aperitiv piept de pui.docx

7/26/2019 Aperitiv piept de pui.docx

1/23

Aperitiv piept de pui


2/23


3/23

Aceasta reteta am pregatit-o pornind de la reteta Gat de gasca umplutpostata de Lia acum vreo

doua luni .Si fiindca nu aveam de unde sa fac rost de gaturi de gasca am folosit cu mare succes

pielea de pe pieptul de pui .

Ingrediente

300 gr piept de pui tocat

pielea de pe doi piepti de pui

4 ficatei de pui

o ceapa potrivita

un ou fiert

un ou crud

2 felii de paine

1/4 ardei gras rosu

patrunjel verde

sare

piper

un praf de usturoi

ulei

Mod de preparare

ocam pieptul de pui! ficateii ii taiem la cutit in "ucatele mici! la fel procedam si cu ceapa si

ardeiul gras.

#ul fiert il taiem in "ucatele mici! feliile de paine le inmuiem in apa rece! iar patrunjelul il tocam

fin.

$upa ce am pregatit toate ingredientele le amestecam! punem si oul crud si potrivim gustul cu

sare! piper si usturoi.%ompo&itia o"tinuta se introduce cu grija in "u&unarul din piele! coasem

orificiul ramas! intepam cu o sco"itoare din loc in loc si le punem la fiert la foc potrivit intr-o

supa ce o putem pregati din oasele ce au ramas de la piept! o ceapa si un morcov.

Se fier"e cam 3'-40 min! se scoat! se lasa la racorit apoi se prajeste in ulei cat sa se rumeneasca

frumos.Se scot pe un prosop de (artie !se indepartea&a atele foarte usor si se felia&a dupa

preferinta
http://www.bucatareselevesele.ro/2012/01/gat-de-gasca-umplut.htmlhttp://www.bucatareselevesele.ro/2012/01/gat-de-gasca-umplut.htmlhttp://www.bucatareselevesele.ro/2012/01/gat-de-gasca-umplut.html


4/23

Rulada aperitiv


5/23

Ingrediente blat rulada :

4 oua!

1'0 g faina!

400 ml lapte!

12' g margarina sau unt!

1 lingurita sare!

Ingrediente umplutura :

200 g cascaval ra&uit!

' linguri de smantana!

200 g amestec de legume!

cateva masline negre!1'0 g ciuperci de la conserva maruntite!

patrunjel verde tocat!

2 "ucati de ca"anos prajite)sau alt tip de carnaciori *!

2 oua fierte!

sare!piper dupa gust

Ingrediente pentru ungerea ruladei:

smantana!

cascaval ras!

Preparare blat :

Se pune intr-un vas margarina)untul* la topit ! se adauga laptele! sarea si apoi faina amestecand

mereu pana totul se omogeni&ea&a)se fier"e pe foc mic*.

Se ia deoparte si adaugam gal"enusurile de la cele 4 oua cu care se amesteca.

Al"usul impreuna cu un praf de sare se "ate separat spuma tare si apoi se adauga la compo&itia

de mai sus. Se o"tine un aluat mai moale si pufos care se toarna intr-o tava unsa .

Se da la cuptorul preincal&it si il coacem la foc potrivit pana cand "latul este copt )facem pro"a

cu sco"itoarea *.

Aluatul se scoate si asa cald se rulea&a intr-un prosop ume&it in apa rece si stors si se lasa asa

cateva minute "une pana isi ia forma)1'-20 minute*.


6/23

Preparare umplutura :

Legumele asortate le fier"em in apa cu sare. %iupercile maruntite! cascavalul ras il amestecam cu

' linguri de smantana!iar maslinele le taiem cu"ulete si le adaugam la restul de ingrediente.

%a"anosul )sau alte tipuri de carnati* se prajesc intr-un pic de ulei. #uale fierte se dau pe

ra&atoarea mica.

$esfacem din prosop rulada si incepem sa il umplem cu amestecul de cascaval si smantana! peste

acest amestec punem legumele)le codimentam cu sare si un pic de piper*! ouale ra&uite)putina

sare*! patrunjel verde tocat !maslinele si ca"anosul.

+asucim din nou rulada astfel umpluta si o ase&am inapoi in tava! forma. ,ngem rulada cu

smantana si o presaram cu cascaval ras apoi dam la tava la cuptor pana formea&a deasupra o

pelicula de coaja frumos rumenita.

Scoatem rulada din cuptor! o lasam la racit apoi o feliem si o ase&am pe platou.

Pofta Buna !


7/23

Ca aperitiv pentru masa de Pastiputeti pregati si aceste oua umplute cu crema de branzace le-am dat forma de

puisori .


