analisis dampak panen raya komoditas padi terhadap nilai tukar
TRANSCRIPT
1
ANALISIS DAMPAK PANEN RAYA KOMODITAS PADI
TERHADAP NILAI TUKAR PETANI
(Kasus : Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH :
NURSAMSI
120304011
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
1
ANALISIS DAMPAK PANEN RAYA KOMODITAS PADI TERHADAP NILAI TUKAR PETANI
(Kasus : Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI OLEH :
NURSAMSI
120304011
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah SatuSyaratUntuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana
Di Program StudiAgribisnis, FakultasPertanian,
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
1
HALAMAN PENGESAHAN
NURSAMSI (120304011), dengan Judul Skripsi Analisis Dampak Panen Raya
Komoditas Padi Terhadap Nilai Tukar Petani (Kasus: Kecamatan Hamparan
Perak, Kabupaten Deli Serdang). Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Skripsi Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Unversitas Sumatera Utara,
dan Diterima Untuk Memenuhi Sebagian dari Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian.
Pada Tanggal, 16 Juni 2016
Panitia Penguji Skripsi
Ketua : Dr. Ir. Salmiah, MS
NIP. 195702171986032001 _________________
Anggota : 1.
NIP. 197008272008122001 _________________
Sri fajar Ayu, SP. MM. DBA
2.
NIP.194608021986032001 _________________
Prof. Dr. Ir. Kelin Tarigan, MS
3.
NIP. 195711151986011001 _________________
Ir. Thomson Sebayang, MT
Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
NIP. 19570217 198603 2 001 Dr. Ir. Salmiah, MS
Universitas Sumatera Utara
1
JUDUL : ANALISIS DAMPAK PANEN RAYA KOMODITAS
PADI TERHADAP NILAI TUKAR PETANI (Kasus:
Kecamatan Hamparan Perak, Kabupaten Dei
Serdang
NAMA : NURSAMSI
NIM : 120304011
PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS
Disetujui oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
( Dr.Ir. Salmiah, Ms ) (
NIP. 195702171986032001 NIP. 197008272008122001
Sri Fajar Ayu,SP. MM. DB
Mengetahui
Ketua Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
NIP. 19570217 198603 2 001
Dr. Ir. Salmiah, MS
Tanggal Lulus: 16 Juni 2016
Universitas Sumatera Utara
1
RIWAYAT HIDUP
NURSAMSI lahir di Salambue, 26 September 1994, anak ketiga dari enam
bersaudara. Putri dari Ayahanda Kharimullah Hutabarat dan Ibunda Nur Saidah
Nasution.
Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:
1. Tahun 2000 masuk Sekolah Dasar SD Negeri 142579 Salambue, tamat Tahun
2006.
2. Tahun 2006 masuk SMP Negeri 1 Panyabungan, tamat Tahun 2009.
3. Tahun 2009 masuk SMA Negeri 1 Panyabungan, tamat Tahun 2012.
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
5. Bulan Agustus-September 2015 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Desa Raya Bosi, Kecamamatan Raya, Kabupaten Simalungun.
6. Tahun 2015 melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Hamparan Perak,
Kabupaten Deli Serdang.
Universitas Sumatera Utara
i
ABSTRAK
NURSAMSI (120304011) dengan judul skripsi “Analisis Dampak Panen Raya Padi Terhadap Nilai Tukar Petani Komiditas Padi Di Kecamatan Hamparan Perak”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr. Ir Salmiah MS selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA selaku Anggota Komisi Pembimbing. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari 2016, di Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang. Wilayah penelitian ditetapkan secara purposive. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis dampak panen raya terhadap Nilai Tukar Petani (NTP). Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis dampak panen raya terhadap Nilai Tukar Petani (NTP), perbedaan pola konsumsi bahan pokok Rumah Tangga Tani pada saat panen raya dan non panen raya serta untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi Nilai Tukar Petani (NTP).
Metode analisis data yang digunakan di dalam penelitian ini adalah uji beda rata-rata paired sampel dengan tingkat kepercayaan 95%, dan Regresi Linear Berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa panen raya komoditas padi berdampak terhadap NTP terbukti dengan terjadinya penurunan NTP sebesar 18,8% pada saat panen raya. Konsumsi bahan pokok (Ikan, Gula, Buah, dan gas LPG) lebih rendah pada saat panen raya dibandingkan dengan non panen raya. Akhirnya kajian juga mendapati bahwa luas lahan, produktivitas, harga gabah, konsumsi makanan dan frekuensi tanam secara parsial berpengaruh nyata terhadap NTP.
