asociación hortifrutícola de colombia - asohofrucol€¦ · consumo de frutas y hortalizas...
TRANSCRIPT
![Page 1: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/2.jpg)
Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL
I Congreso Nacional de Promoción al
Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015
Dr. Gina Watson
Representante
OPS/OMS Colombia
“Estrategia Mundial para incentivar la ingesta
de frutas y hortalizas”
![Page 3: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/3.jpg)
Enfermedades No Transmisibles (1)
• Las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) o Enfermedades
No Transmisibles (ENT) son afecciones de larga duración con una
progresión generalmente lenta.
• Estas ENT se caracterizan por tener:
– Etiología compleja (causas)
– Múltiples factores de riesgo
– Largo periodo de latencia
– Origen no contagioso (no transmisible)
– Curso prolongado de enfermedad
– Daño funcional o discapacidad
– Incurabilidad
• Las ENT son la principal causa de muerte en el mundo entero, habiendo
causado 38 millones (el 68%) de los 56 millones de defunciones registradas
en 2012. Más del 40% de ellas (16 millones) fueron muertes prematuras
ocurridas antes de los 70 años de edad.
![Page 4: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/4.jpg)
Total de defunciones, según causas, por Región WHO,
por grupo de ingreso WB, y por sexo, 2008
FUENTE: WHO Global status report on noncommunicable diseases 2010
![Page 5: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/5.jpg)
Enfermedades No Transmisibles (2)
.
• Cuatro grupos de enfermedades son responsables de alrededor del 82% de las
muertes por ENT cada año:
– Enfermedades cardiovasculares: 17,5 millones (46.1%)
– Cáncer: 8,2 millones (21.6%)
– Enfermedades respiratorias: 4 millones (10.5%)
– Diabetes: 1,5 millones (4.0%)
• Un alto porcentaje de ENT puede prevenirse mediante la reducción de sus cuatro
factores de riesgo comportamentales más importantes:
– el tabaquismo,
– el sedentarismo,
– el uso nocivo del alcohol
– y las dietas malsanas.
![Page 6: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/6.jpg)
FUENTE: WHO Global status report on noncommunicable diseases 2010
Prevalencia de sobrepeso normalizada por edad en adultos mayores de
20 años por Región WHO y grupo de ingreso WB, estimaciones
comparables, 2008
Prevalencia de obesidad normalizada por edad en adultos mayores de 20
años por Región WHO y grupo de ingreso WB, estimaciones
comparables, 2008
![Page 7: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/7.jpg)
Tendencia del sobrepeso entre lactantes y niños
desde 1990 a 2015, por grupo de ingreso WB
FUENTE: WHO Global status report on noncommunicable diseases 2010
![Page 8: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/8.jpg)
Enfermedades No Transmisibles en las Américas:
Cifras e Información esencial
http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=16167&Itemid=
![Page 9: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/9.jpg)
En
ferm
ed
ad
es N
o T
ran
sm
isib
les e
n l
as A
méri
cas:
Cif
ras e
In
form
ació
n e
sen
cia
l
htt
p:/
/ww
w.p
aho
.org
/hq
/in
dex
.ph
p?o
pti
on
=co
m_
do
cman
&ta
sk=
do
c_vie
w&
gid
=1
61
61
&It
emid
=
![Page 10: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Tabaco Dieta no
saludable
Inactividad
física
Consumo de
bebidas
alcohólicas
Cardiovascular X X X X
Cáncer X X X X
Diabetes X X X X
EPOC X
Factores de Riesgo Modificables
Consumo de tabaco
Dieta no saludable
Inactividad física
Consumo de bebidas alcohólicas
Factores de Riesgo No Modificables
× Edad
× Sexo
× Raza
× Antecedente familiar
ENT y sus factores de riesgo
![Page 11: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/11.jpg)
Prevención y Control de las ENT y sus factores de
riesgo: Acciones intersectoriales
• Hay que reconocer que la prevención y el control efectivos de las enfermedades no
transmisibles requieren liderazgo, la participación coordinada de múltiples
interesados y medidas multisectoriales en pro de la salud tanto a nivel de los
gobiernos como de toda una serie de actores, y en esa participación y esas medidas
se adoptarán, según proceda, los enfoques de la salud en todas las políticas y la
acción pangubernamental en diversos sectores:
Salud
Agricultura
Comunicación
Educación
Empleo
Energía
Medio ambiente
Finanzas
Alimentación
Relaciones exteriores
Vivienda
Justicia y seguridad
Legislación
Bienestar social
Desarrollo social y económico
Deporte
Impuestos y recaudación
Comercio e industria
Transporte
Planificación urbana
Cuestiones de la juventud
Colaboración con entidades
pertinentes de la sociedad civil y el
sector privado.