8/23

Se fac foarte repede si cu siguranta si cei mai mofturosi vor dori sa deguste cate un ou umplut.

Umplutura o puteti face dupa placul vostru , eu am ales una simpla cu crema de branza fina si foarte gustoasa.

Ingrediente

5 oua

70 g crema de branza Ceva fin cremos-Delaco

70 g crema de branza Ceva fin pufos-Delaco

piper

sare

codite de ceapa verde

cateva felii de morcov

Mod de preparare


9/23

Oua umplute cu crema de btanza

Se fier" ouale tari! se curata de coaja si se taie un capacel la partea mai plata a oului.

Se scoate gal"enusul cu ajutorul unei lingurite fara a rupe al"usul .

rei dintre gal"enusuri se trec prin sita si se amesteca cu cele doua creme de "ran&a! sare ! piper!

coditele de ceapa verde tocata marunt.

ai puteti adauga marar tocat fin daca va place.

Se umplu ouale cu crema de "ran&a si se asea&a pe un platou.n partea de sus a oului facem o

crestatura cu ajutorul cutitul si ase&am o creasta facuta din o rondea de morcov dandu-le forma

unor puisori.

Simplu! rapid! "un si de efect


10/23

Chiftele Umplute

Chiftele Umplutesunt o varianta a ruladei de carne,dar in forma individuala. Aceste chiftelese prepara repede si

nici timpul de coacere nu este atat de mare ca si la o rulada clasica. Chiftelele Umplutese pot servi calde cu

garnitura de piure de cartofi sau reci cu un sos de rosii picant asezonat cu putin busuioc. Chiftelele Umplutemerg


11/23

prezentate si ca aperitivedaca doriti. AcesteChiftele Umplutele recomandam sa le incercati de Sfintii etru si

avel, iar alaturiCrama Oprisorva recomanda un vin deosebit din gama Cupola Sanctis, cu un nume mai mult

decat sugestiv!"Sfinii Petru i Pavel. Vinul este un cupaj, realizat din combinarea soiurilor rosii Cabernet

Sauvignon si Merlot, ce debuteaza la nas cu note sobre, care anunta un vin greu, serios, ce ulterior se deschide

repede si discret spre note usor fructate. Gustul sau cuprinde note de fructe rosii, dulceturi si gemuri, fiind imbracatparca intr-o catifelare tandra de cacao si taninuri fine, echilibrate. Vinul face parte din gama !Cupola Sanctis!, alaturi

de alte vinuri de autor, scoase pe piata in serii limitate, fiecare sticla in parte avand o forma de prezentare

impecabila, perfecta pentru a fi oferita in dar la ocaziile speciale".

Ingrediente Chiftele Umplute!

700 gr carne tocata porc sau pui

# oua

$ lingurite boia dulce

% lingurita boia iute &este optionala in locul ei putem folosi boia dulce'

( catei usturoi

$ felii paine

sare, piper dupa gust

$ linguri patrun)el verde tocat

Umplutura Chiftele Umplute!

5 oua fierte tare

Preparare Chiftele Umplute!

Adaugam la carnea tocata # oua,$ lingurite boia dulce, % lingurita boia iute &daca nu dorim sa folosim boia iute il vom

inlocui cu aceeasi cantitate de boia dulce', # catei usturoi pisati , sare piper dupa gust si patrun)elul tocat marunt.

*eliile de paine se pun in apa rece pana se inmoaie. +e stoarcem si le adaugam la compozitia de carne. Amestecam

pana compozitia se omogenizeaza. unem la fiert 5 oua. Dupa ce au fiert se curata si le taiem in )umatate de-a latul.

Din compozitia de ciftele punem in palma, o subtiem putin presand cu cealalta palma &nu o subtiem foarte tare '

deasupra asezam o )umatate de ou si apoi il vom acoperi cu compozitie de chiftele in asa fel incat oul sa fie bine

acoperit. Chiftelele umplutese aseaza intr-o tava , sau forma termorezistenta si se dau la cuptorul preincalzit unde

se vor lasa la copt pana se rumenesc frumos.

ancaes cu sfecla si ricotta

DeLaurain 7 February 2011 In Aperitive,Retete Sarate De Craciun
http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/aperitive/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/aperitive/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/retete-sarate-de-craciun/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.crama-oprisor.ro/http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/aperitive/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/retete-sarate-de-craciun/


