siembra de platano
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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior
Instituto Universitario de Tecnología del Estado Portuguesa
Universidad Politécnica de Portuguesa
Unidad de Proyecto Formativo
UPF
Programa de formación en Agroalimentaria.
Siembra de Plátano (Musácea) como alternativa de producción en la comunidad “Mantecal” Parroquia Uveral Municipio Esteller del
Estado Portuguesa.
Participantes: C.I
Aranguren, Jhonattan: 19.052.607Hernández, Eladio: 21.394.250Martínez, Junior: 22.108.480Medina, José: 20.158.769Linarez, Grecia: 21.060.453Reinos Ediagnis 22.108.788
Trayecto: IVTrimestre: III
Sección: 1206Tutor Académico: Camilo Valero.
Turén - La Colonia
PARTE I
Descripción del Proyecto Ámbito Familiar u Organizacional.
1. Diagnostico Situacional
El propósito fundamental del diagnóstico es reflejar la realidad, a través del
análisis situacional de un determinado contexto, en un determinado momento y a
través de ello generar procesos de cambio.
Para ser confiable y naturalmente instaurador de cambios, el diagnostico
debe contar esencialmente con la participación de la Comunidad en cuestión, para
suscitar en ella una actitud de toma de conciencia de sus problemas, necesidades
y expectativas y por ende una disposición para lograr el cambio deseado por ellos
mismos.
Como lo menciona Idalberto Chiavenato (2006), el
término Diagnóstico Situacional tiene mucho que ver
con una corriente teórica denominada Enfoque
Situacional o Contingencial, que es una corriente que
parte del principio según el cual la Administración es
relativa y situacional, es decir, depende de las
circunstancias ambientales y tecnológicas de la
organización. (pág. 01).
1.1 Descripción del Contexto
Identificación: Comunidad “Mantecal” Municipio Esteller Edo-Portuguesa.
Características:
Mantecal: Es una comunidad netamente agrícola integrada con un total
de 350 habitantes según el censo realizado por el consejo comunal en el presente
año (ver anexo 2), la mayoría de ellos pequeños productores de conucos y patios
productivos, también cuenta con organizaciones como El Consejo Comunal,
una escuela y un liceo Bolivariano, también se encuentran establecimientos
como bodegas, cancha deportiva y cancha de bolas criollas. Sus actividades
económicas están basadas en la comercialización de sus cosechas.
Localización Geográfica:
Mantecal, Estado: Portuguesa, Municipio: Esteller, Parroquia: Uveral
Coordenadas: Latitud: 9.12537 Longitud: -69.1429 Datum WGS84.
Reseña Histórica:
En tiempos cuando las vías de penetración eran caminos angostos que
atravesaban zonas selváticas con innumerables caños y quebradas era mucha la
dificultad para comunicarse con las pequeñas comunidades de la zona rural.
Generalmente los pobladores vivían en las riveras de las corrientes de agua, es así
que donde hoy está la carretera cero, específicamente en la parcela que
actualmente pertenece a la familia Fernández, existía un grupo llamado “Chuco” y
otro grupo moraba a orillas del caño Negrones. Por este camino real transitaba la
gente que venía de lejanas tierras con arreos de ganado, desde Apure y Barinas
hasta Apartaderos del estado Cojedes donde llevaban la mercancía para la venta.
Cuenta la historia que en uno de esos viajes vinieron tres alegres mujeres
de la zona de Mantecal de Apure, parranderas y bailadoras de la música llanera.
Además de su juventud y belleza estas féminas formaban parrandas en ese
apartadero, lo que trajo como consecuencia que los pobladores y vecinos se
animaran a participar en esas fiestas periódicamente y ellos mismos se decían
“vamos a bailar con las mujeres de Mantecal”, y de esta forma con el correr del
tiempo el sitio adoptó el nombre de Mantecal.
Esta comunidad rural ha tenido un crecimiento cónsono por su ubicación
geográfica y su actividad agrícola, con aproximadamente cinco mil hectáreas,
explotadas en su mayoría por personas que no son oriundas de estas tierras.
Actualmente posee dos asentamientos campesinos “Cogote” y “San Isidro”.
Organizaciones vinculadas al proyecto: Universidad Territorial
Politécnica del Estado Portuguesa J.J. Montilla y Consejo Comunal de la
comunidad “Mantecal”.
Problemas, necesidades o intereses de la Comunidad “Mantecal” Municipio
Esteller Estado Portuguesa.
Descripción del diagnostico situacional
El día 18 de Noviembre del 2013, fue visitada la comunidad “Mantecal”
Parroquia Uveral Municipio Esteller del Estado Portuguesa; la cual cuenta con un
total de 71 familias que en total suman 360 habitantes, según el censo realizado
por el consejo comunal de la entidad.
Una vez iniciado el recorrido se observo que la mayoría de las viviendas
son de tipo rural y se encuentran en buen estado, las calles son de granzón, la
comunidad de “Mata Palo” cuenta con los servicios de luz eléctrica y aguas
blancas y servidas.
