aq rc2010 anexo a

Mod.024.00

Anexo A

Descrio e especificao dos tipos de dietas de refeies confeccionadas

I) As dietas abaixo referidas devero cumprir com as especificaes do anexo B (Capitaes mximas dos

alimentos de refeies confeccionadas) e do anexo C (Descrio de produtos e servios complementares

de refeies confeccionadas).

II) O nmero mximo de itens que compe uma refeio de sete.

III) Sempre que requisitado, o fornecedor dever fornecer refeies personalizadas aos utentes, cujos

hbitos alimentares, estado nutricional, ou condio psicolgica exige uma alimentao especfica

individualizada, que no possvel de padronizao ou que no se encontra prevista. A dieta elaborada

pelo mdico ou nutricionista, assim bem como a composio e a periodicidade.

IV) Os prestadores de servios devem fornecer a totalidade das dietas abaixo indicadas:

Tipo de dietas

A.1 - Dieta normal para jovens e adultos

A.2 - Dieta normal crianas

A.3 - Dieta ligeira

A.4 - Dieta ligeira hipossalina

A.5 - Dieta rica em fibras, sem aucar ou diabtica

A.6 - Dieta gstrica (pobre em resduos)

A.7 - Dieta hipocalrica (emagrecimento)

A.8 - Dieta de baixo colestrol

A.9 - Dieta hipoproteica (pobre em protenas)

A.10 - Dieta ovolactovegetariana

A.11 - Dieta hipercalrica e hiperproteica

A.12 - Dieta mole

A.13 - Dieta lquida completa

A.14 - Dieta lquida ligeira

A.15 - Dieta heptica

A.16 - Dieta personalizada

Caderno de Encargos Concurso limitado por prvia qualificao para a celebrao de acordo quadro para o fornecimento de refeies confeccionadas Pgina 1

Mod.024.00

ANEXO A.1

Especificaes da dieta normal para jovens e adultos

1 - Dieta normal para jovens e adultos

Refeies Ementa Items para composio da refeio

Leite

Leite com chocolate

Ch

Caf ou chocolate

Aucar individual

Iogurte natural/aromas

Iogurte Pedaos

Po embalado individualmente

Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Fiambre (DI)

Queijo barra fatiado ou queijo fundido (DI)


Leite

Leite com chocolate

Ch

Aucar individual

Doce (DI)

Manteiga (DI)

Fiambre (DI)

Fruta


Po Po embalado individualmente

Sopa de vegetais base de batata ou leguminosas

Canja

Sopa de peixe

Prato de carne

Prato de pescado

Prato base de ovo

Prato de bacalhau

Legumes cozidos e/ou saladas mistas

Sobremesa Fruta da poca ou doce/gelatina vegetal/gelado de leite/iogurte/fruta cozida ou assada

gua

Sumo de fruta 100% ou nectar

Leite

Leite com chocolate

Sumo 100%

Iogurte meio gordo aromas

Bolachas Maria/torrada/integral


Doce (DI)

Manteiga (DI)

Fiambre (DI)

Fruta



Sopa de vegetais c/ base de batata, legumes ou leguminosas

Canja

Sopa de peixe

Prato de carne

Prato de pescado

Prato base de ovo

Prato de bacalhau

Legumes cozidos e/ou saladas mistas

Sobremesa Fruta da poca ou doce/gelatina/gelado de leite/iogurte/fruta cozida ou assada

gua

Sumo de fruta 100% ou nectar

Leite

Leite com chocolate

Nctar/Sumo 100%

Ch

Aucar individual

1 pea de fruta


Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Queijo (DI)

Mortadela (DI)

Fiambre (DI)

Paio (DI)

Chourio (DI)

1 bolo seco embalado

Bolachas Maria/torrada/integral

Jovens: idades compreendidas entre os 6 e 16 anos

Adultos: idades superiores a 16 anos

Sopa

Prato Principal

Bebida

Prato Principal

Ceia

Jantar

Meio da Manh

Almoo

Pequeno Almoo

Lanche

Sopa

Bebida


Mod.024.00

ANEXO A.2

Especificaes da dieta normal para crianas

2 - Dieta normal para crianas (0 anos ;

