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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Torretta di melanzane e mozzarella

    Aggiungi al mio ricettario 19 CommentiCategoria:Vegetariana - Primi Piatti

    Difficolt:Bassa

    Cottura:5 min

    Preparazione:20 min

    Dosi per:4 persone

    Costo:Basso

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Le torrette di melanzanecon mozzarella sono unasimpatica variante della

    classica parmigiana di

    melanzane: laggiunta del

    pesto conferisce allapietanza un sapore

    particolare e molto

    gustoso, rendendola

    unidea originale per un

    ottimo secondo piatto da

    gustare tiepido o, meglioancora, freddo.

    Le torrette di melanzane si

    possono preparare con

    anticipo e quindi scaldarepoco prima di essere servite sia nel forno tradizionale che, pi velocemente, in quello a

    microonde.

    Ingredienti

    Melanzane2 medie (16 fette)

    Mozzarella4 da 125 gr l'una

    Saleq.b.

    Pesto alla Genovese120 gr

    Sugo di pomodoro fresco al basilico250 gr

    ...per friggere

    Olio di oliva8o di semi) q.b.

    ...per guarnire

    Basilico4 foglie

    Rucola(o altra insalata) q.b.

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    E-Mail:

    Preparazione

    Tagliate ogni mozzarella in 4 fette, avendo cura di adagiare le fette in uno scolapasta per farescolare il latte in esse contenuto.

    Nel frattempo, prendete delle melanzane che affettate abbiano pi o meno la stessa dimensione

    di un a fetta di mozzarella; lavatele, spuntatele e tagliatele a fette (nel senso della larghezza) alte

    circa 1 centimetro: friggetele in olio bollente fino a quando risulteranno dorate, poi adagiatele(non sovrapposte) su della carta assorbente da cucina e salatele.

    Adagiate su di un piatto da portata una fetta di melanzana, copritela con un cucchiaino di pesto,adagiatevi una fetta di mozzarella e cospargetela con un cucchiaino di salsa di pomodoro.

    Sovrapponete unaltra fetta dimelanzana e ripetete loperazione fino a formare una torretta

    composta da 4 fette di melanzane; completate le torrette con pesto, mozzarella e pomodoro.

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Infilate uno stecchino da spiedino al centro di ogni torretta, in modo da tenerle ferme durante lacottura. Procedete in questo modo fino a formare 4 torrette.

    Mettete ora le torrette sotto il grill del forno fino a quando la mozzarella comincer a sciogliersi

    (circa 5 minuti) o in alternativa mettetele, una alla volta, nel forno a microonde per 40 secondi

    alla massima potenza.Guarnite la sommit della trorretta con delle foglie di basilico fresco o fritto e accompagnate con

    qualche fogliolina di rucola o altra insalata.

    Torta rustica di patate e cipolle

    Aggiungi al mio ricettario 51 CommentiCategoria:Portate - Antipasti

    Difficolt:Bassa

    Cottura:45 min

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Preparazione:15 min

    Costo:Basso

    Tutte le ricette di GialloZafferano sul tuo iPhone!La torta rustica di patate

    un secondo piattoinvitante e gustoso, che

    pu essere servita anche

    come piatto unico magariaccompagnata da

    uninsalatina leggera.

    Semplici e genuini gliingredienti della torta

    rustica di patate e cipollerendono questo piatto

    molto saporito, ed ottimo da servire anche

    per un buffet o per un

    aperitivo.

    Per una tortiera da 26 cm

    Burro100 gr

    Cipolle2 medie

    Erba cipollinatritata 2 cucchiai

    Noce moscatagrattugiata 1/2 cucchiaino

    Pannafresca 250 ml

    Patatesbucciate 800 gr

    Pepebianco q.b.

    Saleq.b.

