personas de contacto - merieuxnutrisciences.com · acidez (en ácido láctico) pnta0020...
Post on 24-Dec-2018
254 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PERSONAS DE CONTACTO
Pueden contactar con nosotros en el teléfono 93.263.24.54 o mediante correo electrónico:
TÉCNICOS RESPONSABLES DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Anna Masana (anna.masana@mxns.com)
Beatriz Martín (beatriz.martin@mxns.com)
RESPONSABLE SERVICIO CLIENTE DE ANÁLISIS Y ENSAYOS:Olga Lahoz (olga.lahoz@mxns.com)
RESP. ÁREA MUESTREOThaïs Oller (thais.oller@mxns.com)
RESP. ÁREA ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOSPascal González (pascal.gonzalez@mxns.com)
RESP. ÁREA MICROBIOLOGÍAYolanda Palma (yolanda.palma@mxns.com)
DELEGADA ZONA CENTROCovadonga de Juan (covadonga.dejuan@mxns.com)
DIRECTORA ADJUNTA COMERCIAL Y MARKETING Natalia Serrano (natalia.serrano@mxns.com)
DIRECTOR COMERCIAL Y MARKETING Xavier Cisa (xavier.cisa@mxns.com)
DIRECTOR DPTO. ANÁLISIS Y ENSAYOSRoger Benito (roger.benito@mxns.com)
DIRECTOR GENERALJosé Mestres (josep.mestres@mxns.com)
NOTAS
La recepción de muestras se realiza en nuestras instalaciones en:
c. Transversal 6, nº 19 (Mercabarna)08040 BarcelonaTel. 932 632 454Fax. 935 561 233
El horario de recepción de muestras es de 7 a 20 h, de lunes a viernes laborables.
El alcance de la acreditación ISO 17025 de nuestros laboratorios lo puede encontrar en
www.merieuxnutrisciences.es
Ensayos urgentes:
Disponemos de un servicio especial de ensayos urgentes en el que garantiza un plazo muycorto de entrega de resultados.
ABREVIACIONES UTILIZADAS
ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTEAOAC Association of Official Analytical Chemist
FIL Federation Internationale de Laiterie
ISO International Organization for Standarization
TÉCNICAS ANALÍTICASAAS Espectrometría Atómica
AAS/FL Espectrometría Atómica por llama
AAS/GF Espectrometría Atómica con cámara de grafito
AAS/HG Espectrometría Atómica por generador de hidruros
GC/FID Cromatografía de gases / Detector de ionización de llama
GC+LC/MS Cromatografía de líquidos + Cromatografía de gases / Detector de espectrometría de masas
GC/MS Cromatografía de gases / Detector de espectrometría de masas
HPLC Cromatografía de líquidos de alta resolución
HPLC/DAD Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de diodos
HPLC/FD Cromatografía de líquidos de alta resolución/Detector de fluorescencia
HPLC‐MS Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de espectrometría de masas
HPLC/RI Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de índice de refracción
HPLC/UV Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de ultravioleta
HPAE/PAD Cromatografía de intercambio iónico / Detector pulsoamperométrico
HRGC/HRMS Cromatografía de gases de alta resolución
ICP/AES Inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy
ISE Ion selective electrode
LC/MS Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de espectrometría de masas
LC/MS‐MS Cromatografía de líquidos / Detector de espectrometría de masas (tándem)
PCR Polymerase Chain Reaction
OTRAS ABREVIATURASR Reglamento
R.D. Real Decreto
s.f.g. sobre fase grasa
s.m.s. sobre materia seca
PNT Procedimiento normalizado de trabajo (Área de microbiología)
PNTA Procedimiento normalizado de trabajo
PNTQ Procedimiento normalizado de trabajo
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siBetafructosanos PNTQ1038 (HPLC/IR) noBetaglucanos Método enzimático noCenizas PNTA0027 (Gravimetria) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco FIL 21B:1987 siExtracto seco magro (por diferencia) cálculo noHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Röse Gottlieb) IDSO1211:20107IDF1:2010 siMinerales
Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) no
Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
Fluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) si
Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMagnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si
Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) noSodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no
Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) IDF 20-3:2004 / ISO 8968-3 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas
Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no
LECHE
Nutrientes
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 ( HPLC/DAD) noAcido láctico y lactatos Método enzimático noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) sensorial noCaseina cálculo noDensidad Densímetro noDetección de calostro ELISA noEstabilidad a la ebullición PNTM3054 noEstabilidad al etanol PNTM3054 (UNE 34-809-85) noFosfatasa PNTQ1087 noFurosina D.M. 16 maggio 1996 LEGGI D´ITALIA noFurosina (mg/100 g de proteina) D.M. 16 maggio 1996 LEGGI D´ITALIA noGlicomacropéptidos (% suero) R (CE) nº 3711/86 noHipocloritos y cloraminas AOAC 922.08A noIdentificación tipologia de leche PCR noImpurezas macroscópicas PNTQ1182 noIndice de homogeneización ITSV II-23 noLactulosa PNTQ1014 (HPLC/RI) noNitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) noNitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) nopH PNTA0062 ( pHímetro ) siProteinas séricas cálculo noPunto de congelación crioscopia noRelación lactosa/proteina cálculo noRelación lactulosa/furosina cálculo no
Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) si
Arsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
Cadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMelamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) si
Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siRadioactividad
BERYLLIUM 7 noCADMIUM 109 noCESIUM 134 siCESIUM 137 siCERIUM 139 noCOBALT 57 noCOBALT 60 noIRON 59 noIODINE 131 noYTTRIUM 88 noMERCURY 203 noTIN 113 noSTRONTIUM 85 noSTRONTIUM 91 noZINC 65 no
STRONTIUM 90 no
Parámetros de calidad
Contaminantes
UNI 10136:1992
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
Pesticidas(D,L)-METALAXYL2,4'-DDD2,4'-DDE2,4'-DDT4,4'-DDD4,4'-DDE4,4'-DDTSUM OF DDD,DDE,DDTETHOFUMESATE-2-KETO3-HYDROXYCARBOFURANCARBOFURANSUM OF CARBOFURANABAMECTINACEPHATEACETAMIPRIDACIBENZOLAR-s-METHYLGIBBERELLIC ACIDACRINATHRINALACHLORALDICARBALDOXYCARBALDICARB SULFOXIDESUM OF ALDICARBALDRINDIELDRINSUM OF ALDRIN AND DIELDRINalpha-ENDOSULFANbeta-ENDOSULFANENDOSULFAN SULFATESUM OF ENDOSULFAN
alpha-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (alpha-HCH)
beta-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (beta-HCH)
delta-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (delta-HCH)SUM OF HCH EXCLUDED LINDANE (gamma-HCH)ALPHAMETHRINHALOXYFOP-r-METHYLAMINOCARBAMITRAZn-(2,4-DIMETHYLPHENYL)FORMAMIDEn-2,4-DIMETHYLPHENYL-n'-METHYLFORMAMIDINESUM OF AMITRAZANCYMIDOLASULAMATRAZINEAZADIRACHTINAZINPHOS-ETHYLAZINPHOS-METHYLAZOXYSTROBINBENALAXYLBENDIOCARBBENFLURALINBENFURACARBBIFENTHRINRESMETHRINBITERTANOLBOSCALIDBROMOPROPYLATEBROMUCONAZOLEBUPIRIMATEBUPROFEZINBUTYLATEBUTOCARBOXIMBUTRALIN
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
CADUSAFOSCAPTAFOLCAPTANFOLPETSUM OF CAPTAN + FOLPETCARBARYLCARBENDAZIM + BENOMYLTHIOPHANATE-METHYLSUM OF MBCCARBOPHENOTHIONCARBOPHENOTHION METHYLCARBOXINCARBOSULFANCYANAZINECYAZOFAMIDCYCLOATECYFLUTHRINCYMIAZOL (HYDROCHLORIDE)CYMOXANILCINIDON ETHYLCYPERMETHRINCYPROCONAZOLECYPRODINILCYROMAZINEcis-CHLORDANEtrans-CHLORDANESUM OF CHLORDANEcis-HEPTACHLOR EPOXIDEtrans-HEPTACHLOR EPOXIDEHEPTACHLORSUM OF HEPTACHLORCLOFENTEZINECLOMAZONECLOQUINTOCET-1-METHYLHEXYL ESTERCHLORANTRANILIPROLECHLORFENAPYRCHLORFENVINPHOSCHLORFLUAZURONCHLORIDAZONCHLORPYRIFOS-ETHYLCHLOROTHALONILCHLORPYRIFOS-METHYLCHLORPROFAMCHLORTHAL-DIMETHYLCHLORTOLURONCLOTHIANIDINTHIAMETHOXAMSUM OF THIAMETHOXAM AND CLOTHIANIDINCHLOZOLINATECOUMAPHOSDELTAMETHRINDEMETON-s-METHYLDEMETON-s-METHYL SULFONEDEMETON-s-METHYL SULFOXIDESUM OF DEMETON-S-METHYL SULFONE + DEMETON-S-METHYL SULFOXIDEDESETHYLATRAZINETERBUTHYLAZINE-DESETHYLDESMEDIPHAMDESMETHYL PIRIMICARBDESMETHYLFORMAMIDO PIRIMICARBPIRIMICARBSUM OF PIRIMICARBDIAFENTHIURON (UREA)DIALLATE
