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Ministério da Educação e CulturaEscola Agrotécnica Federal de Manaus

Coordenação Geral de Produção e PesquisaCoordenação de Produção Vegetal

HORTAORGÂNICA

Elaboração

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Jerry Nogueira TavaresDomingos Rodrigues Barros

SUMÁRIO 1. Introdução 2. O que é Agricultura?3. O que é Agricultura Orgânica?3. Qual o objetivo da Agricultura Orgânica?4. Bases e princípios de Sistemas Orgânicos 4.1. Equilíbrio Ecológico 4.2. Teoria da Trofobiose 4.3. Diversificação 4.4. Reciclagem de matéria orgânica 5. Métodos e Práticas empregadas no cultivo das hortaliças5.1. Métodos de Produção5.2. Cuidados com o solo5.3. Adubação Orgânica 5.4. Formação de mudas 5.5. Biofertilizantes 5.6. Adubação Verde 5.7. Cobertura Morta 5.8. Consorciação e rotação de culturas 5.9. Faixa de retenção 5.10. Manejo e controle de ervas daninha.5.11. Manejo e controle alternativo de pragas e doenças 6. Espécies Cultivadas6.1. Abóbora6.2. Alface6.3. Cebolinha6.4. Chicória6.5. Couve6.6. Maxixe6.7. Pepino6.8 Pimenta-doce6.9 Pimentão6.10 Quiabo6.11 Repolho6.12 Tomate7. Outras Culturas7.1 Abobrinha7.2 Agrião7.3 Batata-doce7.4 Berinjela7.5 Cenoura7.6 Escarola7.7 Espinafre7.8 Gengibre7.9 Feijão-vagem7.10 Macaxeira7.11 Melancia

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7.12 Milho8. Bibliografia Consultada

IntroduçãoA atividade de produção orgânica tem crescido muito, em todo o mundo, principalmente pela necessidade da preservação ambiental e pela exigência dos consumidores por produtos mais saudáveis e umas das justificativas mais consistentes sobre a necessidade de se empregar esse modelo agrícola, usando-se de recursos naturais (sem emprego de adubos químicos e agrotóxicos), é a proteção da saúde do agricultor e da população, ou seja, o trabalhador que mais tem sofrido problemas de contaminação e, em alguns casos, até morte pelo uso de venenos nas lavouras.

O que é Agricultura?Agricultura é o conjunto de técnicas utilizadas para cultivar plantas com o objectivo de obter alimentos, fibras, energia, matéria-prima para roupas, construções, medicamentos, ferramentas, ou apenas para contemplação estética. A quem trabalha na agricultura chama-se agricultor. O termo fazendeiro se aplica ao proprietário de terras ruais onde, normalmente, é praticada a agricultura, a pecuária ou ambos. O prefixo agro tem origem no verbete latino agru que significa "terra cultivada ou cultivável". A ciência que estuda as características das plantas e dos solos para melhorar as técnicas agrícolas é a agronomia.

O que é Agricultura OrgânicaA Agricultura orgânica é entendida como a agricultura sem produtos químicos, que se preocupa em preservar o meio ambiente e produzir alimentos que melhorem a saúde do homem. O conceito é mais amplo, embora os agricultores orgânicos não usem agrotóxicos sintéticos e fertilizantes solúveis, hormônios, antibióticos, etc., utilizam práticas orgânicas de manejo, modernas e eficientes.Agricultura orgânica é um sistema de gerenciamento total da produção agrícola com vistas a promover e realçar a saúde do meio ambiente, preservar a biodiversidade, os ciclos e as atividades biológicas do solo. Nesse sentido, a agricultura orgânica enfatiza o uso de práticas de manejo em oposição ao uso de elementos estranhos ao meio rural. Isso abrange, sempre que possível, a administração de conhecimentos agronômicos, biológicos e até mesmo mecânicos. Mas exclui a adoção de substâncias químicas ou outros materiais sintéticos que desempenhem no solo funções estranhas às desempenhadas pelo ecossistema.

Objetivos da Agricultura OrgânicaO objetivo principal não é a exploração econômica imediata e inconseqüente, mas o uso da terra por longo prazo, com suas propriedades estáveis e auto-sustentáveis.1. Proporcionar aos pequenos agricultores e proprietários de terra, conhecimentos e métodos de agricultura orgânica através de experiências práticas. - Prestar assessoria técnica na produção e comercialização, realizando reuniões e visitas periódicas aos agricultores  interessados, orientando-os e discutindo os aspectos relacionados à produção, organização e planejamento da propriedade; - Ampliar experiências de agricultura orgânica, diversificando as culturas, introduzindo diferentes tipos de adubos verdes e espécies para uso agroflorestal.2. Promover o conhecimento e incentivar o debate entre os agricultores e proprietários de terra, sobre os problemas e conseqüências da utilização da agricultura químico-industrial, estimulando o trabalho em grupo e o associativismo, na busca do planejamento, organização e administração das propriedades rurais, com base nos princípios e práticas da agricultura orgânica e agrossilvicultura, enfatizando os princípios de conservação e valorização dos recursos naturais renováveis. - Levar conhecimentos, técnicas e noções de agricultura sustentável aos proprietários de terra e técnicos.- Disponibilizar aos grupos de agricultores orgânicos, modelos de estatuto de cooperativas e associações, para que possam discutir e decidir o modelo associativo a ser adotado.

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Tipos de AgriculturaAgricultura natural - suas práticas estão baseadas em conceitos ecológicos e trata de manter os sistemas de produção iguais aos encontrados na natureza. Resultou do trabalho do Biólogo Masanobu Fujuosa na década de 50.Agricultura biológica - surgiu na França, na década de 60, a partir dos trabalhos de Francis Dhaboussou e outros. Destaca-se pelo controle biológico, do Manejo Integrado de pragas e doenças e pela Teoria da

Trofobiose (efeito dos agroquímicos na resistência das plantas).Permacultura - pode ser definida como uma agricultura integrada com o ambiente, que envolve plantas semi-permanentes e permanentes, incluindo a atividade produtiva dos animais. Ela se diferencia das demais atividades produtivas porque no planejamento leva-se em conta os aspectos paisagísticos e energéticos.Agricultura biodinâmica - esta agricultura se desenvolve em relação aos princípios filosóficos do humanista científico Rudolph Steiner (década de 30). Ele julga possível praticar uma agricultura que tem como princípio integrar os recursos naturais da agricultura em conexão com as forças cósmicas e suas diversas formas de valores espirituais e éticos,

para chegar a ter uma aproximação mais compreensível das relações: agricultura e estilos de vida.Agricultura atual - agricultura convencional. A agricultura convencional é descrita como o conjunto de técnicas produtivas que surgiram em meados do século 19, conhecida como a 2ª revolução agrícola, que teve como suporte o lançamento dos fertilizantes químicos por Liebig. Este sistema expandiu-se após as grandes guerras, com o emprego de sementes manipuladas geneticamente para o aumento da produtividade, associado ao emprego de agroquímicos (agrotóxicos e fertilizantes) e da maquinaria agrícola. O agricultor é dependente por tecnologias/recursos/capital do setor industrial, que devido seu fluxo unidirecional leva à degradação do ambiente e à descapitalização, criando uma situação insustentável à longo prazo.