La mayoría de las viviendas poseen patios productivos, en los cuales se
siembran; Ají, Lechosa, Melón, Maíz, Pepinos, Pimentón, Tomate, Yuca, Ocumo,
y algunos Frutales como, Cemeruco, Mango y Tamarindo. También se encuentran
crías de animales como; Gallinas, Cerdos y Pescado los cuales son obtenidos a
través de una pequeña laguna que se encuentra en una de las viviendas. La
mayoría de estas producciones está destinada para el consumo familiar ya que no
producen en cantidades suficientes para comercializar los mismos, debido a que
no cuentan con los recursos para realizar las producciones.
Los productores conjuntamente con el consejo comunal se han organizado
para la obtención de créditos e insumos para llevar a cabo estos proyectos, pero
hasta el dia de hoy no han obtenido resultados favorables; “Nosotros nos hemos
organizado e hicimos todas la diligencias para obtener los créditos pero aun así no
hemos sido beneficiados”, palabras de uno de los habitantes, quienes muestran su
descontento ante estos hechos.
Así mismo, se dio inicio a la aplicación del instrumento, por medio del
cual se determinan las otras problemáticas en el ámbito alimenticio y desarrollo
productivo agrícola cumpliendo con el perfil del PNF de Ing. en
Agroalimentación. Para la recolección de dicha información de determina el uso
de la encuesta la cual se aplico a una pequeña porción de de la comunidad a
través de la siguiente fórmula:
Cuadro 1
Fuente: http://www.ifad.org/ (2012)
n= (1.96²* 0.5*0.5*360) / (360*0.05+1.96²*0.5*0.5) = 18.23 encuestas
Donde:
n: muestra: es el número representativo del grupo de personas que queremos
estudiar (población) y, por tanto, el número de encuetas que debemos realizar, o el
número de personas que debemos encuestar.
N: población: es el grupo de personas que vamos a estudiar, las cuales podrían
estar conformadas, por ejemplo, por nuestro público objetivo.
Z: nivel de confianza: mide la confiabilidad de los resultados. Lo usual es utilizar
un nivel de confianza de 95% (1.96) o de 90% (1.65). Mientras mayor sea el nivel
de confianza, mayor confiabilidad tendrán los resultados, pero, por otro lado,
mayor será el número de la muestra, es decir, mayores encuestas tendremos que
realizar.
e: grado de error: mide el porcentaje de error que puede haber en los resultados.
Lo usual es utilizar un grado de error de 5% o de 10%. Mientras menor margen de
Tamaño de la muestra
n = (Z²pqN) / (Ne² + Z²pq)
error, mayor validez tendrán los resultados, pero, por otro lado, mayor será el
número de la muestra, es decir, mayores encuestas tendremos que realizar.
p: probabilidad de ocurrencia: probabilidad de que ocurra el evento. Lo usual es
utilizar una probabilidad de ocurrencia del 50%.
q: probabilidad de no ocurrencia: probabilidad de que no ocurra el evento. Lo
usual es utilizar una probabilidad de no ocurrencia del 50%. La suma de “p” más
“q” siempre debe dar 100%.
Aplicando la matriz F.O.D.A como base estratégica en el diagnostico
situacional tenemos:
Fortalezas:
Deseos de superación personal.
Familias numerosas.
Talento humano para las labores del campo.
Oportunidades:
Poseen patios productivos grandes, alrededor de ¼ de há (2.500
m2).
Buena actividad para la comercialización.
Creación de cooperativas que puedan impulsar el desarrollo socio-
productivo dentro de la comunidad.
Debilidades:
Apatía para integrarse y trabajar conjuntamente entre sí, con este
tipo de actividades.
Carencia de Proyectos para la autogestión de las necesidades de la
comunidad.
Poca participación por parte de la comunidad para asistir a las
actividades socio-educativas y asambleas.
Desconocimiento de funciones diligénciales del consejo comunal
por parte de algunos miembros del mismo para gestionar recursos.
Falta de conocimientos en las diversas etapas de un cultivo como lo
es; el control de malezas, plagas y enfermedades.
Amenazas:
Falta de redes comerciales.
Contaminación del suelo a causa de residuos como bolsas, plásticos,
vidrios entre otros.
No son tomados en cuenta por las empresas públicas en la
adquisición de créditos para mejorar sus producciones.
Jerarquización y selección de necesidades.
Luego de haber realizado las observaciones, conjuntamente con la
aplicación del instrumento que en este caso fue la encuesta, dirigida a una
pequeña porción de la comunidad y haciendo uso de la matriz F.O.D.A, se
determinaron los problemas que más afectan a la comunidad “Mantecal” entre los
cuales se encuentran:
No cuentan con el apoyo de las empresas públicas para el
desarrollo de proyectos y la obtención de créditos.
No producen en cantidades suficientes como para comercializar
sus siembras.
Falta de conocimientos en el uso racional de agroquímicos y en el
control de plagas y enfermedades.
No desarrollan adecuadamente la explotación de patios
productivos en la comunidad. (aproximadamente solo un 30% de la
comunidad lo hace).
Selección del problema o necesidad: Los estudiantes de la Universidad
Territorial Politécnica del Estado Portuguesa J.J. Montilla seleccionaron las
necesidades que más afectan a la comunidad, en cuanto a la producción agrícola
tal como lo dicta el PNF en Agroalimentación, entre las cueles se destacan:
No desarrollan adecuadamente la explotación de patios
productivos en la comunidad.
