some of ourskyportcafe.co.id/wp-content/uploads/2015/04/compro-skyport-2.pdf · hak waralaba...

Some of our house specialties drinks and snacks

DAFTAR ISI

Profil Perusahaan

Bidang Usaha

Visi dan Misi Perusahaan

Strategi Segmenting, Targeting & Positioning (STP)

Supply Chain Management (SCM)

Skema Bisnis Perusahaan

Produk

C O F F E E | F R A P P E | B U B B L E M I L K | C H O C O L A T E | M O J I T O | S N A C K

02

04

05

06

07

12

14

CV Lintika Multi Persada didirikan oleh Cremlin Perdana Kusuma dan Dwi Ayu Bestier pada tahun 2011, hubungan keduanya adalah bersaudara kandung. Dimana Cremlin Perdana Kusuma menjabat sebagai Sekutu Aktif atau Direktur Utama sedangkan Dwi Ayu Bestier selaku Sekutu Pasif atau Komisaris. Perusahaan ini mengawali usaha warabala dengan pembukaan bisnis kafe berkonsep take-away, yaitu “Skyport Cafe” yang pertama berdiri pada bulan Mei 2011 di Terminal Kedatangan Domestik 1A Bandara Internasional Juanda, Surabaya. Keberhasilan restoran QSC (Quick Service Cafe) pertama ini diharapkan akan dapat diikuti dengan pembukaan Skyport Cafe di kota-kota besar lainnya di Indonesia. Sebagai pemegang hak waralaba tunggal Skyport Cafe hingga saat ini, Perusahaan senantiasa membangun brand Skyport Cafe dan berbekal keberhasilan dalam pengalaman mengelola brand franchise terkenal yang sudah berdiri jauh sebelumnya, yaitu Quickly selama 5 tahun. Hingga saat ini Perusahaan baru memiliki 1 cafe, termasuk 1 unit sepeda motor roda tiga untuk pengiriman, 1 unit mobil operasional , dan memperkerjakan sekitar 12 orang karyawan.

Produk unggulan, Skyport Fresh & Hot Milk Tea & Frappe Drinks – Coffee & Non Coffee Drinks serta Hot & Crispy Snacks, tetap merupakan salah satu menu yang cukup lezat menurut survey konsumen Bandara Internasional Juanda Surabaya. Dapat dipahami jika produk unggulan Skyport Cafe berkualitas tinggi ini dapat diterima dengan baik di Indonesia khususnya di Surabaya, sebuah kota dengan daya beli yang semakin tinggi dan pola konsumerismenya semakin dinamis, sehingga makanan dan minuman ringan seperti ini banyak digemari oleh masyarakatnya. Selain menyajikan produk unggulannya, Skyport Cafe juga memenuhi selera konsumen lokal dengan menawarkan menu pilihan seperti lumpia, risoles, kentang dll serta produk lain-lain seperti hot chocolate, bubble milk & frappe, coffee dan non-coffee milk & frappe drinks yang diterima dengan sangat baik oleh pasar kita. Untuk memberikan nilai tambah kepada konsumen, menu kombinasi hemat dan bermutu seperti “Double Delight” senantiasa ditawarkan. Pengembangan brand melalui pengenalan produk-produk baru, produk lanjutan, dan promosi paket murah meriah (secara permanen atau waktu terbatas) memberi kontribusi besar terhadap pertumbuhan dan peningkatan brand Skyport Cafe.

PR

OF

IL P

ER

US

AH

AA

N

02

CounterManager

Marketing &Pengembangan

Brand

IT Officer(partner)

SumberDaya Manusia

CV. Lintika Multi Persada (LMP) terletak di Jl. Jatisari Besar II/19, Pepelegi-Waru, Sidoarjo. Perusahaan ini terdiri dari beberapa departemen, antara lain:

03

Administrasi& Akuntansi

Produksi

Operasional

Kegiatan utamanya adalah membantu dan mendukung aktivitas usaha cafe di wilayah Jawa Timur. Dengan total counter yang ada saat ini baru 1 counter.