O que é um Produto Orgânico e um Solo Saudável?O produto orgânico é cultivado sem o uso de adubos químicos ou agrotóxicos. É um produto limpo, saudável, que provém de um sistema de cultivo que observa as leis da natureza e todo o manejo agrícola está baseado no respeito ao meio ambiente e na preservação dos recursos naturais.O solo é a base do trabalho orgânico. Vários resíduos são reintegrados ao solo; esterco, restos de verduras, folhas, aparas, etc., são devolvidos aos canteiros para que sejam decompostos e transformados em nutrientes para as plantas. Essa fertilização ativará a vida no solo; os microorganismos além de transformar a matéria orgânica em alimento para as plantas tornarão a terra porosa, solta, permeável à água e ao ar. O grande valor da horticultura orgânica é promover permanentemente o melhoramento do solo. Ao invés de mero suporte para a planta, o solo será sua fonte de nutrição.A rotação de culturas é utilizada como forma de preservar a fertilidade do solo e o equilíbrio de nutrientes. Contribui também para o controle de pragas, pois o cultivo das mesmas culturas nas mesmas áreas poderia resultar no aparecimento de doenças e infestações. As monoculturas são evitadas. A diversidade é fator que traz estabilidade ao agrossistema, pois implica no aumento de espécies e na interação entre os diversos organismos.O cultivo consorciado, isto é, o plantio de 2 espécies lado a lado, contribui para o controle da erosão, pois mantém o solo coberto. Muitas espécies podem ser associadas entre si, pois se favorecem mutuamente: Espécies que produzem muita sombra podem ser associadas àquelas que gostam de sombra; ex: tomate e salsa; Raízes profundas com raízes superficiais. Ex: cenoura e alface; Espécies com folhagens ralas podem ser plantadas junto àquelas mais volumosas, ex: cebolinha e beterraba; Espécies com exigências diversas em relação a nutrientes. Ex: rúcula e brócolis; Espécies que exalam odores e afugentam insetos. Ex: alface e cebolinha. Essas técnicas contribuem para um solo saudável, uma produção sadia e previnem o aparecimento de infestações. A conservação de faixas de vegetação nativa entre os canteiros auxilia no controle de pragas. Servem de refúgio para diversos insetos benéficos que se alimentam de fungos ou organismos que, sem seus inimigos naturais, poderiam aniquilar a plantação. A fauna silvestre é preservada e a diversidade é essencial para o equilíbrio de várias espécies.Infestações ocasionais podem ser tratadas com caldas, criação e soltura de inimigos naturais, armadilhas, catação manual e outros. Essas técnicas contribuem para um solo saudável, uma produção sadia e previnem o

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aparecimento de infestações. A conservação de faixas de vegetação nativa entre os canteiros auxilia no controle de pragas. Servem de refúgio para diversos insetos benéficos que se alimentam de fungos ou organismos que, sem seus inimigos naturais, poderiam aniquilar a plantação. A fauna silvestre é preservada e a diversidade é essencial para o equilíbrio de várias espécies.

Bases e princípios de Sistemas Orgânicos1. Equilíbrio Ecológico Em sistemas orgânicos de produção, o equilíbrio ecológico, que ocorre entre os macros e micros organismos, é de fundamental importância para manter as populações de pragas e doenças em níveis que não causem danos econômicos às culturas comerciais. Sistemas que utilizam adubos químicos e agrotóxicos provocam instabilidade no ambiente e desequilíbrios na nutrição das plantas, levando ao aumento da população desses organismos.

2. Teoria da Trofobiose Pela Teoria da Trofobiose, aprendemos que todo ser vivo só sobrevive se houver alimento adequado e disponível para ele. A planta ou parte dela só será atacada por um inseto, ácaro, nematóide ou microrganismo (fungos e bactérias), quando tiver na sua seiva, o alimento que eles precisam, principalmente de aminoácidos. Vegetal saudável, equilibrado, dificilmente será atacado por pragas e doenças.

3. Diversificação Diversas hortaliças A monocultura representa um dos maiores problemas do modelo agrícola praticado atualmente, porque não existindo diversidade de espécies, numa determinada área, as pragas e doenças ocorrem de forma mais intensa sobre a cultura, por ser a única espécie presente no local.

4. Reciclagem de Matéria Orgânica Em sistemas orgânicos, a utilização do método de reciclagem de estercos animais e de biomassas vegetal permitem a independência do agricultor, quanto a necessidade de incorporação de insumos externos ao seu sistema produtivo, minimizando custos, além de permitir usufruir dos benefícios da Matéria Orgânica em todos os níveis.

Métodos e Práticas empregadas no cultivo das hortaliças

1. Métodos de Produção

2. Cuidados com o solo Manter sempre vivo, para se fazer agricultura por um longo prazo, para nossos filhos e seus descendentes; manter o solo coberto, não fazer queimadas; fazer adubação verde; deixar a matéria orgânica no solo. Sistemas de cultivos.

3. Adubação Orgânica Atualmente, em função da severa degradação dos nossos solos, pelas práticas agroquímicas, mesmo em sistemas convencionais de produção, o uso da matéria orgânica já é uma realidade estabelecida, com base principalmente no uso de esterco animal puro e curtido. Conhecer os efeitos benéficos que a matéria orgânica provoca nas estruturas química, física, biológica dos nossos solos tropicais define essa prática como fundamental para a busca da sustentabilidade agrícola de nossos sistemas produtivos. O conhecimento das propriedades físicas e químicas das substâncias húmicas, assim como dos benefícios da atividade microbiana dos solos, indica a necessidade de um melhor aproveitamento dos resíduos vegetais rurais (esterco, cama de aviários, restos de cultura, folhagens, etc.), permitindo o incremento e a produtividade do mesmo. Além disso, existe a possibilidade de aproveitamento de resíduos industriais e de centros urbanos.3.1. Preparo e qualidade do composto orgânico A compostagem é um método de tratamento de palhas, esterco e outros resíduos orgânicos, que permite decompor mais rapidamente esses materiais, obtendo-se um produto rico em matérias orgânicas e minerais importantes para as plantas.

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Pilha de compostagem.3.2. Montagem da pilha Recomenda-se escolher um local preferencialmente plano, livre de ventos e de fácil acesso, para carga e descarga do material, próximo a uma fonte de água, para fazer as irrigações periódicas. Inicia-se o empilhamento das palhas por camadas de no máximo 30 cm, de cada tipo de palha que se tenha disponível, aplicando-se sobre essa primeira seqüência, uma fina camada de esterco animal (3,0 a 5,0 cm), irrigando-se abundantemente após, evitando corrimento excessivo de água, permitindo, assim, obter melhor distribuição da umidade no interior do monte. Para melhor manuseio do material no local, controle do arejamento e da umidade, o tamanho da pilha de composto não deve exceder a 3,0 metros de largura por 1,5 metros de altura. O comprimento é livre, dependendo apenas da quantidade de material e do espaço disponível.3.3 Controle da umidade A umidade adequada é um dos fatores mais importantes para uma decomposição mais rápida do material. De maneira geral recomenda-se irrigar os montes em dois em dois dias, usando uma quantidade de água suficiente apenas para repor a perda por evaporação, pois o excesso de umidade atrasa o processo de decomposição. Existem duas maneiras práticas de verificar se a umidade está adequada. A primeira é espremer um punhado de composto com as mãos. Se escorrer água entre os dedos, o composto estará muito molhado, mas se formar um torrão e este se desmanchar com facilidade, a umidade estará próxima ao ponto ideal. A segunda, no momento dos reviramentos, observar se existe um mofo branco em alguns locais no meio do monte, o que indica que a umidade está baixa.3.4 Reviramentos Para um controle adequado da umidade e temperatura do composto, é fundamental revirar os montes periodicamente. É importante fazer o primeiro reviramento com 7 – 10 dias, após a montagem, e os demais espaçados de 15 a 20 dias, num total de quatro reviramentos. Durante cada reviramento, irriga-se novamente para distribuir bem a umidade em todo monte.3.5 Temperatura A faixa de temperatura ideal para a decomposição do material varia de 50º C a 60º C. Temperaturas excessivas podem queimar o material, o que não é desejável. Por isso, deve-se evitar que a temperatura ultrapasse 70º C, o que pode ser obtido com reviramentos e irrigações. Pedaços de vergalhão enterrados nos montes permitem verificar periodicamente a temperatura interna do composto, com o contato com as mãos. Se o calor for suportável, estará normal. Caso contrário, estará muito quente. Após 60 dias, a temperatura diminui significantemente, atingido níveis abaixo de 35º C, indicando o fim da fase de fermentação e o início da fase de mineralização da matéria orgânica.3.6 Composto pronto O material estará decomposto e pronto para o uso, quando apresentar cor escura, cheiro de solo de mata, boa homogeneidade e temperatura abaixo de 35º C, o que deverá ocorrer a partir dos 75 dias da montagem.