    Uova3

    Pasta brise'350 gr

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    rivestite la pasta bris un foglio di carta da forno e poi copritela con i fagioli secchi che vi

    serviranno per procedere con la cottura in bianco (7). Ponete la tortiera in forno gi caldo a 180per circa 20 minuti, poi estraete la tortiera dal forno, togliete la carta con i legumi e lasciate

    lievemente intiepidire. Spennellate il fondo con dellalbume e rimettete in forno per altri 5

    minuti, dopodich estraete la tortiera dal forno. Prendete le cipolle e mettetene una met sul

    fondo della base della torta rustica (8): ponete sopra di esse uno strato di patate (9),

    coprite con un altro strato di cipolle (10) e terminate con le patate restanti (11). In una ciotolaversate la panna e le uova, che romperete con una frusta: aggiungete la noce moscata, il sale,

    lerba cipollina tritata e amalgamate gli ingredienti (12).

    Versate sopra gli ingredienti il composto di panna e uova (13-14) ed infornate il tutto per circa20-25 minuti a 180. Quando la torta rustica sar ben dorata (15), estraetela dal forno, lasciatela

    riposare per 10 minuti, poi tagliatela e servitela ancora calda.

    Fagottini ai broccoli e ricotta

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    Categoria:Riciclare gli avanzi - Secondi piatti

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Difficolt:Bassa

    Cottura:30 min

    Preparazione:30 min

    Dosi per:4 persone

    Costo:Basso

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    9/104

    I fagottini ai broccoli e

    ricotta sono un secondopiatto che prevede

    l'utilizzo della pasta

    sfoglia per contenere un

    ripieno quasi cremoso edal gusto molto delicato

    preparato con della

    ricotta,dei broccoli esalsiccia.

    I fagottini ai broccoli ericotta sono un piatto

    sfizioso e se preparati in

    dimensioni piu' piccole, si

    presentano anche ad

    essere serviti come unantipasto particolare e originale.

    I fagottini ai broccoli e ricotta sono molto facili da preparare, possono essere congelati ancoracrudi e scongelati. Prima di servirli passateli in forno.

    per 4 fagottini

    Broccoli200 gr

    Burro1 noce

    Pasta sfoglia230 gr (una confenzione)

    Patate120 gr

    Pepeq.b.

    Ricotta200 gr

    Saleq.b.

    Salsiccia200 gr

    Uova1 tuorlo

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Preparazione

    Per preparare i fagottini di broccoli e ricotta, per prima cosa mondate i broccoli e le patate,tagliate i broccoli in cimette e metteteli a lessare in acqua bollente, lettate poi anche le patate (in

    due pentole diverse) (1). Scolate le verdure al dente e tagliate le patate in piccoli pezzetti (2) . In

    una padella sciogliete una noce di burro e aggiungete la salsiccia (3) precedentemente spellata esbriciolata e fatela rosolare bene.

    Nel frattempo in una ciotola capiente pepate la ricotta (4) ed ammorbiditela passandola con unaforchetta. Aggiungete i broccoletti nella padella con la salsiccia (5) e fateli insaporire, mettete

    anche le patate a pezzetti (6), mescolate e aggiustate di sale.

    Aggiungete il composto di verdure e salsiccia alla ricotta (7) e amalgamate bene tutti gli

    ingredienti con un cucchiaio di legno. Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita dicarta da forno e tagliatela in quattro grossi quadrati, mettetevi al centro il ripieno di broccoli e

    ricotta (8) preparato e chiudete a fagottino, unendo e sovrapponendo gli angoli al centro.

    Spennellate la superficie esterna dei fagottini con il tuorlo sbattuto (9). Cuocete in forno ventilatoa 180 per 25/30 minuti, fino a che la pasta sfoglia risulter cotta e dorata, sfornate e servite i

    fagottini ai broccoli e ricotta ben caldi.

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Torta salata di patate

    Ricetta Torta salata di patate | Categoria:Rustici e torte salate|

    Questa ricetta mi ha mandata un po in crisi perch non sapevo come chiamarla. Avevopensato mattonella, lasagna, rustico, la poi alla fine, viste le sembianze di una torta, ho optato per

    torta salata!

