Anacardium occidentale 1

Anacardium occidentale

Nuez de la India

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 550 kcal 2310 kJ

Carbohidratos 30.19 g

 • Azúcares 5.91 g

Grasas 43.85 g

Proteínas 18.22 g

Tiamina (Vit. B1) 0.42 mg (32%)

Riboflavina (Vit. B2) 0.06 mg (4%)

Niacina (Vit. B3) 1.06 mg (7%)

Vitamina B6 0.42 mg (32%)

Vitamina C 0.5 mg (1%)

Calcio 37 mg (4%)

Hierro 6.68 mg (53%)

Magnesio 10 mg (3%)

Fósforo 50 mg (7%)

Potasio 660 mg (14%)

% CDR diaria para adultos.

Fuente: Base de datos de nutrientes [1] de USDA.

Anacardium occidentale es un cultivo originario del nordeste brasileño con excelentes propiedades medicinales ynutricionales. Actualmente todos sus componentes han sido utilizados en diferentes áreas, desde la elaboración dedulces y cosméticos, hasta la creación de medicamentos para tratar diferentes enfermedades.Se caracteriza por ser un árbol de aspecto desarrollado, de altura aproximada entre 5 y 7 metros, perenne y cuyotronco se ramifica a muy baja altura. La vida de un árbol de anacardo es de unos 30 años aproximadamente yproduce frutos desde el tercer año de vida.

HistoriaSu nombre original en portugués brasileño es caju (pronunciado /cashú/ [caʒú],[ cadʒú]), palabra que deriva deltupí acajú (acashúm). Se dice que en el año 1558 el monje y naturalista francés André Thevet, hacía referencia ensus relatos e ilustraciones a las plantas y su fruto. De cashú se deriva el término inglés cashew.Cuando llegaron los colonizadores portugueses, les llamó mucho la atención las propiedades nutricionales de susnueces; se dice que los portugueses llevaron las semillas a la India en 1568 y a partir de ahí fue introducido en elsudoeste asiático, llegando a África en la segunda mitad del siglo XVI. Estados Unidos hizo las primerasimportaciones de semillas desde la India en 1905. Entre este año y 1914 se dan otras hacia Francia e Inglaterra.En 1923 la India exportaba 45 tn de semillas hacia EE.UU. En aquella época el viaje tenía una duración aproximadade 45 a 50 días. Ya para 1941 la India maneja casi un monopolio mundial gracias a la exportación de este producto.A causa de la segunda guerra mundial las exportaciones sufrieron una paralización en 1943, pero se reanudó cuando el gobierno norteamericano permitió el comercio de las nueces desde la India para conseguir su aceite corrosivo ya

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que era considerado de interés bélico para el país.En 1956 se crea en Brasil un campo experimental del Instituto de Investigación y Experimentación Agropecuaria delNordeste con el fin de experimentar con siembras de anacardo a gran escala para su posterior estudio. Fue elingeniero agrónomo Esmerino Gomes Parente quien sembró en este campo experimental un total de 36 plantas. Para1965 se realizó un trabajo de selección en el campo experimental para estudiar sus aspectos morfológicos, en 1976 seinició un programa de desarrollo agronómico de la siembra de semillas de anacardium injertando plantas jóvenes deanacardium con plantas adultas para obtener frutos en un menor tiempo.En los años 90 y comienzos del siglo XXI hubo un aumento en las exportaciones de anacardium, convirtiéndose enuno de los alimentos con mayor demanda en el mundo.

TroncoAlcanza de 5 a 12 m de altura. El tronco irregular y ramificado a baja altura, tiene 10 a 30 cm de diámetro. Exudauna resina que se emplea como goma. A la corteza se le atribuyen propiedades medicinales, para curar diarreas,disenterías, infecciones de la garganta, hemorragias y cicatrizar heridas; también se usa para curtir pieles. Con lamadera se fabrican mangos para herramientas.

Hojas y floresLas hojas son simples, alternas, obovadas, de 6 a 24 cm de largo y 3 a 10 cm de ancho, glabras, con el ápiceredondeado, cortamente pecioladas. Inflorescencias en panículas terminales de numerosas flores verdes oamarillentas, aromáticas, de 10 a 20 cm de largo, masculinas o femeninas, Cáliz con 5 sépalos; corola con 5 pétaloslinear-lanceolados, de 7-8 mm de largo, verdosos con una franja rojiza.

Fruto

Frutos y semillas de anacardium.