Mod.024.00

ANEXO A.3

Especificaes da dieta ligeira

3 - Dieta ligeira

Refeies Ementa Items para composio da refeio Periodicidade OBS

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio

Aucar individual ou adoante Dirio

Po embalado individualmente Dirio

Marmelada ou Doce Dirio

Margarina vegetal polinsaturada (DI) tipo "Becel" Dirio

Fiambre magro Alternado com queijo

Queijo barra fatiado ou queijo fundido magro Alternado com fiambre

Leite magro substituto do sumo

Ch substituto do leite


Sumo de fruta 100% ou nectar Dirio

Fruta Dirio 1 pea

Po Po embalado individualmente Dirio

Sopa Sopa legumes sem leguminosas e com pouca gordura Dirio

Prato de carne Intercalado Peixe cozido, assado ou grelhado

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, assado ou grelhado

Legumes cozidos Dirio no repetir o acompanhamento ao jantar

Batata/Arroz/Esparguete Dirio no repetir o acompanhamento ao jantar

Iogurte de aroma magro Dirio

Gelatina Dirio

Fruta cozinhada Dirio

Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio

Sumo 100% Dirio



Marmelada/Compota (DI) Dirio


Fiambre magro Alternado com queijo

Queijo barra fatiado ou queijo fundido magro Alternado com fiambre


Sopa Sopa legumes sem leguminosas e com pouca gordura Dirio

Prato de carne Intercalado Peixe cozido, assado ou grelhado

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, assado ou grelhado

Legumes cozidos Dirio

Batata/Arroz/Esparguete Dirio


Gelatina Dirio


Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio


Ch Dirio

Aucar individual Dirio


1 pea de fruta Dirio

Marmelada ou doce Dirio


Fiambre magro Dirio

Queijo barra fatiado ou queijo fundido magro Dirio

Bolachas de gua e sal Dirio

a) Cozidos (2 vezes por semana no mximo), grelhados, estufados e assados sem gordura. Condimentos: alho, limo, ervas aromticas, especiarias e sal q.b.

b) Alimentos proibidos: Leite e derivados gordos, carnes e peixes gordos (carne de porco, salmo etc.) enchidos, fumados, conservas em leo e leguminosas

(feijo, gro, favas, ervilhas, etc.)

Prato Principal

Almoo Acompanhamento

Sobremesa

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Lanche

Jantar

Ceia

Prato Principal

Acompanhamento

Sobremesa


Mod.024.00

ANEXO A.4

Especificaes da dieta ligeira hipossalina

4 - Dieta ligeira hipossalina


Leite magro Dirio

Aucar Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio


Po embalado individualmente Dirio Sem sal


Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI) Dirio Sem sal

Leite magro Dirio substituto do sumo

Ch Dirio


Sumo de fruta 100% ou nectar Dirio substituto do leite

Fruta Dirio 1 pea

Po Po embalado individualmente Dirio Sem sal

Sopa Sopa legumes sem leguminosas e com pouca gordura Dirio Sem sal

Prato de carne Intercalado Peixe cozido, assado ou grelhado (sem sal)

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, assado ou grelhado (sem sal)

Legumes cozidos (sem sal) Dirio no repetir o acompanhamento ao jantar

Batata/Arroz/Esparguete (sem sal) Dirio no repetir o acompanhamento ao jantar


Gelatina Dirio


Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio


Po embalado individualmente Dirio Sem sal

Marmelada/Compota (DI) Dirio

Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI) Dirio Sem sal

Po Po embalado individualmente Dirio Sem sal

Sopa Sopa legumes sem leguminosas e com pouca gordura Dirio Sem sal

Prato de carne Intercalado Peixe cozido, assado ou grelhado (sem sal)

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, assado ou grelhado (sem sal)

Legumes cozidos (sem sal) Dirio

Batata/Arroz/Esparguete (sem sal) Dirio


Gelatina Dirio


Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio




Ch Dirio

1 pea de fruta Dirio



Ch Dirio

a) Esta dieta tem as mesmas caractersticas da dieta ligeira, excepto nos seguintes aspectos: O po, o conduto a sopa e a margarina so sem sal. O fiambre e o queijo so excludos da dieta.

b) Refeies com caractersiticas semelhantes dieta ligeira diferindo na utilizao de alimentos sem sal e na no utilizao de adio de sal na sua confeco.