    Questa torta salata nata per caso, dopo un raptus spendereccio al supermercato. Vista la miapassione per il salato, mi sa che lanno prossimo per il mio compleanno invece di una torta, far

    qualcosa del genere.

    Ingredienti: (per 8 persone)

    1,5kg di patate 4 salsicce sale pepe mezza cipolla parmigiano q.b.

    -per la salsa al gorgonzola:

    40g farina 40g burro 500ml latte 70g gorgonzola

    Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere fino

    a che, infilando un coltello nelle patate, non troverete molta resistenza. Io ci ho messo circa 25

    minuti.

    http://www.gnamgnam.it/2011/06/27/torta-salata-di-patate.htmhttp://www.gnamgnam.it/2011/06/27/torta-salata-di-patate.htmhttp://www.gnamgnam.it/categoria/rustici-e-torte-salatehttp://www.gnamgnam.it/categoria/rustici-e-torte-salatehttp://www.gnamgnam.it/categoria/rustici-e-torte-salatehttp://www.gnamgnam.it/categoria/rustici-e-torte-salatehttp://www.gnamgnam.it/2011/06/27/torta-salata-di-patate.htm
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Preparate la salsa al gorgonzola. Sciogliete in un pentolino il burro ed aggiungete la farina.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Mescolate ed ottenete il roux.

    Aggiungete il latte e cuocete a fiamma bassa girando continuamente finch la salsa non si sar

    addensata. Ci vorranno 5-10 minuti.

    Aggiustate di sale e pepe.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Spegnete il fuoco e scioglietevi il gorgonzola.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    In una padella soffriggete la cipolla.

    Aggiungete le salsicce sbriciolate e private della pelle.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Fate rosolare circa 5 minuti e sfumate col vino bianco. Fate asciugare e spegnete.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse poco meno di un centimetro.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    In uno stampo imburrato del diametro di circa 26 cm, mettete uno strato di patate. Salatele.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Aggiungete le salsicce e met salsa al gorgonzola.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Coprite con le patate e salatele.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Spennellate la rimanente salsa e spolverate con il parmigiano.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180 fino a che non risulter dorata in superficie.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Lasciate raffreddare prima di togliere la cerniera.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Cordon Bleu di melanzane

    In: Ricette Contorni 20 agosto 2010 - 71.398 views Aggiungi alle ricette preferite

    Questi cordon bleu di melanzane li ho preparate la scorsa domenicacon le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla suaterra, vicino Venezia.Questo tipo di melanzana diversa da quelle

    lunghe che si trovano qui a Napoli, sono pi dolci e con pochi semi,

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    lideale per questo tipo di preparazione. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima

    ricetta

    Ingredienti per 12 cordon bleu:

    2 melanzane a palla

    100 gr di scamorza100 gr di prosciutto cotto

    2 uovapangrattato

    sale

    Tempo di preparazione: 15 min

    Tempo di cottura: 5 min

    Tempo totale: 20 min

    Procedimento:

    Lavare e mondare le melanzane quindi tagliarle a fette sottili

    Arrostire le melanzane su una piastra

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Disporre su ogni fetta di melanzana arrostita una fetta di scamorza e una di prosciutto cotto

    Ricoprire con unaltra fetta di melanzana quindi passarla nelluovo battuto a cui avrete aggiuntoun pizzico di sale

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Passare ora i cordon bleu di melanzane nel pan grattato e disporle su una pirofila.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Riporre i cordon bleu di melanzane in frigo per una mezzoretta prima di riprenderle e friggerle

    in abbondante olio extravergine doliva

    Friggere le melanzane un paio di minuti per lato uindi sollevare i cordon bleu di melanzane e

    disporli su della carta assorbente. Trasferirli quindi su un piatto da portata e servirli in tavola.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Involtini di pollo al philadelphia

