pirmsskolas izglītības iestāde zvaniŅŠ€¦ · pĀrtikas izsekojamĪba un produktu...

Pirmsskolasizglītībasiestāde"ZVANIŅŠ"

APU-1·Pārtikasuzņēmumapārbaudesprotokols

PĀRBAUDESPROTOKOLSNR. 88-17-10171reģistrācijasNr.PVDreģistrā -009422PVDteritoriālāstruktūrvienība ZiemeļkurzemespārvaldePārbaudesākta 29.05.201712:56pabeigta(kopā1stundaun59minūtes) 29.05.201714:55UZŅĒMUMAPĀRBAUDESMĒRĶIS

plānveidapārbaudesārpuskārtaspārbaudes,t.sk.:

sūdzībugadījumos citiiemesli(norādīt)-__

parauguņemšanaINFORMĀCIJAPARUZŅĒMUMUObjektanosaukums ēdināšanasbloksObjektaadrese Talsunovads,Talsi,Jaunāiela1,LV-3201Atbildīgāpersona PIIvadītājaJanaKašlajaObjektajauda/lielums 0-Objektajaudas/lielumavērtējums

lielavidējamaza

UZŅĒMUMADARBĪBASVEIDSuzņēmumadarbībasveids 35.8SLĒDZIENS:Pārbaudēkonstatēts,kauzņēmums:

pilnībāatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībasatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībām,tačuatsevišķosposmosirkonstatētasneatbilstībasneatbilstprotokolāvērtētopārtikasapritireglamentējošonormatīvoaktuprasībasuntasbūtiskiietekmēpārtikasnekaitīgumuundrošumu

Pārbaudesprotokolaveidlapas(pievienotoatzīmēt):Bpārbaudesveidlapulapas2Cpapildusinformācijasveidlapulapas1Eparaugunoņemšanasaktalapas__Mprasībasproduktumarķējumalapas__

Piezīmes:Pārbaudiveica:Vadošaisinspektors(pilnvarojums,vārds,uzvārds):

ValstspārtikasinspektoreAstrīdaŠahta

Pārbaudiveica:Inspektors(pilnvarojums,vārds,uzvārds): ValstspārtikasinspektoreAndaVolfaPiedalījās:(pilnvarojumsvaiamats,vārds,uzvārds):Uzņēmumapārstāvis(amats,vārds,uzvārds): PIIvadītājaJanaKašlaja

BVPU-3·Vispārīgāsprasībaspārtikasuzņēmumam

Grupa Kods Pārbaudesposms Vērtējums Konstatējumi Novēršanastermiņš

1.PĀRTIKASAPRITESTELPUHIGIĒNA5 1.1. Telpuaizsardzībapretpiesārņojumu(platība,izvietojums,

termoregulācija,tīrība) A

1.2.Telpukonstrukcijuatbilstībahigiēnasprasībām:5 1.2.1. grīdas(segums,ūdensnovadīšana,tīrība)

B

Virtuvesnoliktavastelpālinolejasegumspiesaldētavasfiziskibojāts,apgrūtinātasegumatīrīšana.Vituvestraukumazgāšanastelpāgrīdas

flīzeizdrupusi,apgrūtinātavkrsmasuzkopšana.---R852/2004IIpielikums·IInodaļa1.punktaa)apakšpunts

29.09.2017

5 1.2.2. sienas(apdaresmateriāli,tīrība) A5 1.2.3. durvis(apdaresmateriāli,tīrība) A5 1.2.4. griesti(konstrukcija,apdare,tīrība) A5 1.2.5. logiuncitasatveres(aizsargsieti,tīrība) A5 1.3. Dabīgāsun/vaimehāniskāsventilācijasiekārtuatbilstībaun

tīrība A

5 1.4. Dabīgāun/vaimākslīgāapgaismojumaatbilstība,apgaismesierīčutīrība A

5 1.5. Kanalizācijasiekārtuatbilstība,tīrība A2.IEKĀRTAS,IERĪCES,APRĪKOJUMS,VIRSMAS6 2.1. Atbilstībahigiēnasprasībām(materiāls,tehniskais

stāvoklis,tīrība,uzglabāšana)

B

Virtuvestelpātiekuzglabātisadalesdēlīši,kasfiziskibojāti,apgrūtinātatīrīšana.Dažirezerves

emaļjētiekatliēdienupārnešanaiuzgrupiņām,aiatskistuemaļjaskārtu,redzamasmorozijaspazīmes.Grupiņāsplastmasastrauciņi,kurosuzglabāsīkoinventāruarnomelnējumiem,plastmasasdetaļuspraugāsuzkrājušiesnetīrumi.Pārmazgāšanuveicpārbaudeslaikā.---R852/2004IIpielikums·IInodaļa1.punktaf)apakšpunktsR852/2004IIpielikums·IInodaļa2.punkts