![Page 12: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/12.jpg)
TABACO INACTIVIDAD
FISICA
USO NOCIVO
DEL ALCOHOL
DIETAS
MALSANAS
Sectores
implicados
(ejemplos)
Legislativo
Ministerios interesados de
todos los sectores del
gobierno, incluidos los
ministerios de:
• Agricultura
• Aduanas/hacienda
• Economía
• Educación
• Finanzas
• Salud
• Asuntos exteriores
• Trabajo
• Planificación
• Bienestar social
• Medios de difusión del
Estado
• Estadísticas
• Comercio
Ministerios:
• Educación
• Finanzas
• Trabajo
• Planificación
• Transportes
• Urbanismo
• Deportes
• Juventud
Gobiernos locales
Legislativo
Ministerios:
• Comercio
• Industria
• Educación
• Finanzas
• Justicia
Gobiernos locales
Legislativo
Ministerios:
• Comercio
• Agricultura
• Industria
• Educación
• Urbanismo
• Energía
• Transportes
• Bienestar social
• Medio ambiente
Gobiernos locales
Ejemplos de efectos sanitarios potenciales de la acción
multisectorial
![Page 13: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/13.jpg)
OPS/OMS Mapa de la Ruta para enfrentar las ENT
Estrategias, Planes y Resoluciones vigentes (1)
2000
2003
2004
2008
Estrategia Global para la Prevención y Control de las ENT
Estrategia Global Alimentación Saludable y Actividad Física
Plan de Acción Global para la Prevención y Control de las ENT
2010
2009
Estrategia Global para reducir el uso dañino de Alcohol
OMS Reporte del Estado Global de las ENTs
![Page 14: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/14.jpg)
2011
2012
2014
2013
Declaración Polìtica para la lucha contra las ENT
OPS Estrategia para la Prevención y
Control de las ENT 2012-2025
OMS Plan de Acción Mundial para la
Prevención y el control de las ENT 2013-2020
OPS Plan de Acción para la Prevención y
Control de las ENT 2013-2019
Plan Estratégico de la OPS 2014-
2019 y PTB Colombia 2014-2015
Reunión UNGA Examen
Avances ENT Julio
Plan Estratégico de la Subregión
Andina para la prevención y control
de las enfermedades no transmisibles
(ENT) 2012-2016
OPS Plan de Acción
para la prevención de
la Obesidad en la
Niñez y Adolescencia.
OPS/OMS Mapa de la Ruta para enfrentar las ENT
Estrategias, Planes y Resoluciones vigentes (2)
![Page 15: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/15.jpg)
Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud (1)
• La OMS adoptó en mayo de 2004 la "Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud".
• La meta general de la estrategia es promover y proteger la salud a través de la
alimentación sana y la actividad física.
• La Estrategia Mundial tiene cuatro objetivos principales:
– Reducir los factores de riesgo de enfermedades crónicas asociados a las dietas
malsanas y a la inactividad física a través de medidas de salud pública.
– Incrementar la concienciación y los conocimientos acerca de la influencia de la dieta y
de la actividad física en la salud, así como de los efectos positivos de las intervenciones
preventivas.