El fruto consta de dos partes: el seudofruto y la nuez. Elseudofruto es el resultado del desarrollo del pedúnculoen una estructura carnosa característica de esta plantaque se desarrolla y madura posteriormente a la nuez. Suuso está relacionado con la fabricación de mermeladas,conservas dulces, jaleas, gelatinas, merey pasado,merey seco, vino, vinagre, jugos, etc. También puedeconsumirse como fruta fresca. A pesar de poseer ungran potencial esta parte del fruto, sólo se procesa un6% de la producción total actual ya que solamente haygarantía de venta en el mercado para las semillas,debido a que éstas tienen mucha mayor demanda, sonrelativamente duraderas y también a que hay poca información sobre el resto de los derivados del pseudofruto. Elfruto real es la nuez, localizada en la parte externa del pseudofruto y adyacente a este. Es de color gris con forma deriñón, duro y seco de unos 3 a 5 cm, en donde se aloja la semilla.

En el pericarpio de la nuez, específicamente en el mesocarpio, se aloja un aceite sumamente cáustico, de

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Frutos secos del anacardo.

Semillas de merey con los pseudofrutos aún no desarrollados porcompleto.

color café oscuro y sabor picante denominado cardol,formado por ácido oleico (C18H34O2) en un 55 a 64% ylinoleico de 7 a 20% básicamente, además, es muyaplicado en la industria química para la producción demateriales plásticos, aislantes y barnices. En lamedicina es utilizado como materia prima para crearmedicamentos y utilizado por las industrias en todo elmundo como componente de productos parainsecticidas, pinturas, etc.

La semilla tiene una gran demanda a nivel mundial porsus propiedades nutricionales, además es utilizada en larepostería y muy recomendada en la dieta alimentaria.

Clases

Existen dos especies diferenciadas. El llamadoanacardo rojo y el anacardo común. El anacardo rojo secaracteriza por su color y su forma más alargada,asociada en algunas culturas con la fertilidad.Curiosamente, necesita de climas húmedos (inclusonórdicos) para crecer.

Cultivo

Anacardos.

Crece en climas tropicales húmedos (Af o Aw en laclasificación climática de Köppen, con temperaturasmedias entre los 20 y los 30 °C, con una precipitaciónanual de 600 a 2000 mm o más, a una altitud menor delos 1000 msnm.

Tradicionalmente el mayor productor mundial havenido siendo el Brasil, su lugar de origen, aunqueactualmente la India parece haberlo superado en cuantoa las exportaciones. Es cultivado en la Américaintertropical desde Centroamérica, Panamá, México yFlorida hasta las Antillas, Perú, Venezuela y Brasil, enHawái y en muchas zonas de África, especialmente enMadagascar y Angola.

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Se multiplica comúnmente por semillas, aunque también por acodo aéreo. Tiene crecimiento rápido, requiere zonaslibres de frío y, aunque es poco exigente en cuanto a suelos (en el Macizo Guayanés, su lugar de origen, los suelosson poco profundos, predominantemente rocosos y arenosos), su producción aumenta considerablemente bajocultivo en suelos más favorables. Aunque el anacardo crece silvestre en su lugar de origen, cuando se trata de climasAw o climas de sabana, los cultivos de anacardo requieren del riego en verano, es decir, en el período de sequía.

Ilustración

Usos forestales no maderables

Entre los usos medicinales que presenta el Anacardiumoccidentale se encontraron los siguientes usos enColombia por las comunidades indígenas encontramos lossiguientes para la comunidad andoque quienes maceran eingieren el extracto de la raíz, lo cual les sirve comoantidiarreico. En la comunidad miraña raspan la corteza yla preparan en infusión de uso antidiarreico, tambiénpreparan una infusión azucarada con la prefoliación de lashojas, lo cual les sirve como expectorante. La comunidadtikuna toma la decocción de la corteza a manera deanticonceptivo cada mes, durante la menstruación.

En otras regiones de Colombia como: en los llanosorientales en gran parte de la cuenca del Orinoco seencontró que a partir del fruto preparan un vino depropiedades antidisentéricas, también usan el epicarpio yla semilla del fruto como vesicante dermatológico. En lacuenca del Orinoco también se halló que en algunasregiones toman la infusión de las hojas contra lahipertensión; asimismo, de las semillas extraen un aceiteque sirve para eliminar barros, mezquinos, lunares, callos,verrugas. En algunas regiones de Brasil mascan la hojapara la conservación de la dentadura.Como alimento, las comunidades indígenas colombianas como Miraña, Muinane, Andoque, Tukano, Huitoto yYukuna, consumen el fruto fresco o la semilla tostada, lo mismo sucede en El Salvador, en Centro América donde susemilla tostada es comercializada y el seudofruto congelado se come en época calurosa. En los llanos orientales deColombia a partir del seudofruto preparan helados y mermeladas.En algunas regiones de Brasil extraen un aceite comestible de la semilla por métodos de presión. Como usoartesanal, la comunidad indígena Warrau de la cuenca del Orinoco obtiene una resina a partir de la maceración deramas y hojas con la que preservan la madera de la pudrición y el ataque del comején.En la cuenca del Orinoco y en los llanos orientales de Colombia, se encontró que a partir de la extracción del jugodel epicarpio y la semilla hacen una tinta indeleble; también elaboran un jabón artesanal a partir de la ceniza de lamadera (leña); además, extraen taninos de la corteza y las hojas para curtir el cuero.En Panamá se consumen ambas partes - seudo frutos y frutos o semilla conocida como "pepita" de marañón. La frutacarnosa se puede hacer refrescos que se toman fríos, mermeladas al cual se le agregan semilla asadas trituradas odulces. Se cree adicionalmente que consumir el seudofruto fresco ayuda a la sanación de la garganta irritada.

