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M. Maurice Metche, Professeur rEcole Nationale Sup~rieure d'A gronomie et des Industries Aiimentaires, rue Sainte- Catherine, F-54000 Nancy, T~L (16-28) 52.63.67, 52.63.75.

est en mesure de fournir des pr~cisions et renseignements pratiques compldmen- taires aux adherents qui souhaitent avoir de plus amples informations.

N o u v e l l e s r e v u e s

- Journal of endocrinological investigation :

Cr~d par la Soci~t~ Italienne d'Endocri- nologie, le premier num~ro paraTtra en ]anvier 1978, et comportera des articles r#dig~s en langue anglaise.

Ed. Kurtis - Via Moroni, 21 20146 Milano, Italie

- Prospective et sant6 :

Cette revue est publi~e par I'Associa- tion (( Prospective et Sant~ Publique )), qui a r~uni de nombreux rapports issus de ses propres travaux et rdflexions, ainsi que des textes de haut niveau.

Le num6ro I est en partie consacr~ un hommage ~ Jacques Monod, le num~ro 2 ~ I'~thique et la responsabilit6 devant les sciences de la vie.

R~daction : 5, Rue Clement Marot, 75008 Paris, T6L : 225.13.74.

Abonnement : Etoile Promotion, 3 rue Troyon, 75017 Paris, T6L : 380.40.80.

Revue trimestrielle - Abonnement France 90 F, Etranger 100 F.

A p p e l d ' o f f r e s D . G . R . S . T .

A . C . C . : (( Gual i t6 des al iments,

toxicologie al imentaire, physiopathologie des al iments ))

I. Effets des technologies industrielles et domestiques de conservation et de pre- paration des aliments et des boissons sur leur valeur nutritionnelle et leur risque toxique, recherche des solutions techno- Iogiques.

1) Effets favorables ou ddfavorables sur les teneurs et I'utilisation biologique des protides, glucides, lipides, vitamines, min~rau#, etc...

2) Effets toxicologiques ~ court moyen ou long terme des additifs technologiques, des pesticides, des anti-fongiques, des antibiotiques, et des autres substances polluantes ou contaminantes pr~exis- tantes, ajout~es ou n~oform~es.

3) Recherche de modules exp6rimen- taux adaptds aux 6tudes nutritionnelles et toxicologiques, en particulier en ce qui concerne I'~valuation du risque toxique

court et ~ long terme, en fonction de I'&tat nutritionnel et des conditions d'ali- mentation.

4) Effets immunologiques et allergolo- giques ~ventuels (Iocalisds et g~ndrali- s~s).

5) Effets sur les groupes ~ haut risque, en particulier chez ies nourrissons et les enfants en has ~ge, les femmes enceintes et allaitantes, les malnutris et les person- nes ~gdes.

Une attention particuli~re sera donnde aux sujets en rapport avec les traitements thermiques.

II. Utilisation et effets mdtaboliques des aliments et des boissons. Application ~ la classification et ~ la prevention des ob~- sitds.

1) Rendement dnerg~tique et destinies des substrats selon les ob~ses. Effet du niveau des ddpenses, notamment phy- siques.

2) Effets des modes d'alimentation, des aliments et des boissons et des nutriments de la circulation des substrats et les secretions hormonales.

1977, 59, no 8-9.