    In: Ricette Secondi piatti 12 novembre 2009 - 81.242 views Aggiungi alle

    ricette preferite

    Stamattina vi do una ricetta veloce con il petto di pollo e laphiladelphia che ho provato ieri sera. Sono dei bauletti di pollo con

    un ripieno morbido di philadelphia e ricoperti dal bacon che ha una

    duplice funzione quella di non far seccare il petto di pollo in

    cottura e quella di conferire a questinvoltini una

    copertura croccante

    Mio marito ha dato un 10 pieno a questa ricetta e un bacino a meanche queste sono soddisfazioni

    Ingredienti per 8 involtini:160 gr di Philadelphia

    400 gr di petto di pollo

    50 gr di noci8 fette di bacon

    1 cucchiaino di erba cipollina

    1/2 bicchiere di vino

    sale

    pepe

    Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min

    Tempo totale: 30 min

    Procedimento per preparare gli involtini di pollo al

    philadelphia

    In un mortaio tritate le noci insieme allerba cipollina, aggiungere la philadelphia e mescolare per

    amalgamare tutto

    http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/ricette/secondi-piattihttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htm?wpfpaction=add&postid=4481http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htm?wpfpaction=add&postid=4481http://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htmhttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htm?wpfpaction=add&postid=4481http://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htm?wpfpaction=add&postid=4481http://www.misya.info/ricette/secondi-piattihttp://www.misya.info/2009/11/12/involtini-di-pollo-al-philadelphia.htm
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    30/104

    Disponete un cucchiaino colmo di composto al centro delle fettine di pollo e richiudetele su sestesse.

    Avvolgere ogni involtino al philadelphia con una fetta di bacon.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    31/104

    Fissate il tutto con un giro di spago da cucina.In una padella antiaderente, rosolate gli involtini di pollo al philadelphia rigirandoli su tutti i

    lati.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Sfumate con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare e proseguite la cottura a fiamma

    bassa per circa 10 minuti.

    Regolate di sale e pepe e servite gli involtini di pollo al philadelphia

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Insalata di patate allo yogurt

    In: Ricette Contorni 28 maggio 2008 - 19.033 views Aggiungi alle ricette

    preferite

    Questinsalata di patate con yogurt e cetrioli la prepara la mia ziasvedese, a casa mia ne andiamo matti, ora che finalmente ho la

    ricetta posso proporvela,non fatevi spaventare dagli ingredienti forse

    un p insoliti davvero una ricetta fresca e buonissima. Di solito

    io preparo uninsalata di patate classica, con pomodori, lattuga, maise tonno, ma questa unottima variante che entrata nel nostro

    menu estivo

    Ingredienti per 4 persone:

    1 Kg e mezzo di patate125 ml di yogurt naturale

    100 ml di panna da cucina

    2 cucchiai di maionese25 gr di capperi

    100 gr di cetriolini

    Tempo di preparazione: 20 min

    Tempo di cottura: 40 minTempo totale: 1 ora +1 ora in frigo

    Procedimento per preparare linsalata di patate allo yogurt

    Lessare le patate in abbondante acqua. Una volta raffreddate, pelare le patate , tagliarle a tocchettini e

    riporle in una ciotola.

    http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/ricette/contornihttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htm?wpfpaction=add&postid=2447http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htm?wpfpaction=add&postid=2447http://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.facebook.com/share.php?u=http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htmhttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htm?wpfpaction=add&postid=2447http://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htm?wpfpaction=add&postid=2447http://www.misya.info/ricette/contornihttp://www.misya.info/2008/05/28/insalata-di-patate-allo-yogurt.htm
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Eliminare il sale in eccesso dai capperi, sgocciolare i cetriolini e metterli in un piatto.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    versare lo yogurt, la mayonese e la panna sulle patate e mescolare tutto fino a far amalgamare

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Tritare grossolanamente i cetriolini e i caperi e aggiungerli alle patate.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Mescolare le patate allo yogurt e cetrioli e aggiustare di sale.