4 Formação de mudas Quanto à produção de mudas de hortaliças para sistemas orgânicos de produção, algumas informações e cuidados são fundamentais para o sucesso da produção, destacando-se:4.1 Produção de Mudas em Ambiente Protegido A formação de mudas é uma fase muito importante que define o processo de plantio. Produzir mudas em ambiente protegido permite vantagens fundamentais como, por exemplo: proteção contra excesso de chuvas; diminuição da incid6encia de pragas (pulgões, lagartas, grilos) e doenças; formação de mudas em menor tempo e obtenção de mudas mais uniformes.4.2 Substrato Atualmente, existem no mercado brasileiro, diversos tipos de substratos orgânicos, apropriados para a aplicação na formação de mudas para sistemas orgânicos de produção de hortaliças. O agricultor deve avaliar, para sua realidade, os mais adequados, principalmente com relação aos custos de aquisição, pois, muitas vezes, pode produzir seu próprio substrato a custo muito baixo.4.3 Recipientes O uso de bandeja de isopor existente no mercado pode comprometer a qualidade das mudas, visto que o volume de substrato em suas células é insuficiente. Por isso, em se tratando de substrato orgânicos, que não contém

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adubos solúveis em sua composição, é necessário usar recipientes com maior capacidade volumétrica, a exemplo de copos de jornal ou copos plásticos que comportem, pelo menos, 200 ml de volume de substrato.

5. Biofertilizantes Os biofertilizantes são fermentados orgânicos utilizados desde a antiguidade, abandonado pela agricultura convencional. Sua utilização está sendo resgatada pela Agricultura Orgânica. Os biofertilizantes equilibram as plantas alimentando-as de acordo com suas necessidades. Estas, fortalecidas, apresentam resistências ao ataque de pragas e doenças, dispensando o uso de fertilizantes e agrotóxicos, mantendo o equilíbrio ecológico da flora e da fauna, necessárias ao desenvolvimento da vida de todas as espécies. A utilização de biofertilizantes orgânicos, pode ser aplicado via solo, via sistemas de irrigação ou em pulverização sobre as plantas, constitui outra alternativa de suplementação de nutrientes na produção orgânica de hortaliças. Neste caso, destaca-se: o extrato de composto; biofertilizante líquido; biofertilizante 1; biofertilizante Supermagro. 5.1 Extrato de compostoPreparo do extrato A diluição mais empregada em cultivo orgânico de hortaliças é de uma parte de composto para duas a cinco partes de água, em volume de cada componente. Primeiro passo é selecionar um composto bem curtido, deixa-lo secar à sombra sob barracão, após, proceder ao peneiramento do material, para separar a fração mais mineralizada do composto. Para o preparo de 100 litros de extrato 1:2, colocam–se 33 L de composto peneirado, acrescentando-se 67 L de água, misturando-se bem. Deixa-se a solução descansar por pelo menos 10 minutos, para se obter melhor extração dos nutrientes pela água. Esse material estará pronto para o uso, sem necessidade de diluições.Recomendações de uso Para a aplicação do extrato, que contém muitas partículas sólidas advindas do composto, deve-se utilizar um regador sem crivo. Para cultivos de hortaliças em canteiros ou em sulcos, proceder à irrigação manual, nas entrelinhas dos cultivos, distribuindo-se um filete contínuo, ao lado das plantas, próximo à região de exploração das raízes. Para hortaliças plantadas em covas, aplicar o extrato ao redor das plantas, para melhor aproveitamento da adubação. Pode ser usado pulverizador ou regador com crivo, sendo necessário, para tanto coar o material de forma cuidadosa, em peneiras bem finas ou em sacos de pano, especialmente para evitar o entupimento dos bicos dos pulverizadores na hora da aplicação.5.2 Biofertilizante líquido Obtido a partir da fermentação, em sistema fechado, com ausência de ar do esterco fresco de gado, de preferência leiteiro, por possuir uma alimentação mais balanceada e rica, aumentando a qualidade do biofertilizante líquido. O esterco é misturado, em partes iguais, à água pura, não clorada, e coloca-la em uma bombona plástica (200 litros), deixando-se um espaço vazio de 15 a 20 cm no seu interior. A bombona é fechada hermeticamente, e adapta-se à sua tampa uma mangueira plástica fina. A outra extremidade da mangueira é mergulhada em uma garrafa com água, para permitir a saída do gás metano produzido no sistema e não permitir a entrada do oxigênio, que alteraria o processo de fermentação e a qualidade do produto. A fermentação terá a duração de aproximadamente 30 dias, após, o material será coado em uma peneira para separar a parte sólida mais pesada, filtrando-o em um pano ou uma tela bem fina. Não poderá ser armazenado por muito tempo, após ser coado, pois irá reduzir o seu efeito fitossanitário, sendo preferível seu uso de imediato ou na primeira semana após sua produção. O biofertilizante líquido deverá ser diluído em água, em várias concentrações, para diferentes usos e aplicações.5.3 Bioferlizante 1 Utilizar bombona de 60 litros: 10 kg de esterco fresco; 2 kg de cinza; 1 balde com diversas folhas verdes; 1 kg de esterco de aves (caipira); 4 litros de leite sem sal; 1 kg de açúcar mascavo; 250 g de farinha de osso. Preparo e dosagem de aplicação - Macerar as folhas. - Colocar todos os materiais no camburão e completar com água. - Fermentar por 21 dias. - Podem-se colocar restos de frutas ou verduras para a fermentação. - Pode-se substituir a farinha de osso por casca de ovo (caipira).

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- Em climas mais frios, onde a fermentação é lenta, o período de fermentação pode chegar até 06 meses, no Amazonas é mais rápido devido ao clima quente. - Aplicar sobre as plantas, como adubo foliar, de acordo com as necessidades das plantas, que podem ser semanais, quinzenais, etc., na proporção de 3 a 5 L do fermentado para 100 L de água. - Para grandes culturas, aplicar 3 L por hectare. - Não existe uma receita fixa para se fazer biofertilizante. Na falta de alguns materiais, o mesmo pode ser feito.5.4 Biofertilizante Supermagro O Supermagro é uma mistura de materiais orgânicos, minerais, esterco e água. A mistura de matéria orgânica é chamada de mistura protéica, por ser rica em proteínas que vêm dos animais.Materiais minerais 1) 2,0 kg de sulfato de zinco 2) 2,0 kg de sulfato de magnésio 3) 300 g de sulfato de manganês 4) 300 g de sulfato de cobre 5) 50 g de sulfato de cobalto 6) 300 g de sulfato de ferro 7) 2,0 kg de cloreto de cálcio 8) 1,0 kg de ácido bórico 9) 100 g de molibdato de sódio Mistura protéica - 1 litro de leite - 500 g de açúcar mascavo - 100 ml de sangue - 100 g de fígado moído - 200 g de farinha de osso - 200 g de calcário - 200 g de fosfato natural.Preparo e recomendações de uso para horticultura Em um tambor de 200 litros, colocar 20 kg de esterco fresco de gado e completar com 100 litros de água. A partir do primeiro dia, colocar o primeiro dos nutrientes no tambor, junto com a mistura protéica. Ir colocando cada nutriente de três em três dias. Toda vez que for colocar um nutriente, colocar também a mistura protéica e mexer bem. Quando for colocar o quinto nutriente, acrescentar mais 10 kg de esterco fresco e 20 litros de água. Ao final, depois de adicionar todos os nutrientes e a mistura protéica, completar com água até encher o tambor. Depois é só deixar fermentando por no mínimo 1 mês, em local fresco e com sombra, para poder aplicar às plantas. Ele pode ficar guardado por mais tempo, mas o resultado é melhor, quando mais novo for o Supermagro. Para horta, se forem plantas de folhas mais macias (alface), usar a concentração de até 3% (600 ml de Supermagro em um pulverizador de 20 litros), em plantas de folhas mais grossas (repolho), pode ser usado a uma concentração de 5%, isto é, 1 litro de Supermagro para um pulverizador de 20 litros. As pulverizações podem ser semanais, podendo variar com nível de fertilidade do solo e o nível nutricional das plantas. Para o controle de doenças e insetos, as concentrações podem ser mais fortes.