Falta de conocimientos en el uso racional de agroquímicos y en el
control de plagas y enfermedades, lo que ocasiona pérdidas
constantes y bajos rendimientos.
Estos problemas representan una gran desventaja en cuanto a las
producciones que ellos realizan ocasionado bajos rendimientos y perdidas
constantes, por lo que se tomaran las medidas necesarias para tornar y trasformar
estos aspectos negativos en positivos a través de las propuestas que se presenten,
donde el único objetivo sea contribuir a mejorar la soberanía alimentaria de la
población e impulsar el desarrollo endógeno en la misma.
2. Justificación E Impacto Social
2.1. Razones que llevaron a realizar el proyecto: Los estudiantes de la
Universidad Territorial Politécnica del Estado Portuguesa J.J. Montilla optaron
por el proyecto de Siembra de plátano como alternativa de producción, ya que este
cultivo, visto desde la parte económica constituye una actividad rentable que
puede proporcionar un gran crecimiento productivo en la población. Siendo este
un producto con una demanda creciente la cual lo hace más factible, además de
ser de fácil distribución ya que se trata de un alimento característico de la dieta
del venezolano.
Desde la parte alimentaria, este tiene la ventaja de ser un alimento que se
consume fresco o procesado, rasgos que han favorecido su transformación por
empresas industriales y artesanales. Adicionalmente, el plátano es un alimento
rico en hierro, vitamina C, calcio, tiamina, niacina y otros, siendo en consecuencia
un importante portador de energía alimentaria
Desde el punto de vista teórico y sus aportes al conocimiento:
A continuación se presentan las bases teóricas que sustentan este trabajo
de investigación desde el punto de vista conceptual.
Según Ortiz (s/a) es importante señalar en el proyecto la
estrecha relación entre teoría, el proceso de investigación y la
realidad o entorno. La investigación puede iniciar una teoría
nueva, reformar una existente o simplemente definir con más
claridad, conceptos o variables ya existentes.
Importancia Económica y Distribución Geográfica.
El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro más
importantes en términos globales, sólo por detrás de los cítricos, la uva y la
manzana. Los países latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los
plátanos que entran en el comercio internacional, a pesar de que los principales
productores son India y China, siendo el principal cultivo de las regiones húmedas
y cálidas del sudoeste asiático. Los principales importadores son Europa, EE.UU.,
Japón y Canadá. Los consumidores del norte lo aprecian sólo como un postre,
pero constituye una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de más de
cien países tropicales y subtropicales.
El plátano es uno de los cultivos más importante del mundo, después del
arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto básico y de
exportación, constituye una importante fuente de empleo e ingresos en numerosos
países en desarrollo
Propiedades y ventajas del plátano
Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales
y vitaminas que la convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta,
incluidas las de diabetes y adelgazamiento.
Es, además, el complemento perfecto para personas con gran actividad
física, como niños y deportistas.
Cuadro 2
Composición química del plátano por cada 100gr.
Maduro/FrescoAgua 74.2 gr
Calorías 94 kcalGrasa 0.48 gr
Proteína 1.03 grHidratos de Carbono 23.43 gr
Fibra 2.4 gr Potasio 30.6 mgFosforo 20 mg Hierro 0.31 mgSodio 1 mg
Magnesio 29 mgCalcio 6 mgCinc 0.16 mg
Selenio 1.1 mgVitamina C 9.1 mgVitamina A 81 IU
Vitamina B1 ( Tiamina ) 0.45 mgVitamina B2 ( Riboflavina ) 0.10 mg
Vitamina E 0.27 mg Niacina 0.54 mg
Fuente: Botanical-online (2012).
Origen.
El plátano tiene su origen probablemente en la región indomalaya donde han
sido cultivados desde hace miles de años. Desde Indonesia se propagó hacia el sur
y el oeste, alcanzando Hawaii y la Polinesia. Los comerciantes europeos llevaron
noticias del árbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue introducido
hasta el siglo X. De las plantaciones de África Occidental los colonizadores
portugueses lo llevarían a Sudamérica en el siglo XVI, concretamente a Santo
Domingo.
Morfología y Taxonomía.
Familia: Musaceae.
Especie: Musa x paradisiaca L.
Planta: herbácea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta
de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en
una corona de hojas.
Rizoma o bulbo: tallo subterráneo con numerosos puntos de crecimiento
(meristemos) que dan origen a pseudotallos, raíces y yemas vegetativas.
Sistema radicular: posee raíces superficiales que se distribuyen en una capa de
30-40 cm, concentrándose la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. Las raíces son
de color blanco, tiernas cuando emergen y amarillentas y duras posteriormente. Su
diámetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede alcanzar los 2,5-3 m en
crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. El poder de penetración de las
raíces es débil, por lo que la distribución radicular está relacionada con la textura
y estructura del suelo.
Tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está
coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y
fructificado. A medida que cada chupón del rizoma alcanza la madurez, su yema
terminal se convierte en una inflorescencia al ser empujada hacia arriba desde el
interior del suelo por el alargamiento del tallo, hasta que emerge arriba del
pseudotallo.
