türkiye’de tuz tüketimi Çalışması salturk2

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Türkiye’de Tuz Tüketimi Çalışması

SALTurk2

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği 2012

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Amaç

• PatenT2 grubundan seçilmiş alt grupta günlük tuz alımını saptamak

• Diyetle alınan tuzun kaynaklarını araştırmak

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Örneklem Büyüklüğü

Çalışma 4 ilin kır ve kentinde gerçekleştirilmiştir.•Ankara•İstanbul•İzmir•Konya Şubat-Mart 2012’de 4 ilde 925 kişi taranmış, 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı belirlenen sınırlar içinde olan 657 kişi analize dahil edilmiştir.

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Çalışma İşlemleri Tıbbi öykü Ayrıntılı tuz alımı öyküsü Ayrıntılı diyet öyküsü Kan basıncı ölçümü 24 saatlik idrar toplanması

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Laboratuvar• 24 saatlik idrarda incelemeler:

– Sodyum

– Potasyum

– Üre

– Kreatinin

• 24 saatlik idrarda kreatinin atılımı 10-30 mg/kg olan bireyler analize dahil edilmiştir.

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Çalışma Grubu Kan Basıncı Düzeyleri

39,7

22,7

15,1 15,2

5,32,0

36,7

24,1

17,515,3

4,61,7

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Optimal Normal Yüksek Normal Evre 1 HT Evre 2 HT Evre 3 HT

Yüzd

e %

SALTurk2 Patentiki

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

NaCl Alımı

Cinsiyet Sayı Ortalama SD

24 saatlik NaCl Alımı (gr/gün)

Tüm grup 657 14,82 5,42

Erkek 308 15,72 5,54

Kadın 349 14,02 5,19

Cinsiyet Sayı Ortalama SD

24 saatlik idrar Na+ (mEq/gün)

Tüm grup 657 251,97 92,2

Erkek 308 267,37 94,23

Kadın 349 238,37 88,23

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Cinsiyete Göre Tuz Alımı

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Yerleşim Yerine Göre Tuz Alımı

14,50

15,96

10,00

11,00

12,00

13,00

14,00

15,00

16,00

17,00

Kent Kır

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

SALTurk2, SALTurk ve INTERMAPİdrar Sodyum (mEq/gün)

Arch Intern Med. 2006;166:79-87

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Diyetteki Tuz Kaynakları

Ortalama SD

24h idrarda sodyum (gr) 14,77 5,62

Sodyum Öykü (gr) 11,92 4,88

Yemek Tuz 6,62 3,72

İşlenmiş Besin 1,28 1,35

Doğal Besin 0,26 0,44

Eklenen Tuz 5,08 3,58

Ekmek Tuz 3,80 2,10

Sofra Tuzu 1,50 1,46

Beslenme bilgisi bulunan lar ve diüretik kullanımı olmayanlar analize dahil edilmiştir.

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Diyetteki Tuz Kaynakları

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Besin TürüDağılım* (İşlenmiş

%)Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) %58 (98)

Turşu %17 (100)

Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri

%12 (36)

Kuruyemişler %5 (70)

Bisküvi ve Krakerler %2 (100)

Diğer Besinler %6 (0)

Diyetle Alınan TuzunBesin Türlerine Göre Dağılımı

Yemek Tuzu

* Pişerken, sofrada eklenen ve ekmek ile alınan tuz hariç

58%17%

12%

5%

2%6%

Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin vb.)

Turşu vb.

Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri

Kuruyemişler

Bisküvi ve Krakerler

Diğer besinler

58%17%

12%

5%

2%6%

Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin vb.)

Turşu vb.

Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri

Kuruyemişler

Bisküvi ve Krakerler

Diğer besinler

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Diyetteki Tuz Kaynakları

Besin Türü Dağılım (İşlenmiş %)

Kahvaltılıklar (Peynir-Zeytin) %58 (98)

Turşu %17 (100)

Et-Tavuk-Balık ve Et Ürünleri %12 (36)

Kuruyemişler %5 (70)

Bisküvi ve Krakerler %2 (100)

Diğer Besinler %6 (0)

Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği2012

Çalışmaya katılan gönüllülere,Sahada çalışmayı yürüten sağlık ekibine ve ‘ya teşekkür ederiz.