípidos o grasas•Proteínas•Vitaminas
•Cortes de carnes•Deshidratados•Congelados•Embutidos•Modificados
•Consumir cocida, asada, horneada, a la parrilla o en caldos.•Retirar la piel o grasa visible antes de prepararla.•No freír, capear, empanizar, gratinar.
Leguminosas:Frijoles o semillas maduras de vaina.
Frijol, lenteja, haba, garbanzo, soya, alubias, etc.
•Energía•Fibra•Proteínas •Minerales
•Cocidas•Deshidratadas•Enlatadas•Tostadas o enchiladas o saladas.
•Remojar toda la noche. •Tirar el agua de remojo y utilizar limpia para la cocción.
Consumir de 2 a 4 raciones al día, consumo moderado y acompañado de otros grupos de alimentos.
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