Hojas: se originan en el punto central de crecimiento o meristemo terminal,
situado en la parte superior del rizoma. Al principio, se observa la formación del
pecíolo y la nervadura central terminada en filamento, lo que será la vaina
posteriormente. La parte de la nervadura se alarga y el borde izquierdo comienza a
cubrir el derecho, creciendo en altura y formando los semilimbos. La hoja se
forma en el interior del pseudotallo y emerge enrollada en forma de cigarro. Son
hojas grandes, verdes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m de largo y hasta
1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y un limbo elíptico
alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro.
Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del
viento. De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de
5-6 cm de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste
lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura,
cubiertas de un polvillo blanco harinoso. De las axilas de estas brácteas nacen a su
vez las flores.
Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es
estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con
ovario ínfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen” de la
platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de
frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos. Un régimen no puede llevar
más de 4 manos, excepto en las variedades muy fructíferas, que pueden contar con
12-14.
Fruto: baya oblonga. Durante el desarrollo del fruto éstos se doblan
geotrópicamente, según el peso de este, determinando esta reacción la forma del
racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada
una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o
rojo. Los plátanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, desarrollan
una masa de pulpa comestible sin ser necesaria la polinización. Los óvulos se
atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la pulpa comestible. La partenocarpia
y la esterilidad son mecanismos diferentes, debido a cambios genéticos, que
cuando menos son parcialmente independientes. La mayoría de los frutos de la
familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de
causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y
cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.
Requerimiento Edafoclimàticos
Clima: El Plátano exige un clima cálido y una constante humedad en el aire.
Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y
regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31º
norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras húmedas
próximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene
a temperaturas inferiores a 18 ºC, produciéndose daños a temperaturas menores de
13 ºC y mayores de 45 ºC.
En la cuenca Mediterránea es posible su cultivo, aunque no para producir
frutas selectas, en las localidades donde la temperatura media anual oscila entre
los 14 y 20 ºC y donde las temperaturas invernales no descienden por debajo de 2
ºC.
En condiciones tropicales, la luz, no tiene tanto efecto en el desarrollo de
la planta como en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de
luz, el ciclo vegetativo se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está
influenciado por la luz en cantidad e intensidad.
La pluviosidad necesaria varía de 120 a 150 mm de precipitaciones
mensuales o 44 mm semanales. La carencia de agua en cualquier momento puede
causar la reducción en el número y tamaño de los frutos y en el rendimiento final
de la cosecha.
Los efectos del viento pueden variar, desde provocar una transpiración
anormal debido a la reapertura de los estomas hasta la laceración de la lámina
foliar, siendo el daño más generalizado, provocando unas pérdidas en el
rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy fuertes rompen los peciolos de las
hojas, quiebran los pseudotallos o arrancan las plantas enteras inclusive.
Suelos: Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos
que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y
franco limosa, debiendo ser, además, fértiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m),
bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del
banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos, o
los obtenidos por la roturación de los bosques, susceptibles de riego en verano,
pero que no retengan agua en invierno.
La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando
el pH entre 4,5-8, siendo el óptimo 6,5. Por otra parte, los plátanos se desarrollan
mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%.
Nutrición de la planta
Con la finalidad de aprovechar el temporal y utilizar el suelo como reserva
de nutrientes, en el mes de agosto se debe aplicar por planta 125 gramos de
Fosfonitrato, mas 40 gramos de Superfosfato triple de calcio, mas 55 gramos de
cloruro de potasio. Esta aplicación debe hacerse inyectada al suelo.
Se ejecuta en el mes de Agosto por ser uno de los meses de estación húmeda, por
ende los nutrientes antes mencionados se optimizaran de la mejor manera.
Como es de considerarse, para lograr un buen crecimiento, desarrollo y llenado de
fruta, se requieren nutrientes, principal mente elementos mayores, como el
Nitrógeno y el Potasio, aunque algunas cantidades de ellos se reciclan en los
pseudotallos y hojas que quedan en la plantación, grandes cantidades son
extraídas por la fruta y hay que reponerlas. Toda fertilización se debe hacer
después del control de malezas y deshije, cuando el suelo este húmedo, no
saturado o seco.
Nitrógeno: Esta relacionado con el crecimiento y producción de materia
vegetal; su deficiencia disminuye el crecimiento de la planta, el numero y tamaño
de las hojas, adquiriendo un color verde pálido; reduce la distancia entre hojas en
el pseudotallo, aparentando un arrosetado o arrepollamiento. En contraste, un
exceso de nitrógeno produce plantas muy desarrolladas con hojas verde oscuro;
sin embargo, la fruta no llena satisfactoriamente, los frutos son más delgados y el
peso del racimo es menor.
Fosforo: Es importante en la formación de raíces y del racimo, sus
deficiencias son difíciles de detectar en campo; sin embargo, disminuye el ritmo
de producción de hojas, las cuales se presentan muy verdes con clorosis marginal,
seguida de una necrosis, ocurre un acaparamiento de la planta, y posteriormente
su muerte prematura.
