nutritional for worker
Post on 13-Jul-2016
222 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
NUTRITION FOR WORKER
Nutritional DepartmentFaculty of Medicine
Sumatera Utara University
INTRODUCTION
IS NUTRITION FOR EVERYONE IN THE SIMILAR PATTERN? The subject of nutrition is so vast that it
has become impossible for anyone with side other interests like a medical officer in industry to follow in detail all its ramifications a and rapid developments
Defective dietinefficiecncy and diminished energy as well as deterioration in health and structural changes in the body
For analogy: Poor petrol and oil will lead to a bad
performance followed by wear and tear and damage to a motor car
Canteen in all factories adequate feeding
Mantaining health preventing disease maintaining the maximum working efficiency of the employee
WHAT DO WE NEED? Knowledge of the bodily requirement The evidences of malnutrition, especially in
minor degrees Practical ideas on how to control or improve
the dietary of the workers Detect malnutrition in employees Estimate its effects on working ability and
the prospects of a cure Management for quantity, quality, and
frequency of meals (canteen manager) Educate the workers by publicity and
personal instruction
Kondisi fisiologis Selama Kehamilan : untuk
perkembangan janin, pekerja perempuan yang hamil membutuhkan tambahan energi dan zat gizi lainnya seperti zat besi dan asam folat. Perempuan yang berstatus gizi baik dengan tingkat aktivitas ringan-sedang membutuhkan kalori ekstra 180 kkal/hari pada trimester 1, sedangkan pada trimester 2 dan 3 dibutuhkan tambahan 300 kkal/ hari.
Selama Menyusui: untuk produksi ASI, pekerja perempuan yg hamil membutuhkan tambahan energi dan zat gizi lainnya. Selama enam bulan pertama, seorang ibu menyusui membutuhkan energi tambahan 500 kkal/ hari dan 550 kkal/hari pada 6 bulan berikutnya.
Kondisi tertentu Anemia Besi: untuk pekerja anemia gizi besi
diberikan suplemen tablet besi dengan dosis 60 mg 2 kali seminggu sampai anemia teratasi. Selain itu, pekerja dianjurkan mengkonsumsi makanan bergizi seimbang yang kaya zat besi seperti hati, daging, ikan, ayam, telur dan sayuran hijau. Khusus bagi pekerja perempuan, untuk mencegah anemia dianjurkan pemberian tablet besi dengan dosis 60 mg per minggu selama 16 minggu setiap tahun. Selama masa haid diberikan 60 mg zat besi tiap hari.
Kelebihan Berat Badan: perlu melakukan perencanaan makan atau diet rendah kalori seimbang. Pengaturan pola makan sehat dilakukan dengan mengurangi asupan lemak dan mencukupi komposisi bahan makanan dengan metode gizi seimbang, yaitu cukup sumber karbohidrat, protein dan lemak serta cukup vitamin dan mineral.
Porsi kalori terbesar diusahakan dikonsumsi pagi dan siang hari. Konsumsi sayuran dan buah perlu diperbanyak karena buah banyak mengandung serat dan vitamin, namun sedikit kandungan kalorinya. Makanan selingan sebaiknya diberikan berupa buah-buahan. Susu yang dikonsumsi sebaiknya adalah susu rendah lemak.
Olahraga secara teratur dan rutin perlu dilakukan. Olah raga apapun baik namun jenis yang disarankan adalah olahraga aerobik karena dapat membakar kalori lebih banyak. Sebaiknya olahraga dilakukan 4-5 kali seminggu selama 20-30 menit karena dengan durasi tersebut pembakaran kalori baru dapat terjadi.
Kondisi di tempat kerja Lembur dan Shift Kerja : Bagi pekerja
yang lembur selama 3 (tiga) jam atau lebih diberikan makanan dan minuman tambahan, berupa makanan selingan yang padat gizi. Hal ini juga berlaku bagi mereka yang menjalani shift kerja malam, termasuk pekerja perempuan yang bekerja antara pukul 23.00-07.00.
RISIKO LINGKUNGAN KERJA
Suhu: tempat kerja dengan suhu tinggi akan terjadi penguapan yang tinggi sehingga pekerja mengeluarkan banyak keringat. Karenanya perlu diperhatikan kebutuhan air dan mineral sebagai pengganti cairan yang keluar dari tubuh. Untuk mencegah dehidrasi disarankan untuk minum air, konsumsi sayur dan buah.
Pengaruh bahan kimia: Bahan-bahan kimia tertentu dapat menyebabkan keracunan kronis, akibatnya: menurunnya nafsu makan, terganggunya metabolisme tubuh dan gangguan fungsi alat pencernaan sehingga menurunkan berat badan. Oleh karena itu dibutuhkan tambahan zat gizi. Hal ini juga terjadi pada para pekerja yang mengalami gangguan psikologis.
Bahan radiasi mengganggu metabolisme sel sehingga diperlukan tambahan protein dan antioksidan untuk regenerasi sel.
Parasit dan mikroorganisme: Pekerja di daerah pertanian dan pertambangan sering terserang kecacingan yang dapat mengganggu fungsi alat pencernaan dan kehilangan zat-zat gizi sehingga dibutuhkan tambahan zat gizi.
MAIN CONCTITUENTS OF A DIET Water The wnergy value (calories) CHO Fat Protein Salts sodium Vitamins and minerals Antioxidants
WATER Important requires a supply of
wholesome drinking water Amount of water Tea, beer, barley water are not always
desirable Saline drink the best
ENERGY VALUE OR CALORIES Body burns food-stuffs Basal metabolism 920 calories per
square metre Falls slightly with age 1200-2000 calories Calories requirements of the body vary
enormously with different types of work
For example:Sitting at rest requires 30 calories per hourStanding at rest 40 calories per hourSweeping the floor 100 calories per hourWalking about 200 calories per hourRunning 500 calories per hourBoxing 800 calories per hour
TO GENERALIZE: Light work 50-75/hour (2400 cal) Moderate work 75-150/hour (2400 cal) Hard work 150-300/hour (3000-3500
cal) Very heavy work 300 or more
calories/hour (4000-4500 cal)
PORTIONS
CARBOHYDRATE Glucose the most easily assimialable 2-2.5 hours after meal feeling of
fatique Later compensated later by an output of
the liver Improves their performances
FAT Compact energy 1 fat equal to two CHO or protein Linoleic and linolenic fatty acids Fat soluble vitamin
PROTEIN Complex organic compounds amino
acids Body builds its own protein Body can apparently synthesize some of
amino acids, but not all 22 known 10 incapable Meat, milk, and eggs first class of
protein Vegetable p rotein second class of
protein
Total calorie intake has a very important bearing of the protein requirement of the body
80-100 gram/day
STANDAR PORSI MAKANAN PEKERJA LAKI-LAKI DAN PEREMPUAN SELAMA BEKERJA (8 JAM)
MENU ASUPAN PEKERJA
TERIMA KASIH
top related