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
DIAZINONDICHLOFENTHIONDICLOFLUANIDEDICLOFOP METHYLDICLORANDICHLORVOSDICOFOLDICROTOPHOSDIETHOFENCARBDIPHENAMIDDIPHENYLAMINEDIFENOCONAZOLEDIFLUBENZURONDIFLUFENICANDIMETHENAMIDEDIMETHOATEOMETHOATESUM OF DIMETHOATE AND OMETHOATEDIMETHOMORPHDINOTEFURANDISULFOTONDISULFOTON SULFONEDISULFOTON SULFOXIDESUM OF DISULFOTONDIURONDODINEEMAMECTIN BENZOATE B1a (AS EMAMECTIN)ENDRINEPNHEPTENOPHOSHEXACHLOROBENZENE (HCB)HEXACONAZOLEETHIOFENCARBETHIOFENCARB SULFONEETHIONETHOFENPROXETHOFUMESATEETHOPROPHOSETRIMFOSHEXYTHIAZOXFAMOXADONEFENAMIDONEFENAMIPHOSFENAMIPHOS SULFONEFENAMIPHOS SULFOXIDESUM OF FENAMIPHOSFENARIMOLFENAZAQUINFENBUCONAZOLEFENCHLORPHOSFENCHLORPHOS-OXONSUM OF FENCHLORPHOSFENHEXAMIDFENITROTHIONPHENMEDIPHAMFENOXAPROP-p-ETHYLFENOXYCARBFENPYROXIMATEFENPROPATHRINFENPROPIDINFENPROPIMORPHFENTHIONFENTHION_SULFONEFENTHION SULFOXIDEFENTHION OXON
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
FENTHION OXON SULFONEFENTHION OXON SULFOXIDESUM OF FENTHIONFENURONFENVALERATE + ESFENVALERATE RR/SSFENVALERATE + ESFENVALERATE RS/SRFIPRONILFLONICAMIDFLORASULAMFLUAZIFOP-p-BUTYLFLUCYTHRINATEFLUFENACETFLUFENOXURONFLUQUINCONAZOLEFLURPRIMIDOLFLUSILAZOLEFLUTRIAFOLFONOFOSPHORATEPHORATE SULFONEPHORATE SULFOXIDESUM OF PHORATEFORCHLORFENURONFORMETANATEFORMOTHIONPHOSALONEPHOSPHAMIDONPHOSMETFOSTHIAZATEFURALAXYLFURATHIOCARBIMAZALILIMAZAMETHABENZ-METYLIMAZAMOXIMAZETHAPYRIMIDACLOPRIDINDOXACARBIPRODIONEIPROVALICARBISODRINISOPROPALINISOPROTURONKRESOXIM-METHYLCYALOTHRIN-lambdaLENACILLINDANE (gamma-HCH)LINURONMALAOXONMALATHIONSUM OF MALATHION AND MALAOXONMANDIPROPAMIDMEPANIPYRIMMETHABENZTHIAZURONMETHAMIDOPHOSMETAMITRONMETAZACHLORMETHIDATHIONMETHIOCARBMETHIOCARB SULFONEMETHIOCARB SULFOXIDESUM OF METHIOCARBMETOBROMURONMETHOMYLTHIODICARB
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
SUM OF METHOMYL AND THIODICARBMETOXYCHLORMETHOXYFENOZIDEMETOXURONMETRIBUZINMEVINPHOSMYCLOBUTANILMILBEMECTIN A3MILBEMECTIN A4MONOCROTOPHOSMONOLINURONMONURONNEBURONOXADIAZONOXADIXYLOXAMYLOXYCARBOXINOXYFLUORFENPACLOBUTRAZOLPARAOXONPARATHION-METHYLPARAOXON-METHYLSUM OF PARATHION METHYL AND PARAOXON METHYLPARATHION-ETHYLPENCYCURONPENCONAZOLEPENDIMETHALINPENTACHLOROANISOLEPERMETHRINPICOLINAFENPYMETROZINEPIPERONYL BUTOXIDEPYRACLOSTROBINPYRETHRINSPYRAZOPHOSPYRIDABENPYRIDAPHENTHIONPYRIDALYLPYRIDATEPYRIMETHANILPIRIMIPHOS-ETHYLPIRIMIPHOS-METHYLPYRIPROXYFENPROCYMIDONEPROCHLORAZPROPHAMPROFENOFOSPROFLURALINPROMECARBPROPACHLORPROPAMOCARBPROPANILPROPAQUIZAFOPPROPARGITEPROPICONAZOLEPROPYZAMIDEPROPOXURPROTHIOFOSQUINALPHOSQUINOXYFENQUIZALOFOP-ETHYLROTENONESIMAZINESPINOSAD
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
SPIROXAMINEtau-FLUVALINATETEBUCONAZOLETEBUFENOZIDETEBUFENPYRADTEFLUTHRINTEPPTERBUFOSTERBUTHYLAZINETETRACONAZOLETETRADIFONTHIABENDAZOLETHIACLOPRIDTHIOBENCARBTIOCARBAZILTHIRAMTOLCLOFOS-METHYLTOLYLFLUANIDTRIADIMEFONTRIADIMENOLSUM OF TRIADIMEFON + TRIADIMENOLTRIAZAMATETRIAZOPHOSTRICYCLAZOLETRICHLORFONTRIDEMORPHTRIFLOXYSTROBINTRIFLUMIZOLETRIFLURALINTRIFORINEVAMIDOTHIONVINCLOZOLINZOXAMIDE
GC/MS - LC/MS
si (ver alcance de
acreditación en sitio web)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
