vietnamese noodles kitchen · 2020. 10. 15. · rau muống luộc hoặc xào với tỏi, ớt...
Post on 14-Mar-2021
0 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Đồ chay - Vegetarian (V)Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax
VIETNAMESE SWEET AND SOUR SEAFOOD BROTH 220Southern style sweet and sour seafood broth with okra, tomato and pineappleCanh chua hải sản miền Nam, đậu bắp, cà chua, thơm
PHU QUOC SEAFOOD SOUP 188Phu Quoc seafood soup with assorted mushroom, coriander Súp hải sản Phú Quốc với nấm, rau ngò
CLEAR BROTH WITH SHRIMP & LUFFA 180Clear broth with shrimp and luffa Canh tôm nấu với mồng tơi, mướp
BEEF TENDERLOIN STEAK 495Marinated grilled beef tenderloin, lemongrass pepper sauce, steamed rice, watercress and herb salad Thịt bò nướng sốt sả tiêu đen dùng kèm cơm trắng, xà lách cải xoong, rau thơm
BEEF LUK LAK 495Wok-fried beef, capsicum, onion, steamed rice, bok choyBò lúc lắc xào ớt chuông dùng kèm cơm trắng, cải thìa
WOK FRIED PHU QUOC CHICKEN 220Stir-fried Phu Quoc mountain chicken, lemongrass, chiliGà đồi Phú Quốc xào sả ớt
CHEF’S SPECIAL - GRILLED BAMBOO CHICKEN 260Bamboo grilled Phu Quoc chicken with rice wrapped in banana leavesGà đồi Phú Quốc nướng ống tre dùng kèm cơm gói lá chuối
CHARGRILLED FIVE SPICES PORK RIB 225Grilled pork rib five spices, rice wrapped in banana leaves, watercress, mix herbs salad Sườn non nướng ngũ vị, cơm gói lá chuối, xà lách cải xoong, rau thơm
PAN FRIED PORK BELLY 180Fried pork belly in caramelized fish sauce, spring onion, Phu Quoc pepper, steamed rice Thịt rang cháy cạnh, hành lá, tiêu Phú Quốc, cơm trắng
GRILLED OR STEWED COBIA FISH 260Grilled OR Caramelized stewed Phu Quoc Cobia fish with pork served with steamed rice Cá bớp Phú Quốc nướng HOẶC kho tộ dùng kèm cơm trắng
FRIED PHU QUOC ANCHOVY FILLET 180Deep fried Phu Quoc anchovy fillet with tamarind sauce Phi lê cá Trích Phú Quốc chiên sốt me
STEAMED GROUPER 380Steamed grouper fillet with soya sauce, steamed rice, bok choyCá mú hấp xì dầu dùng kèm cơm trắng, cải thìa
GRILLED SALMON 380Grilled salmon wrapped in pandan leaf, rice wrapped in banana leaves, watercress, mixed herbs salad Cá hồi cuốn lá dứa đút lò dùng kèm cơm gói lá chuối, cải xoong và rau thơm
WOK FRIED SQUID WITH SATAY SAUCE 220Wok fried squid with onion, chili, tomato, in satay sauce, steamed rice Mực xào hành tây, ớt sừng, cà chua, sốt sa tế, cơm trắng
PHU QUOC SQUID WITH ROE 260Wok fried Phu Quoc squid with roe, fish sauce, steamed rice, watercress, herbs salad Mực trứng chiên nước mắm dùng kèm cơm trắng, xà lách cải xoong, rau thơm
PHU QUOC PAN FRIED MACKEREL 260Pan fried mackerel, tomato dill sauce OR deep fried and served with fish sauce, steamed rice Cá thu rán sốt cà chua thì là HOẶC rán dùng kèm nước mắm tỏi ăn kèm cơm trắng
