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Project EXTENSITY
www.extensity.ist.utl.pt
Environmental and Sustainability Management Systems in Extensive Agriculture
Guaranteed Sustainability Label:
is it a way of promoting sustainable agriculture?
Cristina Marta-Pedroso
Gonçalo M. Marques
Tiago Domingos
Environment and Energy Section, DEM,
Instituto Superior Técnico, Lisbon, Portugal
Biodiversity
Soil organic matter increase
Carbon sequestration
Water retention
increasing
Erosion decreasing
Flooding regulation
Economic viability
increasing
Decrease of Greenhouse gas
emission
Commercial fertilizers
use decrease
Sown biodiverse permanent pasture rich in leguminous
Productivity increase
Stocking rate increase
Extensity Approach in promoting to Sustainable
Extensive Agriculture to Extensive
Norm of Guaranteed Sustainability
Project EXTENSITY
www.extensity.ist.utl.pt
Environmental and Sustainability Management Systems in Extensive Agriculture
Guaranteed Sustainability Label:
is it a way of promoting sustainable agriculture?
A consumers preferences assessment
for sustainability labeled beef
Cristina Marta-Pedroso
Gonçalo M. Marques
Tiago Domingos
Environment and Energy Section, DEM,
Instituto Superior Técnico, Lisbon, Portugal
The label is expected to convey consumers relevant information for their purchase decisions;
The label aimed to differentiate beef regarding:
Production process (environmentally friendly)
Animal welfare (decrease of the confinement period)
Health and food safety (rastreability)
Independent control of quality
Farmers will adopt the label if it would become a mechanism that effectively facilitates farmers capturing the rewards of their superior performance in relation to the conventional production process.
Motivation and Objectives (1)
Voluntary labelling mechanism
Compliance with the Guaranteed Sustainability Norm
There is a general agreement on the increasing of consumers’ preference for green and safety agri-food products
Motivation and Objectives (2)
Research on ascertaining the preferences of Portuguese’s consumers for such differentiated products is then needed.
Only a few studies aimed at investigating the Portuguese consumers’ preferences for certified agri-food products have been carried out.
Estimating the maximum WTP for SLB
Objectives
Obtaining a demand curve for SLB
Method and Experimental Design (1)
In the recognition of the importance of revealing consumer preferences for such differentiated products a contingent valuation survey was carried out across a sample of Portuguese consumers.
The contingent valuation survey
Face to face interviews were used for administering contingent valuation questionnaire;
Visual material was used as interview support.
Interviews were carried out by a survey and opinion studies company at hypermarkets in the metropolitan area of Lisbon.
Only beef consumers were approached;
Are you willing to
pay more for
Guaranteed
Sustainability
Labeled Beef than
you pay for
conventional
beef?
Yes
No
Price
offer
Yes
No
What is the
maximum
you would
be willing to
pay for a
kilo of
Guaranteed
Sustainabilit
y labeled
beef?
€/kg
€/kg
Description of SLB against
conventional
1st Interaction
with the
good description
Visual Support
Visual Support
WTP Elicitation Design
Method and Experimental Design (3)
Share
Comparação entre modos de produção
Convencional
Pastagens naturais ou semi-naturais de carácter temporário ou permanente
A engorda dos novilhos é feita em confinamento (15 meses) e à base de rações compostas por
concentrados de alimento produzidos industrialmente
Sustentabilidade Garantida Pastagens semeadas permanentes e biodiversas ricas em leguminosas, mais produtivas o que permite um maior encabeçamento e evita a invasão por matos.
A engorda dos novilhos é feita
predominantemente em regime de pastoreio directo suplementada com forragens produzidas
localmente. O período de confinamento dos novilhos, se aplicado, não pode exceder os 3 meses
I mpactos ambientais Gases com efeito de estufa Emissões: 9,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 0 KgCO2eq/kg carne/ano
Gases com efeito de estufa Emissões: 10,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 25,2 KgCO2eq/kg carne/ano
Existe um déficit previsto para 2010 de cerca de 400 kgCO2eq/ habitante, no que diz respeito ao
cumprimento por Portugal das obrigações impostas pelo Protocolo de Quioto.