Desjejum (7h)

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Almoo

Prato Principal

Acompanhamento

Sobremesa

Lanche

Acompanhamento

Sobremesa

Ceia

Jantar

Prato Principal

Caderno de Encargos Concurso limitado por prvia qualificao para a celebrao de acordo quadro para a prestao de servios de refeies confeccionadas Pgina 5

Mod.024.00

ANEXO A.5

Especificaes da dieta rica em fibras, sem aucar ou diabtica

5 - Dieta rica em fibras, sem aucar ou diabtica

Refeies Ementa Items para composio da refeio Periodicidade Periodiciodade

Leite magro ou meio gordo Dirio

Aucar Dirio


Ch Dirio

Caf Dirio

Adoante Dirio

Po integral ou de mistura Dirio com ou sem sal

Manteiga/Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI) Dirio

Queijo barra fatiado ou queijo fundido magro Alternado com queijo

Fiambre magro Alternado com fiambre

Iogurte de aromas magro Dirio

Tostas ou bolachas maria ou gua e sal Dirio DI

Po Po integral ou de mistura Dirio com ou sem sal

Sopa Sopa de legumes Dirio 1 tigela

Prato de carne magra Intercalado Peixe 90 grs

Prato de pescado magro Intercalado Carne 90 grs

Legumes cozidos ou saladas Dirio 200 grs

Batata (apenas 1) 3 colheres de sopa de arroz ou massa ou 4 colheres de sopa de

feijo ou gro Dirio

Sobremesa Fruta crua ou cozinhada sem acar/iogurte de aromas magro Dirio 1 pea

Bebida gua Dirio


Iogurte de aromas magro

Ch Dirio

Caf Dirio

Adoante Dirio

Bolachas de gua e sal ou sem acar e sem gordura ou integrais (DI) Dirio com ou sem sal

Fruta crua ou cozinhada sem acar/iogurte de aromas magro Dirio

Manteiga Dirio

Queijo barra fatiado ou queijo fundido Magro Alternado com queijo



Sopa Sopa de legumes Dirio 1 tigela

Prato de carne magra Intercalado Peixe 90 grs

Prato de pescado magro Intercalado Carne 90 grs

Legumes cozidos ou saladas Dirio 200 grs

Batata (apenas 1) 3 colheres de sopa de arroz ou massa ou 4 colheres de sopa de

feijo ou gro Dirio

Sobremesa Fruta crua ou cozinhada sem acar/iogurte de aromas magro Dirio 1 pea

Bebida gua Dirio


Ch Dirio

Adoante (DI) Dirio

Bolacha maria/torrada ou gua e sal Dirio

Queijo barra fatiado ou queijo fundido Magro Dirio

Fiambre magro Dirio

Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI) Dirio

Po integral ou de mistura Dirio

a) Alimentos no permitidos: admite todos os alimentos, excepto aucar.

b) Dieta polifraccionada, ou seja rica em fibra solvel e insolvel com restrio de sacarose e gorduras saturadas.

Desjejum (7h)

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Prato Principal

Ceia

Prato Principal

Acompanhamento

Acompanhamento

Almoo

Lanche

Jantar


Mod.024.00

ANEXO A.6

Especificaes da dieta gstrica (pobre em resduos)

6 - Dieta gstrica (pobre em resduos)