BIDANG USAHA

Perusahaan bergerak di bidang makanan dan minuman ringan cepat saji.

04

VISI DAN MISIPERUSAHAAN

Visi >Menjadi cafe take away terbaik dan paling digemari di Indonesia dengan meraih pangsa pasar sebaik-baiknya dalam industri makanan dan minuman ringan cepat saji.

Misi >Memberi kepuasan kepada semua pelanggan dengan menyajikan produk bermutu tinggi dan memiliki cita rasa tersendiri yang berkualitas dan tak terlupakan.

05

Skyport Cafe merupakan cafe cepat saji (take-away cafe) franchise yang hak eksklusif waralabanya dipegang oleh CV. Lintika Multi Persada. Skyport Cafe menjadi salah satu pemain baru yang memiliki impian untuk bisa menjadi salah satu brand terkenal di industri makanan dan minuman di Indonesia. Skyport Cafe menspesialisasikan pada menu makanan dan minuman ringan cepat saji dan memposisikan dirinya sebagai

“Our House Specialties Drinks and Snacks”.

StrategiSegmentingTargetingPositioning{

06

“Our House Specialties Drinks and Snacks”.

Segmenting >Segmentasi dari Skyport Cafe ini lebih mengarah kepada para golongan konsumen di kota-kota besar dalam negara yang maju dan berkembang dimana mereka mulai memiliki perhatian dan kemampuan daya beli yang cukup tinggi akan minuman dan makanan cepat saji sebagai salah satu alternatif dalam gaya hidup mereka.

Targeting >Skyport Cafe ini memiliki target pasar antara lain:• Pria dan wanita• Usia anak, remaja dan dewasa• Pegawai negeri/swasta, profesional/eksekutif,

pengusaha, konsultan dan ekspatriat dimana profesi-profesi tersebut memiliki karakteristik pola pikir dan gaya hidup yang aktif, dinamis dan energik

• Namun tidak menutup kemungkinan cocok juga untuk para pelajar karena berkaitan dengan selera dan gaya hidup mereka

• Golongan ekonomi kelas sosial menengah lapisan bawah hingga lapisan atas

Positioning >Dalam memposisikan dirinya di pasar, Skyport Cafe sangat peduli dan memperhatikan beberapa aspek sebagai berikut:• Memperoleh bahan-bahan mentah yang

berkualitas baik dan teruji akan kandungan-kandungannya

• Produk-produk yang dijual baik untuk kesehatan para konsumen

• Produk-produk yang dijual memiliki nilai kompetitif yang lebih daripada para pesaing-pesaingnya

• Menjaga kualitas baik produk maupun layanan yang diberikan

• Menawarkan produk-produk dengan harga yang kompetitif dan terjangkau

• Selalu memberikan pelayanan yang terbaik kepada para konsumen dan para pelanggan

07

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

A. Jaringan Supply Chain >

Bahan baku dari proses penyajian makanan yang dilakukan oleh Skyport Cafe adalah berupa aneka produk snack yang harus disimpan didalam freezer (frozen foods), aneka rasa bumbu, garam, penyedap rasa, saos tomat, saos sambal, dan aneka rasa mayonaise, serta aneka tepung untuk bahan gorengan. Kemudian untuk bahan baku dari proses penyajian minuman adalah berupa aneka rasa bubuk frappe, aneka rasa bubuk susu, aneka rasa teh sachet, mutiara (bubble-pearl), aneka rasa sirup, fruit jelly, popping boba, rainbow de coco, oreo crush, whipped cream, soda, dan buah-buahan segar maupun buah-buahan kaleng. Bahan-bahan mentah untuk produk minuman ini sebagian besar di impor dari negara Taiwan.

