mutations economiques en nord pas de calais
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Plateforme d’appui aux mutations économiques de la métropole lilloise
Réunion d’information et d’échangessur les mutations économiques
dans le secteur alimentaire artisanal
Lundi 1er
juin 2015
Tourcoing
Laurent RIGAUDElu du Bureau de la CMA de région
Président de la Commission Territoriale CMA de
l’arrondissement de Lille
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Un constat sur
le secteur artisanal alimentaire :
Une diminution du nombre d’entreprises
Une augmentation de la taille des entreprises
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
La plateforme d’appui
aux mutations économiques
de la métropole lilloise
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
David DECONINCKDirecteur-adjoint de l’Action territoriale du Nord
CMA
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le contexte:
• Dans le cadre du Pacte national pour la
croissance et la compétitivité et l’emploi,
lancement en mars 2013 de 13 plateformes
d’appui aux mutations économique
• Création d’une plateforme sur la métropole
lilloise
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’objectif des plateformes est de permettre
aux entreprises
• de mieux anticiper les évolutions
économiques
• de s’y préparer
• de mieux sécuriser les parcours
professionnels des salariés
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Un appel à projet sur la métropole lilloise pour
le soutien d’actions qui permettront
• Développement des compétences des
ressources humaines locales en fonction
des besoins identifiés des entreprises
• Mobilité interentreprises ou intersectorielles
• Sécurisation des parcours et de maintien
dans l’emploi des salariés fragilisés
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Un projet de la CMA de région retenu
• Création d’un référentiel second pour les
entreprises alimentaires
• Information des entreprises et des publics
sur les mutations économiques
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
3 dates :
• Lundi 1er juin 2015
à l’antenne URMA Virolois à Tourcoing
• Lundi 15 juin 2015
sur le territoire de la MDE PMC
• Lundi 22 juin 2015
à l’antenne CMA de Lille
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Dominique PIEKARSKI
15 Petite Rue 59830 COBRIEUX
Tél. 0977510064 - mpconsultants@wanadoo.fr
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
...
Les Mutations Economiques, plus nombreuses,
plus rapides, plus complexes, nous conduisent à changer
notre perception de l’environnement économique et social
et à adopter de nouveaux comportements.
Les Mutations Economiques sont permanentes,
s’intensifient et évoluent vers des cycles économiques
toujours plus courts et complexes.
La réponse des entreprises et des acteurs de l’action
publique doit évoluer pour prendre en compte
ces nouveaux enjeux dans une logique
d’amélioration continue.
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
... Capacité de rebond des
territoires pour s’adapter aux
évolutions permanentes
Evolution des compétences collectives et individuelles
Adaptationdes
entreprises, des acteurs
économiques à
l’environnement
Les axes de travail
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
...
Anticiper pour repenser les offres de services, les métiers, activités des entreprises face à leurs environnement
Anticiper pour construire des organisations
modulables, flexibles adaptées aux exigences
de l’Environnement
Anticiper pour connaitre les exigences actuelles et futures de l’Environnement
Anticiper pour identifier les compétences
nécessaires à demain
Les actions
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
... Orienter les territoires
pour capter les ressources de demain
Orienter les partenaires compétences pour mettre en place des
programmes de formation et de
perfectionnement d’avenir
Orienter les entreprises pour atteindre une taille critique adaptée aux exigences de leurs environnements(stratégie d’alliance, degroupement, croissanceexterne …)
Orienter les filières de demain
Les actions
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
...
Accompagner les territoires dans leur
adaptation aux exigences :
infrastructure, offre, compétences, organisation,
communication, réseaux
Accompagner les actions de progrès
compétences à tous les niveaux du territoire, pour
tous les acteurs
Mettre en place des logiques filières, groupements, alliances
Accompagner les entreprises dans leur
conduite de changement : stratégie,
organisation, offre, compétences, mode de
management et de responsabilisation
Les actions
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Marie LEWINTREChargée de développement économique
CMA - Antenne de Lille
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Les mutations économiques
dans l’artisanat
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Des évolutions sociétales de consommation
– Une évolution de la concurrence
– Une évolution des filières d’approvisionnement
– Des évolutions technologiques
– Des évolutions réglementaires et fiscales
– Des évolutions des politiques d’aménagement
du territoire
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Des évolutions sociétales de consommation :Recherche du meilleur prix
Importance rapport qualité/prix
Préoccupations nutritionnelles
Besoins de services adaptés
De nouveaux modes de consommation
Recherche d’un choix de produits plus importants
Moins de fidélité
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Une évolution de la concurrencePolitique offensive des grandes enseignes
Vente alimentaire par internet
La vente directe producteurs / consommateurs
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Une évolution des filières d’approvisionnementAugmentation du coût de l’énergie
Augmentation du prix du foncier
Massification des achats et des livraisons
Alourdissement de la réglementation
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Des évolutions technologiquesNouveaux modes de paiement
Nouveaux modes de communication
Nouvelles technologies des machines de fabrication
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Des évolutions réglementaires et fiscalesNormes de sécurité pour les salariés
Sécurité des produits
Traçabilité des produits
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
L’artisanat confronté à:
– Des évolutions des politiques d’aménagement
du territoireVolonté de dynamisation des centre-villes et les polarités rurales
Restriction sur la circulation automobile
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Des besoins
d’adaptation,
d’évolution
ou d’innovation
des entreprises
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Un projet global d’entreprise
Vision stratégique
et objectifs
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Développement commercialAméliorez vos performances et surfez sur le succès
Définir une stratégie commerciale
Identifier des actions commerciales à mettre en place :
ciblage des clients, formulation de l’offre, qualité
Déterminer les modes de communication adaptés
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le développement des TICCommuniquez plus efficacement pour gagner en rentabilité
Déterminer les systèmes informatiques (matériels,
logiciles) à mettre en œuvre
Utiliser le commerce électronique et les médias
numériques
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le développement de la gestionAnalysez vos résultats pour mieux gérer votre activité
Améliorer la rentabilité
Piloter efficacement la performance
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le développement des ressources humainesManager et valoriser vos salariés
Développement des compétences
Plan de formation
Fiches de postes
Évaluation des salariés
Intégration des salariés
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le respect des contraintes réglementaires et
sanitairesTransformer la contrainte en atout
Plan de maîtrise sanitaire
Traçabilité des produits
Affichage obligatoire
Document unique des risques professionnels
Normes d’accessibilité des personnes à mobilité réduite
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
Le développement du collectifL’union fait la force
Club d’entreprises
Union commerciale et artisanale
Coopérative, groupement
Les mutations économiquesdans le secteur alimentaire artisanal
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