ANALISIS USAHATANI KACANG TANAH (Arachis hypogeae L). DI

KECAMATAN BANGSALSARI KABUPATEN JEMBER

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian

Oleh:

SYAIFUL

NIM: 1410321050

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

JEMBER

Maret, 2019

ANALISIS USAHATANI KACANG TANAH (Arachis hypogeae L)

DI KECAMATAN BANGSALSARI KABUPATEN JEMBER

Yang dipersiapkan dan disusun oleh:

Syaiful

NIM. 1410321050

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji pada Tanggal 28 Maret 2019 dan

dinyatakan memenuhi syarat.

Susunan Tim Penguji;

Ketua, Sekretaris,

Syamsul Hadi, S.P, M.P Fefi Nurdiana Widjayanti, S.P, M.P

NIK.9608017 NIP. 197603052005012002

Anggota I, Anggota II,

Ir. Henik Prayuningsih, M.P Dr. Ir. Teguh Hari Santosa, M.P

NIP. 9110376 NIP. 196601061993031013

Mengetahui:

Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Jember,

Ir. Iskandar Umarie, M.P

NIP. 196401031990091001

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

FAKULTAS PERTANIAN PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

Jl. Karimata 49 Telp/Fax. (0331) 336728 (112) / 337957 KotakPos 104

JEMBER

PERNYATAAN

ORISINALITAS SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan

saya di dalam Naskah SKRIPSI ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah

diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan

Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan

oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan

disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat

unsur-unsur PLAGIASI, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik

yang telah saya peroleh (Sarjana Pertanian) dibatalkan, serta diproses sesuai

dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.

Jember, 28 Maret 2019

Mahasiswa,

Syaiful

NIM. 1410321050

Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Jember

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah SWT karena atas limpahan rahmat, hidayah

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi sebagai persyaratan untuk

menyelesaikan Studi Strata Satu atau S-1 pada Program Agribisnis, Fakultas

Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jember.

Proses penyusunan skripsi yang berjudul “Analisis Usahtani Kacang Tanah

di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember”, tidak terlepas dari bantuan dan

dorongan dari berbagai pihak yang memungkinkan skripsi ini dapat terselesaikan.

Untuk itu ucapan terima kasih sampaikan penulis haturkan kepada:

1. Dr. Ir. M. Hazmi, DESS. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Jember.

2. Ir. Iskandar Umarie, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian, Universitas

Muhammadiyah Jember.

3. Syamsul Hadi, SP.,MP. selaku Dosen Pembimbing Utama dan Fefi

Nurdiana W. SP., MP selaku Dosen Pembimbing Anggota yang telah

banyak memberi pengarahan, petunjuk dan membantu selama melaksanakan

penelitian dan penulisan skripsi ini.

4. Kedua Orang Tuaku yang telah memberi motivasi, dorongan dan doa dalam

penyusunan skripsi.

5. Teman–teman semua atas kebersamaan dan bantuan yang berarti bagi

penulis.

6. Semua pihak yang banyak memberikan bantuan serta motivasi selama

melaksanakan penelitian dan penyusunan skripsi.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda kepada semuanya.

Demi perbaikan selanjutnya saran dan kritik yang membangun akan penulis

iv

terima dengan senang hati, hanya kepada Allah SWT penulis serahkan segalanya

mudah-mudahan dapat bermanfaat sebagai bahan referensi terutama bagi

penelitian yang sejenis.

Jember, 28 Maret, 2019

penulis

v

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL

ABSTRAK ............................................................................................ i

ABSTRACT ......................................................................................... ii

KATA PENGANTAR .......................................................................... . iii

DAFTAR ISI ........................................................................................ iv

DAFTAR TABEL ................................................................................ vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................ viii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ ix

BAB I PENDAHULUAN .................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................. 7

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................. 7

1.4 Manfaat penelitian ................................................................ 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 8

