apresentação do powerpoint · bolinho assado de batata e cenoura receitas de sucos petit suisse...
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LANCHEIRA
SAUDÁVELEsse é o desafio dos responsáveis na hora de montar a
lancheira das crianças. Nutricionista Carina Schena
Estagiária Júlia M. Francotti
Estagiária Leticia da C. Pereira
Atenção na hora de incluir sódio, açúcar e gorduras naalimentação de seus filhos. Estes três são nutrientes, se
consumidos em grandes quantidades, levam basicamente
ao mesmo destino:
ATENÇÃO!!!
Altos níveis de colesterol e triglicérides;Diabetes;Hipertensão;Obesidade;Baixa qualidade de vida.
Carina Schena – CRN 22.408
A escola tem papel importante na
alimentação saudável das crianças. Contudo, é
indispensável a conscientização dos pais
para que o consumo alimentar seja suficiente
em quantidade e qualidade quando a
criança estiver em casa,complementando a
nutrição.
Carina Schena – CRN 22.408
Uma lancheira saudável é importante, pois esta
refeição vai garantir a energia necessária para umbom aproveitamento das aulas, melhorando aconcentração e a memória das crianças. Além disso,contribui para a manutenção da saúde e formaçãode bons hábitos alimentares.
Carina Schena – CRN 22.408
No universo escolar, seu filho estará
diariamente exposto aos ingredientes daslancheiras dos amiguinhos e, claro, às ofertas
da cantina, que muitas vezes vendem balas eoutras guloseimas vazias.
Por isso, ATENÇÃO ÀS SUAS ESCOLHAS ! Aformação dos hábitos alimentares do seufilho é de sua responsabilidade!
Carina Schena – CRN 22.408
De 29 de fevereiro a 4 de março de
2016, foi realizada uma observaçãoe retrato fotográfico do conteúdodas lancheiras;
Foram avaliadas 511 lancheiras;
Os lanches trazidos e compradosna cantina pelas crianças foramseparados em grupos;
Os resultados estão expressos nográfico a seguir.
Carina Schena – CRN 22.408
76%72%
35% 33%29%
9% 9% 8%
0,2%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Sucos
Artificiais
cereais Frutas e sucos
naturais
Bolachas
e bolos
recheados
Lácteos Salgados
assados
Salgadinhos
e frituras
doces Verduras e
legumes
PORCENTAGEM DOS GRUPOS DE ALIMENTOS NAS
LANCHEIRAS DAS CRIANÇAS
Carina Schena – CRN 22.408
1 porção de
carboidrato, que fornece
energia para
todas as
atividades
diárias
1 bebidacom perfil
nutricional
adequado e
acondicionada
em embalagem
segura.
1 porção de
frutas ou
verduras alimentos que
ofertam fibras,
vitaminas e
minerais.
1 porção de
lácteos,
alimentos que
ofertam proteínas
e cálcio,
fundamentais
para o
crescimento.
Carina Schena – CRN 22.408
CEREAISBiscoitos doces e salgados
Sobra do bem! Fez milho para o
jantar e sobrou? Raspe um pouco
e coloque num potinho vedado.
Vira uma lanchinho nutritivo e
ajuda a economizar seu tempo.Para acompanhar o iogurte
uma ótima opção são os
cereais matinas, granola,
aveia, amaranto e quinoa.
Não coloque os pacotes
inteiros de biscoitos, e sim
de 4 a 5 unidades. Prefira
os integrais e sem recheio.
Cereais e granola
MILHO
BOLO CASEIRO
Pode ser de cenoura, limão, coco,
laranja e até de chocolate. No
preparo, dá para substituir parte
da farinha branca por integral,
aveia ou biomassa de banana
verde. O açúcar comum pode ser
trocado pelo mascavo ou
demerara.
Carina Schena – CRN 22.408
CEREAIS e oleaginosasPastéis assados
Nuggets caseiro
Esfiha assada e pão de queijo
Mix de castanhas
Quando for consumir salgados da
cantina, optar pelos assados e
evitar salgados fritos e com
embutidos. O pão de queijo e a
esfiha são boas opções. Além dos
salgados integrais.
Pipoca sem óleo
Cookies caseiros Salgado de
batata e cenoura
recheado com
queijoChips de batata
doce
Mel em sachê
Carina Schena – CRN 22.408
CEREAIS – como montar o sanduíche?