– Establecer, fortalecer y aplicar políticas y planes de acción mundiales, regionales y
nacionales para mejorar las dietas y aumentar la actividad física que sean sostenibles
e integrales, y cuenten con la participación activa de todos los sectores.
– Seguir de cerca los datos científicos y fomentar la investigación sobre la dieta y la
actividad física.
![Page 16: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/16.jpg)
Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud (2)
Responsabilidades de los actores
• Para cambiar los hábitos alimentarios y de actividad física serán
necesarios los esfuerzos combinados de muchas partes interesadas,
públicas y privadas, durante varios decenios. Se necesita la combinación
de acciones racionales y eficaces a nivel mundial, regional, nacional y local,
así como un atento seguimiento y evaluación de sus repercusiones.
• La Estrategia Mundial describe las responsabilidades de las partes
implicadas y hace recomendaciones sobre la actuación de los principales
interesados, tales como:
– Los Estados Miembros
– La OMS
– Los asociados internacionales
– La sociedad civil y las organizaciones no gubernamentales
– El sector privado
![Page 17: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/17.jpg)
Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud (3)
ACTIVIDAD FISICA
• Se ha observado que la inactividad física es el cuarto factor de riesgo en lo que respecta a
la mortalidad mundial (6% de las muertes registradas en todo el mundo). Además, se
estima que la inactividad física es la causa principal de aproximadamente un 21%-25%
de los cánceres de mama y de colon, el 27% de los casos de diabetes y aproximadamente
el 30% de la carga de cardiopatía isquémica.
• Se considera actividad física cualquier movimiento corporal producido por los músculos
esqueléticos que exija gasto de energía.
• La "actividad física" no debe confundirse con el "ejercicio". Este es una variedad de
actividad física planificada, estructurada, repetitiva y realizada con un objetivo
relacionado con la mejora o el mantenimiento de uno o más componentes de la aptitud
física. La actividad física abarca el ejercicio, pero también otras actividades que entrañan
movimiento corporal y se realizan como parte de los momentos de juego, del trabajo, de
formas de transporte activas, de las tareas domésticas y de actividades recreativas.
• Aumentar el nivel de actividad física es una necesidad social, no solo individual. Por lo
tanto, exige una perspectiva poblacional, multisectorial, multidisciplinaria, y
culturalmente idónea.
![Page 18: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/18.jpg)
Estrategia mundial sobre régimen
alimentario, actividad física y salud (4)
DIETA
• Recomendaciones, tanto poblacionales como individuales:
– Lograr un equilibrio calórico y un peso saludables.
– Reducir la ingesta calórica procedente de las grasas, cambiar las grasas saturadas
por las insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans.
– Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos
secos.
– Reducir la ingesta de azúcares libres.
– Reducir el consumo de sal (sodio), cualquiera que sea su fuente, y garantizar que la
sal consumida esté yodada.
• Al elaborar las políticas y directrices dietéticas nacionales deben tenerse en
cuenta estas recomendaciones y la situación local.
• La mejora de los hábitos dietéticos es un problema de toda la sociedad, y no
solo de cada uno de los individuos que la componen. Por consiguiente, requiere
un enfoque poblacional, multisectorial, multidisciplinar y adaptado a las
circunstancias culturales.
![Page 19: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/19.jpg)
Fomento del consumo mundial de
frutas y verduras (1) • Las frutas y las verduras son componentes esenciales de una dieta saludable, y un consumo
diario suficiente podría contribuir a la prevención de enfermedades importantes, como las
cardiovasculares y algunos cánceres.
• Se calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo
aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías
isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.
• En general, se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara
lo suficiente el consumo de frutas y verduras.
• Un informe de la OMS y la FAO publicado recientemente recomienda como objetivo
poblacional la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras (excluidas las
patatas y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades crónicas como las
cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias
carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados.
