prÍrodnÉ lÁtky

PRÍRODNÉ LÁTKY

CUKRY TUKY BIELKOVINY

CUKRY- SACHARIDYCUKRY- SACHARIDYvznikajú chemickou reakciou- vznikajú chemickou reakciou-

fotosyntézou- najdfotosyntézou- najdôôležitejším chemickým ležitejším chemickým dejom na Zemidejom na Zemi (viď. obrázok) (viď. obrázok)

Cukry (sacharidy) sú významnou Cukry (sacharidy) sú významnou skupinou trojprvkových organických skupinou trojprvkových organických zlúčenín.zlúčenín.

zložené sú zo zlúčených atómov zložené sú zo zlúčených atómov uhlíka, vodíka a kyslíkauhlíka, vodíka a kyslíka

Fotosyntéza

chlorofyl

6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2

slneč. žiarenie

Živočíšny organizmus prijíma Živočíšny organizmus prijíma sacharidy z potravy,sacharidy z potravy,

Predstavujú preň hlavný zdroj energiePredstavujú preň hlavný zdroj energieKonečným produktom rozpadu sú Konečným produktom rozpadu sú

oxid uhličitý a voda, teda látky, z oxid uhličitý a voda, teda látky, z ktorých sacharidy vznikajú v procese ktorých sacharidy vznikajú v procese fotosyntézyfotosyntézy

Okrem energetického zdroja sú pre Okrem energetického zdroja sú pre organizmus aj zásobnými látkamiorganizmus aj zásobnými látkami

Sacharidy podľa zloženia a štruktúry rozdeľujeme na:

a) Jednoduché – monosacharidy

(glukóza, fruktóza)

b) Zložité - oligosacharidy

(sacharóza, laktóza)

- polysacharidy (škrob,

glykogén, celulóza)

MONOSACHARIDY

POLYSACHARIDY

GLUKÓZA – HROZNOVÝ CUKOR Vzorec: C6H12O6

Významná zložka potravy a dôležitý zdroj energie potrebný pre život

Organizmus ju rýchlo premieňa, preto ju mnohí ľudia (športovci), vo vypätých situáciách používajú ako rýchly prísun energie

Nachádza sa v krvi, možno ju podávať chorým v forme infúzie

FRUKTÓZA – OVOCNÝ CUKOR Je zo všetkých cukrov najsladšia Tvorí súčasť sacharózy Používa sa ako sladidlo pre ľudí chorých

na cukrovku Nedostatok hormónu – inzulínu

spôsobuje, že organizmus chorých nedokáže glukózu spracovať

Zdroje glukózy a fruktózy

Oligosacharidy Vznikajú spojením 2 až 10

monosacharidov Napr.: z 2 molekúl

monosacharidu vzniká jedna molekula disacharidu a pritom sa uvoľňuje molekula vody:

2C6H12O6 → C12H22O11 + H2O

SACHARÓZA- REPNÝ CUKOR Vzniká z molekuly glukózy a fruktózy Biela kryštalická látka, dobre rozpustná

vo vode s výrazne sladkou chuťou. Vyrába sa z cukrovej repy, príp. z

cukrovej trstiny Používa sa ako bežné sladidlo v

potravinách