Erosão do solo
12,8 kg solo/kg carne/ano
Erosão do solo
7,2 kg solo/kg carne/ano
A formação do solo é um processo muito lento sendo por isso este considerado um recurso finito e não
renovável
Uso de fertilizantes azotados
75,3 kgN/kg carne
Uso de fertilizantes azotados
51,9 kgN/kg carne
Redução das fontes causadoras da diminuição da qualidade da água
Controlo de qualidade e segurança alimentar Autocontrolo
Certificado por entidades independentes
Comparação entre modos de produção
Convencional
Pastagens naturais ou semi-naturais de carácter temporário ou permanente
A engorda dos novilhos é feita em confinamento (15 meses) e à base de rações compostas por
concentrados de alimento produzidos industrialmente
Sustentabilidade Garantida Pastagens semeadas permanentes e biodiversas ricas em leguminosas, mais produtivas o que permite um maior encabeçamento e evita a invasão por matos.
A engorda dos novilhos é feita
predominantemente em regime de pastoreio directo suplementada com forragens produzidas
localmente. O período de confinamento dos novilhos, se aplicado, não pode exceder os 3 meses
I mpactos ambientais Gases com efeito de estufa Emissões: 9,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 0 KgCO2eq/kg carne/ano
Gases com efeito de estufa Emissões: 10,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 25,2 KgCO2eq/kg carne/ano
Existe um déficit previsto para 2010 de cerca de 400 kgCO2eq/ habitante, no que diz respeito ao
cumprimento por Portugal das obrigações impostas pelo Protocolo de Quioto.
Erosão do solo
12,8 kg solo/kg carne/ano
Erosão do solo
7,2 kg solo/kg carne/ano
A formação do solo é um processo muito lento sendo por isso este considerado um recurso finito e não
renovável
Uso de fertilizantes azotados
75,3 kgN/kg carne
Uso de fertilizantes azotados
51,9 kgN/kg carne
Redução das fontes causadoras da diminuição da qualidade da água
Controlo de qualidade e segurança alimentar Autocontrolo
Certificado por entidades independentes
Conventional
Temporary or permanent natural or semi-natural pastures
Production systems
Guaranteed Sustainability
Permanent Sown biodiverse pastures rich in leguminous.
More productiveHigher stocking rate
Fattening (steers after weaned) occurs in confinement (15 months).
Diet is based on concentrates.
Steers fattening occurs in direct grazing supplemented by
hay and silage
Environmental ImpactGreenhouse Gases:
Emissions: 9.1 kgCO2eq/kg/meat
Sequester: 0 kgCO2eq/kg/meat
Greenhouse Gases: Emissions: 9.1 kgCO2eq/kg/meat
Sequester: 25.2 kgCO2eq/kg/meat
There is a deficit of about 400 kgCO2eq/inhabitant for 2010 in terms of Portuguese compliance with the Kyoto Protocol
Soil erosion12.8 kg solo/kg/meat/year
Soil erosion7.2 kg solo/kg/meat/year
Soil formation is a very slowly process (non-renewal resource)
Industrial fertilizers75.3 kgN/kg meat
Industrial fertilizers51.9 kgN/kg meat
Decrease of diffuse water pollution
Quality control and food safetyIndependent
certification bodiesSelf control
Comparação entre modos de produção
Convencional
Pastagens naturais ou semi-naturais de carácter temporário ou permanente
A engorda dos novilhos é feita em confinamento (15 meses) e à base de rações compostas por
concentrados de alimento produzidos industrialmente
Sustentabilidade Garantida Pastagens semeadas permanentes e biodiversas ricas em leguminosas, mais produtivas o que permite um maior encabeçamento e evita a invasão por matos.