Potasio: Junto con el nitrógeno es el elemento más importante en el
cultivo de plátano, interviene en el equilibrio hídrico de la planta y del fruto; cada
fruto puede contener hasta 350 miligramos de potasio, así gran cantidad de este
elemento es extraído en la cosecha, por lo cual es necesario adicionarlo a través
del fertilizante.
Cuando el potasio es deficiente, se reduce drásticamente el crecimiento de
la planta, el número de sus hojas se reduce y su intervalo de emisión se alarga. En
una deficiencia extrema se amarillean los márgenes de las hojas, avanzando hacia
la nervadura central, las hojas viejas mueren rápidamente, aparentando una
senescencia prematura, adicionalmente el tamaño del racimo disminuye, se afecta
la longitud y grosor del fruto, el numero de manos se reduce y producen frutos
deformes.
Magnesio: El magnesio es un mineral constituyente de la clorofila de las
plantas, involucrado activamente en la fotosíntesis, ayuda al metabolismo de los
fosfatos y a la activación de numerosos sistemas enzimáticos. Las deficiencias de
magnesio aparecen en las hojas más viejas, como halos inicialmente amarillos,
luego bronceado y finalmente cafés, distribuidos en la lámina muy cercana al
borde. Estas deficiencias se presentan con mayor frecuencia en suelos de textura
gruesa y en suelos ácidos con alta pluviosidad.
Propagación: La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo
que solo es posible su reproducción y perpetuación a través de la propagación
vegetativa o asexual. Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra
corresponden a partes vegetativas tales como retoños y cormos o hijos que, una
vez separados de la planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y
producción.
Lo más recomendable es que el agricultor seleccione el material de
siembra a partir de plantas madres vigorosas, sin signos visuales de ataques de
plagas y enfermedades, realizando limpieza y desinfección del mismo. Los hijos
seleccionados deben ser tipo espada, evitando el uso de aquellos catalogados
como orejones o de agua, ya que han perdido su vitalidad por desequilibrios
nutricionales o estrés hídrico.
Existen diversos métodos y formas de propagación:
- Propagación tradicional: es el sistema de propagación más antiguo y
hace uso de hijos o retoños. Se caracteriza por la escasa o nula aplicación de
prácticas culturales básicas, de manera que las plantas se encuentran bajo libre
crecimiento, lo que provoca un alto índice de competencia entre ellas. El material
de propagación usado en este sistema proviene generalmente de la misma
plantación, siendo la eficiencia del mismo baja, existiendo, además, riesgo de
diseminación de plagas y enfermedades.
- Propagación por división de cormos: puede ser aplicada a cormos
procedentes de plantas jóvenes o recién cosechadas. Para su aplicación es
necesario ubicar e identificar las yemas presentes en el cormo, lo que hace que el
sistema sea altamente eficiente. Las principales etapas para su aplicación son las
siguientes:
Selección del material: se recomienda el uso de cormos aparentemente
sanos y vigorosos. El número de plantas a generar dependerá del tamaño
del mismo, por lo que los cormos pequeños no son recomendables.
Limpieza y lavado: a los cormos seleccionados se les eliminan los restos
de tierra, las raíces, aquellas partes que se encuentren afectadas por
diversos daños y la parte aérea.
Desinfección: se prepara una solución de agua y cloro a razón de 5 mL ·
L-1 de agua, en la cual se sumergen los cormos durante tres minutos para
su desinfección.
Exposición de las yemas: se corta la base de la hoja más externa hasta
llegar a la siguiente, quedando expuesta una yema lateral en un punto en
forma de "V" formado por la intercepción de las bases de las hojas.
Corte: una vez descubiertas todas las yemas posibles en el cormo, se
procede a realizar cortes en secciones, tratando en lo posible de dejar en
cada sección una yema visible.
Siembra: se realiza en canteros previamente preparados o directamente en
bolsas de plástico tratando que la yema se encuentre cubierta por tierra o
por el sustrato y cercana a la superficie.
- Propagación por división de brotes: se utilizan cormos provenientes de
plantas jóvenes o recién cosechadas. El cormo se divide en 4-8 porciones (cada
porción debe tener al menos una yema), que son sembradas en canteros, los cuales
deberán emitir nuevos brotes. En ese momento, estos brotes son divididos cada
uno en cuatro partes, que son tratados y sembrados exactamente como el conjunto
del cormo original. En muchos casos, algunos de estos brotes divididos producen
meristemos múltiples, que pueden ser separados y sembrados. A través de este
sistema se pueden obtener más de 500 retoños de un solo cormo en un periodo de
ocho meses.
- Propagación por ruptura y eliminación de la yema central: consiste en
eliminar la yema apical con el fin de "romper" la dominancia apical para inducir
la activación de las yemas laterales y producir mayor número de hijos por cormo,
tanto en plantas cosechadas como en plantas jóvenes. El número de hijos
generados dependerá de varios factores como el tipo de clon, las condiciones
fisiológicas de la planta y las condiciones climáticas.