2.1 Kacang Tanah ...................................................................... 8

2.1.1 Klasifikasi tanaman kacang tanah ................................. 8

2.2 Dasar-Dasar Teori ................................................................ 9

2.2.1 Teori usahatani ............................................................. 9

2.2.2 Teori Produksi .............................................................. 10

2.2.3 Teori Biaya ................................................................... 15

2.2.4 Teori Keuntungan ......................................................... 18

2.2.5 Kendala Yang dihadapi Petani ...................................... 20

2.3 Penelitian terdahulu .............................................................. 22

BAB III KERANGKA PEMIKIRAN ................................................. 24

3.1 Kerangka Pemikiran ............................................................. 24

3.2 Hipotesis .............................................................................. 29

BAB IV METODELOGI PENELITIAN ............................................ 30

4.1 Metodologi Penelitian .......................................................... 30

4.2 Penentuan Lokasi Dan Waktu Penelitian .............................. 30

4.3 Sunber Dan Data .................................................................. 30

4.4 Tehnik Pengambilan Sampel ................................................ 31

vi

4.5 Metode Analisis Data ........................................................... 32

4.5.1 Tingkat produksi dan produktivitas usahatani acang

tanah ............................................................................ 32

4.5.2 Keuntungan menggunakan analisis keuntungan ............ 32

4.5.3 Efisiensi biaya usahatani .............................................. 33

4.5.4 Kendala usahatani kacang tanah di Kecamatan

Bangsalsari menggunakan tebel distribusi frekuensi ..... 33

4.5.5 Definisi dan Pengukuran Variabel ................................. 33

BAB V GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................. 36

5.1 Keadaan Wilayah ................................................................... 36

5.2 Keadaan Penduduk. ................................................................ 37

5.2.1 Jumlah dan Kepadatan Penduduk .................................. 37

5.2.2 Mata Pencaharian Penduduk .......................................... 39

5.3 Keadaan Perekonomian .......................................................... 41

5.4 Keadaan Pertanian ................................................................. 42

5.5 Kegiatan Budidaya Kacang Tanah di Lokasi Penelitian .......... 42

5.5.1 Persiapan Lahan ............................................................ 43

5.5.2 Persiapan Benih............................................................. 43

5.5.3 Penanaman .................................................................... 43

5.5.4 Pemupukan ................................................................... 44

5.5.5 Pengairan ...................................................................... 44

5.5.6 Penyulaman dan Pengaingan ......................................... 44

5.5.7 Panen. ........................................................................... 44

BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN............................................... 45

6.1 Profil Petani Kacang Tanah di Kecamatan Bangsalsari

Kabupaten Jember. ................................................................ 45

6.2 Analisis Keuntungan Usahatani Kacang Tanah di kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember ...............................................

48

6.2.1. Biaya Usahatani Kacang Tanah. ................................... 48

6.2.2. Keuntungan Usahatani Kacang Tanah .......................... 51

6.3 Analisis Efisiensi Biaya Usahatani Kacang Tanah ................. 52

6.4 Kendala Usahatani Kacang Tanah ......................................... 55

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ............................................ 57

7.1 Kesimpulan ............................................................................ 57

7.2 Saran ..................................................................................... 58

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 59

RINGKASAN ....................................................................................... 62

LAMPIRAN ........................................................................................ 63

vii

DAFTAR TABEL

1.1 Pertumbuhan Luas Panen Produksi Dan Produktivitas

Tanaman Kacang Tanah di Indonesia 2012-2016....................... 3

1.2 Pertumbuhan Luas Panen Produksi Dan Produktivitas

Tanaman Kacang Tanah di Jawa Timur 2012-2016.................... 4

1.3 Pertumbuhan Luas Panen Produksi Dan Produktivitas

Tanaman Kacang Tanah di Kabupaten Jember 2012-2016......... 5

1.4 Pertumbuhan Luas Panen Produksi Dan Produktivitas

Tanaman Kacang Tanah di Kecamaan Bangsalsari Tahun

2012-2016.................................................................................... 6

4.1 Penentuan Jumlah Sampel Penelitian........................................... 32

5.1 Ketinggian (mdpl), Luas Wilayah (km2), dan Jarak Kantor

Desa ke Kantor Kecamatan (km) Tahun 2017............................ 37

5.2 Luas Wilayah Menurut Desa dan Klasifikasi Tanah (Ha.)

Tahun 2017.................................................................................. 38