12/23

Retete culinare, Aperitive Pancakes cu secla si ric!tta

Fai"!asele clatite americane pancakesse p!t ace si in varianta sarata si va #arante$ ca

sunt la el %e %elici!ase ca cele %ulci& 'u sunt !arte in%ra#!stita %e secla, %ar in

aceasta %elici!asa reteta de pancakes"i(a placut !arte !arte "ult& Pe lan#a #ustul

ine%it, v!" !btine niste clatite pancakes cu un aspect %e!sebit& )a rec!"an% sa

incercati aceasta reteta culinara "ai ales %aca aveti c!pii care nu v!r sa "anance

secla sub nici! !r"a& 'ep!tul "eu a acut cun!stinta cu secla prin inter"e%iul

acestei retete de pancakes cu sfecla si ricotta&
http://www.lauraadamache.ro/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/aperitive/http://www.lauraadamache.ro/2008/12/american-pancakes.htmlhttp://www.lauraadamache.ro/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/aperitive/http://www.lauraadamache.ro/2008/12/american-pancakes.html


13/23

Ingrediente Pancakes cu sfecla si ricotta !" bucati#"$ cm diametru fiecare%

o 12* # secla +arta

o 12 pa-ar lapte .cca 100 "l/

o 7 lin#uri %e aina .cca 0 #r/

o 1 catel ustur!io 1 !u

o 1 lin#urita ulei "asline

o 200 # ric!ttabran$a vaci

Mod de preparare

o ia" in r!b!t secla, catelul %e ustur!i, !ul, uleiul si laptele& Dupa ce !btine" !

cre"a +na, a%au#a" t!ata aina si "ia" pana la in#l!barea perecta&

o )!" !btine un aluat us!r "ai #r!s %ecat cel al clatitel!r,


14/23

o Incin#e" ! ti#aie antia%erenta, ! un#e" cu un str!p %e ulei %e "asline si

a%au#a" aluat cat sa ac!pere t!t un%ul ti#aii la ! #r!si"e %e 0,* c",

o Dupa 1(2 "inute v!" !bserva ca se %esprin%e sin#ura& 3 int!arce" pe cealalta

parte si ! "ai c!ace" pentru inca 1(2 "inute&

o Sc!ate" clatitele a"ericane pancakes pe ! arurie si %upa ce se racesc, le

un#e" cu ric!tta sau bran$a %e vaci&


15/23

o Le rula" si le taie" in bucatele %e 2 c",


16/23

Ingrediente pentru blat:

6 oua ;

6 linguri de ulei ;

3 linguri de smantana ;

6 linguri de faina ;

3 lingurite rase praf de copt ;

6 linguri de spanac ;

sare;

Ingrediente crema de branza:400 g branza feta;

3 linguri smantana;

1 conserva de ciuperci;

5gr gelatina;

sare, piper;

marar;

Preparare:

Pentru prepararea blatului separam albusul de galbenus.Albusul se bate spuma cu un praf de sare.

Galbenusurile impreuna cu uleiul,sarea si spanacul se freaca intr-un vas pana la omogenizare.

Spanacul poate fi congelat,la conserva sau proaspat. Daca folositi spanac la conserva trebuie scursfoarte bine , iar daca in folositi proaspat ( eu am folosit proaspat)trebuie oparit 2-3 minute si apoi

scurs si tocat marunt.

Cand compozitia este omogena, se adauga smantana , faina si praful de copt. Amestecam bine

evitand formarea de cocoloase.

Albusurile se incorporeaza in 2-3 reprize in compozitia cu spanac, amestecand usor pentru a obtine

o compozitie pufoasa .


17/23

Coacem compozitia intr-o tava de dimensiunile celei de aragaz, tapetata cu hartie de copt circa 20

de minute. Daca aveti un cuptor mai rapid, verificati dupa 15 minute tava. Blatul nu trebuie sa fie

rumenit.

Pentru crema de branza vom proceda astfel:

Branza feta se marunteste si se freaca cu furculita, impreuna cu smantana pana devine cremoasa.

Condimentam cu sare, piper si verdeata si amestecam bine. Reteta originala presupunea si crema

de branza si vegeta. Nu am avut crema de branza la momentul respectiv, insa a iesit foarte buna si

fara aceasta.

Am incalzit 2 linguri de apa la microunde 1 minut, si am adaugat cele 5 grame de gelatina.Dupa ce

se topeste gelatina se adauga in compozitie amestecand bine.

Adaugam ciupercile maruntite ,de preferat din conserva, apoi amestecam bine si dam crema de

branza la rece.

Blatul copt si racit se portioneaza in 3 blaturi mai mici.Alternam blaturile cu crema, astfel incat ultimul

strat sa fie de blat.