- Propagación a través del uso de hijuelos o cormitos: el peso no debe ser
menor de 150 g y se recomienda pelarlos antes de la siembra con cuidado de
remover solo las raíces y la capa superficial de la corteza para mantener la
conformación original del mismo. El momento de llevarlas a campo estará
determinado por la presencia de cuatro hojas verdaderas y una altura de 20 a 25
cm.
- Propagación a través de "vitroplantas": tiene la capacidad de generar
gran cantidad de plantas para la siembra a medio plazo, en estado fitosanitario
relativamente óptimo. A partir de un ápice es posible lograr en un año, centenares
de plantas libres de nematodos, hongos, y de algunos virus y bacterias. A nivel
comercial, se basa en el uso exclusivo del meristemo o yema central para la
propagación in vitro.
- Propagación y producción simultánea (PPS): tiene como funciones
básicas la propagación de materiales de musáceas y la producción de frutos
simultáneamente. Se basa en el establecimiento de un plantel de plantas madres
provenientes de cultivo in vitro, en el manejo de una alta densidad de siembra,
donde la mitad de la población es destinada para el establecimiento del cultivo y
la otra para la producción de "semillas" y en la inducción de brotes laterales con
ablación de la yema central.
a. Desde el punto de vista técnico-ámbito de acción:
Desde el punto de vista técnico los productores que se formen en este
proyecto podrán mejorar la producción de sus cultivos, lo cual le permitirá a la
comunidad satisfacer las necesidades alimenticias y también podrán optarla como
fuente de trabajo a través de la comercialización del producto generando ingresos
para el sustento de la familia. Optimizando así los recursos de la población con
eficiencia y eficacia.
b. Razón teórica legal:
El proyecto de asistencias técnicas dirigido a los productores de patios
productivos en la comunidad “Mantecal” tiene como bases legales las siguientes
leyes:
Constitución Nacional de la República Bolivariana de Venezuela
Capítulo I Del Régimen Socio Económico y De la Función del Estado en la Economía
Articulo 305
El Estado promoverá la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la
seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso
oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor. La
seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la
producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de
las actividades agrícolas, pecuaria, pesquera y acuícola. La producción de
alimentos es de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y
social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden
financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra,
infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran necesarias
para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además,
promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e
internacional para compensar las desventajas propias de la actividad
agrícola.
El Estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores
o pescadoras artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas
continentales y los próximos a la línea de costa definidos en la ley.
Artículo 306.
El Estado promoverá las condiciones para el desarrollo rural
integral, con el propósito de generar empleo y garantizar a la población
campesina un nivel adecuado de bienestar, así como su incorporación el
desarrollo nacional. Igualmente fomentará la actividad agrícola y el uso
óptimo de la tierra mediante la dotación de las obras de infraestructura,
insumos, créditos, servicios de capacitación y asistencia técnica.
Artículo 308.
El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así como también la
empresa familiar, la microempresa y cualquier otra forma de asociación
comunitaria para el trabajo, el ahorro y el consumo, bajo régimen de
propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el desarrollo económico del
país, sustentándolo en la iniciativa popular. Se asegurará la capacitación, la
asistencia técnica y el financiamiento oportuno.
Ley de Tierra y Desarrollo Agrario
Capítulo I Disposición fundamentales
Articulo 19
Se reconoce el conuco como fuente histórica de la biodiversidad agraria.
El Ejecutivo Nacional promoverá, en aquellas áreas desarrolladas por
conuqueros, la investigación y la difusión de las técnicas ancestrales de
cultivo, el control ecológico de plagas, las técnicas de preservación de
suelos y la conservación de los germoplasmas en general.
Articulo 20
Se garantiza la permanencia de los conuqueros en las tierras por ellos
cultivadas y tendrán derecho preferente de adjudicación en los términos del
presente Decreto Ley.
2.2 Población Beneficiada.
Las personas que se verán beneficiadas en la ejecución de este proyecto
serán, los productores y habitantes de la comunidad “Mantecal”
3. Objetivo General
Siembra de Plátano (Musácea) como alternativa de producción en el
Caserío “Mantecal” Parroquia Uveral Municipio Esteller del Estado
Portuguesa.
3.1 Objetivos Específicos.
Realizar un diagnostico situacional en las comunidad “Mantecal”
Parroquia Uveral Municipio Esteller del Estado Portuguesa.
Motivar a la población campesina a la siembra de plátanos (Musaceas)
como una alternativa rentable.
Establecer la siembra de plátano (Musaceas).
Crear empleos directos e indirectos con la siembra intensiva y
comercialización de plátanos en la población
Evaluar la rentabilidad de los resultados obtenidos en las producciones
realizadas.
PARTE II
PLANIFICACIÒN DEL PROYECTO
4. Plan de acción
Según López S. (2008) un plan de acción es un tipo de plan que prioriza
las iniciativas más importantes para cumplir con ciertos objetivos y metas. De
esta manera, un plan de acción se constituye como una especie de guía que brinda
un marco o una estructura a la hora de llevar a cabo un proyecto. (pág. 01)
5. Cronograma de Actividades
El cronograma de actividades viene a ser el resumen de todas los pasos
que se ha de seguir en el proceso de la investigación científica, también se le
conoce con el nombre de Gráfico de Gantt, en honor a su inventor Henry L. Gantt
(1913), en el cual se plasman y distribuyen en el tiempo, las actividades claves
que requerirá el proceso de investigación (pág. Nº 1).