Pada awal proses produksi bahan-bahan mentah maupun setengah jadi dipilah dan ditimbang kemudian dilakukan pengawasan untuk tiap porsinya dan setelah itu disimpan dengan baik didalam gudang maupun freezer. Proses ini sebagian besar dilakukan sendiri oleh tim produksi Skyport Cafe, yang nantinya makanan dan minuman ringan cepat saji tersebut akan siap dijual dan disajikan pada customer.

Proses distribusi ini juga dilakukan sendiri oleh perusahaan, biasanya perusahaan langsung mengirimkan bahan-bahan mentah dan setengah jadi yang sudah dikemas secara rapi untuk tiap porsinya secara harian ke counter berdasarkan form pemesanan stok material secara harian.

Sedangkan supplier yang terkait pada mata rantai ini adalah pihak yang menyediakan bahan baku membuat makanan dan minuman ringan cepat saji. Ada beberapa supplier yang bekerja sama dengan perusahaan ini, yaitu dari Jakarta, Jogja, Sidoarjo, Surabaya dan negara Taiwan. Biasanya perusahaan ini mengambil bahan baku dari supplier yang menyediakan bahan baku pada saat pemesanan dilakukan, namun ada beberapa supplier yang mengirimkan bahan-bahan mentah melalui jasa ekspedisi darat maupun udara.

Raw Material

Manufacturing

Distribution

Supplier

08

B. Value Chain Diagram >

Tata letak penempatan bahan baku makanan dan minuman, tata tertib

pegawai, serta aset-aset lainnya.

Perencanaan sumber daya manusia, analisis jabatan, pengelolaan gaji,

rekrutmen dan seleksi, manajemen kinerja dan penilaian serta pembelajaran

dan pelatihan.

Penanganan jaringan, server maupun infrastruktur IT yang tersedia.

Pengadaan bahan baku dan maintenance mesin pengolah makanan dan

minuman maupun infrastruktur IT.

Infrastruktur Perusahaan

Manajemen SDM Perusahaan

Pengembangan Teknologi

Pembelian

07

PILOT PROJECTOUTLET SKYPORT CAFE

TERMINAL 1A - KEDATANGAN DOMESTIK

BANDARA INTERNASIONAL JUANDA SURABAYA

INBOUND LOGISTIC• Bahanbakumakanan&

minuman• Mesinpengolah

makanan&minumanyangtersedia

OPERATIONS• Pengukurandan

penimbanganbahan-bahanmentahdansetengahjadiuntukkemudiandilakukanprosespengemasanproduktiapporsinya.

• Pengolahandaribahan-bahanmentahdansetengahjadiuntukmenjadiprodukmakanandanminumanringancepatsa jidicounter.

• PengawasandanpenilaianakanhasilkinerjaparakaryawanbaikyangadadicountermaupundikantorpusatberdasarkanSOP(StandardOperatingProcedure)yangada.

OUTBOND LOGISTIC• Hasilpenjualanmakanan

&minuman• Mutumakanan&

minumanyangdijual

MARKETING & SALES• STP(Segmenting,

TargetingdanPositioning)

• Promosi:mediacetak,mediaonline,radiodanprintad.

SERVICE• Pesanlangsungdilayani

ditempat• FreeWi-Fi• Layananinfoline• Informasiwaralaba

SkyportCafe

1

3

2

4

5

12

SKEMA BISNIS PERUSAHAAN

Check in, and get your tea, coffeeand snackready to go forall destinations

PRODUK

ICE FLOATCHOCOLATE FRAPPE

ICE LYCHEE MOJITO MINT ICE OREO TARO

FRAPPE

NUGGET• AYAM• SAPI

CHICKEN WING

EKKADO• TELUR PUYUH• UDANG

16

COFFEE FRAPPE BLENDED

Minumandinginmenyegarkandenganbahandasarsarikopihitamberkualitasyangdiblenderdicampurdengansususegardanesbatulaluditambahkansirupgulasesuaidenganselera.Minumaninijugabisaditambahkandenganberbagaibubukimporpilihan,antaralainavocado, black forest,mocha,tiramisu,vanillaatausirupanekarasaimpordanberkualitastinggimisalnyacaramel, hazelnut dan irishsehinggadapatmenimbulkansensasikenikmatantersendiribagiparapecintaminumanberbasiskopi.

