análisis de mercado hacienda "el zanjon"
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Análisis de Mercado “El
Zanjón”
Maracaibo, 31 de Mayo 2010
Universidad del Zulia
Facultad de Agronomía
Dep. de Ciencias Sociales y Económicas
Asignatura: Formulación de Proyectos
Análisis de Mercado “El
Zanjón”
Integrantes:
Nohad El Khatib
José Urdaneta
Leandro Chacin
Introducción
Importancia
Económica
Análisis de
Mercado“4 Pes”
“4 Ces”
Investigación de Fuente
Secundario
Objetivos
General- Analizar el mercado a través de las variables de
mercadotecnia para determinar la factibilidad económica y las
estrategias de mercadeo en torno a la Hacienda “El Zanjón”.
Específicos- Definir las 4 Pes “Producto, Precio, Plaza, Promoción”
- Definir las 4 Ces “Consumidor, Costo para el
consumidor, Conveniencia y Comunidad”.
- Comportamiento Histórico del Mercado Nacional
-Determinación de la Demanda insatisfecha de Leche y
Carne.
-- Definir el mercado objetivo
Comportamiento de la Producción Nacional
Comportamiento de la Producción Nacional
Disponibilidad de productos lácteos en Venezuela, se muestra que el 58,2
% para suministro nacional corresponde a leche importada, Leche en polvo
nacional 5,1 %, Leche pasteurizada 4,9 %, en quesos nacional 35,1 % y
quesos importados 4,8 %.
Mercadotecnia de la Leche
Producto
Precio
Plaza
Promoción
- Color blanco aporcelanada
- No tiene un olor característico
- 87.5% de Agua.
Carbohidratos, Proteínas
Grasas y minerales.
Producto
Producto Usos
Precio
Precio
Año Bs/litros
2002 0,345
2008 1,5
2009 1,61
2010 2,20
Precio actual: 2,20 Bs/lts Precio gaceta oficial + bono.
Evolución de los precios de la leche cruda 2002 –
2010
Fuente: Fedeagro, 2010
Por enfriamiento, por calidad microbiológica y grasa.
Plaza
Canal de Comercialización
Promoción
Mercadotecnia de la Carne
Producto
Precio
Plaza
Promoción
Producto
Carbohidratos, Proteínas 15 a 20 %
Grasas y minerales.
-Alimentos proteico, muy buena calidad
ya que proporcionan todos los
aminoácidos esenciales necesario y nos
aportan vitaminas del grupo B, zinc y
fósforo.
Producto
Producto
Precio
Fuente: Gaceta Ganadera , 2009
EVOLUCIÒN DE LOS PRECIOS DEL GANADO
JUNIO 2004 – MAYO 2009
Machos Hembras
Máximo Mínimo Máximo Mínimo
Categoría en canal /Kg Bs. Bs. Bs. Bs.
Optima AA
> 240 11 10,6 9 8,5
> 220 11 10,6 9 8,5
Excelente A
> 240 10,6 10,5 8,6 8,5
> 220 10,6 10,5 8,6 8,5
Selecta B
> 240 10,6 10,5 8,6 8,5
>180 10,30* 10,20* 8,6 8,5
Superior C
> 180 8 7,60* 7 6,80*
> 140 8 7,60* 7,00* 6,80*
Standard D
>210 5 4,80* 5 4,80*
>180 5,00* 4,80* 5,00* 4,80*
Precio
Fuente: Gaceta Ganadera , 2009
Precio
Fuente: Guárico portal oficial, 2009
Kg en pie Bs
Toro tipo A 8,44
Toro tipo B 7,88
Vaca tipo A 5,55
Vaca tipo B 5,22
El ganado en pie se cotiza de Bs 3,99 a 5,5 mas en la realidad llega
a Bs 7,0. Igualmente la carne en canal de beneficio que proviene de
la región central del país que debería estar entre Bs 7,98 a 10,58 es
comprada por los carniceros a Bs 15.
La carne de segunda de Bs 11,90 no baja de Bs 20 y la de
tercera de Bs 11,72 se puede adquirir por no menos de Bs 17.
La carne de primera que de acuerdo con la gaceta se cotiza por
Bs 17,60 en los espacios populares se encuentra entre Bs 25 y
28.
Gaceta Oficial número 38.991 el 11
de agosto de 2008.
Fuente: Nueva Prensa, 2010
Plaza
Canal de Comercialización
Promoción
“La Leche”
Investigación de Fuente secundaria
Proyección de la población: Para estimar la población proyecta
se utilizaron datos tomados del Instituto Nacional de Estadística
(2010) donde se determino que la población se incrementa de
forma exponencial anualmente, lo que requiere mayor cantidad de
alimentos.