PLAN DE ACCION
Proyecto socio productivo
República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular para la Educación Superior
Universidad Politécnico Territorial del Estado Portuguesa J.J MontillaUnidad de Proyecto Formativo
UPF
PLAN DE ACCIÒN
NOMBRE DEL PNF: ING. EN AGROALIMENTACION TRAYECTO: IV TRIMESTRE : III
OBJETIVO GENERAL: Siembra de Plátano (Musáceas) como alternativa de producción en el Caserío “Mantecal” Parroquia Uveral Municipio Esteller del Estado Portuguesa.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ACTIVIDADES LUGAR FECHA RESPONSABLES ESTRATEGIAS
1. Realizar un diagnostico situacional en las comunidad “Mantecal” Parroquia Uveral Municipio Esteller del Estado Portuguesa.
2. Motivar a la población campesina a la siembra de plátanos (Musáceas) como una alternativa rentable.
3. Establecer la siembra de plátano (Musáceas).
4. Crear empleos directos e indirectos con la siembra intensiva y comercialización de plátanos en la población.
5. Evaluar la rentabilidad de los resultados obtenidos en las producciones realizadas.
Realizar un diagnostico en la comunidad de “Mantecal”
Cas
erío
“M
ante
cal”
Par
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elle
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ado
Por
tugu
esa.
18/11/2013 Estudiantes del PNF en Ing. En
Agroalimentación.
Tutor Académico; Ing. Camilo Valero.
Tutor Comunitario; Alexis Aranguren.
Consejo Comunal de la Comunidad “Mantecal”
Entrevistas EncuestasReuniones
InvestigaciónTrabajos Grupales
Intercambio de conocimientos y saberes.
Selección del sitio para llevar a cabo la siembra de Plátano 20/11/2013
Preparación del terreno 24/11/2013
Compra de la semilla ò rizomas 25/01/2014
Trazo de la plantación y ahoyado. 25/01/2014 al 08/02/2014
Siembra
Formatos de encuestas, material impreso, Internet,
Trabajo de campo, Maquinaria Agrícola,
Herramientas de Campo, Dinero y Talento Humano.
Fertilización
Control de malezas. Labores de realización permanente
durante todo el ciclo productivo.
Manejo integrado de plagas y enfermedades.
Deshije, Deshoje, Descalcetamiento, Destronque, Desbellote, Apuntalamiento, Embolsado del racimo, Desfeccion de herramientas.
RECURSOS
Fuente: Estudiantes del PNF en Ing. en Agroalimentación (2014)
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Proyecto socio productivo
Trayecto IV. TRIMESTRE IDiagnóstico situacional
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
Trayecto IV. Trimestre I
Meses y
semanas.
Actividades.
Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Investigación de
posibles
comunidades
para la aplicación
del proyecto
Productivo.
Selección de la
comunidad
Planificación y
Creación del
Diseño
Instrumento del
Diagnóstico
Aplicación del
Levantamiento de
Información.
Jerarquización e
identificación del
problema o
necesidad.
Selección del
problema o
necesidad a
abordar.
Realizar la parte I
del Informe del
diagnóstico.
Entrega de la
parte I del
Informe al
facilitador de
proyecto
Formativo
Fuente: Estudiantes del Pnt. Ing. En Agroalimentación (2014)
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Proyecto socio productivo
Trayecto IV. TRIMESTRE II
Elaboración del Plan de acción
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
Trayecto IV. Trimestre II
Meses y
semanas.
Actividades.
Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Elaboración del
plan de acción
Selección del
terreno para
realizar la
siembra
Preparación del
terreno
Compra de la
semilla o rizomas
Trazo de la
plantación y
ahoyado
Siembra
1ra Fertilización
Control de
malezas
Fuente: Estudiantes del Pnt. Ing. En Agroalimentación (2014)
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Proyecto socio productivo
Trayecto IV. TRIMESTRE III
EJECUCION, SOCIALIZACION E INTERCAMBIO DE SABERES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO
Trayecto IV. Trimestre III
Meses y
semanas.
Actividades.
Mes Mes Mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Manejo integrado de plagas y
enfermedades
2da Fertilización
Deshije, Deshoje, Descalcetamiento,
Destronque, Desbellote,
Desfeccion de
herramientas. ,
Control de malezas
Elaboración del Informe Final del
Proyecto
3ra Fertilización
Entrega del Informe Final al
CTUPF, familia u organización
Fuente: Estudiantes del Pnt. Ing. En Agroalimentación (2014)
PARTE III
RESULTADOS Y LOGROS DEL PLAN DE ACCIÒN DEL PROYECTO
6.1 Conclusiones
La realización del diagnostico situacional a través del uso de entrevistas,
encuestas y aplicación de la matriz F.O.D.A, han permitido dar a conocer
todas las problemáticas que afectan actualmente a la comunidad del
caserío “Mantecal” con lo cual se espera poder ofrecer soluciones
mediante el análisis de la información recaudada.