NON COFFEE FRAPPE

Minumandinginmenyegarkanyangprosespembuatannyadaribahanbubukanekarasaimporyangberkualitastinggidiblenderdengansususegardanditambahkansirupgulasesuaiselerasertaesbatu.Tersediabeberapamacamanekarasaminuman,antaralainbubble gum,chocolate, green tea, taro, tiramisu, vanilla.Minumaninimemilikirasayangunikdanmenjadipilihanfavoritsemuakalanganbaikdarianak-anakhinggaorangdewasasekalipun.

FRUITY FRAPPE BLENDED

Minumandingindenganbahandasarberbagaibubukimporpilihanvarianrasabuahyangdiblenderdenganesbatuditambahkansirupgulasesuaiselera.Adabeberapamacamrasa,antaralainavocado, blueberry, strawberry, lychee.Minumaninisangatmenyegarkanbagiparapecintarasajusbuah-buahandancocokdiminumpadasaatcuacasedangpanas.

TAROFRAPPE

AVOCADOFRAPPE

BUBBLE GUM FRAPPE

House specialties of non-coffee frappe

House specialties of non-coffee frappe

House specialties of fruity frappe

18

BUBBLE / JELLY MILK

Minumansusudinginberanekavarianrasasepertiblueberry, chocolate,melon,strawberry, taro.MinumaninidiprosessecarahigienisdaribubukanekarasapilihanyangdiimpordariTaiwanyangdimasakdandicampurdengansusukentalmanisdansusuevaporasihinggamenimbulkanaromawangiyangmenggugahselera.Minumaninimemilikirasayangsangatenakdanlembutsertaberaromawangi.Minumaninidapatmenjadimakinnikmatjikaditambahkandenganbubble/pearlatauanekafruit jelly.Minumaninidapatdinikmatidiberbagaimacamsituasidankondisicuaca.

BLUEBERRYJELLY MILK

MELONPEARL MILK

STRAWBERRYJELLY MILK

House specialties of bubble milk

House specialties of bubble milk

House specialties of bubble milk

20

MOJITO

Minumanberbasissodayangsangatmenyegarkan.Terdiridariesbatu,gula,airsoda,sarijeruklimun,dansirupanekarasabuahyangsesuaidenganselerakemudianditambahkanpotonganbuahsegaryangsesuaidengansirupanekarasabuahtersebut,akhirnyadengansentuhanakhirditambahkandaunmintagarlebihmenyegarkan.Minumaninisangatcocokdiminumsiangharisaatcuacapanasmenyengatuntukmengembalikansemangatdalamberaktifitasdanmemberikankesegaranbagitubuhsertadapatmenjagakesehatanbagitenggorokankita.

House specialtiesof mojito

House specialtiesof mojito

House specialtiesof mojito

STRAWBERRYMOJITOMINT

LYCHEEMOJITOMINT

KIWIMOJITOMINT

22

FLAVOUR HOT & ICE TEA Minumaniniberbedadenganteh-tehyangseringkitajumpai.Tehyangberkualitasimporyangsatuinidapatdikombinasikandenganberbagaivarianrasasirupbuahyangandasukasepertiblack currant, green apple,kiwi, lychee dan peach.Dapatjugaditambahkansirupgulaapabilarasaminumanmasihkurangmanis.Minumanyangsatuinibisadisa jikanpanasmaupundinginsehinggadapatdinikmatidalamberbagaicuacapanasmaupundingin.