DioxinasDIOXIN-LIKE PCBs(81) 3,4,4',5-TetraCB(77) 3,3',4,4'-TetraCB(123) 2',3,4,4',5-PentaCB(118) 2,3',4,4',5-PentaCB(114) 2,3,4,4',5-PentaCB(105) 2,3,3',4,4'-PentaCB(126) 3,3',4,4',5-PentaCB(167) 2,3',4,4',5,5'-HexaCB(156) 2,3,3',4,4',5-HexaCB(157) 2,3,3',4,4',5'-HexaCB(169) 3,3',4,4',5,5'-HexaCB(189) 2,3,3',4,4',5,5'-HeptaCBSUM OF DLPCBs (U.B.)PCBs WHO-TEQ (U.B.)NO DIOXIN-LIKE PCBs(28) 2,4,4'-TriCB(52) 2,2',5,5'-TetraCB (101) 2,2',4,5,5'-PentaCB(138) 2,2',3,4,4',5'-HexaCB(153) 2,2',4,4',5,5'-HexaCB(180) 2,2',3,4,4',5,5'-HeptaCBSUM OF PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 AND PCB180 (ICES - 6)POLYCHLORINATED DIBENZODIOXINS/FURANS (PCDDs/PCDFs)TOXIC CONGENERS CONSIDERED BY OMSPCDDs 2,3,7,8-SUBSTITUTED2,3,7,8-TetraCDD1,2,3,7,8-PentaCDD1,2,3,4,7,8-HexaCDD1,2,3,6,7,8-HexaCDD1,2,3,7,8,9-HexaCDD1,2,3,4,6,7,8-HeptaCDDOctaCDDPCDFs 2,3,7,8-SUBSTITUTED2,3,7,8-TetraCDF1,2,3,7,8-PentaCDF2,3,4,7,8-PentaCDF1,2,3,4,7,8-HexaCDF1,2,3,6,7,8-HexaCDF2,3,4,6,7,8-HexaCDF1,2,3,7,8,9-HexaCDF1,2,3,4,6,7,8-HeptaCDF1,2,3,4,7,8,9-HeptaCDFOctaCDFTOXICITY EQUIVALENT (WHO-TEQ)DIOXINS AND DIOXIN-LIKE PCBs SUM (OMS-PCDD/PCBTEQ)
HRCG/HRMS si
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
Hidrocarburos aromáticos policiclicosBENZO (a) ANTHRACENEBENZO (b) FLUORANTHENEBENZO (k) FLUORANTHENEBENZO (a) PYRENEINDENO (1,2,3-CD) PYRENEDIBENZO (a,h) ANTHRACENEBENZO (g,h,i) PERYLENEBENZO (e) PYRENECHRYSENEPAHs 4
Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCrustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no
Inhibidores (ß-lactamicos) PNTM3068 (Delvotest) noAMINOGLYCOSIDES
SPECTINOMICINSTREPTOMYCIN AKANAMYCINAPRAMYCINAMINOSIDINEGENTAMYCINNEOMYCIN
ABAMECTIN HPLC noAMPHENICOL (HPLC-MS)
CHLORAMPHENICOLTHIAMPHENICOLFLORFENICOL
ISONIAZIDE HPLC no
Análisis de alérgenos
GC/MS si
HPLC no
HPLC si
Análisis de residuos de sustancias famacologicamente activas (ver información de las moléculas detectadas en cada grupo, en pestaña específica)
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP A
DICHLOFENACIBUPROFENNAPROXENETODOLACPHENOPROFENINDOMETHACINKETOPPROFENNABUMETHONSULINDACTOLMETINCARPROFEN
NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP B
ACETYLSALICYLIC ACIDACETAMINOPHENSALICYCLIC ACID
NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP C
HPLC no
PHENOLIC AND ARYL-AMINIC BETA-AGONISTBAMETHANECLENBUTEROLFENOTEROLISOXUPRINEMETAPROTERENOLMETOPROLOLRACTOPAMINERITRODINETERBUTALINETULOBUTEROLESALBUTAMOLECIMATEROLMABUTEROLMAPENTEROLBROMBUTEROLCIMBUTEROL
beta-LACTAMS (HPLC-MS)AMPICILLINAMOXICILLINCLOXACILLINBENZYLPENICILLIN (PENICILLIN G)DICLOXACILLIN
CHEMOTHERAPEUTICAL BENZIMIDAZOLES ALBENDAZOLE OXIDEOXFENDAZOLETHIABENDAZOLEOXIBENDAZOLEMEBENDAZOLEFLUBENDAZOLALBENDAZOLEFENBENDAZOLEFEBANTELTRICLABENDAZOLE
HPLC no
HPLC no
HPLC no
HPLC si
HPLC no
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
CHEMOTHERAPEUTICAL NITROIMIDAZOLESRONIDAZOLMETRONIDAZOLDIMETRIDAZOL
QUINOLONES 1 CIPROFLOXACINDIFLOXACINENROFLOXACINNORFLOXACINSARAFLOXACINENROFLOXACIN + CIPROFLOXACIN
QUINOLONES 2OLAQUINDOXCARBADOX
QUINOLONES 3FLUMEQUINENALIDIXIC ACIDOXOLINIC ACID
CHLORPROMAZINE HPLC noCORTISONE BASED RESIDUE
CORTISOLCORTISONECORTICOSTERONEDEXAMETHASONEPREDNISOLONEPREDNISONEBETAMESONEFLUMETHASONEDEXAMETHASONE-21-ACETATECORTISONE ACETATE6-alpha-METHYL-PREDNISOLONE
DAPSONE HPLC noMACROLIDES (HPLC-MS)
TYLOSINETILMICOSINSPIRAMYCINERITROMYCIN
NITROFURAN METABOLITES 3-AMINO-2-OXAZOLIDINONE (AOZ)3-AMINO-5-MORPHOLINOMETHYL-2-OXAZOLIDINONE (AMOZ)1-AMINOHYDANTOINSEMICARBAZIDE
NICARBAZINE HPLC no
HPLC si
HPLC si
HPLC si
HPLC si
HPLC no
HPLC no
HPLC si
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
HORMONES MULTIRESIDUAL (HPLC-MS) ANDROSTADIENEDIONEANDROSTENEDIONEalpha-BOLDENONEbeta-BOLDENONEDIENESTROLDIETHYLSTILBESTROLEPITESTOSTERONEEQUILINESESTROL17-alpha-ETHYNYLOESTRADIOL17-beta-OESTRADIOLMEDROXYPROGESTERONEMEDROXYPROGESTERONE ACETATEMELENGESTROL ACETATE17-alpha-METHYLTESTOSTERONENORANDROSTENEDIONE19-NORTESTOSTERONEPROGESTERONESTANOZOLOLTRENBOLONETRENBOLONE ACETATETESTOSTERONEalpha-ZERANOLbeta-ZERANOL
IONOPHORIC RESIDUALMONENSINNARASINSALINOMYCINMADURAMICIN
RESIDUES OF SULFAMIDIC DRUGS SULFACHINOXALINSULFACHLOROPYRIDAZINESULFADIAZINESULFADIMETOXINSULFAMERAZINESULFAMETAZINESULFAMETOXIPYRIDAZINESULFAMONOMETOXINSULFATHYAZOLSULFAMETHOXAZOLSULFAPYRIDINETOTAL SULPHAMIDICS
