prise en charge diététique centre de formation colomiers rugby
Post on 17-Jun-2022
0 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Prise en charge diététique Centre de Formation (CDF) Colomiers Rugby
Journée INTER-CLAN Occitanie - 3 octobre 2019 Centre d’Enseignement & de congrès de l’Hôpital Pierre Paul Riquet – TOULOUSE
« Bien Manger en 2019 »
Amélie PRABONNE – Diététicienne-Nutritionniste
Contexte
Nombre de joueurs : 20 titulaires 12 aspirants
Equipe rattachée : Equipe 1 & espoirs
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 2
CDF Nombre d’heure d’activité / semaine : 4 h de rugby 1 h de physique 1 h de vitesse 2 h de prophylaxie 4 h de musculation 4 h de rugby avec les espoirs (ou < équipe 1) Match
Postes occupés : Tous, des avants aux arrières
Ages : de 18 à 24 ans
Double-projet :
Sportif & scolaire
Contexte
Joueurs ayant déjà bénéficié d’une prise en charge diététique (en début de saison)* :
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 3
* Sondage réalisé en juillet 2019 lors des bilans diététiques initiaux (réponses avec 21 joueurs)
Contexte
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 4
* Sondage réalisé en juillet 2019 lors des bilans diététiques initiaux (réponses avec 21 joueurs)
Ils vivent la plupart du temps * : Joueurs qui cuisinent* :
Contexte
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 5
Répartition des joueurs qui ont déjà pris des compléments alimentaires* :
* Sondage réalisé en juillet 2019 lors des bilans diététiques initiaux (réponses avec 21 joueurs)
Objectifs
1/ Modifier progressivement quelques unes de leurs habitudes
alimentaires pour :
- optimiser leurs performances
- maintenir ces changements à moyen et long terme.
2/ Assurer de bonnes habitudes alimentaires que ce soit dans le cadre
d’une poursuite du sport à haut niveau ou en cas d’arrêt du sport.
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 6
Objectifs
Pas de changements radicaux et éloignés des habitudes de vie de chacun :
adaptation à l’environnement individuel
Sinon changements effectifs uniquement sur courte période et difficultés à les gérer
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 7
Performances physiques optimales Habitudes qui perdurent
Atouts au sein du CDF
Dynamique commune impulsée grâce à une concertation entre :
Médecin coordinateur / suivi
Préparateur physique
Responsable administrative et pédagogique
Responsable sportif
Mobilisation des joueurs sans obligation
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 8
Réticences rencontrées auprès des jeunes sportifs de haut niveau
FORTE conviction du bénéfice d’une alimentation adaptée à leur pratique
MAIS joueurs parfois en difficultés sur :
… dimension du plaisir
… mise en place dans un quotidien « chargé »
… croyances et représentations sur certains produits aux « vertus » souvent discutables
… régime trop strict et évictions alimentaires
……………….
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 9
Missions au sein du CDF
A chaque début de saison :
Recueil par carnet alimentaire sur 5 jours [3 jours d’entraînements + 2 jours OFF]
Entretien individuel : exploration des habitudes alimentaires et des connaissances
Recueil des sujets que les joueurs souhaiteraient aborder pendant la saison
Pendant la saison :
Ateliers de groupe
Suivi morphologique
+/- Questionnaire sur un sujet ciblé
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 10
Prise en charge diététique individuelle
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 11
Bilan diététique individuel :
En début et fin de saison
+/- si nécessaire en cours de saison
Suivi individuel :
A la demande du sportif et/ou du STAFF, retour de blessure, convalescence, prise de masse musculaire…
Suivi morphologique :
- Evaluation % masse grasse avec mesures des 4 plis cutanés* (pince Harpenden®) :
pli bicipital, pli tricipital, pli sous scapulaire, pli supra iliaque
- Poids
- Circonférences taille, épaule, cuisse.
- Photographies
* Equation de Durnin et Womersley.
Suivi individuel
Moyenne de 45 min par entretien :
- Fixer objectifs diététiques ou retours sur les objectifs déjà fixés dans entretien précédent
- Points sur les difficultés rencontrées et leviers facilitant les changements alimentaires
- Astuces concrètes au quotidien
- Entretien motivationnel
- Remise de document personnalisé
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 12
Atelier de groupe
En demi-groupe pendant ¾ d’heure organisé à partir :
- Attentes des sportifs, du STAFF et de la diététicienne
- Période de la saison sportive [préparation début de saison, phases finales…]
- Importance du sujet
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 13
Optimisation de l’apprentissage par l’utilisation de supports ludiques et concrets
Intervention en groupe
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 14
Ateliers de groupe :
Alimentation & blessure
Alimentation veille & jour de match
Apprendre à décrypter les étiquettes
Comment cuisiner vite & bien le soir en rentrant de l’entraînement ?
Boissons énergétiques, boissons de l’effort
Collations & entraînements
Hydratation & performance
Petit-déjeuner : intérêts, composition, équivalences
Points sur les compléments alimentaires : nécessité, utilisation…
Préparation alimentaire & entraînement
Repas aux restaurants & aux fast-food
Stratégies pour perdre la masse grasse
Mises en situation :
Ateliers cuisines
Lecture étiquettes en supermarché
Exemple de Prise en Charge Diététique Cas de F. ailier du Centre de Formation de Colomiers Rugby
21 ans, étudiant INSA, 1m82 pour 82 kg en début de prise en charge
Suivi diététique depuis 1 an ½ : individuel + atelier en groupe
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 15
Bilan initial Blessure PEC Diététique
Grignotage important Produits sucrés +++ au petit-déjeuner & collations Soda : 1,5 L/ jour en moyenne Consommation de fruits & légumes quasi absente
Stop activité pendant 8 mois + 7 kg les 2 premiers mois Perte masse musculaire importante
Arrêt : - Grignotage - Produits sucrés & soda
Mise en place : - 4 repas par jour - Légumes à chaque repas - 2 à 3 fruits dans la journée
Conclusion : PEC diététique au sein d’un CDF
Pendant la carrière…
Nécessité de performances immédiates
Formation complète incluant hygiène de vie
Changements progressifs et adhésion optimale
En fin de carrière… réadaptation
Si éducation nutritionnelle avec apprentissage progressif :
Rythme alimentaire conservé [diminution des quantités mais pas de modification sur le plan qualitatif]
Si accompagnement absent ou inadapté :
Habitudes ancrées, plus de difficultés, risque +++ de prise de poids élevée, image corporelle dégradée…
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 16
Action de prévention
Fin de Carrière… Et Après ? Prise de poids Perte de masse maigre Diminution de l’estime de soi
Rôle du diététicien dans centre de formation accompagnement en amont
=
PREVENTION INDISPENSABLE
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 17
09/10/2019 Amélie PRABONNE Diététicienne-Nutritionniste 18
Merci pour votre attention…
top related