5.3 Banyaknya Penduduk Menurut Desa, JenisKelamin, dan

RasioJenis Kelamin, Hasil Proyeksi Penduduk Tahun 2017...... 39

5.4 . Luas (Km2), Jumlah Penduduk (Jiwa) dan Kepadatan

Penduduk (Jiwa/km2) Menurut Desa, Hasil Proyeksi Penduduk

Tahun 2016.................................................................................. 40

5.5 Banyaknya Rumah Tangga Menurut Desa dan Mata

encaharian Utama, Tahun 2016................................................... 41

6.1 Profil Petani Kacang Tanah di Kecamatan Bangsalsari

Kabupaten jember........................................................................ 47

6.2 Hasil Analisis Rata Rata Efisiensi Biaya Usaha Tani Kacang

Tanah di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember................. 49

6.3 Hasil Analisis Rata Rata Biaya Usaha Tani Kacang Tanah di

Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember................................. 53

6.4 Hasil Analisis Rata Rata Keuntungan Per Hektar Usaha Tani

Kacang Tanah di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten

Jember.......................................................................................... 55

6.5 Kendala Yang di Hadapi Petani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalasari Kabupaten Jember.................................................. 56

viii

DAFTAR GAMBAR

2.1 Hubungan Antara Produk Fisik Total, marjinal, dan rata-rata .... 12

2.2 Kurva TC,TFC dan TVC .......................................................... 16

2.3 Kurva Biaya marjinal dan biaya rata-rata ................................... 17

2.4 Kurva Keuntungan ................................................................... 19

3.1 Skema Krangka Pemikiran Penelitian Analisis Usaha Tani

Kacang Tanah Di Kecamatan Bangsalsari ................................ 29

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Profil Sampel Petani Kacang Tanah di Kecamatan Bangsalsari

Kabupaten Jember ......................................................................... 62

2. Biaya Penyusutan Peralatan Per Hektar Usahatani Kacang

Tanah di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 ............. 64

3. Biaya Tetap Per Hektar Usahatani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 .............................................. 67

4. Biaya Benih Per Hektar Usahatani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 .............................................. 69

5. Biaya Pupuk Per Hektar Usahatani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 .............................................. 71

6. Biaya Tenaga Kerja Per Hektar Usahatani Kacang Tanah di

Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 ........................... 73

7. Total Biaya Per Hektar Usahatani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 .............................................. 76

8. Keuntungan dan R/C ratio Per Hektar Usahatani Kacang Tanah

di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember 2018..................... 79

9. Kendala Yang di Hadapi Petani Kacang Tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember 2018 .............................................. 81

10. Peta Lokasi Penelitian.................................................................... 83

11. Dokumentasi ................................................................................. 84

59

DAFTAR PUSTAKA

Asra. 2013. Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Kacang Tanah

(Arachis hipogea. L) di Gampong Seumara Kecamatan Pante Ceuremen

Kabupaten Aceh Barat. Skripsi. Universitas Tengku Umar Aceh Barat.

Asnah dan Virgilius Natal. 2009. Pendapatan Usahatani Kacang Tanah di Desa

Tagawati Kecamatan Ile Ape Kabupaten Lembata. Buana Sains Vol 9 No 1:

25-30.

Badan Intelijen Negara. 2012. Prediksi dan Tantangan Sektor Pertanian

Indonesia Tahun 2013. http://bin.go.id/prediksi-dan-tantangan-sektor-

pertanian-indonesia-tahun-2013.htm, Diakses tanggal 20 November 2015.

Boediono. 1982. Ekonomi Mikro. BPFE, Yogyakarta.

Badan Pusat Statistik. 2017. Indonesia Dalam Angka. BPS. Jember.

----------------. 2017. Jawa Timur Dalam Angka. BPS. Jember.

----------------. 2017. Kabupaten Dalam Angka. BPS. Jember.

----------------. 2017. Kecamatan Dalam Angka. BPS. Jember.

Djamali, R. A. 2000. Manajemen Usaha Tani. Politeknik Negri Jember, Jember.

Kementerian Pertanian. 2013. Prospek pengembangan agribisnis kacang tanah.

Jakarta Direktorat Budidaya Aneka Kacang Dan Umbi.