A engorda dos novilhos é feita
predominantemente em regime de pastoreio directo suplementada com forragens produzidas
localmente. O período de confinamento dos novilhos, se aplicado, não pode exceder os 3 meses
I mpactos ambientais Gases com efeito de estufa Emissões: 9,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 0 KgCO2eq/kg carne/ano
Gases com efeito de estufa Emissões: 10,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 25,2 KgCO2eq/kg carne/ano
Existe um déficit previsto para 2010 de cerca de 400 kgCO2eq/ habitante, no que diz respeito ao
cumprimento por Portugal das obrigações impostas pelo Protocolo de Quioto.
Erosão do solo
12,8 kg solo/kg carne/ano
Erosão do solo
7,2 kg solo/kg carne/ano
A formação do solo é um processo muito lento sendo por isso este considerado um recurso finito e não
renovável
Uso de fertilizantes azotados
75,3 kgN/kg carne
Uso de fertilizantes azotados
51,9 kgN/kg carne
Redução das fontes causadoras da diminuição da qualidade da água
Controlo de qualidade e segurança alimentar Autocontrolo
Certificado por entidades independentes
Comparação entre modos de produção
Convencional
Pastagens naturais ou semi-naturais de carácter temporário ou permanente
A engorda dos novilhos é feita em confinamento (15 meses) e à base de rações compostas por
concentrados de alimento produzidos industrialmente
Sustentabilidade Garantida Pastagens semeadas permanentes e biodiversas ricas em leguminosas, mais produtivas o que permite um maior encabeçamento e evita a invasão por matos.
A engorda dos novilhos é feita
predominantemente em regime de pastoreio directo suplementada com forragens produzidas
localmente. O período de confinamento dos novilhos, se aplicado, não pode exceder os 3 meses
I mpactos ambientais Gases com efeito de estufa Emissões: 9,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 0 KgCO2eq/kg carne/ano
Gases com efeito de estufa Emissões: 10,1 KgCO2eq/kg carne/ano Sequestro: 25,2 KgCO2eq/kg carne/ano
Existe um déficit previsto para 2010 de cerca de 400 kgCO2eq/ habitante, no que diz respeito ao
cumprimento por Portugal das obrigações impostas pelo Protocolo de Quioto.
Erosão do solo
12,8 kg solo/kg carne/ano
Erosão do solo
7,2 kg solo/kg carne/ano
A formação do solo é um processo muito lento sendo por isso este considerado um recurso finito e não
renovável
Uso de fertilizantes azotados
75,3 kgN/kg carne
Uso de fertilizantes azotados
51,9 kgN/kg carne
Redução das fontes causadoras da diminuição da qualidade da água
Controlo de qualidade e segurança alimentar Autocontrolo
Certificado por entidades independentes
Conventional
Temporary or permanent natural or semi-natural pastures
Production systems
Guaranteed Sustainability
Permanent Sown biodiverse pastures rich in leguminous.
More productiveHigher stocking rate
Fattening (steers after weaned) occurs in confinement (15 months).
Diet is based on concentrates.
Steers fattening occurs in direct grazing supplemented by
hay and silage
Environmental ImpactGreenhouse Gases:
Emissions: 9.1 kgCO2eq/kg/meat
Sequester: 0 kgCO2eq/kg/meat
Greenhouse Gases: Emissions: 9.1 kgCO2eq/kg/meat
Sequester: 25.2 kgCO2eq/kg/meat
There is a deficit of about 400 kgCO2eq/inhabitant for 2010 in terms of Portuguese compliance with the Kyoto Protocol
Soil erosion12.8 kg solo/kg/meat/year
Soil erosion7.2 kg solo/kg/meat/year
Soil formation is a very slowly process (non-renewal resource)
Industrial fertilizers75.3 kgN/kg meat
Industrial fertilizers51.9 kgN/kg meat
Decrease of diffuse water pollution
Quality control and food safetyIndependent
certification bodiesSelf control
Given
as
baseline1210 Varied
across subjects
Bid vector: 11-25 €
Modelling Framework
0, w<0
P(WTP<w)= p, w=0
p+(1- p)F(w), w>0
1
1
1 1 0
(1 ) ( ) (1 ) ( )i
i i i
i
n n
i ii i w
p p f W p p f W
1
1
(1 )i i
n
i
p p
0
( )i
iw
f W
Experimental Design and methodological approach (4)
Are you willing to
pay more for
Guaranteed
Sustainability
Labeled Beef than
you pay for
conventional
beef?