6. Adubação Verde O uso de plantas leguminosas como adubo verde são fundamentais em sistemas orgânicos de produção, pois permitem a melhoria das condições químicas, físicas e biológicas do solo, destacando-se a Fixação Biológica de Nitrogênio, elemento indispensável para um bom crescimento das plantas. As espécies de adubos verdes mais utilizadas são a Mucunã preta, Crotalária, Feijão guandu, Puerária, dentre outras.

Espécie Nome Comum Utilização

Stizolobium atterrimum Mucunã preta Controle da erosão e das ervas daninhas

Cajanus cajan Feijão guando Recuperação de solos e controle de ervas daninhas

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Canavalia ensiformis Feijão-de-porco Adubação verde intercalar e controle da proliferação de ervas daninhas, sobretudo tiririca.

Crotalaria juncea Crotalária Adubação intercalar com vantagem de não ser trepadeira e controle de nematóides

Crotalaria spectabilis Crotalária Adubação verde exclusiva e intercalar, além do seu emprego na rotação de culturas e controle de nematóides.

Adubação verde com mucunã preta Funções da Adubação Verde - Proteger o solo das chuvas de alta intensidade. - Manter elevada a taxa de infiltração de água no solo, pelo efeito combinado do sistema radicular com a cobertura vegetal. - Elevar ao longo dos anos o teor de matéria orgânica. - Aumentar a capacidade de retenção de água do solo. - Atenuar as oscilações térmicas das camadas superficiais do solo e diminuir a evaporação. - Recuperar solos degradados através de uma grande produção de raízes. - Promover mobilização e reciclagem mais eficiente de nutrientes. - Promover o aporte de Nitrogênio por meio da fixação biológica - Diminuir a lixiviação de nutrientes como o Nitrogênio. - Reduzir a população de ervas invasoras, dado o crescimento rápido e agressivo dos adubos verdes. - Criar condições ambientais favoráveis ao incremento da vida biológica do solo. - Nódulos fixadores de nitrogênio.

7. Cobertura Morta A cobertura morta é uma prática cultural pela qual se aplica ao solo, material orgânico como cobertura da superfície, sem que seja incorporado. Usa-se a cobertura para influenciar positivamente as qualidades físicas, químicas e biológicas do solo, diminuindo a erosão, plantas invasoras e criando condições ótimas para o crescimento radicular. Esta prática consiste em cobrir o solo com restos de palhas, capim, folhas ou qualquer outro resto vegeta.Época de aplicação Em relação ao clima, é recomendável empregar a cobertura morta antes de períodos chuvosos, para melhorar efeito no controle da erosão e para proteção do solo. Por outro lado, a utilização da cobertura no período de verão conduz à obtenção de efeitos positivos sobre o desenvolvimento de hortaliças, pela retenção de umidade do solo.

8. Consorciação e rotação de culturas Na consorciação, usa-se plantas de diferentes famílias com diferentes necessidades de nutrientes e diferentes tipos de raízes, que se completam, como por exemplo: Solanáceas (berinjela)plantadas com leguminosa (feijão de metro). As plantas consorciadas ajudam-se entre si. A rotação de cultura é feita com o objetivo de controlar pragas e doenças, que atacam as monoculturas de forma constante, quebrando o ciclo biológico desses organismos pela alternância de espécies diferentes, especialmente com características fitossanitárias distintas.

9. Faixas de retenção São faixas feitas em curvas de nível para evitar a erosão do terreno. Estas faixas são permanentes e deixa-se crescer a vegetação sobre elas, porque esta vegetação serve de alimentos e permite a reprodução dos inimigos naturais das pragas e restabelece o equilíbrio. Estas faixas também servem como quebra ventos pelo fato que a vegetação, que cresce sobre elas, evita que os ventos prejudiquem as culturas, evita o ressecamento do solo pelo vento e protege contra a entrada de pragas. Estas faixas não devem ser feitas somente em terras com declive acentuado. Podemos ainda plantar sobre essas faixas plantas que atuam como repelentes para insetos, que tenha alguma utilidade e que retenham água e evitem erosão.

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Exemplos de plantas que podemos plantar sobre as faixas de retenção: pimenta; girassol; arruda; capim santo; caruru; capim napier; hortelã; cana de açúcar; bambu; milho; flores.

10. Manejo e controle de ervas Estudando-se diversos períodos de capina em sistemas orgânicos de produção, verificou-se que a vegetação local, muito importante para o equilíbrio ecológico dos insetos, deve ser manejada adequadamente, pois provocam perdas muitos grandes de rendimento comercial em várias culturas. Recomenda-se a capina, em faixas, de forma a evitar a presença das ervas próximas à cultura de interesse comercial, deixando-se uma estreita faixa de vegetação nas entrelinhas do plantio. Para áreas que apresentam alta infestação de ervas invasoras persistentes, como a Tiririca, o cultivo de hortaliças em canteiros, é extremamente dificultado em sistemas orgânicos, visto que não se permite o emprego de herbicidas sintéticos que provocam contaminação do meio ambiente, principalmente do solo e da água. Assim sendo, estudou-se o controle dessas ervas através da técnica de solarização do solo. Essa técnica consiste no uso de plástico em cobertura sobre o solo, após ter sido preparado e saturado com irrigação, deixando o mesmo por um período mínimo de 40 dias. Para maior eficiência de controle, recomenda-se a solarização no período de verão (junho a outubro), uma vez que se maiores temperaturas sob o plástico, podendo assim, controlar até 100 % da população de tiririca de uma determinada área.

