MIRCOPOSENATOchef

FINALISTA AL CONCORSO “RISOTTO D’ORO” DEL I.G.P

DI ISOLA DELLA SCALAVERONA

BUONAPPETITO

Qualcosa da oggi cambia nella cucina del Ristorante Pizzeria Amphora

Per soddisfare ogni vostro umore e incontrare ogni gustocon prodotti freschi e di qualità, dopo un’accurata ricerca

di sapori e profumi, abbiamo deciso di proporvi piatti nuovi e freschi.

La cucina Amphora vi propone un piattotipico della tradizione veronese

sia per riscaldare l’inverno, sia per gustare l’estate.

lardo e prezzemolo

tomino piemontese ai ferri

funghi porcini e grana a scaglie

soppressa veneta

gorgonzola e salamino piccante

brie e crema al tartufo

NOVITÀ POLENTERIA

baccalà alla vicentina

funghi misti e prezzemolo

pancetta arrotolata e sale nero

monte veronese e scaglie di tartufo fresco

concia (carne macinata e grana a scaglie)

con il tastasal

PIATTO PICCOLO

(ANTIPASTO) € 6,00PIATTO GRANDE

(DA PORTATA) € 10,00

LA POLENTA VIENE SERVITA CON UNO DEI SEGUENTI CONDIMENTI A SCELTA (NON È POSSIBILE COMBINARE

DIVERSAMENTE GLI INGREDIENTI PROPOSTI)

Carpaccio di manzo di fesa salmistrata con scaglie di grana 9,00

Affettato all’italiana con olive all’ascolana 8,00

Culatello di Zibello con tomino piemontese ai ferri 8,00

Melone o ananas con culatello di Zibello (in stagione) 8,00

Tomino piemontese fuso con radicchio rosso all’aceto balsamico e speck 8,00

Mix di formaggi 8,00

Bruschetta aglio, pomodoro, origano e mozzarella 8,00

Prosciutto culatello di Zibello 7,00

Alette di pollo leggermente piccanti con salsa � 6,50

Un formaggio a scelta 5,00

Gran fritto della casa (consigliato per 2 persone)Olive all’ascolana, fiori di zucchine pastellate, panzerotti, mozzarelline, chele di granchio, patate duchessa, involtini primavera, verdure pastellate, crocchette di patate � 18,00

Sapore di mare (consigliato per 2 persone)Cocktail di gamberetti, tonno, spada, salmone affumicato, gamberoni ai ferri, code di gambero fritte, chele di granchio, triglie fritte, scampo e capesanta 24,00

Capesante gratinate alla provenzale (4 pezzi) 10,00

Cozze giganti gratinate 10,00

Impepata di cozze alla marinara 8,50

Insalata di mare 8,50

Impepata di cozze in bianco 8,00

Affettato di pesce spada e tonno rosso affumicati 8,00

Gamberi impanati e fritti con salsa ai gamberetti e tonno su insalatina verde 8,00

Cocktail di gamberetti della casa 7,00

Antipasti di terra

Antipasti di mre

N.B. : I TEMPI DELLA PREPARAZIONE DEI PIATTI DI MARE VARIA DAL TIPO DI SCELTA E DALL’AFFLUENZA DELLA CLIENTELA PRESENTE IN SALA

Fusilli con pomodorini secchi, panna, piselli, stracciatella di uovo e salsiccia dolce 8,50

Tortelli alla zucca saltati con radicchio e fonduta di philadelphia 8,50

Tortelli alla zucca, saltati con burro fuso e scaglie di tartufo fresco � 8,50

Risotto al tastasal (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00

Risotto bianco al parmigiano fondente con crema tartufatae mantecato al gorgonzola (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00

Risotto con finocchio e pollo, mantecato al parmigiano reggiano,avvolto nello speck dell’Alto Adige (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00

Risotto al radicchio, porcini freschi e bacon affumicato,mantecato al parmigiano reggiano (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00

Tagliatelle ai piselli, pancetta e gorgonzola � 7,00

Bigoli tradizionali alla carbonara � 7,00

Tagliatelle ai porcini freschi, philadelphia e bacon � 7,00

Paccheri con peperoni, salsiccia dolce, saltate con mascarpone � 7,00

Maccheroncini alla cubana con bacon, funghi, panna e pomodoro � 7,00

Tortellini di carne di Valeggio al burro e salvia 7,00

Bigoli tradizionali all’amatriciana 7,00

Tagliolini ai crostacei 15,00

Spaghetti allo scoglio � 13,00

Risotto imperiale: misto di pesce e crostacei (minimo per 2 persone)(a discrezione del periodo e del pescato) (a persona) 13,00