Yes
No
Price
offer
Yes
No
What is the
maximum you
would be
willing to pay
for a kilo of
Guaranteed
Sustainability
labeled beef?
€/kg
€/kg
1
exp( );
1 exp( )
ini p
i pi i p
XL
X
1
22
1
11; , ,
1 1
i iI IN
i i F i i Fi F
i
W X b XL W
Logistic RegressionLog Linear Regression Anchoring correction
Modelling Framework
Experimental Design and methodological approach (5)
Results (2)
Income = 1, 2, 3, 4, 5
1- [385.91 - 771.82]
2- [771.83 - 1,157.73]
3- [1,157.74 - 1.543,64]
4- [1,583.65 - 1,929.55]
5- [≥ 1,929.56]
μ
-1.055
- 0.801
Variable Predicted Probability
0.258
0.167
0.126
0.103
0.088
exp( log )( 0)
1 exp( log )i
ii
IncomeP WTP
Income
Logistic Regression (Probability of WTP=0)
Results (3)
Without anchoring With anchoring
p-value p-value
13.56260709 0 ** 11.9832191 0 **
2.15012219 - 3.1253616 -
0 - 0.3713805 0 **
Log(Income) 0.78938883 0.00037 ** 1.1234402 0.00051 **
Children -0.24550912 0.293 -0.6762203 0.047 **
Comp Import 0.05443948 0.466 0.2244985 0.040 **
Log-Likelihood -1204.04 -1141.08
Log Linear Regression; Anchoring correction
Income = 1, 2, 3, 4, 5
μ 11.983
2
3
- 0.676
0.224
1.123
γ 0.371
Children = 1 / 0
CompImport = 1, 2, 3, 4, 5
1
Variable
12.879
13.657
14.113
14.436
14.686
Estimated WTP
1- [385.91 - 771.82]
2- [771.83 - 1,157.73]
3- [1,157.74 - 1.543,64]
4 - [1,583.65 - 1,929.55]
5- [ 1,929.56]
Spike adjusted WTP
12.135
13.594
13.979
14.276
13.048
Results (3)
Log Linear Regression; Anchoring correction
1 2 3lni i i iw Income Children CompImport
1i i F iw X
Demand Curve for sustainability labeled beef
Assumptions:
Respondent i total monthly consumption of beef is constant (Q)
Respondent i total expense with beef is constant; substitution takes place
Empirical data:
Respondent i total monthly consumption of beef
Consumption pattern of SLB (share, [0,1])
1 2WTP WTPQ q q
1WTPq Q
2 (1 )WTPq Q
1 2 10WTP WTPTot MaxE q WTP q
Results (4)
In average, monthly household consumption of SLB decreases 0.8 kg per 1 € increment in its price.
Demand Curve for sustainability labeled beef
Results (6)
Conclusions
In average, household consumption of SLB decreases 0.8 kg per 1 €
increment in its price.
Consumers are willing to pay an extra price premium ranging between 3
and 3.5 € per kilo of SLB.
Regarding my initial broad question about whether guaranteed
sustainability label beef is a way of promoting sustainable agriculture we
concluded that there is demand and that the estimated WTP should be
framed in farms financial analysis.
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