11. Manejo e controle alternativo de pragas e doenças Em agricultura orgânica, o que se busca é o estabelecimento do equilíbrio ecológico, através do emprego das técnicas que foram descritas antes, como a escolha de espécies e variedades resistentes; o manejo correto do solo; a adubação orgânica, com fornecimento equilibrado de nutrientes para as plantas; o manejo correto das ervas nativas; a irrigação bem feita e o uso de rotação e consorciação de culturas.11.1. Manejo Integrado das Doenças Constituem a base para o estabelecimento de esquema de controle integrado de doenças: a) conhecimento das condições básicas para ocorrência de doenças em plantas, em caráter epidêmico, como hospedeiro suscetível; b) cultivo em grande extensão; c) presença de grande quantidade de inoculo do patógeno na área, e de raças virulentas do patógeno; d) ambiente favorável à infecção e que deve persistir por vários ciclos de vida do patógeno. No manejo integrado das doenças de hortaliças, além desses fatores, é importante considerar também: a) o modo de transmissão do patógeno (sementes, mudas); b) a forma de sobrevivência do patógeno (clamidósporos, escleródios, cistos, massa de ovos, juvenis de fitonematóides, micélios, células bacterianas em solo, em restos de culturas, em plantas daninhas e em partes da planta); c) a maneira pela qual o patógeno é disseminado (muda, semente, bulbilhos, água de irrigação e tipo de irrigação; respingos de chuvas e água de enchurrada; vento; implementos agrícolas; insetos como pulgão, tripes, mosca-branca e cigarrinha; solo infestado; restos culturais). d) as condições favoráveis ao surgimento da doença (planta suscetível, temperatura, umidade relativa, umidade do solo, tipo do solo, chuva, pH do solo, deficiência de nutrientes e densidade de plantas). As condições favoráveis ao desenvolvimento da maioria das doenças fúngicas e bacterianas que atacam a parte aérea das hortaliças são: alta umidade relativa, chuva e temperatura entre 18ºC e 25ºC. Além disso, há que considerar a densidade de plantas por área, o tipo de irrigação (aspersão, gotejamento), a quantidade de água de irrigação e a forma e a quantidade de nutrientes. Para fungos, bactérias e nematóides do solo, há que considerar o pH e o tipo de solo, o teor de matéria orgânica, os nutrientes, a umidade e a temperatura do solo. A disseminação das doenças causadas por vírus em hortaliças depende da presença do vetor de hospedeiros cultivados ou silvestres e das condições ambientais (chuva, temperatura, luminosidade e altitude). Em sistemas orgânicos de produção, o uso e a reciclagem constante de matéria orgânica permitem minimizar problemas fitossanitários de forma significativa.11.2. Manejo Integrado de Pragas - Reconhecimento das pragas-chave da cultura: nem todas as pragas que ocorrem na cultura são necessariamente pragas-chave, ou seja, pragas importantes para a cultura. Um exemplo disso é a larva minadora de folhas.Apesar de ser considerada importante, a larva minadora de folhas é uma praga que, de modo geral, aparece em decorrência do uso abusivo de inseticidas em sistemas convencionais de cultivo. Há diversos agentes de controle biológico (inimigos naturais) que controlam tal praga. Entretanto, com o uso excessivo de produtos, ocorre mortalidade dos agentes de controle biológico, o que permite o aumento da população de praga.

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- Reconhecimento dos inimigos naturais da cultura: diversos insetos atuam como agente de controle biológico e podem reduzir a infestação de pragas nas lavouras. Por isso, a preservação dos mesmos é muito importante. - Amostragem: a determinação da presença de pragas (ovos, larvas, adultos, etc.) e seus danos, bem como a de seus inimigos naturais, devem ser monitoradas. Essa é a melhor maneira para o produtor avaliar a real necessidade de controle com métodos alternativos. Portanto, no manejo integrado de pragas, o controle deve ser corretivo e não preventivo, na maioria dos casos. - Táticas de controle: emprego de produtos alternativos Mesmo com todo equilíbrio ecológico estabelecido em sistemas orgânicos de produção, a ocorrência de algumas pragas e doenças persistentes são comuns. Assim, torna-se necessário utilizar métodos alternativos naturais ou pouco agressivos ao meio ambiente para auxiliar no controle específico desses problemas.

11.3 Métodos Alternativos de Controle

Defensivos Naturais

Os maiores aborrecimento em qualquer tipo de cultivo são pragas, as doenças e ervas daninhas.Quando tudo parece estar indo muito bem aparece um inseto, devasta tudo e rapidamente tentamos exterminá-lo sem perceber que ele está nos dando uma informação: As plantas não estão saudáveis! A mesma coisa acontece com as ervas daninhas que nos ocupamos tanto em arrancar. De agora em diante tente saber qual é a planta que infesta seu canteiro, pois ela com certeza irá passar alguma informação sobre a condição do solo,Por exemplo:A urtiga e o caruru indicam solos com excesso de nitrogênio livre e deficiência em cobre; A Beldroega indica solos bem estruturados, com umidade e matéria orgânica;Samambaias indicam solos com excesso de alumínio tóxico;Em solos com deficiência de potássio crescem mamonas que são acumuladoras desse nutriente;As tiriricas infestam solos ácidos, mal drenados e com deficiência em magnésio;O picão preto indica solo com media fertilidade;Capins e ervas difíceis de arrancar nos demonstram solos compactados e mal drenados, suas raízes ajudam na descompactação.Para diminuir as incidências de ervas use bastante cobertura nos canteiros que abafam e impedem o crescimento das ervas indesejadas.Para as pragas aqui vão algumas receitas de prevenção e tratamento, aplique sempre nos horários mais amenos e pare a aplicação uma semana antes de colher as hortaliças.

a) Substâncias inseticidas e fungicidas FUMO EM CORDA.100 Gramas de fumo; 2 Colheres de sopa de sabão de coco; 4 Litros de água; Ferver 100g de fumo em corda picada em 2 litros de água, durante 5 minutos e deixar esfriar. Coar o preparo e misturar com o sabão de coco; acrescentar os 2 litros de água para obter o produto. Pulverizar sobre as plantas, caso não seja suficiente para o controle acrescente mais fumo mantendo a mesma quantidade de água. Indicação: Pulgão e Cochonilhas.

TOMATEIRO (FOLHAS E TALOS):500 Gramas de folhas e talos de tomateiro; 1 Litro de álcool; Água; Picar as folhas e talos do tomateiro e misturar com o álcool deixando em repouso por três (03) dias. Coar com pano fino, diluir um (01) copo do extrato em dez (10) litros de água. INDICAÇÃO: Pulgão.

CALDA SULFOCALCICA:2 kg de enxofre em pó; 1 kg de cal virgem; 10 litros de água.Modo de preparar: Coloque o recipiente Ao fogo com metade da quantidade de água recomendada (5 litros). Deixe aquecer ligeiramente e se adiciona à cal, acrescenta-se, pouco a pouco, o enxofre, agitando-se tudo com uma pá de madeira, a calda estará pronta dentro de 50 – 60 minutos, quando apresentar uma coloração pardo-avermelhado (cor de âmbar). Utilize 1 litro para 20 litros de água. INDICAÇÃO: Fungicida, Inseticida e fornece nutrientes para planta.

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LEITE:2 Litros de leite; 8 Litros de água; Diluir o leite na água e pulverizar semanalmente desde o inicio do cultivo. Indicação: Controle de Fungo (Oídio do Pepino, Quiabo, Abóbora e etc.).

PRIMAVERA (Bungavillea)1 Litro de folhas de primavera (Rosa ou Roxa); 1 Litro de água; Juntar um (01) litro de folhas maduras e lavadas de primavera com água e bater no liquidificador. Coar com pano fino e diluir em vinte (20) litros de água, não pode ser armazenado. Indicação: Vírus.

URINA DE VACA:50 ml de Urina de Vaca; 10 Litros de água; Coletar a urina e deixar fermentar por três (03) dias, utilizar 50ml em dez (10) litros de água. Indicação: Repelente, Fungicida e fornece nutrientes para as plantas.

PIMENTA DO REINO:100 Gramas de pimenta do reino; 60 Gramas de sabão de coco; 1 Litro de álcool; 1 Litro de água. Colocar a pimenta do reino em um (01) litro de álcool deixar descansar por sete (07) dias, dissolver o sabão em um (01) litro de água fervente, retirar do fogo e juntar as duas partes. Utilizar um copo (01) de extrato para dez (10) litros de água, fazendo três (03) pulverizações a cada três (03) dias. Indicação: Pulgões, Ácaros e Cochonilhas.