Kata Kunci : Nilai Tukar Petani, Panen Raya, Pola konsumsi
Universitas Sumatera Utara
ii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini
adalah “Analisis Dampak Panen Raya Komoditas Padi Terhadap Nilai Tukar
Petani Di Kecamatan Hamparan Perak”. Kegunaan dari skripsi ini adalah
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di pertanian pada
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Ucapan terima kasih Penulis ucapkan kepada Ibu Dr. Ir Salmiah MS selaku Ketua
Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu untuk mengajari
penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA
selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk
mengajari, memotivasi, sertamembimbingpenulis dalam penyempurnaan skripsi
ini.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada :
1) Ayahanda tercinta Bapak Kharimullah Hutabarat, dan Ibunda tersayang Ibu
Nur Saidah Nasution dan semua saudara sekandung penulis Khairil Sahri, Nur
Sopiah S.Pdi, Maulana Ibrahim, Muhammad Sholihin, dan Dumeri Ilyas.
Penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih atas seluruh cinta,
motivasi, kasih sayang dan dukungan, baik secara materi maupun doa yang
diberikan kepada penulis selama menjalani kuliah.
2) Etek yang sangat penulis kagumi Etek Masmiah dan Nenek tercinta Dewanna
Pulungan yang sudah membantu dan menjaga penulis dari SD hingga SMA,
Universitas Sumatera Utara
iii
3) beserta dukungan moral dan materil kepada penulis yang sangat membantu
penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
4) Ibu Dr. Ir. Salmiah, selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara dan Bapak Dr.Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara yang telah memfasilitasi penyelenggaraan perkualiahan serta kegiatan
administrasi dan organisasi di kampus.
5) Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis
selama ini.
6) Pihak Penyelenggara BIDIKMISI (Beasiswa Pendidikan Miskin Dan
Berprestasi) yang telah membantu penulis secara ekonomi dan finansial dari
awal hingga akhir perkuliahan.
7) Seluruh masyarakat di Kecamatan Masyarakat Hamparan perak khususnya
Desa Paluh Kurau, Paluh Manan, Kota Datar, Bulu Cina, Tandam Hilir II dan
Paya Bakung yang telah membantu penulis dalam melaksanakan penelitian.
8) Ridwan Harun Lubis yang selalu membantu penulis dari awal kuliah hingga
akhir, memberi dukungan, motivasi dan spesial di hati Penulis.
9) Ristiwi Retno Palupy, SP, Suci Handayani, SP, Asriyani, Nurul Hidayat, Rizky
Ulfa Umaiyyah dan Suci Fitri Handayani Lubis yaitu para sahabat yang telah
menemani, mendukung Penulis, dan memberi semangat dalam penyelesaian
penulisan skripsi ini.
10) Sahabat Tercinta dari Kos 26, Yuni Aulia Umi, S.Si, Elma Riska Khairani,
S.Si, Nur Aliyah, SKM, Nur Halimah Amd. Keb, Sefrina Sinaga, dan Lily
Universitas Sumatera Utara
iv
11) Fahlilla Hadipuro yang selalu menyemangati dan menghibur penulis
dalam suka maupun duka.
12) Seluruh teman-teman Agribisnis angkatan 2012 yang tidak dapat Penulis
sebutkan satu-persatu.
Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik demi tercapainya karya terbaru kedepannya.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat
bagi kita semua.
