maria helena chéu - be in bragança

Seminário

Inovação e desenvolvimento de produtos alimentares

Maria Helena Chéu Guedes Vazlcheu@macedo.ipiaget.org

Bragança, 30 de janeiro 2013

Projetos em curso

Conceção de um Laboratório de Análise Sensorial(Sala de Provas de Azeite)

OleoTurismo – Um desafio para Trás-os-Montes

Projectos – Âncora (Despacho conjunto)Financiamento – Ação 4.2.2 Redes Temáticas de Informação e Divulgação - “OlivaTMAD” (Proder)Parceria – AOTAD, UTAD, IPB, Piaget Alimentar, CMMirandela

Projetos em curso OleoTurismo – Um desafio para Trás-os-Montes

Análise das potencialidades inerentes à região de Trás-os-Montes;

Investigação;

Itinerário turístico de excelência.

Projetos em Curso

Projetos em Curso Percurso pedestre Olea Vale Pradinhos

Projetos em curso Turismo de Saúde

- Cosmética/estética

Projetos em curso

as oportunidades • as ideias • os recursos Embalagem de pequenas doses de azeite em

recipientes rígidos

as oportunidades • as ideias • os recursos Embalagens individuais de azeite

as oportunidades • as ideias • os recursos Azeites Aromatizados

as oportunidades • as ideias • os recursos

Chá de folhas e ramos de oliveira

Cozinha Experimental Cozinha Experimental

Atividade principal – Produção de Pastas de Azeitona de Trás-os-Montes

Atividade complementar – Fabricação de doces, geleias, compotas e marmeladas

Embalamento de produtos alimentares, nomeadamente, azeite e mel.

Cozinha Experimental Zona de receção e armazenamento das matérias

primas

Zona de produção

Zona de embalamento

Cozinha Experimental

Tipos de Pastas de Azeitonas de Trás-os-Montes:

Pasta de azeitona verde

Pasta de azeitona preta

Pasta de azeitona verde com passa de uva branca

Pasta de azeitona verde com mel

Pasta de azeitona verde com noz

Pasta de azeitona preta com amêndoa

Pastas de Azeitona

Pastas de AzeitonaTipo de Embalagens

Recipientes rígidos “Unidose”;

Frasco de vidro com peso escorrido de 100 g de produto;

Pet tipo “balde de plástico” com peso escorrido de 500 g de produto.

Aplicações - Pastas de Azeitona de Trás-os-Montes

Aplicações - Pastas de Azeitona de Trás-os-Montes

Aplicações - Pastas de Azeitona de Trás-os-Montes

Aplicações - Pastas de Azeitona de Trás-os-Montes