“mormorÒ” piave cabernet d.o.c....“mormorÒ” piave cabernet d.o.c. la terra del prosecco è...
TRANSCRIPT
“MORMORÒ”Piave Cabernet D.O.C.
La terra del Prosecco è un’alternarsi di colline tra le prealpi venete
e il fiume Piave, teatro di battaglie della prima guerra mondiale.
Le terre bagnate dal fiume nelle zone verso la pianura sono la
culla tradizionale per l’uva cabernet da cui si produce il Mormorò.
Un prodotto che le Cantine Bortolomiol hanno vinificato da sempre
anche quando l’uva cabernet si produceva nelle campagne di
Valdobbiadene. Oggi quell’uva viene raccolta e vinificata nella zona
più vocata, le terre emerse del basso Piave, Bortolomiol affina poi il
vino nella proprie cantine portandolo all’eccellenza.
The land of Prosecco is dotted with hills and lies between the Veneto
pre-alps and the Piave river, an area which saw numerous battles
during the First World War. The area south of the river is traditionally
the cradle of the cabernet grape and here Mormorò is born. This is
a wine that the Bortolomiol winery has always produced even when
the cabernet grape was grown around Valdobbiadene. Today the
grapes for this wine are harvested and the wine is made from the
more usual area, the lands of the lower Piave.
“Gran Menzione”Vinitaly 2002
“Gran Menzione”Vinitaly 2003
Riconoscimenti / Awards
TR
AN
QU
ILLI
Riconoscimenti / Awards
Il naso moderatamente speziato e vanigliato
testimonia il leggero affinamento in botti di
rovere. La bocca è morbida e presenta una
bella gestione dei tannini. Per queste sue
caratteristiche questo vino si adatta meglio ad
arrosti di carni nobili, come la selvaggina da
piuma, rispetto a piatti di carne più semplici,
come le grigliate.
Degustazioni e testi di Michele Bressan
The slightly spicy and vanilla fragrance comes
from its light aging in oak barrels. The flavour is
soft with good tannin management. This wine
is best as an accompaniment for noble roast
meats like game as well as simpler meat dishes
such as a mixed grill.
Tasting & text by Michele Bressan
COME INDICARE SULLA LISTA VINI HOW TO DESCRIBE ON WINE LIST
“MORMORÒ”Piave Cabernet D.O.C.
SCHEDA TECNICA / TECHNICAL INFORMATION
ZONA DI ORIGINEAREA OF ORIGIN
Zone vocate della Doc Piave della Provincia di TrevisoPiave Doc area in the province of Treviso
Cabernet Sauvignon
Sylvoz
4 - 6 mesi 4 - 6 months
13,0 % Vol.
Rosso rubino intensoRuby red
SeccoDry
5,00 g/l
Caratteristico e fragranteTypical and fragrant
Sapido, pieno, armonico e rotondoFlavoursome, full and well-balanced
18 °C. Stappare almeno un’ora prima18 °C. Open one hour before drinking
8.000 kg
In rosso con prolungata macerazione (10 -14 gg.)On skins with long maceration (10 -14 days)
A temp. controllata e con l’impiego di lieviti selezionatiControlled temperature with selected yeasts
Dal 20 settembre al 30 settembreFrom 20 to 30 september
VITIGNOVARIETAL
FORMA DI ALLEVAMENTOTRAINING SYSTEM
EPOCA DI VENDEMMIAHARVEST PERIOD
RESA KG UVA PER HAYIELD IN KG OF GRAPES PER HA.
VINIFICAZIONEWINEMAKING
FERMENTAZIONE PRIMARIAPRIMARY FERMENTATION
AFFINAMENTOFINING
ALCOHOL
COLORECOLOUR
RESIDUO ZUCCHERINOSUGAR RESIDUE
ACIDITÀ TOTALETOTAL ACIDITY
BOUQUET
SAPORETASTE
TEMPERATURA DI SERVIZIOSERVING TEMPERATURE
CARATTERISTICHE ANALITICHE / ANALYTICAL FEATURES
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE / ORGANOLEPTIC FEATURES
FORMATI DISPONIBILI / AVAILABLE SIZES
BOTTIGLIA 0,75 L
“MORMORÒ”Piave Cabernet D.O.C.
Bortolomiol SpA - Via Garibaldi, 142 - 31049 Valdobbiadene (TV) Italy - Tel. +39 0423 9749 - Fax +39 0423 975066 - Email: [email protected]
www.bortolomiol.com