Convenio ICA – ASOHOFRUCOL(FNHF) – INGEOMINAS (SGC)

Gloria Marlene Vidal C. I.A MsC. LNTC. ICA.

Rosa Elvira Orjuela. I.Q. Dosimetría. ASOHOFRUCOL

Azarías Moreno M. I.Q. Planta Irradiación. INGEOMINAS

APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE RADIACIÓN

IONIZANTE COMO TRATAMIENTO CUARENTENARIO A

FRUTAS DE EXPORTACIÓN

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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Antecedentes

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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Dosis de Irradiación para moscas de las frutas

Docket N0.98-030-4

Nombre científico Nombre común

Dosis propuesta

(Gray)

Dosis sugerida por

comentarios

Bactrocera dorsalis Mosca Oriental 250 150

Ceratitis capitata Mosca del Mediterráneo 225 150

Bactrocera cucurbitae Mosca del Melon 210 150

Anastrepha fraterculus Mosca Suramericana 150 100

Anastrepha suspensa Mosca del caribe 150 100

Anastrepha ludens Mosca Mexicana 150 100

Anastrepha obliqua

Mosca de la India

Occidental 150 100

Anastrepha serpentina Mosca de las zapotaceas 150 100

Bactrocera tryoni Mosca Quensland 150 100

Bactrocera jarvisi Sin nombre común 150 100

Bactrocera latifrons Mosca de Malasia 150 100

Sternochetus

mangifera Semilla del mango 100 300

Código de

Regulaciones

Federales de los

Estados Unidos

(CFR) Año 2000

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DE AMONIO

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FRICKE

Sulfato Ferroso

de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR

FRICKESULFATO FERROSO

DE AMONIO ALANINA GAMMACHROME YR

Regla Final. Registro Federal Volumen 71, No. 18.Página 4451-4464. Enero 27 de 2006

FRICKE

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FERROSO

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MAPEO IRRADIACIÓN

REPORTE FINAL

REVISIÓN

BIBLIOGRÁFICA

INGEOMINAS ICADOCKET

REVISIÓN

BIBLIOGRÁFICA

DOSIMETRÍAPOSTRATAMIENTO

DE LAS FRUTAS

Análisis:Físico, químico

y Sensorial

RESULTADOS

ANÁLISIS

ESTADÍSTICO

ANÁLISIS

ESTADÍSTICO

RESULTADOS

METODOLOGÍA

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DE AMONIO

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Planta de irradiación Gamma de Ingeominas (SGC)2001

Descripción Especificaciones

Fuente autorizada de radiación

ionizanteCobalto-60 (Co-60)

Tipo (Barras) C-188 y FIS-6003

Actividad ( 15 de mayo de 2003) 27.6 kCi (1.02 x 1015 Bq)

Forma del irradiador Plano

Número de barras que contienen

Co-60 y colocadas en un bastidor28

Capacidad máxima de actividad100 kilocurios (kCi)

(3.7 x 1015 Bequerelios – Bq)

Energía : Dos fotones por BqE1 = 1.173 MeV y E2 = 1.332 MeV

Total E = 2.5 MeV/Bq

Período de vida media del Co-60 5.27 años

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CONTROL DOSIMÉTRICO

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FERROSO

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CALIBRACIÓN DE EQUIPOS

(Espectrofotómetro)

DOSIMETROS UTILIZADOS EN LA APLICACIÓN DE

LA RADIACIÓN IONIZANTE

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE

Sulfato Ferroso

de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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DOSÍMETROS DE REFERENCIA FRICKE, UTILIZADOS PARA CALIBRAR EL CAMPO DE RADIACIÓN Y HALLAR TASA DE DOSIS

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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FRICKE

SULFATO

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DE AMONIO

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DOSIMETROS DE RUTINA, PREVIA CALIBRACIÓN

CON DOSIMETROS DE REFERENCIA

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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FRUTA: Tipo exportación (madurez, peso);granadilla, lulo, curuba,tomate de árbol, uchuva, pitahaya, papaya, gulupa, maracuyá yfeijoa.

DOSIS: 250 Gy

ANÁLISIS POSTRATAMIENTO: Propiedades físicas, químicas ysensoriales a los 7 días.

CONDICIONES DEL TRATAMIENTO

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MAPEO DE DOSIS ABSORBIDA DISTRIBUIDA DE MANERA TRIDIMENSIONAL

FRICKE

SULFATO

FERROSO

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POSICIÓN DE DOSÍMETROS EN TRABAJO DE RUTINA

FRICKE

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POSICIÓN DE LOS DOSÍMETROS

FRICKE

SULFATO

FERROSO

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POSICIÓN DE LAS CAJAS CON FRUTA PARA SER

TRATADAS CON RADIACIÓN IONIZANTE

FRICKE

SULFATO

FERROSO

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CONSOLA DE CONTROL DE LA FUENTE DE COBALTO-60

