unidad 2 : higiene y alimentación. ¿ cuando hay que lavarse las manos? ¿por qué ?

Instituto Nacional de A lim entación y NutriciónM inisterio de Salud Pública

y Bienestar Social

Unidad 2 :Higiene y

Alimentación

¿ Cuando hay que lavarse las manos?

¿Por qué?

¿Cómo debemos lavarnos las manos?

¿Qué relación hay entre la higiene personal y la

alimentación?

¿Por qué?

Las enfermedades producidas por los alimentos contaminados ocasionan:

Diarrea o enfermedades graves.

Las personas más susceptibles a contraer estas enfermedades son los niños, los adultos mayores, las embarazadas y los que tienen un sistema inmune débil, por ejemplo los pacientes de los hospitales.

¿Qué prácticas higiénicas en torno a la alimentación hay que

respetar?

HIGIENE PERSONALLos pasos de higiene básicos a seguir son:

Tener siempre el cuerpo y las manos limpias.

Cabello corto o recogido, limpio y cubierto.

Uñas cortas, limpias y sin esmalte.

Utilizar delantal de color claro siempre limpio.

No usar pulseras, relojes, anillos u otros accesorios.

No toser ni estornudar sobre los alimentos.

Cuando la persona responsable de la preparación de las comidas tiene alguna herida o infección debe evitar el contacto directo con los alimentos, sobre todo cuando debe mezclar, amasar o picar.

En estos casos es necesario protegerse usando guantes o ayudarse con utensilios de cocina y cambiar la preparación si la herida se produce durante la manipulación del alimento .

Para un buen cepillado debemos seguir los siguientes pasos :

Muchas Gracias!!!