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Riporre linsalata di patate allo yogurt in frigo per unora prima di servire

  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Ricette facili e veloci: cestini di pasta fillo

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    Lapasta fillosi trova in tutti i supermercati ed molto semplice da usare. Se avete tempo potete

    anche farla da voi, anche se complicato stenderla bene, seguendo latradizionale ricetta. Potetecreare infinite varianti di questa ricetta, da servire comeantipasto.

    Ingredienti per i cestini di pasta fillo (dosi per 8 persone):

    2 fogli di pasta fillo 1 carota 2 pomodori lattughino 80 g 4 ravanelli 1 vasetto di yogurt naturale burro 30 g grana 40 g

    http://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.buttalapasta.it%2Farticolo%2Fricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo%2F3461%2F&t=Ricette%20facili%20e%20veloci%3A%20cestini%20di%20pasta%20fillo%20%7C%20Butta%20La%20Pasta&src=sphttp://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.buttalapasta.it%2Farticolo%2Fricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo%2F3461%2F&t=Ricette%20facili%20e%20veloci%3A%20cestini%20di%20pasta%20fillo%20%7C%20Butta%20La%20Pasta&src=sphttp://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo/3461/#commentshttp://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo/3461/#commentshttp://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo_stampa/3461/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo_stampa/3461/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo_stampa/3461/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo_stampa/3461/http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_fillohttp://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_fillohttp://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_fillohttp://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-pasta-fillo/3464/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-pasta-fillo/3464/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-pasta-fillo/3464/http://www.buttalapasta.it/s/antipasti/http://www.buttalapasta.it/s/antipasti/http://www.buttalapasta.it/s/antipasti/http://www.buttalapasta.it/s/antipasti/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-per-la-pasta-fillo/3464/http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_fillohttp://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo_stampa/3461/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo/3461/http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo/3461/#commentshttp://www.facebook.com/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.buttalapasta.it%2Farticolo%2Fricette-facili-e-veloci-cestini-di-pasta-fillo%2F3461%2F&t=Ricette%20facili%20e%20veloci%3A%20cestini%20di%20pasta%20fillo%20%7C%20Butta%20La%20Pasta&src=sp
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    40/104

    olio di oliva 20 ml 1 rametto di menta sale fino

    Preparazione:

    Riscaldate il forno a 180 e spennellate i due cestini con 2/3 del burro, poi tagliate i 2 fogli

    sovrapposti in 8 o 16 quadrati delle stesse dimensioni. Mettete questi quadrati in stampiniimburrati, sfalsando gli angoli della pasta, e infornate per circa 6-7 minuti, ovvero fino a che la

    pasta non diventer dorata; sfornateli, capovolgeteli su un piano e lasciateli raffreddare.

    Intanto lavate il lattughino, asciugatelo e tagliatelo a striscette; mettetelo in una ciotola. Spuntatee raschiate la carota e grattugiatela a scaglie nella ciotola del lattughino. Lavate i pomodori e

    tagliateli a met, eliminate i semi e lacqua e tagliateli a quadratini e metteteli insieme al

    lattughino e alle carote. Pulite i ravanelli e tagliateli a fettine sottilissime, poi uniteli alle altre

    verdure, salate e distribuite nelle tartellette di pasta fillo. In una ciotola mescolate lo yogurt con

    lolio e mettete un cucchiaino di questo composto su ogni cestino.Completate con il grana ascaglie, decorate con le foglie di menta lavate e tagliuzzate e servite.

    foto da: www.unacilentanaincucina.splinder.com

    Torta di crespelle ai funghi

    Aggiungi al mio ricettario 30 Commenti

    Categoria:Portate - Piatti Unici

    http://www.giallozafferano.it/website/login.php?id=1121&keepThis=true&TB_iframe=true&height=220&width=620http://www.giallozafferano.it/website/login.php?id=1121&keepThis=true&TB_iframe=true&height=220&width=620http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-crespelle-ai-funghi.html#commentFormhttp://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-crespelle-ai-funghi.html#commentFormhttp://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Portate/Piatti-Unici/http://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Portate/Piatti-Unici/http://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Portate/Piatti-Unici/http://www.giallozafferano.it/ricette-cat/Portate/Piatti-Unici/http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-crespelle-ai-funghi.html#commentFormhttp://www.giallozafferano.it/website/login.php?id=1121&keepThis=true&TB_iframe=true&height=220&width=620
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    41/104

    Difficolt:Media

    Cottura:60 min

    Preparazione:40 min

    Dosi per:6 persone

    Costo:Medio

    Tutte le ricette di GialloZafferano sul tuo iPhone!