SAIGON STYLE BROKEN RICE WITH CHARGRILLED PORK CHOP 220Saigon style broken rice, chargrilled pork chop, fried egg, pickle, sweet and sour fish sauce, onionCơm tấm Sài Gòn, sườn nướng dùng kèm trứng chiên, dưa chua, nước mắm chua ngọt, đầu hành
SEAFOOD FRIED RICE 220Seafood fried rice, lotus, vegetables, spring onion Cơm chiên hải sản với hạt sen và rau
CRAB MEAT FRIED RICE 250Fried jasmine rice, Phu Quoc blue crab meat and onionCơm chiên ghẹ Phú Quốc, hành tây
STEAMED RICE 60Cơm trắng
NORTHERN PHO BO 220Pho with beef, lemon, spring onion, coriander, Hanoi chili sauce Phở bò và gia vị dùng kèm
NORTHERN PHO GA 188Pho with chicken, lemon, spring onion, coriander, Hanoi chili sauce Phở gà và gia vị dùng kèm
CHEF’S SPECIAL - HANOI TRADITIONAL BUN CHA 220Hanoi style fresh rice noodles, chargrilled pork patties, sliced pork belly, Vietnamese herbs, sweet and sour fish sauce Bún chả Hà Nội dùng kèm với rau thơm
CRISPY OR WET BEEF RICE NOODLES 198Hanoi fried crispy or wet rice noodles, sauteed beef, vegetablesPhở xào giòn hoặc xào mềm với thịt bò kiểu Hà Nội
WOK FRIED GLASS NOODLES WITH CRAB & PRAWN 220Stir fried glass noodles with crab meat, prawns, black fungus, vegetables and laksa leavesMiến xào cua, tôm, mộc nhĩ và rau răm
WOK-FRIED SEAFOOD NOODLES 220Assorted seafood and vegetablesMì xào hải sản
BOILED OR WOK FRIED MORNING GLORY 155Boiled or wok fried morning glory with garlic and chili Rau muống luộc hoặc xào với tỏi, ớt
WOK FRIED SEASONAL VEGETABLES 155Wok fried seasonal vegetables with garlic oyster sauce Rau theo mùa xào với tỏi và dầu hào
VIETNAMESE FRIED EGG 155Fried egg with minced pork, spring onion, fish sauce Trứng đúc thịt với hành hoa
PHU QUOC HONEY PEPPER SOUP 120Honey cream, Vietnamese berry pepper sauce, black sticky rice ganacheKem mềm mật ong sốt dâu tằm, sốt nếp cẩm
COCONUT BAVAROISE 120Coconut crumble, crispy coconut, sim sauce, sim sponge, sim sorbet Bánh dừa sim Phú Quốc, dừa khô, sốt vị quả sim, kem vị quả sim
VIETNAMESE 76% BITTER-SWEET CHOCOLATE DELIGHT 120Dalat strawberry gel, chocolate soil, Phu Quoc honeycombBánh sô-cô-la BA RIA mềm, mứt dâu tây Đà Lạt, mật ong Phú Quốc
SELECTIONS OF HOMEMADE GELATO 60Please ask for daily selectionCác loại kem Ý tự chọn
SEASONAL FRUITS 140Selection of seasonal fruitsTrái cây theo mùa
S O U P & B R O T H
R I C E
N O O D L E S
S I D E D I S H E S
D E S S E R T S
M A I N C O U R S E
POMELO SALAD 180Phu Quoc sweet pomelo, marinated dried beef, young coconut, mint leaves, toasted sesame seeds, Phu Quoc premium fish sauce with chiliGỏi bưởi khô bò với bưởi ngọt Phú Quốc, dừa non, húng lủi, mè rang, nước mắm Phú Quốc
GREEN MANGO & PRAWN SALAD 180Green mango, tiger prawns, shallots, peanuts, Phu Quoc premium fish sauce dressingGỏi xoài tôm sú, nước mắm Phú Quốc, đậu phộng