29.09.2017

6 2.2. Izvietojumsnodrošinamazgāšanuundezinfekciju A6 2.3. Ierīces,iekārtasdarbainstrumentuunaprīkojumatīrīšanai

undezinfekcijai,tonodrošinājumsarkarstounaukstoūdeni

A

6 2.5. Ierīces,iekārtaspārtikasmazgāšanai,tonodrošinājumsarkarstoun/vaiaukstodzeramoūdeni A

6 2.6. Nodrošinājumsarkontrolesierīcēm A3.ŪDENSAPGĀDE7 3.1. Nodrošinājumsardzeramoūdeni A7 3.2. Dzeramāūdensatbilstībakvalitātesunnekaitīguma

prasībām(monitorings) A 06.03.2017.Analīzesveiktas

7 3.4. Tehniskāūdenscauruļvaduidentifikācija X4.TEHNOLOĢISKOPROCESUNORISE(t.sk.uzņēmumadeklarētāsprasībastehnoloģiskajiemprocesiem)*UNPRASĪBASPĀRTIKAI8 4.1. Aizsardzībapretpiesārņojumu* A4.2.Pārtikastemperatūrasrežīmi9 4.2.1. uzglabāšanastemperatūraizejvielām* A Skatītsvirtuvesunnoliktavasledusskapjos,saldētavās.9 4.2.2. produktuapstrādestemperatūraunlaiks* A Skatītskartupeļupankūkāmunpēcuzraudzībaspierakstiem.9 4.2.3. uzglabāšanastemperatūragatavajaiprodukcijai* A Ēdienuparaugi10 6. PĀRTIKASPREČUMARĶĒJUMS** A Skatītscūkgaļaino"O.Grīnbergadesufabfikas",PLPKS

"Dundaga"piemam,krējumam.11 7. PĀRTIKASIZSEKOJAMĪBAUNPRODUKTUATSAUKŠANAS

PROCEDŪRAS

B

SIA"OskaraGrīnbergadesu"pavadzīmēno25.05.2017.dotanorādeparderīgumatermiņusvaigaigaļaino24.05.-28.05.2017.,betnorādenavsasaistāmaarkonkrētosvaigāsgaļasveidu-cūkgaļasraguvaicūkaskaklakarbonādi,nevarsasaistītpavadzīmiarproduktamarķējumu"Bērnucīsiņiem"---R931/2011·visstekstsR178/2002·18.,19.pantsR853/2004IIpielikums·IsadaļaAdaļa4.punkts

29.09.2017

8.MATERIĀLIUNIZSTRĀDĀJUMI,KASPAREDZĒTISASKAREIARPĀRTIKU12 8.1. Marķējums A12 8.2. Atbilstībasdeklarācija***(plastmasai,pārstrādātai

plastmasai,keramikai,reģenerētascelulozesplēvei,aktīviemunviediemmateriāliemunizstrādājumiem) B

Nevaruzrādītvienreizlietojamajāmplastmasasglāzītēmatbilstībasdeklarāciju.---R1935/2004·16.panta1.punkts

29.09.2017

12 8.3. Izsekojamība A12 9. PĀRTIKASIESAIŅOŠANAUN/VAIIEPAKOŠANA,MATERIĀLU

ATBILSTĪBA,UZGLABĀŠANAUNATKĀRTOTALIETOŠANA A

13 10. PĀRTIKASDERĪGUMATERMIŅUIEVĒROŠANA,TOPAMATOJUMS A

11.PĀRTIKASPIEDEVAS,FERMENTIUNAROMATIZĒTĀJI14 11.2. Pārtikaspiedevu,fermentuunaromatizētājumaksimāli

pieļaujamodevuunlietošanasnosacījumuievērošana,tīrībaskritērijispecifikācijas

ACitronskābe

14 11.4. Pārtikaspiedevu,fermentu,aromatizētājuuzglabāšana,iesaiņojums,marķējums A

- 12. RĪCĪBAARATKRITUMIEM(IZŅEMOTPĀRTIKĀNEIZMANTOJAMODZĪVNIEKUIZCELSMESBLAKUSPRODUKTUS)

A

13.PĀRTIKASPĀRVADĀŠANA- 13.2. Pārtikasaizsardzībapretpiesārņojumu,saderība(t.sk.

pārvadāšanaslīdzekļaunkonteinerutīrība) X

- 13.4. Temperatūrasnodrošinājumspārtikaspārvadāšanaslaikā,temperatūraskontroles(reģistrācijas)ierīces X

14.PERSONĀLAHIGIĒNA15 14.1. Obligātāsveselībaspārbaudes A Nodarbinativirtuvē3darbinieki,6auklītes15 14.2. Personīgāshigiēnasievērošana(t.sk.darbaapģērbs) A15 14.3. Rokumazgāšanasierīčuatbilstībahigiēnasprasībām