A través de la jerarquización de problemas, se ha seleccionado el proyecto
de siembra de plátano como alternativa de producción, siendo este un
rubro muy rentable, que impulsara el crecimiento socio-productivo dentro
de la comunidad, debido a la gran demanda que hay de este producto.
Se ha logrado establecer dentro de la comunidad de manera satisfactoria la
siembra de plátano, con la ayuda y cooperación de los productores de la
zona que han sido un pilar fundamental en la realización de este proyecto.
Con la ejecución de este proyecto, se generaran empleos directos e
indirectos, ya sea para trabajo de jornaleros en el cuidado de la
plantación, como también en la comercialización del mismo a través de las
redes comerciales presentes en la comunidad, sin poder dejar de mencionar
a los habitantes que se verán beneficiados con el consumo de esta fruta.
6.2 Recomendaciones
Se recomienda a la comunidad en general, aumentar su participación en
este tipo de proyectos, que son de gran beneficio para la misma.
La comunidad del caserío “Mantecal debe ser mas organizada
conjuntamente con el Consejo Comunal al momento de desarrollar planes
o proyectos para la adquisición de recursos.
Se deben realizar charlas educativas y asambleas que fomenten la
integración de la comunidad.
Aplicar instrumentos y realizar entrevistas con preguntas abiertas que
permitan detectar el grado de necesidad y las dimensiones del problema.
PARTE IV7. PRODUCTO O SERVICIO FINAL LOGRADO POR EL PROYECTO EJECUTADO
Siembra de Plátano (Musácea) como alternativa de producción en la comunidad “Mantecal” Parroquia Uveral Municipio Esteller del
Estado Portuguesa.
7.1. Objetivos de la Propuesta
Establecer el cultivo de plátano como una alternativa que fomente el
desarrollo de producciones rentables dentro de la comunidad.
Integrar a los productores de la zona en la realización de proyectos socio-
productivos.
Utilizar de forma estratégica y sostenible los espacios y recursos naturales
de la comunidad.
7.2 Metodología Empleada.
La metodología aplicada en este proyecto de siembra de plátano (Musácea)
se basa en un estudio cualitativo sencillo con el propósito de explorar las
relaciones sociales, y descubrir la realidad tal como lo experimentan sus
habitantes.
La investigación cualitativa busca explicar las razones de tal
comportamiento ó situaciones, en otras palabras investiga el por qué, y el cómo se
tomó una decisión.
Así mismo, este tipo de investigación se basa en la toma de pequeñas
muestras, como la observación de pequeños grupos de población reducidos que
pueden ser, desde una casa de familia ó una comunidad entera donde estas son
seleccionadas aleatoriamente.
“Miles Hubeman (1994; 27) dice, que las muestras en
los estudios cualitativos no están generalmente pre-
especificados sino que pueden evolucionar una vez iniciado el
trabajo de campo.”
Para la ejecución de este proyecto por medio del estudio cualitativo, se
presenta una sugerente ordenación de técnicas y estrategias de investigación
partiendo del propósito del estudio ya sea; “exploratorio”, “explicativo”,
“descriptivo” y “predictivo” donde dichas estrategias se realizaron por medio de;
encuestas, entrevistas, experimentos, análisis de información, historia, estudio y
prácticas de campo.
7.3 Memoria Descriptiva
Selección del terreno: el día 20/11/2013 los estudiantes del PNF en
Agroalimentación del trayecto IV trimestre XII, conjuntamente con el Sr. Alexis
Aranguren quien sería el tutor comunitario del proyecto (Dueño de la parcelas), y
con la aprobación del tutor académico se escogió el terreno para la ejecución de
esta producción de plátano, donde han sido seleccionadas 1.1/4 Há, las cuales
están ubicadas en la carretera 02 …. Dicha parcela cuenta con un pozo de riego,
ya que están destinadas mayormente para la siembra de arroz. Cabe señalar que el
propietario es poseedor de maquinaria agrícola, la cual puso a disposición para
realizar la siembra.
Preparación del terreno: Una vez seleccionado el terreno se procede a la
adecuación, labor que se realizo el día 24/11/2013. En esta oportunidad se dieron
cuatro pases de rastras para descompactar el suelo y así facilitar el desarrollo de
las raíces, también para mejorar la capacidad de drenaje y la capacidad de
retención de agua del mismo. De esta manera también se controla la maleza
presente en el terreno, se airea el suelo, se incorporan restos del cultivo anterior,
se eliminan plagas presentes y facilita la apertura de los huecos.
Trazo, Ahoyado y Siembra: Cuando está definida el área a sembrar se
procede al trazo, que consiste en marcar con estacas, los sitios donde serán
sembradas las plantas. Las estacas fueron colocadas a una distancia de 3 mts x 3
mts. Ya realizada esta labor se procedió al ahoyado, el cual se realizo
mecánicamente con la ayuda de una mecha o taladro con un diámetro de 30 cm,
este es accionado por un toma fuerza del tractor. Los huecos se efectuaron a una
profundidad de 40 cm. Para esta labor se necesitaron solamente dos operarios que
serian, el maquinista y quien quita la estaca y guía el taladro, lo cual facilito el
trabajo de dicha operación.
Siembra:
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