HOT & ICE COFFEE

MinumaninidiolahdariberbagaikombinasibijikopipilihanyaituArabicadanRobustayangdigilingbersamadenganpenuhketelitianhinggadidapatkanteksturyanglembutsehinggamenghasilkancitarasakopiyangmantapdanberaromakopipremiumyangkhas.Minumankopiinidapatdisa jikandalamkondisipanasmaupundingin.Minumaninidapatdinikmatidenganberbagaimacamteknikpembuatan,sehinggadapatmenambahcitarasakopisesuaidenganyangdiinginkan.Minumaninijugadapatdikombinasikandengansususegardanberbagaimacamrasasirupataububuk-bubukpilihanyangberkelasinternasional,sehinggasemakinmenggugahseleraparapenikmatkopi.Adabeberapavarianmenupilihanantaralainamericano, cafe latte, cappuccino, ristretto, espresso, flavour cafe latte (caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, peppermint dan vanilla).

HOT CHOCOLATE

Minumaninisebenarnyasangatnikmatsekalijikadinikmatipadasaatcuacasedangdingin.MinumandenganserbukcoklatpilihanyangdiimpordarinegaraTaiwandenganrasayanglembutkemudiandicampurdengansususegardanditambahkandengansirupgulasesuaiselera,akanlebihnikmatlagijikaditambahkandenganberbagairasasirupantaralainpeppermint, caramel, chocolate, hazelnut, irish, macadamia, mocha, vanillayangsesuaidengancitarasakonsumen,sehinggadapatmerubahsuasanahatidenganseketikamenjadilebihtenangdanhangatditubuh.

ICE

FLO

AT

CA

FE L

ATT

E

HO

T C

APP

UC

CIN

OH

OT

CH

OC

OLA

TE

Hou

se s

pec

ialt

ies

of c

offe

e

Hou

se s

pec

ialt

ies

of c

offe

eH

ouse

sp

ecia

ltie

sof

cho

cola

te

24

FRIED SNACK

Fresh foodterdiridarijamurdantahudengankualitaspilihanterbaik,yangdiolahdenganracikanbumbudantepungterbaiklaludigorengdengantingkatkematanganyangpasmenjadikanjamurdantahukrispidengancitarasagurih,renyahdanlezat.Dapatjugaditambahkanbubukanekarasaantaralainbalado,barbequedankejuyangmakinmenggigitdilidah.Tahudanjamurkrispiinidapatjugadinikmatidengancabehijausegar.

Terdapatpulaanekafrozen food,antaralainkentangimpordariAmerikadanEropapilihanyangberkualitasterbaikdanmemilikibentukyangrampingdanpanjangsehinggalebihdapatmemberikankepuasanrasayangtinggibagikonsumen.Selainituadapulaanekaragamolahanfrozen foodyangmenggugahseleradandibuatolehindustrirumahansecarabersih,higienisdanbersertifikathalaldengancitarasatiadaduanya.Tersediabeberapapilihanmenuantaralainlumpia,risoles,telastick,chicken wing,nuggetkentang,nuggetayam,nuggetsapi,kekianayam,kekianudang,ekkadoudang,ekkadotelurpuyuhdanebifurai.Berbagaimacammakananringaninidapatdisa jikandengansaustomatdansambalsertaditambahkansausmayonaisesupayamakinlezatdannikmatrasanya.

KEN

TAN

GG

OR

ENG

LUM

PIA

KEK

IAN

TAH

UC

RIS

PY

JAM

UR

CR

ISPY

HO

USE

SPE

CIA

LTIE

S O

F FR

IED

SN

AC

K

Espresso & Ristretto

DAFTAR MENUSKYPORT CAFE

COFFEE | FRAPPE | BUBBLE M ILK | CHOCOLATE | MOJ ITO | SNACK

COFFEE | FRAPPE | BUBBLE M ILK | CHOCOLATE | MOJ ITO | SNACK

Website resmi skyport cafe

www.skyportcafe.com

SKYPORT CAFECV. Lintika Multi Persada

Jl. Jatisari Besar II/19Pepelegi-Waru, Sidoarjo 61256

Ph: 031-8535482Fax: 031-8535482

HP: 081338742757BBM: 29AF1FC9

E: lintika.lmp@gmail.com

Skyport Cafe @SkyportCafe Sky Port Cafe