uji stabilitas karotenoid dalam madu - uksw

Lampiran A

(Foto penelitian)

1. Sampel yang digunakan dalam percobaan

Wortel Tomat Madu

2. Sistem pengukuran

Alat untuk menguji fotostabilitas Spektrometer NIR

Penutup transflektan Petri berisi beta karoten yang telah diuapkan pelarutnya

64

Perbandingan warna pada larutan pigmen. Larutan di sebelahkanan telah disimpan selama 1 hari dan larutan disebelah kiri adalah kontrol. Larutan disebelah kanan nampak pudar karena pigmen telah terdegradasi oleh pelarut.

Pengukuran intensitas cahaya dengan luxmeter.

Dalam proses pengukuran ujifotostabilitas, lampu ruangan dimatikan dan sampel ditutup dengan plastik agar meminimalisasikan reaksi dengan oksigen dan cahaya diluar perlakuan.

65

Pigmen yang dicampur Madu tidak dapat pelarut dan madu randu. tercampur dengan pigmen.

3. Program yang digunakan untuk mengolah hasil

Matlab

Jasco Spectra Manager

66

Lampiran B(Spektrum NIR)

1.Spektrum madu

2.Campuran madu dan likopen

3. Aseton

67

4. Campuran aseton dan likopen

5. Heksana

6. Petri kosong

68

7. Uji fotostabilitas

69