(nodrošinājumsaraukstounkarstotekošuūdeni,mazgāšanas,dezinfekcijasunnosusināšanaslīdzekļiem)

A

15 14.4. Nodrošinājumsarģērbtuvēm A15 14.5. Tualešuatbilstībahigiēnasprasībām(t.sk.izvietojums, A

ventilācija)15.HACCP(paškontroles)PROCEDŪRAS18 15.1. AtbildīgāspersonasapmācībaparHACCPprincipu

piemērošanu A AusmaDobuma

18 15.2. Uzņēmumadeklarētāsprasības(produktiemunprocesiem)undokumentukopums,touzskaite A

18 15.3. Apdraudējumuanalīze A18 15.4. Kritiskiekontrolespunkti(KKP)untokritiskāsrobežvērtības A18 15.5. UzraudzībasprocedūrasKKP A Temparatūraskontroleaukstumiekārtāsunēdienos.18 15.6. Korektīvāsrīcības A18 15.7. Paškontroles(HACCP)dokumentiunuzskaite A Veiktadezinfekcijasuntīrīšanasprogrammasaktaulizācija.18 15.8. Procesuhigiēnasunpārtikaslaboratoriskākontrole X18 15.9. Kompetentāsinstitūcijasinformēšanaparneatbilstošiem

laboratoriskoizmeklējumurezultātiem,neatbilstošupārtiku,izmaņāmdarbībā

A

16.TĪRĪŠANAUNDEZINFEKCIJA19 16.1. tīrīšanasundezinfekcijaslīdzekļuuzglabāšanaunlietošana A20 16.3. deratizācija,dezinsekcijaunkaitēkļuapkarošana A LīgumsarSIA"KPK",pēdējaisapsekojums13.04.2017.16 17. PERSONĀLAAPMĀCĪBAHIGIĒNASJAUTĀJUMOS A

BESPU-50·Īpašāsprasībasslēgtatipaēdināšanasuzņēmumiem

Grupa Kods Pārbaudesposms Vērtējums Konstatējumi Novēršanastermiņš

530.Ēdienkarte24.1 530.1. saskaņošana A24.2 530.2. informācijaēdienkartē,tāspieejamība A24.3 530.3. atbilstībauzturanormām A532.Ierobežojumipārtikasproduktuizplatīšanaiuniekļaušanaiēdienkartē24.5 532.1. ierobežojumidzērienu,cukurakonditorejasizstrādājumu,

košļājamāsgumijas,sālisaturošuproduktuizplatīšanai X

24.14 532.5. aizliegumsproduktuiekļaušanaiēdienkartē A24.15 532.6. produktuiekļaušanaēdienkartēievērojotnoteiktasprasības A24.16 532.7. ēdienampievienotāsālsuncukuradaudzums A24.9 533. trauki,galdapiederumiunvirtuvesinventārs A24.10 534. ēdienuparaugi A535.Atbalstaprogrammapienaproduktupiegāde24.11 535.1. identifikācijasmarķējumsproduktiem X24.12 535.2. atzītsražotājs X24.13 536. atbalstaprogrammaaugļuundārzeņupiegādei X

Cdaļa

PārbaudesdienāPIItiekēdināti99izglītojamie.

Prasībaskods1.2.1.Attēls1no2

Prasībaskods1.2.1.Attēls2no2

Prasībaskods2.1.Attēls1no5

Prasībaskods2.1.Attēls2no5

Prasībaskods2.1.Attēls3no5

Prasībaskods2.1.Attēls4no5

Attēli·7

Prasībaskods2.1.Attēls5no5

Piezīmes• Dokumentssagatavotselektroniskiunirderīgsbezparaksta.• PārtikasuzņēmumainspekcijatiekveiktapamatojotiesuzPārtikasapritesuzraudzībaslikuma22.pantu.• NeatbilstībunovēršanastermiņunosakasaskaņāarPārtikasapritesuzraudzībaslikuma27.pantaotrodaļu.• Pārtikasuzņēmumapilnvarotaispārstāvisirtiesīgsapstrīdētpārbaudesrezultātusvalstsgalvenajampārtikasunveterinārajaminspektoramvienamēneša

laikānopārbaudesprotokolasastādīšanasdienas,iesniegumuiesniedzotPVDteritoriālajāstruktūrvienībā,kassastādījusipārbaudesprotokolu.

VērtējumiA PilnībāatbilstnormatīvoaktuprasībāmB Atbilstnormatīvoaktuprasībām,tačuatsevišķosposmosirkonstatētasneatbilstībasC Neatbilstnormatīvoaktuprasībām- PārbaudesposmsnavvērtētsX Pārbaudesposmsnavparedzēts

SkaidrojumiR Regula

MK MinistrukabinetanoteikumiPAUL PārtikasapritesuzraudzībaslikumsNA Normatīvieakti

VML Veterinārmedicīnaslikums