Fusilli zucchine e scampi 11,50

Tagliolini con gamberoni e tartufo fresco 11,00

Risotto capesante, porcini e zucchine (minimo per 2 persone) (a persona) 10,00

Risotto ai canestrelli e code di gambero (minimo per 2 persone) (a persona) 10,00

Spazler con capesante, code di gambero e mascarpone al profumo di timo 9,00

Bigoli alla carbonara rivisitati con pesce spada e tonno � 9,00

Paccheri napoletani ai pomodori secchi e canestrelli � 9,00

Margherite al ripieno di mare con sugo Amphora (misto pesce leggermente piccante) 9,00

Fusilli con pollo, pomodorini secchi, code di gambero e curry 8,50

Maccheroncini al salmone e rucola con panna � 8,00

Bigoli alla siciliana: pomodoro, tonno, capperi e olive nere 7,00

Primi piatti di terra

Primi piatti di mare

TUTTI I PIATTI SONO FATTIESPRESSI CONPASTA FRESCA

Filetto di manzo al pepe verde e senape con crema di gorgonzola 14,00

Luganega da un kg arrotolata con polenta (consigliata per 2 persone) 14,00

Filetto di manzo ai ferri 13,00

Tagliata di manzo con porcini freschi, grana padano e sale nero e rosso delle Hawaii � 13,00

Grigliata di carne mista � 12,00

Bistecchina di manzo con patatine fritte � 10,00

Carne salà ai ferri con polenta � 10,00

Cotoletta alla milanese � 8,50

Lonza alla julienne con insalata verde, radicchio e grana a scaglie � 8,50

Scaloppina a piacere (limone, funghi, vino bianco) 8,50

Costata di angus irlandese (min. porz. 500 gr.) (all’etto) � 2,20

Grigliata imperiale di crostacei 30,00

Aragostelle in bellavista 23,00

Grigliata di pesce 22,00

Scampi e gamberoni alla griglia 19,00

Coda di rospo in guazzetto con pomodorino, patate, olive e rucola fresca 18,00

Grigliata di scampi 17,50

Grigliata di gamberoni � 16,00

Coda di rospo al cartoccio 16,00

Scaloppa di orata rivisitata con pomodorino secco e timo 13,00

Orata alla griglia 15,00

Frittura mista di pesce � 12,00

Frittura di calamari e verdure � 12,00

Sogliola ai ferri � 12,00

Secondi piatti di terra

Secondi piatti di mare

SU PRENOTAZIONE QUALUNQUE TIPO DI PESCE DI MARE FRESCO, COTTOALLA GRIGLIA, AL SALE, IN GUAZZETTO, PULITO E SERVITO DAVANTI A TE

Insalatone

Chele di granchio P 5,00 G 9,00

Involtini primavera P 5,00 G 9,00

Code di gambero P 5,00 G 9,00

Crocchette di patate P 4,00 G 7,00

Mozzarelline P 4,00 G 7,00

Olive ascolane P 4,00 G 7,00

Alette di pollo piccanti P 4,00 G 7,00

Fiori di zucca pastellati P 4,00 G 7,00

Nuggy di pollo P 4,00 G 7,00

Patatine fritte P 4,00 G 7,00

Verdure pastellate P 4,00 G 7,00

Insalata mista: insalata verde, carote, pomodoro fresco e radicchio P 4,00 G 6,00

Verdure cotte P 4,00 G 6,00

Patate al forno P 4,00 G 6,00

Contorni : L’angolo dei golosiPORZIONI PICCOLE (P) PORZIONI GRANDI (G)

CAPRESEmozzarella di fior di latte, pomodoro fresco e origano 6,50

MOZARTinsalata verde, carote, pomodoro fresco, mozzarella, tonno, capperi, carciofi, funghi trifolati 8,50

BACHinsalata verde, pomodoro fresco, tonno, mozzarella, olive, sfilacci di cavallo, crocchette di patate fritte e maionese 8,50

BEETHOVENinsalata verde, radicchio, briè, champignon crudi, pancetta affumicata, tonno, olive all’ascolana fritte 8,50

ROSSINIInsalata verde, radicchio, pomodoro, fresco mozzarella di bufala, gamberetti, chele di granchio fritte, salsa rosa, scaglie di grana 8,50

PAGANINIInsalata verde, wustel ai ferri, carote, verdure pastellate fritte, scamorza, capperi, olive, gamberetti 8,50

VIVALDI (Caprese di bufala rivisitata)Mozzarella di bufala, pomodoro fresco, olive, capperi, acciughe, origano 8,50