Muklis. 2012. Analisis Usahatani Kacang Tanah (Arachis hypogaea, L.) di Desa

Pasar Anom Kecamatan Grabag Kabupaten Purworejo. Skripsi. Universitas

Muhammadiyah Purworejo.

Mu’arifin, dkk. 2017. Analisis Usahatani Kacang Tanah (Arachis hypogeae. L)

Studi Kasus di Desa Kemantren Kecamatan Kedungtuban Propinsi Jawa

Tengah. Jurnal

Mubyarto, 1977. Pengantar Ekonomi Pertanian. PT Pertja. Yogyakarta.

Miller, R. LeRoy dan R.E. Meiners. 2000. Teori Mikro Ekonomi Intermediate,

Penerjemah Haris Munandar. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Mulyono, dkk. 2016. Analisis Usahatani Kacang Tanah sebagai Komoditas

Unggulan di Lahan Kering Kabupaten Bantul. Prosiding Seminar Hasil

Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi. Bantul.

60

Nasir,M. (1988), Metode penelitian, Ghalia Indonesia. Jakarta.

Prayitno, H. dan Linkolin, A. 1987. Petani Desa dan Kemiskinan. BPFE.

Yogyakarta.

Priyowidodo, Titis. 2013. Cara Budidaya Kacang Tanah Organik. [Serial

Online]. http://alamtani.com/budidaya-kacang-tanah-organik.html.

Pranatagama. 2015. Skripsi. Efisiensi Dan Bauran Pemasaran Usahatani

Kacang Tanah Di Desa Darungan Kecamatan Tanggul Kabupaten

Jember. Universitas Jember.

Rumagit, G.A.J., Porajouw, O., dan Mirah, R., 2011. Pendapatan Usahatani

Kacang Tanah di Desa Kanonang II Kecamatan Kawangkoa. Jurnal Agri

Sosioekonomi. 7 (2): Hal 22 – 28.

Rukmana, R. 1998. Kacang Tanah. Kanisius. Yogyakarta.

Rahardja. 2000. Teori Ekonomi Mikro. Fakultas Ekonomi. Universitas

Indonesia. Jakarta.

Rumanggit, dkk. 2011. Pendapatan Usahatani Kacang Tanah di Desa

Kanonang II Kecamatan Kawangkoan. Minahasa. ASE–Volume 7 (2): 22-

28.

Sukirno, S. 2001. Pengantar Teori Mikroekonomi. Edisi kedua. Raja Grafindo.

Jakarta.

Soekartawi. 1989. Ilmu Usahatani Dan Penelitian Untuk Pengembangan Petani

Kecil. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

---------------. 1994. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. Rajawali Press. Jakarta.

Soetriono, et al. 2003. Pengantar Ilmu Pertanian. Bayumedia Publishing.

Malang.

Soekartawi. 1990. Fungsi Produksi. CV Rajawali. Jakarta.

___________. 1994. Agribisnis Teori. dan Aplikasinya. Rajawali Press. Jakarta.

___________. 1995. Analisis Usahatani. UI-Press. Jakarta.

___________. 2002. Teori Ekonomi Produksi dengan Pokok Bahasan Analisis

Fungsi Cobb-Douglas. Cetakan ke 3. Rajawali Pers. Jakarta.

61

Sinabariba, et all, 2014, Analisis Efisiensi Biaya Usahatani Kacang Tanah di

Kecamatan Terbagigi Besar Kabupaten Lampung Tengah.

Sumarno. 2015. Status Kacang Tanah di Indonesia. Monograf Balitkabi No 13.

Malang.

Tohir. A. 1991. Usahatani Indonesia. Rineka Cipta. Jakarta.

UD. Sumber Makmur. (2014). Menghitung kebutuhan benih Kacang Tanah

(Arachis hypogeae l.). https://www.sumbermakmur.net/2018/01/. Diakses

pada tanggal 25 Februari 2019.

Wiyono. 2015. Kajian Regenerasi Petani. Koalisi Rakyat Untuk Kedaulatan

Pagan. Bogor

Zulhaedar, et all, 2016, Dosis Pemupukan NPK Optimal Kacang Tanah pada

Tanah Typic Epiaquep. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Nusa

Tenggara Barat.