    La torta di crespelle ai

    funghi un piatto unico

    ricco e gustoso, molto

    adatto per una cena o un

    pranzo con amici!Questa torta di crespelle ai

    funghi un modoalternativo e divertente di

    presentare le crespelle

    arricchendole con unabesciamella pi saporita e

    con un ripieno davvero

    goloso con funghi e

    prosciutto cotto.

    Per le crespelle

    Burroper la padella q.b.

    Farina180 gr

    Lattefresco 400 ml

    Saleq.b.

    Uovamedie 2

    http://mobile.banzai.it/showcase/gzricette/http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Salehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Salehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Salehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://mobile.banzai.it/showcase/gzricette/
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    42/104

    Per la besciamella

    Burro80 gr

    Farina80 gr

    Lattefresco 800 ml

    Pepenero q.b.

    Saleq.b.

    Per i funghi

    Burro20 gr

    Funghichampignon 500 gr

    Funghifinferli 300gr

    Olio2 cucchiai

    Parmigiano Reggianograttuggiato circa 150 gr

    Pepenero macinato q.b. (facoltativo)

    Porri1

    Prosciuttocotto 200 gr

    Saleq.b.

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    Preparazione

    Come prima cosa pulite per bene i funghi eliminando tutta la terra che c e passandoli con un panno

    umido per togliere i residui; tenete da parte.

    Preparate le crespelle unendo in una ciotola la farina e il latte (1) a filo e mescolando con una frusta o

    anche con l'aiuto di un mixer in modo da evitare che si creino i grumi; aggiungete anche leuova sbattute

    (2) e amalgamate gli ingredienti. Coprite la terrina con della pellicola e lasciate riposare la pastella per

    un'ora in frigo.

    Scaldate una padella larga antiaderente sul fuoco e fate fondere una piccolanoce di burro, versate ora

    un mestolino di pastella (3) delle crespelle;

    con l'aiuto dell'apposito attrezzo (4) spargete la pastella per tutta la larghezza della pentola e fate

    cuocere un paio di minuti, (potete semplicemente inclinare la padella stessa per fare "colare" la

    pastella), girate la crespella ottenuta (5) e fate cuocere ancora per circa 1-2 minuti, ripetete l'operazione

    fino a terminare la pastella, ricordandovi di ungere sempre la padella tra la cottura di una crespella e

    l'altra; impilate (6) le crespelle una sull'altra quando sono cotte cos che si mantengano in caldo.

    http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Nocihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Nocihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Uova-di-gallinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Lattehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghi
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    Preparate la besciamella con il procedimento che potete trovare qui; tenete da parte in caldo.

    Una volta terminate le crespelle (7), affettate sottilmente il porro e fatelo imbiondire (8) in una padella

    antiaderente larga con lolio e il burro; quando i porri saranno teneri, circa 5 minuti, aggiungete i funghi

    (9)e lasciate cuocere per circa 15 minuti;

    regolate di sale e pepe a piacere e tenete da parte.

    Prendete i funghi e fullateli (10) molto grossolanamente con il mixer; prelevatene un terzo e tenetelo daparte; frullate di nuovo grossolanamente i funghi rimasti con il prosciutto (11) fino a ottenere un

    composto spezzettato (12);

    frullate i funghi tenuti da parte molto finemente fino a ridurre quasi in crema che unirete alla

    besciamella (13).