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TaxonomíaAnacardium occidentale fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 383. 1753.EtimologíaAnacardium: nombre genérico que deriva de la palabra procedente del griego kardia = corazón, por la forma de sufruto.occidentale: epíteto latino que significa "de occidente".[2]

SinonimiaNombres científicos sinónimos de Anacardium occidentale son:• Acajuba occidentale, Gaertn.• Anacardium amilcarianum, Machado• A. curatellaefolium, A.St.-Hil.• A. kuhlmannianum, Machado• A mediterraneum Vell.• A. microcarpum, Ducke• A. othonianum, Rizzini• A. rondonianum, Machado• A. subcordatum, C.Presl• Cassuvium pomiferum, Lam.• Cassuvium reniforme, BlancoSubespecies reconocidas son• A. o. americanum DC.• A. o. gardneri, Engl.• A. o. indicum, DC.• A. o. ongifolium, C.Presl

Nombre comúnSu fruto es muy apreciado y en español recibe distintos nombres según la región:•• Alcayoiba•• Castanha de Caju (en Brasil)•• Anacardo (en España)•• Castaña de cajú (en Uruguay, Argentina y Chile)•• Cajuil (En República Dominicana)•• Marañón (en Perú, sureste de México, Colombia, Ecuador, Panamá, Nicaragua, El Salvador, Costa Rica, Cuba y

el resto de Centroamérica)•• Caujil o Merey a la fruta y Merey a la nuez, en Venezuela• Nuez de la India (Específicamente su semilla, en el norte y centro de México, no confundir con la nuez de la

India)•• Pajuil (en Puerto Rico)•• Jocote Marañón (En Guatemala)•• Pepas (En El Salvador a las semillas ya secas, mientras la parte carnosa del fruto recibe el nombre de "marañón")

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Referencias[1] http:/ / ndb. nal. usda. gov/ ndb/ search/ list[2] En Epítetos Botánicos (http:/ / www. winternet. com/ ~chuckg/ dictionary/ dictionary. 131. html)

Enlaces externos• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Anacardium occidentale. Commons

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Colombia•• ACERO D, Luis Enrique. 2007. Plantas útiles de la cuenca del Orinoco. Colombia• HERRERA, L. & L. Urrego. 1996. Atlas de polen de plantas útiles y cultivadas de la Amazonía colombiana.

Estudios en la Amazonía Colombiana Tomo XI. TROPEMBOS Colombia.•• GUPTA, M. 270 Plantas Medicinales Iberoamericanas. Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el

Desarrollo, (CYTED) - Convenio Andrés Bello (SECAB). Santafé de Bogotá, D.C., Colombia. 1995.• LA ROTTA, Constanza. Estudio etnobotánico de las especies utilizadas por la comunidad Miraña. WWF, Fen –

Colombia.1984.•• MAHECHA G., Ovalle A., Camelo D., Rozo A., Barrero D. (2004) Vegetación del territorio CAR. 450 especies

de sus llanuras y montañas. Bogotá, Colombia 871pp•• PÉREZ ARBELÁEZ, E. 1996. Plantas Útiles de Colombia. Edición de centenario. Colombia.•• LÓPEZ-C. R., Navarro-L. J. A., Montero-G. M. I., Amaya-V. K., Rodríguez-C. M. Manual de identificación de

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Colección: Ciencias Agropecuarias. Manizales: Universidad de Caldas, marzo de 2002. 813p. Colombia.•• LOJAN IDROBO, Leoncio. El verdor de los Andes. Proyecto Desarrollo Forestal Participativo de los Andes.

Ecuador. 1992.

Fuentes y contribuyentes del artículo 7

Fuentes y contribuyentes del artículoAnacardium occidentale  Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=71066845  Contribuyentes: AlimanRuna, ArquiWHAT, B25es, Camilo, Copydays, Danielcalva, Dantadd,Deskjet11, Fev, Güichermil, Isar, Isha, Jaguarlaser, Javi pk, Javier martin, Jespa, Jmvgpartner, Kaornega, Kmelguis, La Maga, Lancaster, Lualalsa, Luciferwildcat, MILEPRI, Marcojim,Miguelosky, P. S. F. Freitas, Paintman, Petronas, Queninosta, Roberpl, Rosarinagazo, Rosarino, Sergio Andres Segovia, Technopat, TheDarkFear, Thecpozzoli, Uruk, VanKleinen, Wilhelm20,Yalltëku, 114 ediciones anónimas

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