sistema de almacÉn. almacén concepto: el almacén es una unidad de servicio en la estructura...
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SISTEMA DE ALMACÉN
Almacén Concepto: El almacén es una unidad de servicio en la estructura
orgánica y funcional de una empresa comercial e industrial, con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales (materias primas) o productos terminados. Por los tanto, el almacenamiento o resguardo de los materiales ha de ser ordenado y con las condiciones más favorables que ayuden a la consecución de los objetivos de la empresa.
LOCALIZACIÓNCalle San José Nº 207
Cercado – Arequipa
ORGANIZACIÓN
RESTAURANTBAR
HOUSEKEEPING
RESTAURANTE SILLAR
RESTAURANT
ALMACEN DE VERDURAS Y FRUTAS
ALMACEN DE CARNES
ALMACEN DE ABARROTES
BA
R
Bar Musoq
ALMACEN DE BAR
Housekeeping
ALMACEN HOUSEKEEPING
INGRESO
SALIDA
EQUIPOS DE ALMACENAMIENTO
DISEÑO
ZONIFICACIÓN
Sistema Codificador
Área Restaurant
Para codificar el área
RESTAURANT, que incluye productos
como carnes, embutidos, verduras,
hortalizas y lácteos, así como
productos de abarrotes se considera el
numero 01
Codificación de Área Restaurant
01 11 22
Área Restaurant
Tipo CarnesCódigo producto Pollo
Codificación
12
•Embutidos
13 •Frutas
14
•Verduras
15
•Embutidos
16
•Abarrotes
22
•En forma ascendente este código varia de acuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
Área BarEncontramos en esta área productos tales
bebidas, galletas, panes. Que se le da
codificación
02
Codificación Área Bar
02 22 32
Área Bar
Tipo Bebidas alcohólicasCódigo producto Vodka
Codificación Área Bar
22
•Bebidas
•En el caso de bebidas alcohólica se adiciona numero par, bebidas no alcohólicas numero impar comenzando desde el numero 2.
23
•Panes y galletas
•En el caso de panes adiciona numero par comenzando por el 2, en el caso de galletas adiciona numero impar
24
•Bebidas gaseosas
32
•En forma ascendente este código varia desacuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
Codificación Área Housekeeping
03 32 42
Área Housekeeping
Tipo limpiezaEspecificidad
Codificación Área suministros
32
•Productos de limpieza
33
•En el caso de productos químicos se adiciona numero impar comenzando con el numero 3
42
•Especificaciones del producto.
42
•En forma ascendente este código varia desacuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
DOCUMENTOS
INGRESO ALMACENALMACENSALIDA ALMACEN
INGRESO ALMACEN REVISAR LA ORDEN DE COMPRA
REVISAR LA GUIA DE REMISION
REVISAR EL PEDIDO, EN LA PRESENTACIÓN Y PESO SOLICITADO
KARDEX
ALMACEN
SALIDA ALMACEN ORDEN DE ENTREGA
NOTA DE PEDIDO
PERSONAL
JEFE DE ALMACEN.
ENCARGADO DE COMPRAS.
JEFE DE ALMACEN
Responde ante la empresa del buen funcionamiento del almacén
-Dirige, coordina y supervisa las tareas del personal a su cargo.
ENCARGADO DE COMPRAS
Encargarse de la adquisición, manejo, almacenamiento, stock y seguridad de los insumos.
Controlar que las áreas de almacenamiento estén bien ubicadas, limpias y ordenadas.
Buscar, seleccionar y mantener proveedores competentes.
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