EXTRATO DE PIMENTA DO REINO, ALHO E SABÃO:100 Gramas de pimenta do reino; 100 Gramas de alho; 2 Litros de álcool; 50 gramas de sabão neutro ou de coco. Preparam-se as garrafas com um (01) litro de álcool e 100 gramas dos produtos separadamente, uma com a pimenta do reino e a outra com alho, deixe descansar por uma semana, passada esta semana dissolver o sabão em um (01) litro de água quente; apenas na hora da aplicação, juntar as três partes na seguinte proporção: 200 ml da garrafa de pimenta do reino + 100 ml da garrafa do alho e toda a solução de sabão, e podem ser misturadas em vinte (20) litros de água. Indicação: Repelente.

Calda Bordalesa:200 Gramas de sulfato de cobre; 200 Gramas de Cal virgem; 20 Litros de água. O sulfato de cobre dissolve lentamente na água, colocando-se o produto em um saquinho de pano ralo próximo a superfície do balde para facilitar a sua dissolução no balde com cinco (05) litros de água (pode-se dissolver na água morna ou colocá-lo na noite anterior). Colocam-se 200 gramas de cal no balde com a água se em 30 minutos, não houver o aquecimento da cal esta não deve ser usada, pois é de má qualidade. Quanto mais rápida é a reação, melhor é a cal. Depois de a cal ter reagido com a água, formando uma pasta rala, completam-se o volume de água até cinco (05) litros. A mistura terá aparência de leite de cal, bem homogênea. Em seguida, faz-se a mistura das duas soluções. Para tanto se despeja a solução de sulfato de cobre sobre a cal e nunca o inverso. A mistura deve ter um aspecto denso, em que a cal não decanta. Após mexer algumas vezes, coar a mistura e despejar no pulverizador, completando o volume de vinte (20) litros. Indicação: Fungicida e Inseticida.Recomendação de uso: no máximo três (03) dias de seu preparo.

Macerado de samambaia Controla ácaros, cochinilhas e pulgões; Matérias ½ kg de folhas frescas ou 100 kg de folhas secas em um litro de água. Ferver por meia hora e depois dilua 1 litro desse macerado em 10 litros de água e pulverize. Macerado de UrtigaControle de lagartas e pulgões; Coloque ½ kg de folhas frescas ou 100 g de folhas secas em 1 litro de água e deixe-as mergulhadas na água por dois dias. Pra aplicar dilua em 10 litros de água e pulverize sobre as plantas ou solo.Origem: Vegeta em todo território nacional, mas é oriunda da EuropaDescrição: Planta perene, de meio a um metro de altura, tem raízes rasteiras e hastes fortes, simples, erguidas e de coloração verde-esvaecida. Suas folhas são grandes oval-lanceoladas, serrilhadas, dotadas de duas estípulas e revestidas de pelos urticantes. Suas flores são em pequenos grupos de flores femininas e masculinas, esverdeadas ou amarelas segundo alguns autores. As folhas e os brotos tenros de urtiga maior devem ser

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colhidos com muito cuidado para não provocarem queimaduras na pele, devem ser secos a sombra, podem ser conservados inteiros ou picados em vidros hermeticamente fechados. Usa-se folhas e brotos depois de secas em refogados e cozidos conferindo sabor picante e salgado. As sementes são coletadas no outono e podem ser usadas em preparações medicinais ou para engordar o gado.

Chá de camomilaControla doenças fúngicas, indicada para uso na sementeira; Para preparar esse chá, pegue um punhado de folhas e faça imersão em água fria por dois dias e pulverize.

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Solução Sal e vinagre

Eliminação de lesmas e caramujos e moscas brancas; Misture 5 colheres de sal de cozinha, 100ml de vinagre, 50g de sabão biodegradável e 5 litros de água, depois coar e pulverize uma vez por semana.

Extrato de Primavera (Bungavillea)

Combate do vírus cabeça do tomateiro; Coloque dois litros de folhas de primavera em 1 litro de água. Bata tudo no liquidificador por um minuto e dilua em 20 litros de água. Coe e pulverize pelo menos uma vez por semana.

Água de sabão e Pimenta malagueta

Controle de pulgões e lagartas; Separe 500g de sabão biodegradável de coco raspado ou ralado e 250g de pimenta malagueta. Triture a pimenta e aqueça o sabão na água, depois de esfriar misture a pimenta e coe. Aplique com pulverizador.

Armadilha de cerveja

Atrativos para lesma; Pegue latas vazias, sem tampa ou mesmo pratos fundos. Enterre as latas com cobertura na altura do solo e coloque cerveja misturada com sal de cozinha. Desta forma as lesmas caem na lata atraída pela cerveja e morrem desidratadas pelo sal.

Nim

O nim é uma planta exótica que age muito eficiente contra pragas, todas as partes da planta são utilizadas mais as que mais se recomendam são a semente, o óleo, e suas folhas que cotem uma porcentagem menor do seu inseticida natural; Uso de semente triturada e das folhas (use o dobro da dose): 30 a 50 g por 1 litro de água; Uso do óleo: 5 ml - 1 litro; Pulverize uma vez por semana para o combate de lagarta, larvas, gafanhotos, besouro, pulgões e ácaros.

Tajá Contra insetos 1 kg de folha de tajá, ½ litro de água. Usando luvas, picote as folhas de tajá e bata no liquidificador com o meio litro de água. Tomando sempre o cuidado de não deixar o suco do tajá em contato com a pele. Aplique o suco diluído em 10 litros de águas e acrescente 5ml de sabão vegetal líquido ou 3ml de óleo de andiroba.

Bibliografias consultadasGaspary, Mauro; manual de horticultura, São Paulo - SP, Editora Rígel, 1998 107p.EMBRAPA-Hortaliças; cultivo de hortaliças, Brasília - DF março 1992, 2º edição 26p.Abreu Junior, Helcio; Praticas alternativas de controle de pragas e doenças na agricultura, Campinas - SP: EMOPI, 1998. 115p.

Espécies CultivadasAbóboraConsiderações GeraisFaz parte de uma vasta família, a das Cucurbitáceas, originária da América. Planta rústica, anual, ramificadas pelo chão, com dois grupos de flores que só se abrem pela manhã – as masculinas, portadoras de pólen, em maior número; e as femininas, com o ovário bem saliente, insinuando os frutos que vão nascer. Se não houver a polinização, esses frutos secam e caem.VariedadesNo meio hortícola conhecem-se dois grupos distintos de abóboras. O primeiro deles é o representado pelo chamado grupo das abóboras rasteiras, e o segundo, conhecido como grupo das abóboras de moita.