Este un aperitiv cu o textura usoara, absolut delicios,aspectos, care poate fi pus pe orice masa

festiva fara nici o grija.

Tort Aperitiv

Ingrediente:

450 gr cascaval

200 gr sunca presata

300 gr muschi de porc afumat

10 oua fierte

300 gr maioneza (se pune dupa gust)

Optional: masline pentru decor

entru inceput se raze cascavalul! ouale si se pun pe farfurii separate"#uschiul de porc si sunca

presata se rad si se amesteca $ine"

%tentie:&oate ingredientele se rad pe partea mai mare a razatoarei"

'upa ce leam ras pe toate! incepem sa construim tortul"

rimul strat va fi format din amestecul de sunca si muschiulet"rmatorul strat din cascaval! iar cel de

al treilea din oua"este cele trei straturi se va pune maioneza ( am facuto eu )! iar cele trei straturi in

aceasi ordine si iarasi maioneza"#aioneza se pune intre straturi in functie de gustul fiecaruia"*e va

repeta aceasta ordine! pana ce se va termina intreaga compozitie"

%tentie :n strat tre$uie sa fie inalt de apro+imativ 2 cm",a sfarsit se da o forma tortului! si se im$raca in maioneza"e deasupra se orneaza cu masline"'upa

ce lam terminat se da la rece! apro+imativ o ora"

'in compozitia mentionata mai sus poate rezulta un tort mare pe un platou sau doua mai mici"

%cest tort se serveste ca aperitiv"
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/tort-aperitiv-6356/http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/tort-aperitiv-6356/


18/23

Ingrediente&

'latul verde&

/ oua

/ linguri de ulei

# lingura de smantana

/ linguri de faina

# lingurita praf de copt

/ linguri de spanac

sare


19/23

Pentru umplutura&

$50 g crema de branza

%00 g branza feta

# linguri smantana

ciuperci taiate &conserva (00 ml'

vegeta

marar tocat

5 g gelatina

Mod de preparare&Pentru blatam folosit aceasi reteta de la(ulada aperitiv tricolorasi)ort Aperitiv cu salata boeuf, cu care sigurnu veti da gres niciodata.Se separa ouale, dupa care intr-un bol cele / galbenusuri se freaca cu / linguri de ulei, sare, / linguri de spanactocat marunt &congelat'.
http://www.culoriledinfarfurie.ro/2012/10/prajitura-aperitiv-tricolora.htmlhttp://www.culoriledinfarfurie.ro/2012/10/prajitura-aperitiv-tricolora.htmlhttp://www.culoriledinfarfurie.ro/2011/11/tort-aperitiv-cu-salata-boeuf.htmlhttp://www.culoriledinfarfurie.ro/2011/11/tort-aperitiv-cu-salata-boeuf.htmlhttp://www.culoriledinfarfurie.ro/2012/10/prajitura-aperitiv-tricolora.htmlhttp://www.culoriledinfarfurie.ro/2011/11/tort-aperitiv-cu-salata-boeuf.html


20/23

Apoi se adauga # linguri de smantana, / linguri de faina si praful de copt . Separat albusurile se bat tare cu mi1erul sise incorporeaza treptat in amestecul cu spanac.

2apetam o tava mare cu artie de copt. 2ava, de preferat dreptungiulara, este de $31(0 cm. 4 puteti folosii si pe ceade la aragaz. Se lasa la cuptor cca %5-$0 de minute. u trebuie sa se rumeneasca ca sa fie gata. Consistenta acestuialuat trebuie doar sa se intareasca, dar sa-i ramana culoarea, in cazul de fata verde crud. Se rastoarna pe un prosop,se lasa sa se raceasca dupa care se taie in trei blaturi mic,i ca-n imagini.


21/23

Crema de branzase face usor. *recam cele doua tipuri de branza, adaugam smantana si o condimentam cu vegeta.entru a avea crema tinuta cand o vom taia, adaugam 5 g de gelatina, intai idratata apoi incalzita. +uam o linguradin crema si o amestecam in gelatina, dupa care o imcorporam cu restul compozitiei, astfel veti avea o omogenizareperfecta.

Ciupercile din conserva le taiem mici si le adaugam peste crema de branza.


22/23

unem primul blat, intindem )umatate din crema cu ciuperci, asezam cel de-al doilea blat si restul de crema.Acoperim cu al treilea.

Acoperim cu o folie de plastic si dam la rece. Se taie inainte de servire si se decoreaza dupa imaginatie. 6u amdecorat cu maioneza si cetceap dulce, folosind poce-ul cu un varf cu orificiu mic.


23/23

aperitiv piept de pui.docx

Documents