BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG1.Gambaran umum perusahaan Kata santika berasal dari bahasa sansekerta yang berarti kokoh, hotel santika berada dibawah naungan KG (Kompas Gramedia ) didirikan P.K Ojong (1920- 1980).KG

Radio Hotel media masa

KG store

Sanur ambarukmo

Amaris kayana santika Premier

Santika

Hotel santika Bengkulu di bangun pada tanggal 23 oktober 2010 . hotel santika bintang 3 dengan lantai / tingkat . dengan jumlah kamar 82 yang terdiri dari Superior , Deluxe, Executive, dan Executive Suite, yang beralamatkan di JL. Raya jati No.45 Sawah Lebar Bengkulu.

Grand opening Hotel santika Bengkulu dilaksanakan pada tanggal 15 Desember 2011 dengan manager bernama Bapak Fabian Cahyadi Hadi ,Hotel santika beroperasi dengan baik . Hotel santika memiliki visi dan misi sebagai berikut :

Visi : menjadi jaringan Hotel pilihan utama yang terbesar di Indonesia dan terbesar di asia tenggara

Misi.: menciptakan nilai lebih bagi ‘’ stage holders’’ dan menyajikan produk bermutu disertai dengan pelayanan yang professional yang ramah dalam mewujudkan sentuhan Indonesia sebagai citra santika .

Santika juga memiliki nilai-nilai sebagai berikut:

1. Syukur kepada tuhan yang maha Esa2. Profesionalisme3. Kejujuran 4. Kedisplinanan5. Keterbukaaan 6. Kebersamaan7. Tanggung jawab

2. rekapitulasi peralatan di perusahaan

Food and Beverage service ( FBS)Peralatan atau sarana penunjang yang di pergunakan untuk pelaksanaan operasional pelayanan makan dan minum peralatan tersebut antara lain :

1. Meja dan kursi2. Napkin ( serbet)3. China ware ( peralatan makan dan minum yang terbuat dari keramik )4. Silver were ( peralatan makan dan minum yang terbuat dari perak ) 5. Glass ware ( peralatan makan dan minum yang terbuat dari kaca )

3. kegiatan usaha

Kegiatan usaha di Food and Beverage service adalah pemberian pelayanan makan dan minum an kepada tamudan menjual makanan sebanyak – banyak nya dan memberikan kepuasan kepada tamu dengan pelayanan yang baik . orang yang bertugas menghantarkan makanan dan minuman disebut waiter ( laki- laki ) dan waiters ( perempuan).

B. TUJUANSMK NEGERI I UJAN MAS adalah salah satu sekolah yang mempunyai jurusan akomodasi perhotelan yang dapat mencipyakan tenaga kerja yang siap pakai dan dapat terjun langsung di dunia usaha untuk mengurangi tingkat pengangguran . 1.tujuan pelaksanaan prakerinda. Tujuan Umum

Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian professional yaitu tenaga yang memiliki tingkat pengetahuan keterampilan yang sesuai dengan tuntutan lapanagan kerja

Memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai proses industri sebagai proses pendidikan .

b. Tujuan khusus

Meningkatkan status dan kepribadian para siswa sehingga mereka mampu berintraksi, berkomunikasi dan memiliki rasa tanggung jawab serta disiplin tinggi .

Menyiapkan para siswa untuk belajar secara mandiri , bekerja sama dalam suatu tim dean mengembangkan potensi serta kreatifitas sesuai dengan minat dan bakat masing- masing.

Memberikan kesempatan dan garansi bagi para siswa yang berpotensi untuk menjadi tenaga kerja terampil dan produktif berdasarkan pengkuan standar profesi lapangan kerja

2. tujuan pelaksanaan laporan ( prakerind )

Peserta didik mamapu memahami , memanfaatkan dan mengembangkan pelajaran yang diperoleh di sekolah dan dilapangan kerja .

Memenuhi salah satu syarat untuk mengikuti Ujian Akhir Nasional Menambah perbendaharaan perpustakaan sekolah untuk menunjang

peningkatan peserta didik angkatan selanjutnya .