62

RINGKASAN

Indonesia masih merupakan negara pertanian, artinya pertanian memegang

peranan penting bagi keseluruhan perekonomian nasional. Hal ini dapat

ditunjukan dari banyaknya penduduk atau tenga kerja yang hidup atau bekerja

pada sektor pertanian atau dari produk nasional yang berasal dari sektor pertanian.

Pertanian di Indonesia dalam arti luas di definisikan meliputi pertanian,

perkebunan, kehutanan, peternakan dan perikanan. Sedangkan pertanian dalam

arti sempit diartikan sebagai pertanian rakyat yaitu usaha pertanian keluarga

dimana produksi bahan makanan utama seperti beras, palawija (jagung, kacang-

kacangan dan ubi-ubian) dan tanaman-tanaman holtikultura yaitu sayur-sayuran

dan buah-buahan (Mubyanto, 1977).

Sektor pertanian mencakup sub sektor tanaman bahan makanan,

perkebunan, pertanian, perikanan dan kehutanan. Saat ini sektor pertanian

menyumbang penyerapan tenaga kerja baru setiap tahunnya dan masih menjadi

tumpuan hidup bagi sebagian besar angkatan kerja di Indonesia, bahkan

kebutuhan akan pangan nasional masih menumpukan harapan pada sektor

pertanian (BIN, 2012).

Kebutuhan kacang tanah sebagai salah satu produk pertanian tanaman

pangan mengalami peningkatan sejalan dengan bertambahnya jumlah penduduk.

Produk kacang tanah sebagai bahan olahan pangan berpotensi dan berperan dalam

menumbuh kembangkan industri kecil menengah. Berkembangnya industri

pangan berbahan baku kacang tanah membuka peluang kesempatan kerja dimulai

63

dari proses budidaya, panen, industri pengolahan, transportasi, sampai pada pasar.

Agar produksi kacang tanah dan olahannya mampu bersaing di pasaran, maka

mutu kacang tanah dan olahannya masih harus ditingkatkan. Oleh karena itu,

perlu dilakukan pembinaan dan pengembangan mulai dari budidaya hingga

penanganan pascapanen (Kementerian Pertanian, 2013).

Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Untuk mengetahui keuntungan

usahatani kacang tanah di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten jember, (2) Untuk

mengetahui tingkat efisiensi biaya usahatani kacang tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember, (3) Untuk mengetahui kendala apa saja yang di

hadapi petani kacang tanah di Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember.

Penelitian ini menggunakan metode diskriptif. Metode diskriptif analitis

adalah suatu metode dalam meneliti status kelompok manusia, suatu objek atau

kelas peristiwa pada masa sekarang yang bertujuan untuk mengetahui gambaran

atau lukisan secara sistimatis, faktual dan akurat mengenai fakta-fakta sifat-sifat

serta hubungan antara fenomena yang diselidiki (Nazir, 1988).

Pengujian hipotesis pertama diduga usahatani kacang tanah di Kecamatan

Bangsalsari Kabupaten Jember menguntungkan. Hipotesis kedua diduga

penggunaan biaya pada usahatani kacang tanah di Kecamatan Bangsalsari

Kabupaten Jember efisien.

Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer

diperoleh melalui wawancara dengan petani kacang tanah menggunakan

kuesioner yang telah dipersiapkan, data sekunder didapat dari institusi atau dinas

terdekat.

64

Berdasarkan hasi penelitian dapat disimpulkan bahwa (1) Produksi

usahatani kacang tanah di Kecamatan Bangsalsari dalam penelitian cukup tinggi

yaitu rata-rata sebesar 2.723 kg/ha, (2) Hasil RC ratio pada usahatani kacang tanah

per hektar diperoleh senilai 2,057 sehingga usahatani kacang tanah efisien dalam

penggunaan biaya, (3) Rata rata keuntungan yang diperoleh per hektar sebesar Rp.

13.175.833 per musim sehingga petani kacang tanah dalam melakukan usahatani

kacang tanah menguntungkan, (4) Kendala yang dihadapi petani kacang tanah

terbesar adalah cuaca, 53% hama tikus 32% dan harga jual 15%..