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RESULTADOS DE DOSIMETRÍA

Fruta tratada Empaque (cajas de cartón) cm. Dosis Mínima Gy Dosis Máxima Gy

Tomate de árbol 40x30x8 423 827

Uchuva sin capacho 40x30x8 y canastilla plástica 341 525

Uchuva con capacho 40x30x8 y canastilla plástica 370 629

Pitahaya 26x15.5x18 384 575

Granadilla 30x20x10 313 444

Maracuyá 30x20x10 285 414

Feijoa 37.4x32x8 232 384

Lulo 30x20x10 285 414

Papaya 40x30x10 285 444

Curuba 37.4x32x8 271 492

Gulupa 30x20x10 313 444

FRICKE

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FERROSO

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POSTRATAMIENTO

FRICKE

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METODOLOGÍA POSTRATAMIENTO

Ensayo Método Muestra Frecuencia

Análisis físico

Perdida de peso

Apariencia externa

Dureza

Apariencia interna

Sabor

Análisis químico

Sólidos solubles

Acidez

Vitamina C

Gravimetría (g)

Sensorial

Penetrometrìa (Kg)

Sensorial

Sensorial

Refractómetria (ºbx)

Volumetría

(% ácido láctico)

Cromatografía HPLC líquida

30 Frutas

30 Frutas

30 Frutas

30 Frutas

30 Frutas

30 Frutas

9 Frutas

9 Frutas

7 Días

7 Días

7 Días

7 Días

7 Días

7 Días

7 Días

7 Días

FRICKE

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FERROSO

DE AMONIO

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ALMACENAMIENTO

Pitahaya, uchuva, tomate de árbol, gulupa y papaya

TEMPERATURA: 20 ºC

HUMEDAD RELATIVA 70%

Granadilla, feijoa, curuba, lulo y maracuyá

TEMPERATURA: 10 ºC

HUMEDAD RELATIVA 90%

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE

Sulfato Ferroso

de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR

Apariencia externa de maracuyá, granadilla y lulo después de 7 días de irradiados

comparado con el control

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

ALANINA GAMMACHROME YRFRICKE

Sulfato Ferroso

de Amonio ALANINA GAMMACHROME YR

Apariencia interna de granadilla y lulo después de 7 días de

irradiados comparado con el control

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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Kgf/cm

º Bx.

Kg.

ANÁLISIS FÍSICOS

SÓLIDOS SOLUBLES

PENETROMETRÍA

pH

PÉRDIDA DE PESO

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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ACIDÉZ TITULABLE %

VITAMINA C. - I.A Vitamina C

Análisis Químico

RESULTADOS Análisis estadístico.

FRUTAS PesoSolidos solubles

pH Dureza Acidez Vitamina CApariencia

InternaApariencia

externa Sabor

Lulo NS NS NS NS ** ** Normal Normal Amargo

Pitahaya NS NS NS ** NS ** Normal Normal Normal

Uchuva NS ** NS NS NS NS Normal Normal Normal

Tomate de árbol NS NS NS NS ** NS Normal Normal Normal

Gulupa NS NS ** NS NS NS Normal Normal Normal

Feijoa NS NS NS NS NS ** Normal Normal Normal

Curuba NS NS NS NS ** ** Normal Normal Normal

Granadilla NS ** NS NS ** NS Normal Normal Normal

Maracuyá NS NS ** NS NS NS Normal Normal Amargo

PapayaNS NS NS NS ** Vitamina A

Normal Normal Normal

** Significativas. ANOVA Parcelas divididas. Evaluación Sensorial.

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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ELFATO

FERROSO

DE AMONIO ALANINA GAMMACHROME YR

Uchuva y granadilla presentaron diferencias estadísticas en

sólidos solubles; pitahaya mostró diferencias en dureza ;gulupa

y maracuyá en pH.

Las características acidez en (lulo, tomate de árbol, curuba,

granadilla y papaya) y Vitamina C en (lulo, pitahaya, feijoa y

curuba) presentaron diferencias estadísticas.

CONCLUSIONES

En todas las frutas estudiadas no se observó diferencias en su

apariencia interna y externa comparadas con las frutas testigo . En

lulo y maracuyá se determinó un cambio en el sabor.

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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Granadilla, Pitahaya, Gulupa, Papaya, Tomate de árbol, Uchuvay Curuba

aceptaron el Tratamiento de Radiación Ionizante con sus diferentes dosis

(mínima y máxima). conservándose las características físico- químicas y

sensoriales del fruto.

Con la dosis establecida en el DOCKET N0.98-030-4 de 250 Gy para

inhibir estados inmaduros de Mosca del mediterráneo, las frutas

tratadas no presentaron cambios físico – químicos y sensoriales relevantes.

CONCLUSIONES

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

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Es necesario:

1.- Realizar experimentaciones con las frutas y plagas con

la nueva regla final de 400 gray.

2.- Realizar investigaciones para bajar dosis de la plaga con

el fin de reducir efectos sobre la calidad del producto.

3.- Estudiar propuestas sobre la legislación de productos

comestibles irradiados.

CONCLUSIONES

AGRADECIMIENTOS

1.- Dr. Carlos Rico. Gerente de ASOHOFRUCOL

2. -Dr. Jorge García Toledo. Director del Fomento y desarrollo del FNFH

2.- Al equipo de trabajo de la planta de irradiación de INGEOMINAS

3.- Al equipo de trabajo del LNTC del ICA

FRICKE

SULFATO

FERROSO

DE AMONIO

ALANINA GAMMACHROME YR

MUCHAS GRACIAS