ORGANIC GREEN SALAD (V) 155Lettuce, aromatic leaves, soft boiled egg, vinaigretteXà lách hữu cơ trộn dầu giấm và trứng luộc
PHU QUOC SQUID 220Crispy squid with garlic, chili, salt and fresh herbs aromatic coatingMực Phú Quốc chiên giòn, xóc muối, tỏi, ớt dùng kèm rau thơm
LOTUS STEM WITH PRAWN & PORK SALAD 180Southern style lotus stem salad with prawn, pork, Vietnamese mix herbs, peanutsGỏi ngó sen tôm thịt với rau thơm, đậu phộng
SOUTHERN STYLE FRESH SPRING ROLLS 155Saigon style fresh spring rolls, prawn, pork, bean sprout, noodles, herbs with Phu Quoc premium fish sauce, dark soya bean sauce Gỏi cuốn tôm thịt, giá đỗ, bún, rau thơm dùng kèm nước mắm chua ngọt và tương đen
HANOI SPECIAL SPRING ROLLS 180Deep fried prawn spring rolls with herbs and sweet chili sauceNem tôm chiên Phượng Hoàng dùng kèm tương ớt ngọt
VIETNAMESE COMBINATION PLATTER 220Deep fried prawn spring rolls, fresh rice paper rolls, prawn salad with green mangoKhai vị tổng hợp gồm nem tôm chiên Phượng Hoàng, phở cuốn tôm và gỏi tôm xoài xanh
PHU QUOC FRESH ANCHOVIES 220Phu Quoc fresh anchovies with lime, herbs, onion, tropical fruit, rice paper, grated coconut, sweet and sour fish sauce Gỏi cá Trích rau thơm, hành tây, hoa quả, bánh đa nem, dừa bào và nước mắm chua ngọt
S A L A D S & A P P E T I Z E R S
VIETNAMESEKITCHEN
Đồ chay - Vegetarian (V)
Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax
D R I N K M E N U
W I N E BY T H E GLASS
R Ư Ợ U VA N G B Á N T H E O LY
SIGNATURE COCKTAILS • 270
C O C K TA I L Đ Ặ C T R Ư N G
S H O C H U | R Ư Ợ U S H O C H U
S P I R I T S | R Ư Ợ U M Ạ N H
U M E S H U | R Ư Ợ U M Ơ N H Ậ T B Ả N
CHAMPAGNE - SÂM BANH
Taittinger | Brut | “Réserve” 600 | 2,900
SPARKLING WINE - VANG SỦI TĂM
Jean-Louis Charles de Fere | Cuvee | France
WHITE WINE - VANG TRẮNG
Pinot Grigio | Banfi “Placido” Toscana | Italy
Sauvignon Blanc | KoNo | Marlborough | New Zealand
Chardonnay | Beringer | California
Riesling Fruity | Dr. Loosen | Germany
300 | 1,500
260 | 1,300
290 | 1,400
280 | 1,350
350 | 1,700
ROSÉ WINE - VANG HỒNG
Cinsault-Grenache | Perrin Family | Elephant Rose |France
M de Minuty, Ruby Taylor France | Grenache - Syrah - Cinsault
300 | 1450
1,800
RED WINE - VANG ĐỎ
Malbec | Trapiche Oak Oak | Mendoza | Argentina
Merlot | Casa Lunardi | Delle Venezie | Italy
300 | 1,500
280 | 1,350
KUMO SOUR
Pepper infused Gin Houjun Zuyio Sake, figs jam, lemon, egg white
Rượu Gin ngâm tiêu, sake Houjun Zuyio, mứt vả, nước cốt chanh, lòng trắng trứng
Cloudy and foamy sour balanced with sweetness from figs. Phu Quoc pepper gives it a
gentle kick to finish.
Thức uống có vị chua, phủ bởi một lớp bọt mịn của lòng trắng trứng. Vị ngọt từ trái vả giúp cân bằng vị chua. Đặc
sản tiêu Phú Quốc tạo nên một nụ hôn ngọt ngào ở hậu vị.