Leite magro Dirio

Aucar Dirio

Leite magro/cevada Dirio

Ch Dirio




Ch Dirio


Tostas Dirio

Queijo magro Dirio

Fiambre magro Dirio

Doce ou marmelada (DI) Dirio


Sopa Caldo de carne desengordurado Dirio p.e. canja

Prato de carne branca (sem pele) Intercalado Peixe cozida, grelhada

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, grelhado

Acompanhamento Arroz/Massa Dirio cozido

Gelatina Dirio

Fruta cozida ou assada (sem casca)/banana Dirio

Bebida gua Dirio

Ch Dirio



Bolacha maria/torrada Dirio


Sopa Caldo de carne desengordurado Dirio p.e. canja

Prato de carne branca (sem pele) Intercalado Peixe cozida, grelhada

Prato de pescado Intercalado Carne cozido, grelhado

Acompanhamento Arroz/Massa Dirio cozido

Gelatina Dirio

Fruta cozida ou assada (sem casca)/banana Dirio sem casca

Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio




a) Neste regime alimentar no esto includos legumes e saladas.

b) Na confeco do prato no se adicionam gorduras.

c) No prato no se utiliza nenhum tempero. Condimentos: alho, limo, ervas aromticas, especiarias e sal q.b.

d) Alimentos proibidos: leite e derivados gordos, carnes e peixes gordos (carne de porco, salmo, etc.) enchidos, fumados, conservas em leo e leguminosas (feijo, gro, favas,

ervilhas, etc.)

e) Dieta que deixe uma quantidade mnima de material no digerido no trato digestivo, com a imposio de restries de leguminosas, algumas frutas, carnes e peixes gordos

Desjejum (7h)

Lanche

Jantar

Ceia

Prato Principal

Sobremesa

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Prato Principal

Almoo

Sobremesa


Mod.024.00

ANEXO A.7

Especificaes da dieta hipocalrica

7 - Dieta hipocalrica (emagrecimento)


Leite magro Dirio

Aucar Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio

Adoante (DI) Dirio

Po de forma Dirio

Manteiga magra Dirio

Margarina vegetal Dirio substituto de manteiga

Queijo barra fatiado magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio

Adoante (DI) Dirio

Tostas Dirio


Fiambre magro Dirio

Queijo magro Dirio

Sopa Sopa de Vegetais Base de Batata ou Leguminosas Dirio

Prato de carne (cozido, assado, grelhado ou estufado) Intercalado Peixe sem molhos

Prato de pescado (cozido, assado, grelhado ou estufado) Intercalado Carne sem molhos

Batata/Arroz/Massa Dirio

Legumes cozidos ou saladas Dirio no repetir ao jantar

Gelatina Intercalar

Sobremesa adaptada com leite magro Intercalar

Fruta Intercalar

Bebida gua Dirio

Iogurte magro de aromas Dirio

Ch Dirio

Adoante (DI) Dirio

Bolacha integral (DI) Dirio

Sopa Sopa de Vegetais Base de Batata ou Leguminosas Dirio

Prato de carne (cozido, assado, grelhado ou estufado) Intercalado Peixe sem molhos

Prato de pescado (cozido, assado, grelhado ou estufado) Intercalado Carne sem molhos

Batata/Arroz/Massa Dirio

Legumes cozidos ou saladas Dirio no repetir ao jantar

Gelatina Intercalar

Sobremesa adaptada com leite magro Intercalar

Fruta Intercalar

Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Adoante (DI) Dirio

Po de forma Dirio


Margarina vegetal Dirio substituto de manteiga

Queijo barra fatiado magro Dirio

a) Dieta com baixo teor calrico, pobre em gordura e hidratos de carbono e rica em fibras.

b) Confeco: cozidos e grelhados (com pouco azeite), assados e estufados (sem nenhuns molhos); sem fritos e sem guisados.