Medan, Mei 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
v
DAFTAR ISI ABSTRAK ........................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. ii KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii DAFTAR ISI ........................................................................................................ vi DAFTAR TABEL .............................................................................................viii DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... x DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xi BAB IPENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1 1.2 Identifikasi Masalah .................................................................................. 7 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 7 1.4 Kegunaan Penelitian................................................................................. 7 BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka .................................................................................... 8
2.1.1 Padi ............................................................................ 8 2.1.2 Pengertian Dampak .................................................. 9 2.1.3 Pengertian Panen Raya ............................................. 9 2.1.4 Pengertian Nilai Tukar Petani .................................. 11 2.1.5 Pengeluaran Konsumsi dan Kesejahteraan Petani ... 15 2.1.6 Penelitian Terdahulu .................................................. 16
2.2 Landasan Teori ....................................................................... 17 2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................... 22 2.4 Hipotesis Penelitian ................................................................ 25
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ........................................................ 26
3.2 Metode Pengambilan Sampel ................................................. 27 3.3 Metode Penentuan Jumlah Sampel ......................................... 29 3.4 Metode Pengumpulan Data .................................................... 30 3.5 Metode Analisis Data ............................................................. 30 3.6 Definisi dan Batasan Operasional .......................................... 39
3.6.1 Definisi ..................................................................... 39 3.5.2 Batasan Operasional ................................................. 41
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK
SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ................................................... 42
4.1.1 Letak dan Geografis ................................................. 42 4.1.2 Keadaan Penduduk ................................................... 43 4.1.3 Deskripsi Desa Sampel............................................. 45
4.2 Karakteristik Sampel .............................................................. 48 4.2.1 Umur Petani.............................................................. 48 4.2.2 Lama Pendidikan ...................................................... 49
Universitas Sumatera Utara
vi
4.2.3 Luas Lahan ............................................................... 50 4.2.4 Jumlah Tanggungan .................................................. 51 4.2.4 Jenis Sawah Yang diusahakan Petani....................... 52
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Dampak Panen Raya Terhadap Nilai Tukar Petani.................................... 53
5.1.1 Hasil Uji Perbedaan NTP Non Panen Raya Dan SaatPanen Raya .......................................................... 65
5.2 Pola Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga Petani ............. 65 5.2.1 Uji Beda Rata Rata Pola Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga Petani Non Panen Raya Dan SaatPanen Raya ................................................... 67
5.3 Faktor Yang Mempengaruhi Nilai Tukar Petani .................... 70
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ................................................................................................ 77
6.2 Saran ....................................................................................... 78 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal 1. Luas Panen, Produksi dan Rata-Rata Produksi Padi
Sawah + Ladang Menurut Kabupaten/Kota, 2013
5
2. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Padi Tiap Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2013
27
3. Luas tanaman Padi, jumlah Rumah Tangga tanaman pangan berdasarkan desa di kecamatan Hamparan Perak pada tahun 2014
28
4. Penentuan Jumlah Sampel
29
5. Topografi Di Tiap Desa di kecamatan Hamparan Perak
43
6. Luas Desa dan Jumlah Penduduk setiap Desa di kecamatan Hamparan Perak Tahun 2014
44
7. Distribusi Sampel Menurut Kelas Umur Di Lokasi Penelitian
49
8. Distribusi Kelas Lama Pendidikan di daerah penelitian
50
9. Distribusi Kelas Luas Lahan Di Daerah Penelitian
50
10. Distribusi Kelas Jumlah Tanggungan Di Daerah Penelitian
51
11. Distribusi Sampel Berdasarkan Jenis Sawah Yang Diusahakan
52
12. Hasil Kalkulasi Nilai Tukar Petani Non Panen Raya
53
13. Hasil Kalkulasi Nilai Tukar Petani Pada Saat Panen Raya
54
14. Tabulasi Nilai Tukar Petani Non Panen Raya
55
15. Tabulasi Nilai Tukar Petani SaatPanen Raya
55
16.
Hasil Uji Beda Rata-Rata paired sampel Nilai Tukar Petani non panen raya dan saat panen raya
65
17. Rata-Rata Konsumsi Bahan Pokok Rumah Tangga Tani non panen raya dan saat panen raya
66
Universitas Sumatera Utara
viii
Tabel Judul Hal
18.
Hasil Uji Beda Rata Rata Pola Pengeluaran Konsumsi Rumah Tangga Petani non panen raya dan saat panen raya
67
19. Hasil Regresi Linear Berganda Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi NTP
71
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR BAGAN Gambar Judul Hal
1. Alur Pembentuk NTP padi 14 2. Kerangka Pemikiran 24
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran Judul
1. Karakteristik Sosial Ekonomi Petani Sampel
2. Harga Padi dan Indeks Terima Petani
3. Biaya Produksi Usahatani Sampel
4. Konsumsi Rumahtangga Tani Sampel
5. Indeks Bayar,Indeks Terima, Kategori Kesejahteraan, dan NTP Sebelum Dan Sesudah Panen Raya
6. Hasil Kalkulasi Nilai Tukar Petani Non Panen Raya
7. Hasil Kalkulasi Nilai Tukar Petani Saat Panen Raya
8. Konsumsi (Beras, Ikan,Telur, Minyak Goreng, Gula, Buah, Sayur dan gas LPG) Rumahtangga Tani Sebelum Dan Sesudah Penen Raya
9. Hasil output SPSS Uji Beda Rata-Rata NTP LPG) non panen raya dan saat panen raya
10. Hasil output SPSS Uji Regresi Linear Berganda Faktor-Faktor yang Mempengaruhi NTP Padi
11. Hasil otput SPSS uji Beda Rata-Rata Konsumsi (beras, ikan, telur, minyak goreng, buah sayur dan gas LPG) non panen raya dan saat panen raya
12. Uji Asumsi Ordinary Least Square (OLS)
Universitas Sumatera Utara