JONETSU
Gin, Choya Classic Umeshu, passion fruit, Sanzen Honjozo Sake, mandarine juice, lime
Gin, Rượu mơ Choya, chanh dây, Sake Sanzen Honjozo, nước quýt vắt, nước cốt chanh
Jonetsu, or “passion” in Japanese, is a perfect combination of Japanese and Vietnamese ingredients. Smooth,
sweet, and sour with long lingering aroma of passion fruit, Japanese plum, yuzu and gin Jonetsu trong tiếng
Nhật là “say mê”. Thức uống này là sự pha trộn hoàn hỏa giữa các nguyên liệu của Việt Nam và Nhật Bản. Sự mượt
mà, vị ngọt và chua cùng với mùi thơm của chanh dây, mận Nhật
Bản, rượu mơ Yuzu vàgin.
MATCHA CHUHAI
Vodka, Kirishima Black Shochu, lemon, egg white, matcha
Rượu vodka, rượu Shochu Kirishima Black, nước cốt chanh, lòng trắng trứng, matcha trà xanh
A refreshing bitter and sweet combination of Kirishima Black shochu, egg white and matcha powder giving the
perfect hint of sourness.
Sự kết hợp giữa vị ngọt, đắng và tươi mát của rượu shochu Kirishima Black, lòng trắng trứng và bột trà
xanh là chất xúc tác tuyệt vời cho vị chua của món cocktail này.
AWA NEGRONICampari, vermouth, Shichiken sparkling sake, orange bitter
Campari, rượu ngọt, sake có ga Shichiken, rượu cam bitter
A modern Japanese twist on the Italian classic. Sparkling sake tingles your taste buds and keeps the
citrus aroma lingering in your mouth.
Sự kết hợp giữa Nhật Bản hiện đại và Ý cổ kính. Hương vị của sake có ga kích thịch các vị giác và giúp hương vị
của cam, chanh, thảo mộc được đọng lại lâu hơn.
KYURI MARTINI
Gin, Gekkeikan Nigori, St.Germain, lemon, shiso leaves, cucumber
Gin Beefeater, Gekkeikan Nigori, St.Germain, nước cốt chanh, lá tía tô, dưa leo
A refreshing cucumber martini with shiso leaves for a Japanese twist. Gin is used for its floral tone to
complement the herbs.
Martini với sự tươi mát của dưa leo và lá tía tô mang đậm phong cách Nhật Bản. Rượu Gin đầy hương hoa được
dùng để hoà quyện hoàn hảo với các loại thảo mộc.
TARUSAKE
Masuizumi Jyunmai
GLASS
Toyama 550
HONJOZO
Hakkaisan Niigata 380 Belvedere - Rye Poland 350
Oyeama Noto Josen Ishikawa 270 Grey Goose - Wheat France 350
JUNMAI
Houjun Zuiyo Kumamoto 320
JUNMAI GINJO
Shichida Saga 540
JUNMAI DAIGINJO
Dassai 50 Yamaguchi 540
CLOUDY
Gekkeikan Nigori Kyoto 340
SPARKLING
Shichiken Sparkling
Kagatobi Sparkling Nigori
Yamanashi
Ishikawa
400
440
Kuro Kirishima
Sweet Potatoes
Miyazaki 200
Kichisuke Kuro
Sweet Potatoes
Miyazaki 370
Nikaido Kicchomu
Barley
Oita 450
Choya Classic
Green TeaUmeshu
200
120
GIN
Beefeater
Tanqueray
England
England
180
260
Pinot Noir | Moulin de Gassac | Pays d’Oc | France 300 | 1,500 SAKE | R Ư Ợ U SAKE Hendrick’s Scotland 400
Cabernet Sauvignon | Errazuriz Estate Series Central Valley | Chile 280 | 1,350 Monkey 47 Germany 600