Ceia

Prato Principal

Acompanhamento

Sobremesa

Acompanhamento

Desjejum (7h)

Lanche

Jantar

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Prato Principal

Almoo

Sobremesa


Mod.024.00

ANEXO A.8

Especificaes da dieta de baixo colestrol

8 - Dieta de baixo colestrol


Leite magro Dirio

Aucar Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Caf Dirio

Adoante Dirio

Po integral ou de mistura Dirio com ou sem sal

Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" Dirio

Queijo barra fatiado ou queijo fundido Magro Alternado com queijo


Iogurte diettico sem sacarose Dirio

Bolachas de gua e sal Dirio


Sopa Sopa de legumes e hortalias Dirio s/ leguminosas secas

Prato de carne magra (100grs) Intercalado Peixe vaca, frango e per

Prato de pescado magro (120 grs) Intercalado Carne

Legumes cozidos ou saladas (dobro da capitao da dieta geral) Dirio no repetir ao jantar

Batata, arroz, esparguete, feijo ou gro (1/2 da capitao da dieta geral) Dirio

Fruta cozinhada Intercalar sobremesa

Iogurte de aromas diettico Intercalar sobremesa

Bebida gua Dirio

Lanche Fruta Dirio 1 pea


Sopa Sopa de legumes e hortalias Dirio s/ leguminosas secas

Prato de carne magra Intercalado Peixe vaca, frango e per

Prato de pescado magro Intercalado Carne

Legumes cozidos ou saladas (dobro da capitao da dieta geral) Dirio no repetir ao jantar

Batata, arroz, esparguete, feijo ou gro (1/2 da capitao da dieta geral) Dirio

Fruta cozinhada Intercalar sobremesa sem aucar

Fruta crua Intercalar sobremesa 1 pea

Iogurte de aromas diettico Intercalar sobremesa

Bebida gua Dirio

Leite magro Dirio

Ch Dirio

Adoante Dirio

a) Confeco: cozidos, grelhados, assados (sem molhos) e estufados (sem molhos);

b) S temperar as refeies no prato e s com azeite (1 colher de caf por refeio);

C) dieta com restrio de gorduras saturadas

Desjejum (7h)

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Almoo

Prato Principal

Acompanhamento

Sobremesa

Jantar

Prato Principal

Acompanhamento

Sobremesa

Ceia


Mod.024.00

ANEXO A.1.9

Especificaes da dieta hipoproteica (pobre em protenas)

9 - Dieta hipoproteica (pobre em protenas)


Leite Dirio

Aucar Dirio

200 ml de cevada ou tisana Dirio

Leite meio gordo (200ml) com caf (50 ml) Dirio



Doce (DI) Dirio

Compota (DI) Dirio

Manteiga (DI) Dirio


Sopa Sopa de Legumes (sem leguminosas e com pouca gordura) Dirio 1 tigela

Prato de carne Intercalado Peixe 60 grs de carne

Prato de pescado Intercalado Carne 60 grs de peixe

Salada crua ou Legumes cozidos/hortalia Dirio 50 grs

Batata (apenas 1), arroz ou massa Dirio 3 colheres de sopa

Sobremesa Fruta/Fruta cozida aucarada sem molho Dirio

Bebida gua Dirio

Cevada ou tisana Dirio 200 ml

Sumo 100% Dirio



Doce (DI) Dirio

Compota (DI) Dirio

Manteiga (DI) Dirio


Sopa Sopa de Legumes (sem leguminosas e com pouca gordura) Dirio 1 tigela

Prato de carne Intercalado Peixe 60 grs de carne

Prato de pescado Intercalado Carne 60 grs de peixe

Acompanhamento Salada crua ou Legumes cozidos/hortalia Dirio 50 grs

Sobremesa Batata (apenas 1), arroz ou massa Dirio 3 colheres de sopa

Fruta cozida aucarada sem molho Dirio

gua Dirio

Cevada ou tisana Dirio 200ml


Bolo seco embalado Dirio

Bolachas Maria ou gua e sal Dirio DI

a) Tipo de confeco de culinria simples.

b) Os vegetais permitidos so: feijo verde, tomate, cebola, nabo, cenoura. A ma, a batata e os vegetais so submetidos a cozedura por imerso, com posterior

eliminao da gua de cozedura.

c) Os alimentos no permitidos: queijo, carnes e peixes salgados ou em conserva, vsceras, produtos de salsicharia e charcutaria, todos os alimentos enlatados e

pre confeccionados, molhos comerciais ou caseiros, leguminosas secas, banana, melo e mao crua (dieta confeccionada com baixo teor proteico)