TETRACYCLINE RESIDUES TETRACYCLINEOXYTETRACYCLINECHLORTETRACYCLINEDOXYCYCLINE4-EPICHLORTETRACYCLINE4-EPIOSSITETRACYCLINE4-EPITETRACYCLINE
OXITETRACYCLINE + 4-EPIOSSITETRACYCLINETETRACYCLINE + 4-EPITETRACYCLINECHLORTETRACYCLINE + 4-EPICHLORTETRACYCLINE
HPLC no
HPLC si
HPLC no
HPLC no
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
LECHE
THYREOSTATIC RESIDUES 2-THIOURACIL6-METHYL-2-THIOURACIL6-PROPYL-2-THIOURACIL6-PHENYL-2-THIOURACILMETHIMAZOLE2-MERCAPTOBENZIMIDAZOLE
Bacillus cereus presuntivo ISO 21871:2006/ ISO 7932:2004 siBacterias lácticas (30ºC) PNTA0014 siColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siCronobacter sakazakii ISO 22964:2006 siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siHeat resistant sporeformers (HRS) PNTM3044 no
Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 si
Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos aerobios mesófilos (30ºC) ISO 4833:2003 si
Microorganismos aerobios tras incubación 15 dias a 30ºC ISO 4833:2004 si
Microorganismos aerobios tras incubación 7 dias a 55ºC ISO 4833:2003 siMicroorganismos anaerobios mesófilos PNTM3018 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 siPseudomonas spp PNTA0009 si
Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140) si
DESCRIPCION METODO
Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siCaseína (N. Kjeldahl x 6,38) Volumetria noProteína (N. Kjeldahl x 6,38) ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siMateria grasa (Röse Gottlieb) ISO1736:2008/IDF9:2008 siMateria grasa libre (sobre grasa total) ITSV III-19 noNitrógeno de la proteína de suero no desnaturalizada PNTQ1113 noPartículas quemadas (Disco ADMI) PNTQ1282 no
Parámetros de calidad especfícos leche en polvo
Análisis microbiológicos
HPLC no
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siBetafructosanos PNTQ1038 (HPLC/IR) noBetaglucanos Método enzimático noCenizas (550°C) PNTA0083 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siEsteroles sobre producto PNTQ1164 (GC-FID) noExtracto seco PNTA0081 (Gravimetría) siFibra alimentaria (fracción de alto peso molecular) PNTA0066 (Gravimetria) siFibra alimentaria (fracciones de alto y bajo peso molecular) PNTA0151 (Gravimetria+HPLC) siHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Weibull Berntrop) PNTA0132 (Gravimetría) siMinerales
Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) no
Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si
Fluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) si
Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
Magnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si
Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG)no
Sodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no
Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas
Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no
YOGUR
Análisis nutricionales
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
YOGUR
Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría)/FIL 50:1991 siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 ( HPLC/DAD) noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) FIL 20B:1993 ( parte4 ) noCaseina cálculo noColorantes PNTQ1049 (HPLC/DAD) no
Edulcorantes (acesulfame, aspartame, sacarina, sucralosa) HPLC-UV / HPLC-IR no
Nitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) noNitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) noNitrógeno total ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 sipH PNTA0062 (pHmetro) siProteinas séricas cálculo no
Retenido de fruta PNTC1009 (gravimetría )no
Viscosidad Brookfield PNTQ1044 no
Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) si
Arsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si
Cadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si
Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS si
Hidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
GC/MS
Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) si
Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS si
Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si
Radioactividad (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
UNI 10136:1992
STRONTIUM 90
Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCrustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no
Parámetros de calidad
Análisis de contaminantes
Análisis de alérgenos
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
YOGUR
Bacterias lácticas heterofermentativas PNTM3075 noBifidobacterias spp PNTM3052 noColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siEscherichia coli ISO 7251:2005/ ISO 16649-2:2001 siEstafilococos coagulasa positivos ISO 6888:1999 siLactibacillus casei PNTM3075 noLactobacillus bulgaricus PNTM3022 no
Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118
si
Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos contaminantes (30ºC) PNTM3118 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 si
Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140)
si
Streptococcus termophilus PNTM3022 no
Análisis microbiológicos
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siCenizas (550°C) PNTA0027 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco ISO 5534:2004/IDF4:2004 siHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Schmid-Bondzynski-Ratzlaff) ISO 1735:2004/IDF 5: 2004 siMinerales
Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) noCobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siFluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) siHierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMagnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siSelenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) noSodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no
Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) IDF 20-3:2004 / ISO 8968-3 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas
Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no
Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 noAcidos de cadena corta (butírico, propiónico, acético, caproico, caprílico)
PNTQ1018 (GC/FID) no
Actividad de agua PNTQ1267 noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) noCaseina cálculo noFormaldehido y hexamina DM 24/06/1972 GU nº 184 17/07/1972 siHistamina HPLC noIdentificación tipologia de leche PCR no
Nitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) no
Nitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) noNitrógeno total ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siOxigeno residual en productos envasados en atmósferas protectoras
no
pH (solución al 50%) PNTA0062 si
Polifosfatos (en quesos fundidos) DM 21/04/1986 SO GU nº 229 02/10/1986 Par 15 si
Porcentage de leche bovina HPLC noProteinas séricas cálculo no
QUESO
Análisis nutricionales
Parámetros de calidad
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
QUESO
Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) siArsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siCadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS si
Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS siHidrocarburos aromáticos policiclicos GC/MS noHidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
GC/MS
Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMelamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) siNisina HPLC noNitratos (en NO3) PNTQ1259 noNitritos (en NO2) PNTQ1259 no
Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS si
Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS siPimaricina PNTQ1331 noPlomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siRadioactividad (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
UNI 10136:1992
STRONTIUM 90
Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no