![Page 20: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/20.jpg)
Fomento del consumo mundial de
frutas y verduras (2) • La Estrategia mundial OMS sobre régimen alimentario, actividad física y salud hace hincapié en el
aumento del consumo de frutas y verduras como una de las recomendaciones a tener en cuenta al
elaborar las políticas y directrices dietéticas nacionales tanto para la población como para los
individuos.
• La OMS y la FAO lanzaron en Río de Janeiro (noviembre 2003), una iniciativa conjunta de
promoción de las frutas y verduras que constituye una de las muchas medidas integradas en la
aplicación de la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Esta iniciativa
conjunta persigue cuatro objetivos concretos:
– lograr que la población en general sea más consciente de la importancia que reviste el
consumo de frutas y hortalizas para prevenir diversas ENT;
– incrementar el consumo de frutas y hortalizas mediante una acción indispensable en el
ámbito de la salud pública y la agricultura;
– fomentar y apoyar la elaboración y puesta en práctica de programas nacionales de
promoción del consumo de frutas y hortalizas que sean sostenibles e integrales y cuenten
con la participación de todos los sectores;
– respaldar las investigaciones en las esferas pertinentes y perfeccionar los recursos humanos
necesarios para preparar y ejecutar programas de promoción del consumo de frutas y
hortalizas.
![Page 21: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/21.jpg)
Fomento del consumo mundial de
frutas y verduras (3) • En septiembre de 2004 se celebró en el Centro de la OMS para la
Salud y el Desarrollo, en Kobe (Japón), el primer taller conjunto
OMS/FAO sobre las frutas, las verduras y la salud. Se reunieron más
de 50 expertos en salud, nutrición, agricultura y horticultura, en su
mayoría de países en desarrollo, que elaboraron un “Marco para la
promoción de las frutas y verduras a nivel nacional”.
• El proyecto nacional para la promoción de frutas y verduras debe
basarse en los siguientes principios generales:
– disponibilidad
– accesibilidad
– asequibilidad
– aceptabilidad (calidad, sabor, inocuidad, tipo de alimentos,
sensibilidad cultural)
– igualdad (incluidos los desposeídos)
– enfoque holístico o integrador
– sostenibilidad
– mercadeo y concientización sobre frutas y verduras en alimentos y
programas alimentarios.
![Page 22: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/22.jpg)
Fomento del consumo mundial de
frutas y verduras (4) • El proyecto nacional para la promoción de frutas y verduras debe considerar:
– Incluir iniciativas dirigidas tanto a los problemas de oferta como de demanda, y debe
basarse en una evaluación de necesidades.
– Ser coherente con las políticas y los planes de acción nacionales y complementario a estos,
como en el caso de las políticas alimentarias y de nutrición, sanitarias, agrícolas y
ambientales existentes.
– Intentar movilizar los recursos existentes (personas, información, iniciativas, políticas).
– Ser socialmente abarcador y participativo. Desde el comienzo debe dirigirse a todas las
clases sociales mediante acciones específicas, y en particular a los pobres.
– Los mensajes deben ser congruentes en las distintas políticas y los distintos programas.
Cada política o intervención debe promover un régimen alimentario saludable que incluya
un mayor consumo de frutas y verduras (por ejemplo, los programas de alimentación
escolar y los programas sociales de alimentación deben incluir la promoción de un mayor
consumo de frutas y verduras como parte de sus disposiciones).
– El resultado principal debe ser un mayor consumo de frutas y verduras por parte de los
grupos destinatarios.
– Perseguir un enfoque interdisciplinario, integrado y holístico en todas las partes del
programa.
– Evaluar el proceso y todas las intervenciones.
– Prevalecer las prácticas óptimas.
![Page 23: Asociación Hortifrutícola de Colombia - ASOHOFRUCOL€¦ · Consumo de Frutas y Hortalizas Bogotá, 13 de julio 2015 Dr. Gina Watson Representante ... Salud y el Desarrollo, en](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042214/5eba5989073d384d84554aed/html5/thumbnails/23.jpg)
Una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular son elementos
fundamentales de la buena salud.
GRACIAS