Desjejum (7h)

Lanche

Jantar

Ceia

Prato Principal

Bebida

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Prato Principal

Almoo

Acompanhamento


Mod.024.00

ANEXO A.10

Especificaes da dieta ovolactovegetariana

10 - Dieta ovolactovegetariana

Refeies Ementa Items para composio da refeio OBS

Leite magro ou meio gordo

Caf

Ch

Leite de Soja se no consome leite e derivados

Aucar individual


Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Queijo magro ou meio gordo Se consome leite e derivados

Ch

Aucar individual


Doce (DI)

Marmelada ou Compota (DI)

Manteiga (DI)


Sopa Sopa de Vegetais Base de Batata ou Leguminosas

Prato base de Soja ou leguminosas secas o dobro da capitao

Prato base de oleaginosas o dobro da capitao

Prato base de ovos ou queijo o dobro da capitao

Prato base de saladas ou legumes cozidos ou farinceos o dobro da capitao

Sobremesa Fruta da poca ou doce/gelatina origem vegetal/gelado de leite/iogurte/fruta cozida ou assada

Bebida gua


Leite de Soja

Caf

Ch

Sumo 100%


Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Queijo magro ou meio gordo

Aucar individual

Iogurte meio gordo de aromas

Bolacha maria/torrada



Prato base de Soja ou leguminosas secas o dobro da capitao

Prato base de oleaginosas o dobro da capitao

Prato base de ovos ou queijo o dobro da capitao

Prato base de saladas ou legumes cozidos ou farinceos o dobro da capitao


Bebida gua


Caf

Ch

Leite de Soja se no consome leite e derivados

Aucar individual


1 pea de fruta

Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Queijo magro ou meio gordo Se consome leite e derivados

Jantar Prato Principal

Ceia

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Almoo Prato Principal

Lanche


Mod.024.00

ANEXO A.11

Especificaes da dieta hipercalrica e hiperproteica

11 - Dieta hipercalrica e hiperproteica


Leite

Aucar

Leite gordo

Aucar individual


Doce (DI)

Marmelada (DI)

Manteiga (DI)

Queijo meio gordo (DI)

Iogurte

Bolacha maria (DI)

Compota (DI)



Prato de carne

Prato de peixe

Acompanhamento Batata (3) ou 9 colheres de sopa de arroz ou massa ou 12 colheres de sopa de feijo ou gro


Bebida gua

Iogurte lquido


Manteiga (DI)




Prato de carne

Prato de peixe

Acompanhamento Batata (3) ou 9 colheres de sopa de arroz ou massa ou 12 colheres de sopa de feijo ou gro


Bebida gua

Iogurte

Bolacha maria (DI)

Compota (DI)

Dieta com elevado teor calrico e elevado teor proteico

Desjejum (7h)

Prato PrincipalJantar

Ceia

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Almoo

Lanche

Prato Principal


Mod.024.00

ANEXO A.12

Especificaes da dieta mole

12 - Dieta mole


Leite

Aucar

Leite meio gordo/cevada

Ch

Aucar individual

Po de leite embalado individualmente

Queijo magro

Fiambre magro

Doce ou marmelada (DI)

Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI)

Flocos de cereais tipo "Nestum"

Farinha lctea tipo "Cerelac"

Meio da Manh Banana


Sopa Sopa de legumes (sem leguminosas e com pouca gordura) em creme ou pur

Prato Principal Prato de carne tenra ou peixe, sufls, empades, hamburguer.

Legumes e hortalias cozidos ou esparregado

Arroz/Massa/Pur Batata

Sobremesa Fruta cozida ou assada ou banana/iogurte de aromas magro/gelatina ou outros de consistncia mole

Bebida gua

Ch

Aucar individual

Sumo 100%

Iogurte

Bolacha maria/torrada


Sopa Sopa de legumes (sem leguminosas e com pouca gordura) em creme ou pur

Prato Principal Prato de carne tenra ou peixe, sufls, empades, hamburguer.