Año PN (Lts) I (Lts) E CAN (Lts)
1998 1.454.987.500 632.512.500 0 2.087.500.000
1999 1.350.666.800 638.533.200 0 1.989.200.000
2000 1.343.953.500 629.546.500 0 1.973.500.000
2001 1.373.616.800 900.583.200 0 2.274.200.000
2002 1.164.445.500 933.654.500 0 2.098.100.000
2003 1.065.518.400 850.881.600 0 1.916.400.000
2004 1.068.091.600 724.008.400 0 1.792.100.000
2005 1.141.155.200 941.244.800 0 2.082.400.000
2006 1.228.104.000 984.696.000 0 2.212.800.000
2007 1.251.250.000 1.023.750.000 0 2.275.000.000
2008 1.267.073.900 2.242.826.100 0 3.509.900.000
Consumo Aparente Nacional
Consumo Aparente Nacional. El comportamiento histórico de
producción de leche en los últimos años ha disminuido, y
aumentado las importaciones para abastecer el CAN.
Consumo Per cápita
Año Cp (Lts)
1998 89
1999 83
2000 81
2001 92
2002 83
2003 75
2004 69
2005 78
2006 82
2007 83
2008 126Promedio 87
Consumo per cápita. El consumo (Lts/persona/año) de leche hasta el
año 2007, en comparación con los valores de FAO (120) esta por debajo
de los valores recomendados. Mientras que para el 2008 aumento 6 Lts
por encima de lo recomendado por persona.
Año DP (Lts) PN (Lts) DI (Lts)
1998 2.041.561.429 1.454.987.500 586.573.929
1999 2.081.206.420 1.350.666.800 730.539.620
2000 2.119.879.320 1.343.953.500 775.925.820
2001 2.159.527.275 1.373.616.800 785.910.475
2002 2.199.144.188 1.164.445.500 1.034.698.688
2003 2.238.701.022 1.065.518.400 1.173.182.622
2004 2.278.271.894 1.068.091.600 1.210.180.294
2005 2.317.517.602 1.141.155.200 1.176.362.402
2006 2.357.038.945 1.228.104.000 1.128.934.945
2007 2.396.500.906 1.251.250.000 1.145.250.906
2008 2.435.877.673 1.267.073.900 1.168.803.773
2009 2.475.060.337 1.123.747.884 1.351.312.453
2010 2.514.274.740 1.103.329.149 1.410.945.591
2011 2.558.115.243 1.082.910.415 1.475.204.828
2012 2.602.720.176 1.062.491.680 1.540.228.496
2013 2.648.102.870 1.042.072.945 1.606.029.925
2014 2.694.276.885 1.021.654.211 1.672.622.674
2015 2.741.256.020 1.001.235.476 1.740.020.544
Demanda Insatisfecha
Comparado la producción nacional proyecta vs. la demanda futura
proyectada obtuvimos una diferencia que representa la demanda
insatisfecha para los próximos años, información que demuestra
objetivamente la factibilidad económica del proyecto, ya que el producto
presentado por la empresa tiene disponibilidad de mercado para satisfacer una
parte de las necesidades de los consumidores.
“La Carne”
Investigación de Fuente secundaria
Consumo Aparente Nacional
Año PN (Ton) I (Ton) E (Ton) CAN (Ton)
1998 407.601 3.670 2 411.269
1999 392.501 1.974 0 394.475
2000 435.547 3.154 0 438.701
2001 418.182 7.010 0 425.192
2002 428.845 5.060 0 433.905
2003 435.181 746 0 435.927
2004 346.488 68.500 0 414.988
2005 408.856 70.000 0 478.856
2006 442.654 136.205 0 578.859
2007 340.257 244.530 0 584.787
2008 303.007 345.033 0 648.040
Se aprecia una alta dependencia del comercio internacional,sobre todo el los últimos cinco años, la producción nacional esta lejos de
cubrir el consumo aparente nacional. Lo que se abre una alternativa de la
producción de carne cuando ocurran problemas que afecten directamente la
producción de leche.
Año Cp (Kg)
1998 17,57
1999 16,53
2000 18,05
2001 17,17
2002 17,20
2003 16,98
2004 15,88
2005 18,02
2006 21,41
2007 21,28
2008 23,20
Promedio 18,74
En los últimos años se a podido apreciar un aumento de su consumo
por persona lo que a obligado al gobierno acudir a las
importaciones para cubrir esta necesidad, lo que nos muestra un
mercado que demanda carne de calidad para satisfacer sus necesidades de
consumo.
Consumo Per cápita
Año DP (Ton) PN (ton) DI (Ton)
1998 438.757 407.601 31.156
1999 447.277 392.501 54.776
2000 455.589 435.547 20.042
2001 464.109 418.182 45.927
2002 472.624 428.845 43.779
2003 481.125 435.181 45.944
2004 489.629 346.488 143.141
2005 498.064 408.856 89.208
2006 506.557 442.654 63.903
2007 515.038 340.257 174.781
2008 523.501 303.007 220.494
2009 531.921 352.013 179.909
2010 540.349 344.634 195.715
2011 549.771 337.256 212.515
2012 559.357 329.877 229.480
2013 569.110 322.499 246.612
2014 579.034 315.120 263.914
2015 589.130 307.742 281.389
Demanda Insatisfecha
Nos permiten ver la participación de la producción nacional para
satisfacer las necesidades de consumo de la carne, lo que nos expresa
una demanda insatisfecha y a la vez un mercado abierto para
nuestra empresa y disminuir la dependencia de carnes importadas.
Mercado Objetivo
Conclusión
Hechos. 16.31
“Cree en el Señor Jesucristo, y serás salvo, tú y tu casa”