VODKA
Absolut - Wheat
Ketel One - Wheat
Sweden
Netherlands
180
250
TEQUILA
Jose Cuervo - Traditional Silver
Jose Cuervo - Especial Gold
180
180
RUM
Myers’s Dark Rum
Bacardi Carta Blanca
Bacardi Gold
Havana 7
Zacapa 23 Solera
Jamaica
Cuba
Cuba
Cuba
Guatemala
180
180
180
250
550
Đồ chay - Vegetarian (V)Vui lòng thông báo với chúng tôi nếu Quý khách có chế độ dinh dưỡng đặc biệt - Please tell our staff about your special dietary requirements
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế - Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax
DRINK MENU
WHISK(E)Y | RƯỢU WHISK(E)Y
BRANDIES & COGNACS RƯỢU COGNAC
BOTTLE BEERS | BIA
SCOTCH - SINGLE MALT The Macallan 12 Fine Oak
Glenmorangie Original
Scotch Single Malt Laphroaig 10
425
300
420
SCOTCH - BLENDED Johnnie Walker Black Label
Chivas Regal 18
250
330
AMERICAN Jim Beam
Bulleit Bourbon
Jack Daniel’s
180
260
250
IRISH WHISKEY Jameson 200
JAPANESE WHISKYBlack Nikka Special
White Oak Akashi
White Oak Akashi Red
220
220
290
Hennessy VSOP
Hennessy XO
350
1,100
Bivina 120
Larue 120
Saigon Special 120
Heineken 160
Sapporo 160
Corona Extra 160
Hoegaarden 160
Tiger 160
KALA MULECalamansi, shiso leave, ginger ale Nước tắc tươi lá tía tô, nước ngọt có ga hương gừng
PHU QUOC PASSIONSim syrup, lime, passion fruit, soda Mật sim, nước cốt chanh, chanh dây, soda
Apple - Táo
Carrot - Cà rốt
Coconut - Dừa
Lime - Chanh
Mango - Xoài
Orange - Cam
Papaya - Đu đủ
Pineapple - Dứa (Thơm)
Passion Fruit - Chanh dây
Watermelon - Dưa hấu
Chamomile
English Breakfast
Earl Grey
Moroccan Mint
Oolong
Jasmine Queen
Royal Darjeeling
NON-ALCOHOLIC DRINKS • 150THỨC UỐNG KHÔNG CỒN
FRESH JUICES • 120NƯỚC ÉP TRÁI CÂY
TEA SELECTION • 120TRÀ
MINERAL WATERNƯỚC KHOÁNG
MILKSHAKES • 150THỨC UỐNG PHA SỮA TƯƠI
COFFEE SELECTIONCÀ PHÊ
SOFT DRINKS | NƯỚC NGỌT • 80
Coke
Coke Light
Fanta
Ginger Ale
Red Bull
Soda
Sprite
Tonic
Acqua Panna still 750 ml 200
San Pellegrino sparkling 250 ml 80
San Pellegrino sparkling 750 ml 200
Alba still 450 ml 100
Alba still 750 ml 150
Alba sparkling 450 ml 100
Alba sparkling 750 ml 150
BANANA - CHUỐIBanana, fresh milkChuối, sữa tươi
CHOCOLATE - SÔ CÔ LADark chocolate ice-cream, fresh milk, chocolate syrupKem sô cô la đen, sữa tươi, sirô sô cô la
STRAWBERRY - DÂU TÂYStrawberry ice-cream, fresh milk, strawberry syrupKem dâu, sữa tươi, sirô dâu
VANILLA - VANIVanilla ice-cream, fresh milk, vanilla syrupKem vani, sữa tươi, sirô vani
Vietnamese iced black coffee | Cà phê đen đá 80
Vietnamese iced black coffee with condensed milk | Cà phê sữa đá 80
Americano 80
Cappuccino 100
Espresso 80
Double Espresso 80
Espresso Macchiato 100
Mocha 100
Latte 100
top related