Punjeni argentinski evap

Punjeni argentinski evap

Sastojci:

300 g mlevenog meanog mesa

250 g barenog krompira

1 glavica crnog luka

2 ena belog luka

1 umance

1 jaje

1 praak za pecivo

suvi biljni zain

Za fil:150 g rendane unke

150 g kakavalja

Za pohovanje:1 belance

brano

prezle

Priprema:

Krompir skuvati u ljusci, oljutiti i ispasirati, dodati ga mesu, kao i ostale navedene sastojke. Dobro umesiti, odvajati male loptice istanjiti ih, puniti unkom i kakavaljem. Oblikovati evap, uvaljati u brano, belance, prezle i priti. Predlog za prilog, tartar sos i zapeeni ampinjoni.

Argentinski evapPotrebno je:

500 gmlevenog mesa

2jajeta

100 gcrnog luka

2ena belog luka

1/2praka za pecivo

300 gkrompiraPreliv:

100 mlkisele pavlake

100 mljogurta

100 mlmajoneza

1-2ena belog luka

malosoli

bibera

origano

Mleveno meso pomeati sa rendanim crnim i belim lukom, 2 umanceta i prakom za pecivo. Zaciniti solju, biberom i suvim biljnim zainom. Dodati 5-6 kaika prethodno skuvanog i ispasiranog krompira. Ostaviti da malo odstoji. Za to vreme umutiti belanca u vrst sneg. Vlaznim rukama oblikovati evape, uvaljati u sneg od belanaca i priti u vrelom ulju. Prene evape odlagati na kuhinjski ubrus da upiju viak masnoe. Preliv napraviti od umuene pavlake, jogurta i majoneza zainjene solju, biberom i origanom.Argentinski cevaphttp://moja-kuhinjaa.blogspot.co.at/2011/04/argentinski-cevap.html

Sastojci:

400 grama mlevenog mesa

400 grama krompira

Jedno jaje

Zacini po ukusuKolicinu sastojaka mozete menjati, ali je bitno da koliko ide mlevenog mesa toliko ide i krompira. Smesa za argentinski cevap je veoma izdasna, jer cete od 200 grama mesa dobiti smesu od 400 grama. Umesto mlevenog mesa mozete koristiti i rostiljsko meso. U tom slucaju nema uopste potrebe da smesu zacinite, jer je rostiljsko meso samo dovoljno zacinjeno.Krompir se kuva u ljusci. Stavite vodu da kljuca. Dok ne prokljuca dobro operite krompir. U kljucalu vodu pazljivo spustiti krompir i kuvati oko 25-30 minuta (krompir srednje velicine) ili 40 minuta (veci krompiri). Krompir nemojte nikako bosti viljuskom da vidite da li je gotov, jer ce onda uci voda. Kada je krompir kuvan izvaditi ga iz vrele vode i ostavite oko 10 minuta da se hladi.

Za to vreme u mleveno meso dodati jedno jaje i zacine po ukusu (ja dodam na ovu kolicinu jednu punu kasicicu soli, malo bibera i malo seckanog persuna).

Kuvani krompir pazljivo oljustiti i pazite da se ne opecete, jer krompir jako dugo zadrzava toplotu. Kada se oljustili sav krompir izrendati ga na krupno i dodati u smesu od mesa i jaja.

Sve dobro promesati, najbolje viljuskom. Od gotove smese oblikovati cevape. Argentinski cevap treba da je na sredini deblji dok je na krajevima malo tanji.Uvaljati ih u malo brasna. U tiganj sipati malo ulja, ukljuciti ringlu na srednju jacinu i cekati da se blago ugreje (ja nikada ne stavljam u skroz zagrejano ulje). Prziti oko 10 minuta na srednjoj temperaturi. Gotove cevape servirati uz Tartar sos, krompir ili neki drugi prilog.

Tartar sosSastojci:

200 ml kisele pavlake

100 ml majoneza

Jedan cen belog luka

Malo suvog ili svezeg persuna

Tartar sos, idealan uz sve vrste "suvog" mesa, posebno pohovanog. Jako je jednostavan za priremu, a neverovatno ukusan. Ovo je kolicina za otprilike 4-5 ljudi. Ukoliko pravite manju ili vecu kolicinu najvaznije je da na celu kolicinu pavlake ide upola manje majoneza.

Ovo je neki osnovni recept, koji ja najvise volim, medjutim mozete ga obogatiti i sa sitno seckanim kiselim krastavcicima.

U ciniji izmesati pavlaku i majonez. Jedan cen belog luka sitno iseckati i dodati u majonez i pavlaku.

Dodati i persuna po ukusu. Ja kada stavljam suseni persun dodam malo manje, jer ima malo jaci ukus od svezeg.

Sve dobro izmesati i servirati hladno kao prilog. Moze stajati i par dana u frizideru, ali u dobro zatvorenoj ciniji.