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Representando o grupo das abóboras rasteiras encontramos entre as melhores variedades a “Menina Amarela”, “Tatuí”, “Redonda de Amparo” e a “Casca Mole”, Canhão ou Menina Gigante, Tetsukabuto.PlantioPrepare as covas com dez dias de antecedência, na medida de 30x30x30cm, numa distância de 3x3m entre plantas e linhas. Para a variedade gigante e seca deixe espaçamento de 5m x 5m. Misture 5 kg de esterco ou composto com a terra superficial. Coloque 3 ou 4 sementes por cova e cubra com 2 cm de terra, cobrindo-a com palha. Dica: mergulhe as sementes na água e só plante as que afundarem, descartando as que boiarem. A época de plantio vai de setembro a outubro, para as rasteiras e de maio a setembro para as de moita.Clima e SoloPróprias de clima quente, adequando seu desenvolvimento nas temperaturas entre 20 e 27ºC. Adapta facilmente a qualquer tipo de solo, no entanto, se dá melhor nos solos areno-agrgilosos, firmes e com boa drenagem.Tratos CulturaisA irrigação se faz necessária na falta de chuvas, a cada seis dias, evitando a formação de poças nas covas das plantas pequenas. Desbaste as plantas menores, deixando duas por cova. Mantenha a área capinada. A rotação de culturas pode ser feita com hortaliças folhosas, quiabo, feijão e outras leguminosas. Não faça consorciação com outras cucurbitáceas e com as solanáceas (pimentão e batata), mas sim com milho, acelga, amendoim, taioba, vagem e chicória. Pragas e MoléstiasEntre as pragas a serem combatidas destacam-se os Pulgões; a Broca das hastes (Margaronia nitidalis); vaquinhas, lagarta-rosca ou a minadora. A doença mais comum é o Oídio, representada por manchas brancas com pó nas folhas e no caule; folhas murchas e amareladas é sinal da Podridão das raízes; placas verdes nos frutos representam a Antracnose e folhas novas deformadas e pouco crescimento da planta significa o Mosaico.Colheita e ArmazenamentoAs abóboras demoram de 120 a 150 dias para amadurecer, quando a casca fica dura e o cabinho começa a secar. Não retire o cabinho do fruto, pois ele ajuda na sua conservação. Para armazenamento escolha as abóboras livres de ferimentos e mais maduras; o ambiente deve ser sombreado, seco e ventilado; evite empilhar os frutos.

Alface

Cebolinha

Chicória

COENTRO

*Nome científico: Coriandrum sativum L.Família: UmbelliferaeOrigem: Costa do Mediterrâneo (Sul da Europa, Oriente Médio e África do Norte)Características da planta: planta anual, herbácea, com caule cilíndrico, estriado e pouco ramificado, que pode atingir de 0,70 a 1,00m de comprimento. As folhas são de coloração verde-brilhante e apresentam-se em duas formas: as inferiores pinadas e as superiores bipinadas. Exalam um aroma forte e fétido quando esmagadas, lembrando o cheiro exalado por percevejos. Características da flor: as flores, pequenas e de coloração branca ou róseo-violácea, estão dispostas numa inflorescência do tipo umbela. O florescimento ocorre entre a primavera e o verão.*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997É importante lembrar que antes da decisão de investir no cultivo de plantas medicinais e aromáticas, principalmente para quem não tem experiência com estas culturas, é obter mais informações sobre o assunto, para conhecer todas as etapas e técnicas envolvidas na produção. É aconselhável procurar orientação de instituições de pesquisa ou profissional capacitado, para se informar quais plantas são mais indicadas para serem cultivadas na propriedade, em função da localização e tipo de solo da mesma, entre outros fatores. Deve-se ainda, realizar pesquisa de mercado procurando descobrir quais são os compradores mais próximos, qual a possibilidade de negociar a produção, entre outros pontos importantes. Traremos apenas informações gerais e sobre o cultivo desta planta, visando sua exploração comercial, fornecendo ainda alguns endereços para mais informações.

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De modo geral, para qualquer planta de uso aromático e medicinal, para se iniciar uma cultura seja a nível comercial ou mantê-la na horta doméstica, as sementes e mudas devem ser adquiridas de produtores ou de viveiros de mudas idôneos, que garantam a identificação botânica correta. Alguns aspectos referentes a colheita e pós-colheita devem ser conhecidos, como por exemplo: - determinação do momento ideal da colheita, que varia de acordo com o órgão da planta, estádio de desenvolvimento, época do ano e hora do dia; - conhecimento de qual parte da planta contém o princípio ativo de interesse;- a colheita de sementes é realizada quando elas estão completamente amadurecidas ou no caso de serem deiscentes (que caem após o amadurecimento), antecipa-se a colheita para evitar as perdas;- a colheita deve ser realizada em períodos sem ocorrência de chuvas, preferencialmente no período da manhã, após o orvalho ter evaporado;- as ferramentas utilizadas variam de acordo com as partes que serão colhidas. Normalmente são utilizadas ferramentas simples: tesouras de poda (caule e folhas) e pás, enxadas e enxadões (raízes e partes subterrâneas);- o material cortado é acondicionado em recipientes adequados à parte colhida ( sementes, flores, outros);- o material coletado tem destinos variados: uso direto do material fresco, extração de substâncias ativas ou aromáticas do material fresco e secagem para comercialização "in natura". Embora não tenhamos como objetivo indicar o uso medicinal desta ou de qualquer outra planta, destacamos algumas recomendações contidas no livro Plantas e Saúde - Guia Introdutório à Fitoterapia:- utilize somente plantas medicinais conhecidas;- procure conhecer a parte da planta que serve como remédio (raiz, caule, folha ou flor);- não colete plantas medicinais nas margens de rios ou córregos poluídos e esgotos, bem como na beira de estradas, devido as substâncias tóxicas liberadas pelo escapamento dos veículos;- procure conhecer as plantas que são tóxicas;- tenha cuidado ao comprar ervas medicinais, observando sempre o seu estado de conservação (se não tem mofo, insetos, etc);- procure conhecer o modo de preparo das plantas utilizadas como remédio (infusão, cozimento, etc);- estar atento a indicação de uso da planta, se é para uso interno (beber) ou externo (compressa, cataplasma, etc);- não substitua imediatamente o remédio dado pelo seu médico por plantas indicadas por amigos. Procure antes conversar com seu médico.Após estas ressalvas, passaremos a tratar sobre o cultivo do Coentro. O cultivo do Coentro Nome científico: Coriandrum sativum L. DESCRIÇÃO E ORIGEM: planta herbácea anual, pertencente a família das Umbelíferas. É nativa em países da Europa.Altura: média de 25 a 60 cm.Caule: cilíndrico, estriado, um pouco ramificado. Folhas: coloração verde-brilhante, alternadas, pinadas ou bipinadas. Floração: ocorre entre a primavera e o verão. Frutos (ou sementes): possuem diâmetro entre 1,5 a 5 mm. Variedade: branca e roxa.Finalidade: planta de uso medicinal e aromática. Partes das plantas utilizadas: ®Uso aromático: frutos (sementes) bem maduros e secos. As folhas verdes e frescas são também empregadas na culinária. As folhas do coentro só podem ser conservadas sob refrigeração. As folhas e frutos verdes exalam um odor forte e desagradável característico desta planta (se assemelha ao odor de percevejo "esmagado"). ®Uso medicinal: frutos. CULTIVO Clima: o coentro é uma planta que tolera bem tanto o frio como o calor, assim como curtos períodos de seca.Plantio: através de seus frutos ou sementes.Solo: são preferidos os solos férteis, profundos, bem drenados e com boa exposição à radiação solar. Devem ser evitados solos ácidos e os que retêm muita umidade. Fertilidade do solo e adubação: solos ricos em nitrogênio e adubações nitrogenadas intensas devem ser evitadas, pois o excesso de nitrogênio atrasa o amadurecimento das sementes ou prolonga o período de progressivo