    Prendete uno stampo tondo regolabile senza il fondo e ponetelo su una teglia coperta con carta forno,

    (oppure uno a cerniera da 20cm) e adagiate sul fondo (14) la prima crespella, poi versate una cucchiaiata

    (15)di besciamella ai funghi, una spolverata di grana

    http://ricette.giallozafferano.it/Besciamella.htmlhttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Porrihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Porrihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Salehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Pepehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Prosciuttohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Prosciuttohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Pepehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Salehttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Funghihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Porrihttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Porrihttp://ricette.giallozafferano.it/Besciamella.html
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    e poi una cucchiaiata di prosciutto e funghi (16), ancora un po di besciamella e poi coprite con una

    nuova crespella e procedete come prima fino a esaurimento degli ingredienti.

    In ultimo spolverate abbondantemente la crespella in superficie con del parmigiano (17) cos che

    durante la cottura in forno si crei la crosticina.

    Cuocete in forno caldo a 180 per almeno 40 minuti; togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di

    servire. Si taglier molto pi agevolmente dopo averla fatta raffreddare completamente. (18)

    Consiglio

    La torta di crespelle ai funghi va lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata. Al

    posto del prosciutto, o insieme ad esso, possibile utilizzare anche della mortadella

    Polenta concia

    Aggiungi al mio ricettario 18 Commenti

    Categoria:Antichi Sapori - Piatti Unici

    Difficolt:Bassa

    Cottura:15 min

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Preparazione:10 min

    Dosi per:6 persone

    Costo:Basso

    Nota Aggiuntiva: Pi il tempo di cottura della polenta

    Tutte le ricette di GialloZafferano sul tuo iPhone!

    La polenta concia unodei tanti modi in cui si

    condisce la polenta.

    In particolare la polentaconcia si prepara

    aggiungendo alla polenta

    del formaggio.

    Non esiste una ricetta

    precisa; come ogni ricettatradizionale, varia da

    famiglia a famiglia. In

    linea generale, si pu dire

    che agli strati di polenta sidevono alternare quelli di

    formaggio.

    La polenta concia si prepara in particolare in Val dAosta e nel biellese, ma molto cucinataanche in Lombardia, e a seconda della regione varia anche la tipologia di formaggio utilizzata.

    La ricetta che vi proponiamo tipica della Lombardia.

    Ingredienti

    Acqua1600 ml

    Burro100 gr

    Farinadi mais 400 gr

    Gorgonzola400 gr

    Grana Padano

    http://mobile.banzai.it/showcase/gzricette/http://www.giallozafferano.it/ingredienti/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Grana-Padanohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ricette/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ricette/Acquahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Grana-Padanohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Gorgonzolahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Farinahttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Burrohttp://www.giallozafferano.it/ingredienti/Acquahttp://mobile.banzai.it/showcase/gzricette/
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    50 gr

    Olio di olivaq.b.

    Saleq.b.

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    Preparazione

    In circa 1,6 l di acqua versate una manciata di sale e un cucchiaio di olio (1). Quando l'acqua bolle

    versate la farina di mais, e mescolate continuamente perch non si attacchia alla pentola (2-3) fino a

    quando la polenta non sar cotta (seguite qui la ricetta).

    Ungete una pirofila con del burro (4) e coprite il fondo con uno strato di morbida polenta (5).

    Aggiungete poi il gorgonzola tagliato a fette (6).

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

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    Unite quindi il burro a piccoli cubetti o fiocchetti (7). Ricoprite con un altro strato di polenta e poi di

    gorgonzola (8-9).

    Come ultimo strato, disponete il gorgonzola e terminate con un abbondante spolverata di formaggio

    grana grattugiato e qualche fiocchetto di burro (10-11). Fate cuocere la polenta concia in forno per 15-

    20 minuti a 180 (12).