Bacterias anaerobias sulfitoreductoras ISO 15213:2003 siClostridium perfringens ISO 7937:2004 siColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siEnterotoxina S.aureus VIDAS SET 2 noEscherichia coli ISO 7251:2005/ ISO 16649-2:2001 siEstafilococos coagulasa positivos ISO 6888:1999 si
Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 si
Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMohos y levaduras ISO 21527:2008 siPseudomonas spp PNTA0009 si
Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140) si
Microbiológicos
Análisis de contaminantes
Análisis de alérgenos
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siCenizas (550°C) PNTA0027 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco magro (Sólidos no grasos) ISO3727-2:2001/IDF80-2:2001 noHidratos de carbono cálculo siHumedad ISO3727-1:2001/IDF80-1:2001 noLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa ISO17189:2003/IDF194:2003 noMinerales
Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Cloruros PNTA0078 (Volumetría) si Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si Cromo PNTA0141( ICP/AES) no Fluoruros PNTQ1215 (ISE) no Fosforo PNTA0141(ICP/AES) si Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si Magnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Molibdeno PNTA0141(ICP/AES) no Potasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) no Sodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Yoduros PNTQ1130 ( ISE) no Zinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si
Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) IDF 20-3:2004 / ISO 8968-3 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas
Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no
Acidez (sobre fase grasa) PNTA0020 (Volumetría) siIndice de peróxidos (sobre fase grasa) FIL 74A:1991 si
pH PNTA062 si
Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) siArsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siCadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS si
Hidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
GC/MS no
Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) siPesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)
GC+LC/MS si
Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si
MANTEQUILLA
Análisis nutricionales
Parámetros de calidad
Análisis de contaminantes
DESCRIPCION METODOAcreditación
ISO 17025
MANTEQUILLA
Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCrustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no
Escherichia coli (glucoronidasa-positivo) ISO16649-2: 2001 si
Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 siListeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos contaminantes (30ºC) PNTM3118 noMicroorganismos lipolíticos PNTM3012 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 si
Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140)
si
Microbiológicos
Análisis de alérgenos
‐ Test hedónicos de aceptación y preferencia con consumidores (nacionales – internacionales)
‐ Valoración nuevas fórmulas / nuevas recetas
‐ Test discriminativos / test triangulares
‐ Test de migración organoléptica (materiales de envase/ ítems promocionales)
‐ Panel de catadores experto en leche:
‐ Formación y asesoramiento en análisis sensorial
‐ En caso de disponer de panel interno de cata:
‐ estandarización de métodos de cata
‐ validación de catadores
OTROS SERVICIOS ESPECIALIZADOS
Análisis Sensoriales
‐ Asesoramiento sobre cuestiones de: etiquetado, legislación alimentaria, seguridad e higiene alimentaria, aseguramiento
de la calidad, tecnología, ingeniería, materias primas, control microbiológico y físicoquímico de productos alimentarios.
‐ consultas puntuales
‐ cuota anual
‐ participación en comités y grupos de trabajo del cliente.
‐ Challenge test (evaluación de la capacidad de proliferación de un determinado microorganismo ( Listeria
monocytogenes, Salmonella, Enterobacter sakazakii, etc…) en materias primas y producto final.