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amadurecimento e reduz a produção. Adubações com fósforo e potássio no mesmo ano do plantio produzem sementes mais aromáticas. Preparo do solo: aração e gradagem. Quantidade de sementes por hectare:15 a 25 kg.Semeadura: semear em local definitivo.Época da semeadura: cada região tem sua época mais adequada, mas recomenda-se que seja feita no início da primavera. A semeadura deve ser programada de forma que a colheita não coincida com épocas de chuvas intensas, o que prejudica a colheita. Deve-se evitar a semeadura no período de inverno, devido principalmente ao risco de ocorrência de geadas. Para culturas em escala comercial, devido ao rápido amadurecimento dos frutos, sugere-se que a semeadura seja realizada aos poucos, em etapas, para evitar que a colheita de toda a área cultivada seja realizada de uma única vez, o que poderia gerar perdas durante a colheita, pois as sementes maduras e secas caem facilmente no solo, reduzindo o rendimento. Espaçamento entre linhas: usar espaçamento de 30 cm, para solos livres ou com pouca ocorrência de plantas daninhas. Para solos onde é freqüente a infestação por invasoras, o espaçamento é feito de acordo com a largura do cultivador que será utilizado. Profundidade de semeadura: as sementes devem ser semeadas nos sulcos das linhas a uma profundidade de 2 a 2,5 cm, e cobertas com 1 a 2 cm de terra. Utilizar espaçamento de 2 a 5 cm, entre as sementes na linha. Germinação: ocorre no período de 7 a 14 dias. Deve-se então realizar o desbaste, eliminando as plantas fracas e determinando-se o espaçamento final entre uma planta e outra na linha, de 15 a 25 cm. Tratos culturais: realizar controle e combate de ervas daninhas. Irrigar ou drenar o solo, e adubar, sempre que necessário. Colheita dos frutos: é realizada a partir do momento em que 50 a 60% dos frutos, apresentam cor amarelo-dourado ou marrom-claro-amarelado, ou pardo, conforme a variedade. A colheita é feita, cortando-se os ramos com as umbelas (extremidades dos ramos onde estão os frutos). As umbelas cortadas podem ser colocadas em recipientes sem furos, para serem transportados para o local de secagem.Mão-de-obra: treinada para reconhecer o período ideal da colheita e realizar todos os procedimentos relacionados à mesma. Colheita das folhas: é feita a partir do momento em que a planta possui folhas suficientes que possam ser colhidas, sem prejudicar o seu desenvolvimento, encerrando a colheita quando surgirem os primeiros órgãos que originarão as flores. Bibliografia: COSTA, M.A. (et al). Plantas e Saúde - guia introdutório à Fitoterapia. Governo do Distrito Federal, 1992. 88 p. MARTINS, E.R.; CASTRO, D.M.; CASTELLANI, D.C.; DIAS, J.E. Plantas Medicinais. Universidade Federal de Viçosa. 1994. 220p. VON HERTWIG, I. F. Plantas aromáticas e medicinais: plantio, colheita, secagem, comercialização. 2a ed. - São Paulo: Icone, 1991. 414 p. Endereços:Produção de mudas e treinamento Prefeitura de Juiz de Fora Secretaria Municipal de Agropecuária e Abastecimento R: Ten. Luiz de Freitas, 116 – Sta. Terezinha. CEP 36045-560 - Juiz de Fora - MG Fone: (0xx32) 690-7912. Fax: (0xx32) 224-8003. e-mail: smaapjf@zaz.com.br.Home-page: http://nutrinet.jfa.zaz.com.br/plantas.htm LinksIndústria http://yerbalatina.com.br Pesquisas sobre cultivo http://celepar6.pr.gov.br/ucampo/plantas1.html Informações sobre colheita e secagem http://wwwclic-in.com.br/sdc/plantasm.html

CEBOLINHA

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Descrição: A cebolinha é uma planta condimentar semelhante à cebola, mas não desenvolve bulbo. Pertence à família Alliaceae. Duas espécies são cultivadas: A. fistulosum (cebolinha verde ou comum) e A schoenoprasum (cebolinha-de-folhas-finas ou galega). A cebolinha verde é natural do Oriente ou da Sibéria, possui folhas numerosas, fistulosas, com comprimento variando de 25 a 35cm e cor verde mais clara do que a galega. A cebolinha galega é originária da Europa e seu sabor é semelhante ao da cebola. As plantas formam tufos bem fechados com folhas numerosas, finas e cor verde-escura. Produz, na base da haste, um engrossamento semelhante a bulbos ovais. Zoneamento agrícola: o cultivo da cebolinha é indicado para regiões de clima ameno, entre 8 e 22 oC, resistindo ao frio. As variedades do grupo 'Todo Ano', no entanto, toleram temperaturas altas. Prefere solos de textura média, ricos em matéria orgânica, bem drenados e com pH entre 6,0 e 6,8.Época de plantio: o ano todo em regiões de clima ameno; para os demais locais a melhor época é de fevereiro a julho. As variedades do grupo 'Todo Ano' podem ser cultivadas no verão.Cultivares: cebolinha comum - Ano Todo, Evergreen, Bunching, Hanegui, K. Futonegui, Nebukai, N. Hosonegui, White Spear Bunching.Espaçamento: 0,25 x 0,15 m.Sementes necessárias: 1,0 a 1,5 kg/ha.Semeadura/Transplante: a semeadura é feita em canteiros, em sulcos distanciados de 10 cm e com profundidade de 0,2 a 0,5cm, distribuindo-se as sementes em linha contínua. O transplante é feito 30 a 40 dias após a semeadura, em canteiros definitivos, em sulcos com profundidade de 03 a 04 cm, distanciados de 0,15 a 0,25cm entre plantas. Outra opção é transplantar muda de touceiras antigas, cortando as folhas acima da gema apical e podando as raízes. Deve-se ter o cuidado de transplantar as mudas à mesma profundidade em que se encontravam. Essa operação deve ser feita, de preferência, de março a julho.Calagem: aplicar calcário para elevar a saturação por bases do solo até 80%.Adubação orgânica: aplicar, pelo menos 30 dias antes do transplante das mudas, 40 a 60 t/ha. de esterco de curral bem curtido ou composto orgânico, que podem ser substituídos por 10 a 15 t/ha. de esterco de galinha ou 3 a 4,5t/ha. de torta de mamona fermentada sendo, a dose maior, para solos arenosos.Adubação mineral de plantio: aplicar, pelo menos 10 dias antes do plantio das mudas, 40 kg/ha. de N, 160 a 360 kg/ha. de P2O5, 80 a 160 kg/ha. de K2O e 1 kg/ha. de B. A quantidade, maior ou menor, de adubo a ser utilizada depender  das análises de solo e foliar, cultivar empregado e produtividade esperada.Adubação mineral de cobertura: 120 kg/ha. de N e 60 kg/ha. de K2O, parcelados em três aplicações, aos 15, 30 e 45 dias após o transplante à medida que vão sendo feitos os cortes, deve-se repetir a adubação de cobertura, parcelando-a em duas vezes: na época do corte e 15 dias após.Irrigação: pode ser feita por infiltração ou aspersão, o suficiente para proporcionar bom desenvolvimento.Tratos culturais: manter a cultura livre de plantas invasoras, pois, além da concorrência, a cebolinha perde valor comercial quando cortada juntamente com mato. Fazer escarificações sempre que houver formação de crosta na superfície do canteiro.Principais pragas: lagarta-rosca, cigarrinhas, pulgões, tripes, minador da folha, ácaros e cochonilhas.Principais doenças: requeima, mancha de Alternaria, ferrugem, antracnose, mancha púrpura e míldio. Colheita: deve ser feita entre 80 e 90 dias após a semeadura, quando as folhas mais velhas ainda estão verdes, arrancando-se a planta ou cortando-se as folhas. Optando-se pelo corte, é possível fazer novas colheitas a cada 50 dias. O corte é feito entre 10 a 15 cm do solo (acima da gema apical).Produtividade normal: 18.000 a 24.000 maços por hectare (18 a 24 t/ha.).Rotação: hortaliças de outras famílias, milho e leguminosas utilizadas como adubo verde.Couve

Maxixe

Pepino

Pimenta-doce

Pimentão

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Quiabo

Repolho

Tomate

Outras CulturasAbobrinha

Agrião

Batata-doce

Berinjela

Cenoura

Escarola

Espinafre

Gengibre

Feijão-vagem

Macaxeira

Melância

Milho

. Bibliografia Consultada Souza, J. L.; Resende P. Manual de Horticultura Orgânica. Viçosa: Aprenda Fácil, 2003. 564 p.