Legumes e hortalias cozidos ou esparregado

Arroz/Massa/Pur Batata

Sobremesa Fruta cozida ou assada ou banana/iogurte de aromas magro

Bebida gua

Leite meio gordo/nctar/sumo 100%

Ch

Aucar individual


Queijo magro

Fiambre magro

Doce ou marmelada (DI)

Margarina vegetal polinsaturada tipo "Becel" (DI)

Flocos de cereais tipo "Nestum"

Bolo seco embalado


a) Tipos de Confeco: Picados, purs, sufls, empades, esparregados, frutas cozidas

b) Tipo de Condimentos: alho, limo, ervas aromticas e sal quando permitido

Desjejum (7h)

AcompanhamentoJantar

Ceia

Acompanhamento

Pequeno Almoo

Almoo

Lanche


Mod.024.00

ANEXO A.13

Especificaes da dieta lquida completa

13 - Dieta lquida completa


Leite

Aucar

Leite meio gordo

Aucar individual


Meio da Manh Iogurte liqudo de aromas

Sopa Sopa de legumes (com carne muito bem triturada)

Suplemento Nutricional 1 tetrapack de 200 ml*

Bebida gua

Lanche Batido de leite com fruta

Sopa Sopa de legumes (com carne muito bem triturada)

Suplemento Nutricional 1 tetrapack de 200 ml*

Bebida gua

Leite meio gordo

Aucar individual


*Dieta completa modificada com sabor (200ml). Valor nutricional mnimo por 100g: 100kcal;10g de protena;sem lactose

* Dieta adequada para doentes muito debilitados, com patologias especficas, que no possam ingerir alimentos slidos;

Desjejum (7h)

Jantar

Ceia

Pequeno Almoo

Almoo


Mod.024.00

ANEXO A.14

Especificaes da dieta lquida ligeira

14 - Dieta lquida ligeira

Refeies Items para composio da refeio

Leite

Aucar

Cevada

Ch

Sumo 100%

Aucar individual

Gelatina

Caldo de carne sem gordura

Cevada

Ch

Nctar

Aucar individual

Gelatina

Cevada

Ch

Sumo 100%

Iogurte lquido magro

Aucar individual

Gelatina

Caldo de carne sem gordura

Cevada

Ch

Nctar

Aucar individual

Gelatina

Cevada

Ch

Sumo 100%

Aucar individual

Gelatina

* Dieta adequada para doentes muito debilitados ou que no possam ingerir

alimentos slidos (ex: ps-operatrio)

Desjejum (7h)

Pequeno Almoo

Almoo

Jantar

Ceia

Lanche


Mod.024.00

ANEXO A.15

Especificaes da dieta heptica

15 - Dieta heptica


Leite

Aucar

Leite ou iogurte magro

Caf solvel

Acar ou adoante


Manteiga magra (DI)

Compota ou marmelada

Iogurte

Ch

Acar ou adoante

Fruta da poca

Bolacha maria (DI)

Compota (DI)



Prato de carne

Prato de peixe

Arroz, massa, batata

Salada/hortalia/Legumes

Sobremesa Fruta

Bebida gua

Iogurte magro

Ch

Acar ou adoante


Bolachas (Maria ou de gua e sal)

Manteiga (DI)

Marmelada/compota/geleia (DI)




Prato de carne

Prato de peixe

Arroz, massa, batata

Salada/hortalia/Legumes

Sobremesa Fruta

Bebida gua

Leite/iogurte magro

Acar ou adoante

Bolacha maria (DI)

Compota (DI)

a) Tipos de Confeco: Cozidos, Grelhados, Estufados e Assados

b) Tipo de Condimentos: alho, limo, ervas aromticas e sal quando permitido

Desjejum (7h)

Ceia

Acompanhamento

Acompanhamento

Pequeno Almoo

Meio da Manh

Almoo

Prato Principal

Lanche

Jantar

Prato Principal


2009-12-14T12:05:14+0000Joo Paulo Martins de Almeida

aq rc2010 anexo a

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