Pão de forma Pão sírio Pão francês Bisnaga Pão de batata
queijo Requeijão MANTEIGA GELÉIA PATÊS FRANGO DESFIADO CARNE MOÍDA PEITO DE PERU
FOLHAS CENOURA MILHO TOMATE PEPINO BETERRABACarina Schena – CRN 22.408
BEBIDAS
Prepare sucos naturais e coloque no freezer. Congelar faz
perder um pouco dos nutrientes, mas ainda é melhor que uma
versão pronta cheia de açúcar. Prefira frutas que demoram
mais para oxidar, como manga, maracujá, acerola e abacaxi.
Suco natural
Também são uma opção mais
nutritiva que os sucos prontos. E
mais práticas que os naturais.
Polpa de fruta
Água de
cocoChá
gelado
Suco
concentrado
Evitar chá
matte que
contém
grande
quantidade
de cafeína.
Preferir chá
de hortelã e
capim
cidrão.
Carina Schena – CRN 22.408
FRUTAS OU VERDURAS
Os legumes baby podem ser utilizados para
variar o cardápio da lancheira.
Coloque algumas verduras
e legumes no recheio do
sanduíche.
Inclua verduras e legumes no suco
Acerola com folhas verdes, como
a couve e um pouco de gengibre;
ou hortelã misturada em suco de
uva integral ou de maçã são boas
opções.
Tomate e cenoura baby
No sanduíche
Carina Schena – CRN 22.408
FRUTAS OU VERDURAS
Se o seu filho não tem
consumido as frutas que você
coloca na lancheira, que tal
variar? Muitas vezes, os pais
mandam maçã ou banana
por conta da praticidade e as
crianças enjoam.
Frutas secas
As frutas secas
também são boas
opções para
variar no
cardápio, porém
deve-se preferir
aquelas in natura.
FUJA DO COMUM!
Carina Schena – CRN 22.408
Leite e derivados
achocolatado
O mais
indicado é
preparar o
achocolatado
e não utilizar
aqueles já
prontos que
contém muito
açúcar.
Petit suisse caseiro Uma dica para variar
é acrescentar ao
iogurte frutas secas,
frutas vermelhas,
granola, de acordo
com o gosto da
criança e assim irá
aumentar o valor
nutricional da bebida.
Iogurte
Espetinho com queijo Queijo
branco
REQUEIJÃO
LEITE
FERMENTADOMussarela de
búfala
Carina Schena – CRN 22.408
ALIMENTO QTDE. g/ml KcalCHO
(g)
PTN
(g)
LIP
(g)
L. SAT
(g)
SÓDIO
(mg)
Chocolate 2 und. 25 142,00 13,00 2,30 9,00 5,80 27,00
Suco Ind. 1 und. 200 93,00 23,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Achocolatado 1 und. 200 185,00 32,00 3,90 4,70 2,10 130,00
Coxinha 2 und. 100 374,44 42,02 9,10 16,82 3,22 1301,37
Nuggets 1 und. 22 61,22 3,83 2,87 3,83 0,96 176,00
TOTAL - - 855,66 113,85 18,17 36,15 12,08 1634,37
Composição nutricional de uma lancheira
3 X MAIS DO QUE A RECOMENDAÇÃO
Carina Schena – CRN 22.408
DICAS DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO
Na hora do preparo da lancheira, certifique se a EMBALAGEM ESTÁ ÍNTEGRA e verifique a DATA
DE VALIDADE E DE FABRICAÇÃO, pois alimentos vencidos podem conter grande quantidade de
microrganismos perigosos para seu filho.
Se possível coloque o lanche em uma
LANCHEIRA TÉRMICA para evitar que os alimentos estraguem.
Carina Schena – CRN 22.408
DICAS DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO
CONGELE OS SUCOS E O IOGURTE. É só deixar o produto
no freezer por algumas horas, o suficiente para congelar.
Um pouco antes de ir para a escola, RETIRE-O E COLOQUE
NA LANCHEIRA. Até a hora do recreio, ele vai estar
descongelado e fresco para o consumo.
Para armazenar e transportar as
bebidas, prefira as GARRAFAS
TÉRMICAS.
Carina Schena – CRN 22.408
DICAS DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO
Os LANCHES devem ser embalados em PAPEL ALUMÍNIO ou FILME PVC, para conservar o
sabor. POTES PLÁSTICOS pequenos são vendidos no formato para lanches, sendo esses
uma boa opção.
