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PARANO ESTADO DO PARANÁ
DIVISÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA
SUPERINTENDÊNCIA DE VIGILÂNCIA EM SAÚDE
ESTRUTURA NO ESTADO
Responsável Administrativo: Alfredo Benatto
Responsável de Amostragem: Eliana da Silva Scucato
Responsável de laboratório: Daniel Altino de Jesus
Coletoras: Ana Valéria de Almeida Carli Fernanda Nogari Inês L. Silva
Analistas: Angélica Alves Leite André Dedecek Andréa C. Paiva Assessora da ANVISA: Adriana Torres de Souza
LACEN/PR
Equipamentos:
- 2 LC MS MS - 1 CG MS MS - 1 CG MS (FPD) - 1 CG (ECD) - 1 HPLC (UV e DAD)
RESULTADOS - 2010
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 . .
n=120n=120
Figura 1 - Resultado das Análises de Alimentos, quanto a Presença e Ausência de Resíduos de Agrotóxicos - Paraná,
abril a dezembro/2010.
33%
42%
25%
sem resíduos
com resíduos < LMR
com resíduos > LMR e/ou NA
n=105n=105 n=105n=105
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 .
Tabela 1 – Número de Amostras e Ingredientes Ativos analisados por Alimento e por Laboratório Paraná, abril a dezembro/2010.Tabela 1 – Número de Amostras e Ingredientes Ativos analisados por Alimento e por Laboratório Paraná, abril a dezembro/2010.
Laboratório
Alimento Nº de i. a. analisados
Arroz 97
Beterraba 102
Cebola 98
Cenoura 102
Manga 61
Morango 102
Repolho 102
LACEN/PR
Tomate 99
Abacaxi 104
Alface 134
Couve 103
Feijão 102
Laranja 107
Mamão 103
LACEN/MG
Pimentão 134
Banana 0
Batata 58
Maçã 62 LACEN/GO
Pepino 61
LACEN/RS Uva 0
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA, 2011 . .
Figura 2 - Resultado das Análises de Resíduos de Agrotóxicos em Amostras de Alimentos - Paraná, abril a dezembro/2010.
0
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3
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9
Abaca
xi
Alface
Arroz
Batat
a
Beter
raba
Cebola
Cenour
a
Couve
Lara
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Man
ga
Mor
ango
Pepino
Repolho
Tomat
e
N.º
de
amo
stra
s
Total s/ resíduos c/ resíduos c/ resíduos >LMR e/ou NA
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .
Período/Ano Alimento Jun/01 a Jun/02 (1º ano)
Set/02 a Out/03 (2ºano)
Mar/04 a Dez/04 (3º ano)
Jul/05 a Mai/06
(4º ano)
Mai/06 a Out/06 (5º ano)
Mai/07 a Dez/07 (6º ano)
Mar/08 a Dez/08 (7º ano)
Mar/09 a Dez/09 (8º ano)
Abr/10 a Dez/10 (9ª ano)
Abacaxi - - - - - - 14,3 85,7 50,0
Alface 5,4 20,0 4,5 66,7 20,0 60,0 28,6 28,6 50,0
Arroz - - - - - - 0 14,3 16,7
Banana 3,8 0 9,1 0 - 0 0 14,3 -
Batata 14,9 4,2 0 0 0 10,0 0 0 0
Beterraba - - - - - - - 42,9 40,0
Cebola - - - - - - 0 14,3 16,7
Cenoura 0 8,3 9,1 0 - 0 42,9 28,6 16,7
Couve - - - - - - - 42,9 16,7
Feijão - - - - - - 0 0 0
Laranja 0 0 25,0 0 0 0 14,3 42,9 33,3
Maçã 17,6 8,3 15,0 0 0 12,5 0 0 0
Mamão 16,3 21,4 5,0 0 0 33,3 14,3 57,1 0
Manga - - - - - - 0 0 0
Morango 73,1 63,6 85,0 88,9 41,2 57,1 28,6 71,4 50,0
Pepino - - - - - - - 57,1 75,0
Pimentão - - - - - - 28,6 85,7 100,0
Repolho - - - - - - 0 14,3 0
Tomate 56,6 0 20,0 22,2 0 71,4 0 42,9 16,7
Uva - - - - - - 71,4 42,9 -
Tabela 3 - Porcentagem de Amostras Insatisfatórias, por Alimento e por Período - Paraná, junho de 2001 a dezembro/2010. Tabela 3 - Porcentagem de Amostras Insatisfatórias, por Alimento e por Período - Paraná, junho de 2001 a dezembro/2010.
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 . .
Figura 3 - Número de Diferentes Resíduos de Agrotóxicos Detectados nas Amostras - Paraná, abril a dezembro de 2010.
0
1
2
3
4
5
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
N.° de resíduos
N.
de
amo
stra
s
Abacaxi Alface Arroz Batata Beterraba Cebola Cenoura Couve
Feijão Laranja Maçã Mamão Morango Pepino Pimentão Tomate
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .
Total Ingrediente Ativo <
LMR >
LMR NA Total Acefato 8 5 13 Azoxistrobina 5 5 Betaciflutrina 2 1 3 Captana 1 1 Carbendazim 28 3 6 37 Carbofurano 2 2 Cipermetrina 4 1 5 Ciproconazol 2 2 Clorfenapir 2 2 Clorotalonil 7 1 8 Clorpirifós 12 8 20 Deltametrina 2 2 Difenoconazol 5 5 Dimetoato 1 1 Ditiocarbamatos (CS2) 15 2 17 Endossulfam 2 2 Fenitrotiona 2 2 Fenpropatrina 1 2 3 Folpete 1 1 2 Fosmete 1 1 Imazalil 2 2 Lambda-cialotrina 5 3 8 Malationa 1 1 Metamidofós 7 5 12 Metidationa 2 2 Metomil 2 2 Permetrina 2 3 5 Pirimifós-metílico 2 2 Procimidona 9 1 10 Procloraz 18 2 20 Profenofós 2 2 Propargito 1 1 Tebuconazol 11 11 Tibendazol 1 1 Triazofós 1 1 Total 161 3 49 213
Tabela 4 – Número de Amostras com Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, segundo Ingredientes Ativos Detectados Paraná, abril a dezembro/2010.
Tabela 4 – Número de Amostras com Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos, segundo Ingredientes Ativos Detectados Paraná, abril a dezembro/2010.
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 . .
Figura 4 - Rastreabilidade das Amostras Coletadas de Alimentos - Paraná, abril a dezembro/2010.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Abaca
xi
Alface
Arroz
Batat
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Beter
raba
Cebola
Cenou
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Couve
Lara
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Man
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Tomat
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dad
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Produtor rural Distribuidor
Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .Fonte: DVVSA/DEVS/SVS/SESA,2011 .
Tabela 7 - Amostras Insatisfatórias quanto ao Alimento, Variedade/Marca, Irregularidade, Rastreabilidade e Ponto de Amostragem - Paraná, abril a dezembro/2010. Tabela 7 - Amostras Insatisfatórias quanto ao Alimento, Variedade/Marca, Irregularidade, Rastreabilidade e Ponto de Amostragem - Paraná, abril a dezembro/2010.
Agência Nacionalde Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br
CONCLUSÕES•A maior parte das amostras insatisfatórias (88,9 %) foi decorrente do uso de agrotóxicos Não Autorizados para as culturas o que indica um descontrole no uso dos agrotóxicos pelos produtores rurais, considerando que todo agrotóxico só pode ser comercializado diretamente ao usuário, mediante apresentação de receita agronômica emitida por profissional legalmente habilitado.
•O uso de agrotóxicos não autorizados implica no aumento do risco dietético de consumo de resíduos de agrotóxicos (em especial para crianças), uma vez que esse uso não é considerado no cálculo do impacto na Ingestão Diária Aceitável – IDA, quando da avaliação toxicológica realizada pela ANVISA/MS. É importante ressaltar que a IDA é estabelecida para cada agrotóxico de forma individual, portanto não existe um cálculo ou uma avaliação da ingestão de todos os possíveis agrotóxicos a que a população está exposta em sua dieta, que é composta por diversos alimentos de origem vegetal.
CONCLUSÕES•As moléculas metamidofós e acefato tiveram como resultado da reavaliação realizada pela ANVISA/MS a proposta de banimento, sendo o principal motivo a comprovação dos riscos à saúde humana. Para o acefato, potencial mutagênico pela presença de eventuais contaminantes, evidência de carcinogenicidade em camundongos e distúrbios cognitivos e neuropsiquiátricos em exposições contínuas e, para o metamidofós características neurotóxicas, imunotóxicas e toxicidade sobre o sistema endócrino, reprodutor e desenvolvimento embriofetal.
CONCLUSÕES•O ingrediente ativo endossulfam foi detectado em duas amostras de pimentão, o que é considerado grave, uma vez que a reavaliação toxicológica realizada pela ANVISA/MS comprovou os graves riscos à saúde humana decorrentes da exposição a essa substância. Os efeitos adversos mais deletérios associados a esse agrotóxico organoclorado referem-se à genotoxicidade, toxicidade reprodutiva e do desenvolvimento, neurotoxicidade, imunotoxicidade e toxicidade endócrina ou hormonal.
•A rastreabilidade até o produtor rural para os dezoito alimentos analisados foi de 62,9%, superior à verificada no ano anterior (março a dezembro/2009) que foi de 45,0% e bem superior ao ano de 2008 (março a dezembro/2008) que foi de 22,0%. Essa melhoria na rastreabilidade é fundamental, pois possibilita ações junto ao produtor rural. Para alface, beterraba, couve e pepino, a rastreabilidade foi de 100%. A segunda melhor rastreabilidade foi a da maçã, pimentão, repolho e tomate com 83,3% para cada alimento.
CONCLUSÕESHouve a detecção de resíduos de agrotóxicos Não Autorizados em alimentos produzidos no Paraná, com a identificação do produtor rural o que possibilita aos órgãos públicos responsáveis pela fiscalização do uso de agrotóxicos e pela assistência técnica, respectivamente SEAB e EMATER, uma atuação direta nestes produtores rurais, uma vez que os laudos insatisfatórios são encaminhados aos referidos órgãos.
CONCLUSÕES•A divulgação de todas as informações disponíveis principalmente acerca das amostras insatisfatórias, atende a um princípio básico do direito do consumidor que é o da informação, principalmente quando está relacionada à proteção da sua saúde e segurança.
www.saude.pr.gov.brVigilância Sanitária/ Vigilância Sanitária de AlimentosResíduos de Agrotóxicos em Alimentos/Relatórios
www.saude.pr.gov.brVigilância Sanitária/ Vigilância Sanitária de AlimentosResíduos de Agrotóxicos em Alimentos/Relatórios
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