presentation stroke
Post on 07-Dec-2015
226 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
DEWI KUSUMAWATINIM 145070309111051
DIET STROKE
Faktor yg perlu dperhatikan
Fungsi Sal Cerna
Fungsi Sal Cerna
Kemampuan Menelan
Kemampuan Menelan
patogenesis penyakitnya
patogenesis penyakitnya
Status GiziStatus Gizi
Tingkat KesadaranTingkat Kesadaran
PENANGANAN GIZISTRO
KE
1) Memberikan makanan yang sesuai dengan kebutuhan gizi pasien dengan memperhatikan keadaan dan komplikasi penyakit
2) Memperbaiki keadaan stroke (disfagia, pneumonia, kelainan ginjal, dan dekubitus)
3) Mempertahankan keseimbangan cairan dan elektrolit
TUJUAN DIETSTRO
KE
JENIS DIET & INDIKASINYASTRO
KE
• 24-48 jam• Tidak sadarkan diri/↓
Fase Akut
• Sudah sadar• Tidak mengalami disfagia
FasePemulihan
Bentuk makanan disesuaikan kondisi pasien
Porsi kecil tapi sering
SYARAT DIETSTRO
KE
FASE AKUTSTRO
KE
Makanan Parenteral
Makanan Enteral (NGT)
FASE PEMULIHANSTRO
KE
Cair
Saring
Lunak
Biasa
Per ORAL
Ubah konsistensi makanan dengan cara menggiling, mencincang atau melumatkannya (ex. dengan blender)
Berikan makanan cairan kental yang masih mengandung energi dan zat gizi yang dibutuhkan seperti sereal, yogurt, puding telur+susu, kaldu ayam+tepung maizena, cincau, advokat dll
Jangan memberikan makanan yang terlalu dingin/panas mengurangi sensasi oral
DIET DISFAGIAKESULITAN MENELANSTRO
KE
MAKANAN YANG DIANJURKANSumber karbohidrat Maizena, tepung beras, tepung
hunkwe dan saguSumber protein hewani
Susu whole dan skim, telur ayam 3-4 btr/minggu
Sumber protein nabati
Susu kedelai, sari kacang hijau dan susu tempe
Sumber lemak Margarin, minyak jagungBuah Sari buah yang dibuat dari: jeruk,
pepaya, tomat, sirsak dan apel
DIET STROKE STRO
KE
– Semua makanan yang digoreng, semua daging yang berlemak (kambing, babi, ham, sosis, kullit ayam, lemak hewan)
– Jerohan, kepiting, cumi-cumi, udang dan kerang, ikan laut, ikan asin, ikan pindang, teri, udang kering, telur asin
– Roti, kue yang mengandung soda kue atau garam– Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap, maggi, petis, tauco, saus
tomat– Bahan makanan yang menimbulkan gas seperti ubi, kacang
merah, sawi, lobak– Buah-buahan yang masam atau bergas seperti nanas,
kedondong, nangka dan durian– Minuman yang mengandung alkohol, soda, kopi, teh kental
MAKANAN YANG TIDAK DISARANKAN
Makanan dari berbagai biji-bijian yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah: Serat larut yang banyak terdapat dalam biji-bijian
seperti beras merah, bulgur, jagung, gandum Oat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL,
menurunkan tekanan darah, dan menekan nafsu makan
Kedelai/produk olahannya menurunkan lipid serum, menurunkan kolesterol total, LDL, dan Trigliserida
BAHAN MAKANAN & STROKESTRO
KE
Asam folat, vitamin B6, B12, dan riboflavin Makanan/zat yag membantu mencegah peningkatan homosistein (Stroke, 2004;35:169)
Susu yang mengandung protein, kalsium, zinc, dan B12 proteksi terhadap stroke
Beberapa jenis ikan seperti ikan tuna dan ikan salmon, yang mengandung omega-3, EPA, dan DHA mengurangi resiko aritmia, menurunkan kadar TG, anti inflamasi konsumsi 2x/minggu
BAHAN MAKANAN & STROKESTRO
KE
Makanan yang kaya vitamin dan antioksidan vitamin C, E, betakaroten pada sayur, buah, dan biji-bijian
Konsumsi sayur dan buah bervariasi minimal 5 saji setiap hari
Apel mengandung quercetin dan phytonutrien yang dapat menurunkan risiko stroke
Teh hitam dan hijau antioksidan
BAHAN MAKANAN & STROKESTRO
KE
CONTOH MENU MAKAN 1 HARIMakan pagi Snack Makan siang Snack Makan sore
Nasi TimTelur rebus
Cah Labu Siam
Selada buah
Nasi Tim/BuburPepes Ikan
Tumis TempeSayur Asem
Melon
Roti Bakar isi Pisang
Nasi Tim/ BuburAyam Bumbu Bali
Gadon TahuCah Kacang Panjang
Jeruk
top related