    Consiglio

    Se avete poco tempo per la preparazione anzich la farina di mais (bramata o fioretto) potete utlizzare

    la polenta istantanea che si cuoce in una manciata di minuti. Se decidete di prepararla

    Pollo alla pancetta, erbette e pinoli, secondo piatto ideale per un cena fra

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    49/104

    Questo secondo piatto ideale per le cene tra amici, perch, nonostante richieda circa unora, sipu preparare in anticipo, lasciando per il momento della cena solo la parte finale della ricetta. Si

    tratta di pezzi di pollo ripieni aromatizzati allarancia da mangiare abbinando un Val di CorniaRosso, o in generale un rosso secco leggermente fruttato.

    Ingredienti per il pollo alla pancetta, erbette e pinoli (dosi 4 persone):

    erbette g 600 pancetta affetta g 200 8 sovracosce di pollo pinoli g 20 unarancia aglio olio extravergine di oliva sale pepe

    Preparazione:

    Disossare le sovracosce, spellarle, peparle nel lato interno e arrotolarle, mantenendo il lato

    spellato allinterno. Avvolgerle nella pancetta, fermandole con uno stuzzicadenti. Mettere le

    sovracosce in una pirofila, aggiungere i pinoli e infornare a 200 per circa 20 minuti. Intanto far

    scaldare in una casseruola un velo dolio con uno spicchio daglio. Mondare le erbette

    eliminando la parte fibrosa dei gambi, spezzettarle e unirle allolio scaldato, aggiungere qualche

    scorza darancia tagliata sottilmente, salare e lasciar appassire. Non appena sar rosolato,sfornare il pollo e trasferirlo nella casseruola, bagnare con il succo darancia, chiudere il

    coperchio e stufare per circa 10 minuti.

    Fagottini di patate ripieni

    http://www.buttalapasta.it/img/pollo-e-pancetta.jpg
  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    50/104

    Inviato il 04/09/2011 da tatam(Vedere il suo sito) (18 votes)

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    Innsbruck Hotels

    Nessun pagamento anticipato o costo di prenotazione. Prezzi imbattibili

    www.booking.com

    Tipo di ricetta: Antipasto

    Numero di porzioni: 4

    Tempi di preparazione: 1 ora(e)

    Tempi di cottura: 1 ora(e)

    Difficolt: Facile

    Ingredienti:

    Ingredienti:

    600 gr di patate

    2 uova

    150 gr di farina

    50 gr di parmigiano grattugiato

    un cucchiaio di rosmarino tritato

    un cucchiaio di origano

    per il ripieno:

    mozzarella

    prosciutto cotto a fette

    fontina a pezzettiwurstel

    impanatura:

    2 uova

    pan grattato q.b.

    sale e pepe

    Preparazione:

    n una pentola con acqua salata lessare le patate con la buccia.

    Una volta cotte, scolatele e spellatele e ponetele in una ciotola.

    Schiacciate le patate con una forchetta ed unire tutti gli

    ingredienti, regolare di sale e pepe. Mescolate bene con un

    cucchiaio di legno. Ora mettete l'impasto sulla spianatoia e

    impastate, aggiungendo altra farina se necessario.. questo

    dipende dalle patate, se sono pi o meno umide.. alla fine deve

    risultare un panetto morbido e che nn si attacca alle dita.

    Stendete l?impasto con un mattarello e creare dei dischi (io ho

    usato un bicchiere) o create le forme che preferite. Porre al

    centro di un dischetto la mozzarella e dei pezzetti di prosciutto

    cotto, oppure il wurstel e la fontina, oppure quello che preferite.

    Ricoprite con un altro disco schiacciando un p tutto intorno albordo.

    Ora procedere con l'impanatura: sbattere le uova con un pizzico

    di sale e una spolverata di pepe; immergere il fagottino

    nell'uovo e passarlo nel pan grattato.

    Friggere i fagottini in abbondante olio, rigirandoli spesso, fino a

    che si saranno ben gonfiati e avranno preso una bella doratura.

    Scotateli su carta assorbente e servire caldi.

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  • 8/2/2019 Antipasti Menu

    51/104

    Questi fagottini sono veramente ottimi anche freddi..