Prefira mandar as FRUTAS INTEIRAS, para evitar
perdas vitamínicas. Porém, você também pode mandar algumas frutas PICADINHAS EM
POTINHOS. No caso da maçã, para não escurecer, pode-se colocar suco de laranja ou
limão.Carina Schena – CRN 22.408
DICAS DE HIGIENE E CONSERVAÇÃO
LIMPE A LANCHEIRA com álcool DIARIAMENTE. Faça a higienização
logo que a criança chegar da escola e lave com água e sabão
sempre que necessário. Lembre-se que a higienização é muito
importante!
Quando a criança chegar da escola,
é hora de verificar a lancheira, ver o
quanto ela comeu e LIMPAR OS
RECIPIENTES E ACESSÓRIOS. Além
disso, LEMBRE-SE que se a criança não
consumiu o lanche do dia, este não
deve ser colocado novamente na
lancheira.
Carina Schena – CRN 22.408
Priorizar alimentos ricos em açúcares e
gorduras, como chocolates, balas,
folhados, salgadinhos e frituras, como
pastéis e batatas fritas.
Montar a lancheira sempre com suco
artificial ou refrigerante. Ambos
contêm muitas calorias e nada de
nutrientes.
1
7
Oferecer alimentos de apenas
um grupo alimentar.
Levar alimentos perecíveis, sem o
cuidado adequado. Acondicionados
em uma lancheira plástica simples,
podem causar intoxicação alimentar.
Misturar os alimentos. Um sanduíche sem
proteção pode entrar em contato com
a casca da banana que não foi
devidamente higienizada, por exemplo,
e ser contaminado por um micro-
organismo
Exagerar nas quantidades. Cuidado com
o tamanho das porções.
Repetir sempre o mesmo lanche.
Procure variar os alimentos e investir
em um visual atraente, estimulando o
consumo de alimentos saudáveis pelas
crianças.
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Carina Schena – CRN 22.408
Lancheira sustentável
É possível montar a lancheira das crianças de forma a NÃO AGREDIR O MEIO AMBIENTE.
Prefira os ALIMENTOS NATURAIS e REDUZA a quantidade de INDUSTRIALIZADOS e EMBALAGENS.
Carina Schena – CRN 22.408
Dicas de Lanches
1 maçã
pequena
Pão integral
com queijo
branco e
peito de peru
1 copo de
água de coco
4 cookies
integrais Uvas Suco de
laranja natural
1 unidade de
leite
fermentado
2 unidades de
Pão de queijo
11 unidade ou
150ml de
iogurte de
morango
Melão
2 unidades de
pão de
batataMilho
Queijo
branco
Carina Schena – CRN 22.408
Dicas de Lanches
1 fatia de
bolo caseiro
1 potinho
com salada
de frutas
150 ml de
achocolatado
1 mini wrap com
frango desfiado,
tomate e queijo.Mix de
oleaginosas1 unidade de
Suco de açaí
1 colher de
sobremesa
de granola
1 espetinho
de frutas3 cenouras
baby1 unidade de
iogurte
1 porção de
biscoito de
polvilho
1 fatia de
queijo com
goiabada
150 ml de suco
de acerola
com mamãoCarina Schena – CRN 22.408
DICAS DE RECEITAS
Mamães, papais ou responsáveis, caso queiram dicas de receitas para colocar na lancheira
dos pequenos, mande um e-mail para [email protected]
Ficaremos contentes em enviar as receitas e contribuir para a formação de bons hábitos
alimentares!
Algumas receitas disponíveis:
Nuggets Caseiro
Brigadeiro de Frutas Secas
Gelatina Natural
Muffin Integral de Frutas
Bolinho Assado de Batata e Cenoura
Receitas de Sucos
Petit Suisse Caseiro
Torta de Banana na Sanduicheira
Pão Sírio com Maionese de Abacate
Pasta de Cenoura
Ganache de Chocolate com
Biomassa de Banana Verde
Carina Schena – CRN 22.408
A HIGIENE DA LANCHEIRA É TÃO
IMPORTANTE QUANTO UMA
ALIMENTAÇÃO BALANCEADA
Carina Schena – CRN 22.408
EVITAR COLOCAR NUGGETS PARA O
LANCHE
LEMBRE-SE, É IMPORTANTE
COLOCAR AO MENOS 1 FRUTA E 1
BEBIDA
Carina Schena – CRN 22.408
1 unidade de salsicha: 848 mg de sódio
2 unidades de salsicha: 1696 mg de sódio
Carina Schena – CRN 22.408
1 unidade de pizza de calabresa
298,83 kcal
11,65 g de lipídeos
1099,09 mg de sódio
Carina Schena – CRN 22.408