‐ Confección de modelos y de fichas técnicas con todos los requisitos necesarios para la caracterización de
los distintos productos.
‐ Revisión de fichas técnicas en base a la legislación española y comunitaria, así como en base a criterios
técnicos.
‐ Estudios de partículas extrañas
‐ Diagnosis del origen de defectos y problemas (recuentos elevados de microorganismos; presencia de
patógenos, olores extraños, insectos, y mohos…) y propuesta de soluciones para los mismos.
‐ Peritaje de defectos.
‐ Establecimiento de la fecha de consumo preferente.
‐ Estudios de vida comercial acelerados.
‐ Estudios de afectación de cambio de envase, formulación, proceso, área geográfica de distribución y
venta, en la fecha de consumo preferente.
‐ Vida comercial secundaria.
Estudios de defectos, diagnosis, peritajes y solución de problemas
Estudios de vida comercial
Asesoramiento reglamentario y científico
Challenge Test
Confección de fichas técnicas
‐ Asesoramiento en situaciones de crisis.
‐ Asesoramiento sobre expedientes sancionadores.
‐ Asesoramiento y confección de escritos de alegaciones.
‐ Realización de ánalisis contradictorios: como périto de parte o como laboratorio privado autorizado.
‐ Cursos presenciales y a distancia, para dar cumplimiento a lo dispuesto en el Reglamento (CE) nº 852/2004.
‐ Material didático de soporte a la formación: manuales y carteles de prácticas de higiene personal
y de las instalaciones, vídeos de formación, prácticas de higiene personas y de las instalaciones, vídeos
de formación, cuestionarios de evaluación.
‐ Cursos de APPCC para dar cumplimiento al R. 852.
‐ Cursos de formación para formadores internos de manipuladores de alimentos.
‐Cursos de microbiología para no microbiólogos; de introducción al análisis sensorial; de auditores
internos; de estudios de vida comercial; de legislación alimentaria y de etiquetado alimentario.
‐ Cursos en abierto y in‐company.
‐ Auditorías internas y a proveedores respecto de normas específicas como Silliker GMP Lácteos,
Guías de higiene en explotaciones de vacuno de leche, y otras genéricas como IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001,…
‐ Diseño de planes de muestreo de materias primas y productos atendiendo a criterios estadísticos y económicos.
‐ Diseño de sistemas APPCC dirigidos al control de los peligros específi cos de sus productos: dioxinas,
Salmonella, trazas de soja,frutos secos, trozos de vidrio.
‐ Diseño y realización de planes de control de proceso.
‐ Verificación de los planes de higiene mediante inspecciones y controles periódicos.
‐ Recopilaciones legales relativas a un ingrediente, producto, familia, actividad.
Expedientes administrativos y análisis y contradictorios
FormaciónDe manipuladores
De Personal Técnico, Responsables de Calidad y Seguridad alimentaria
Gestión de la calidad y seguridad alimentaria
Legislación alimentariap g g p
‐ Selección, clasificación y envio periódico de las nuevas normativas legales aparecidas (CE, España).
‐ De lotes de materia prima, producto terminado y proceso.
‐ Diseño y realización de muestreos.
‐ Diseño y realización de planes de control.
‐ Peritajes de materia prima, producto acabado.
‐ Modificación, ampliación y convalidación del RSI.
‐ Tramitación de la autorización del RSI de establecimientos alimentarios.
‐ Confección de textos obligatorios.
‐ Declaraciones nutricionales y de salud.
‐ Etiquetas multilingües.
‐ Información nutricional CE y Nutrition Facts para EE.UU.
‐ Mantenimiento periódico de etiquetas (reformulaciones, cambios legales…).
‐ Revisión del etiquetado de productos conforme a la legislación vigente.
‐ Vigilancia periódica del producto en el mercado (revisión de la bondad de la información nutricional a partir
de controles de sus productos, sobre muestras aleatorias tomadas del mercado).
‐ Validación de declaraciones nutricionales, de salud, de presencia de vitaminas y minerales
‐ Actividad antibacteriana (bactericida y fungicida) de desinfectantes.
‐ Validaciones de operaciones críticas para la seguridad alimentaria.
‐ Validaciones de procesos.
‐ Validaciones de operaciones de limpieza y desinfección.
Validaciones de procesos
Muestreo
Registro General Sanitario
Revisión de etiquetas
AL SERVICIO DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
top related