aspectos básicos numa exploração leiteira - vetbiblios.pt · aumento continuado da quantidades...
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Aspectos básicos numa Exploração
leiteira
ESCOLA AGRICOLA DA MADEIRA ,
19 de Maio de 2017
Aumento continuado da quantidades de leite por vaca
presente na exploração e/ou maior quantidade de leite por
hectare
• de alta qualidade físico química e sanitária,
• com o menor custo possível,
• mantendo os animais saudáveis
• e com uma reprodução eficiente.
Palavra chave: EFICIÊNCIA
1. Evolução da produção de leite
Objetivos
16:39
• A reestruturação do sector leiteiro actualmente é uma
realidade imparável. O nível de profissionalidade dos
produtores Portugueses e Europeus é cada vez maior.
• A gestão empresarial das explorações, em todas as
áreas de trabalho está a impor-se e os técnicos devem
estar à altura das circunstâncias, antecipando as
necessidades dos produtores
16:39
1. Evolução da produção de leite
Numero de explorações
• 1999 – 32994
• 2013 – 7772 menos 76,5% das explorações a uma média
de 10,1% ao ano
• 34 vacas por exploração
Dados GPP 2015
16:39
• 1989 – 2526 explorações leiteiras/3145 vacas leiteiras
1.2v/expl
• 2013 --109 explorações leiteiras menos -95,6% de
explorações e 389 vacas leiteiras menos -87,6%
3,5v/expl
Em Portugal desapareceram, -92,2% de explorações
leiteiras mas apenas, diminuiram -34,7% de vacas leiteiras
O normal seria existirem 876VL e 8,3v/expl na madeira em 2013
Açores menos -61,8% e mais +13,9 % de vacas leiteiras 16:39
Numero de explorações Madeira
Produção de leite na Europa
• A europa produz 136,1 milhões de ton de leite e Portugal
2,039 milhões de ton (1,34%)
16:39
16:39
1. Evolução da produção de leite
4.000
4.500
5.000
5.500
6.000
6.500
7.000
7.500
8.000
8.500
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Evolução da Produção vaca/anoEU-28 EU-15
Germany DE Ireland IE
Spain ES Netherlands NL
Portugal PT
European Commission 7 de Outubro 2015
Como consequências da evolução, nos últimos 10 anos,
no sector leiteiro:
• o número de explorações
• o número de vacas leiteiras
• o número de vacas por exploração
• da produtividade por vaca
16:39
1. Evolução da produção de leite
16:39
• Para produzir 1.657.610 mil litros são precisas 165.761
vacas a produzir 10.000 litros por ano.
• A média vaca dia nacional em junho de 2014 foi de 28,1l
(Bovinfor)
• 60% da carne produzida na Europa provem da raça
frísia/aptidão leiteira
• As quotas terminaram a 1 de abril de 2015
Principais números do leite em Portugal
Principais receitas de uma exploração leiteira
ProduçãoVENDA DE LEITE 80-95%
Venda de
recria
Estrumes
Subsídios
Venda de Vacas
ADULTAS
Principais despesas de uma exploração leiteira Açores *
Produção
Alimentação vacas adultas 45-60%
Recria 5-10%
Custos com pessoal
Medicamentos semen e
veterinário
Electricidade e gasóleo
Amortizações
2.Custos de alimentação e eficiência alimentar
9,8%
Fertilizantes
27,8%
Alimentação16%
Rendas
5,7%
conservação
e reparação
*Silva 2001
Evolução do preço da soja
Dados do IFCN (International Farm
Comparation Network)
Preço do leite em Portugal continental 2005-
2017
0,4250,426
0,274
0,391
0,289
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
j-05
m-0
5m
-05
j-05
s-0
5n
-05
j-06
m-0
6m
-06
j-06
s-0
6n
-06
j-07
m-0
7m
-07
j-07
s-0
7n
-07
j-08
m-0
8m
-08
j-08
s-0
8n
-08
j-09
m-0
9m
-09
j-09
s-0
9n
-09
j-10
m-1
0m
-10
j-10
s-1
0n
-10
j-11
m-1
1m
-11
j-11
s-1
1n
-11
j-12
m-1
2m
-12
j-12
s-1
2n
-12
j-13
m-1
3m
-13
j-13
s-1
3n
-13
j-14
m-1
4m
-14
j-14
s-1
4n
-14
j-15
m-1
5m
-15
j-15
s-1
5n
-15
j-16
m-1
6m
-16
j-16
s-1
6n
-16
j-17
m-1
7
E
Continente Exponencial (Continente)
Numero de vacas por exploração no mundo
•
Pastagens e Forragens nos sistemas de Produção
SISTEMA INTENSIVO
• Vacas estabuladas 365 por ano
• Alimentação 100% fornecida na manjedoura com recurso a Uniffeed
• Possibilidade de fornecimento de erva colhida verde
SISTEMA COM ESTABULAÇÃO E PASTOREIO
• Vacas estabuladas uma parte do ano (modelo irlandês) ou do dia
• Vacas suplementadas ou não na sala de ordenha, uso ou não de carro uniffed
SISTEMA COM 100% DE
PASTOREIO
• Vacas todo o ano em pastoreio
• Sem estábulo
• Sala de ordenhas fixas (NZ) ou moveis
• Parições sazonais (NZ) ou distribuída ao longo de todo o ano
16:39
2- Pilares Para aumentar a
Produtividade
1. Alimentação
2. Reprodução
3. Qualidade do Leite
4. Reposição eficiente
5. Gestão de Pessoal e
formação
2.1- Alimentação
• Controlo das matérias primas/água qualidade química e
microbiológica
• Controlo das quantidades administradas
• Formulação adequada ao estado etário e ao estado de
lactação/seca dos animais
• Alimento disponível 24h por dia
• Controlo das sobras
• Eficiência alimentar
EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
• O segredo do negócio de produzir leite está em
transformar 1kg de Matéria seca em 1,2 a 1,6Kg de leite
• Eficiência Alimentar (Feed eficiency) medida em Kg de
Ms para produzir 1 kg de Leite com 3,5% de M.G
(FCM9)
• Por cada 0,1 % de Gordura a mais ou a menos temos
mais ou menos 0,45kg de leite
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• Eficiência Alimentar (Feed eficiency) (St.Pierre, 2008)
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Produção média por
vaca
FE
Leite vaca/diaEficiência
alimentar
FEkg (kg )
8182 1,24 25 1,28
9,091 1,32 29,5 1,41
10000 1,4 31,1 1,52
10909 1,47 36,4 1,57
12727 1,58 38,6 1,61
13636 1,63 40,9 1,66
EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
VARIAÇÃO DA INGESTÃO DE MS E A PRODUÇÃO DE LEITE:
16:39
25
29,531,1
36,4
38,6
40,9
19,520,9 20,5
23,224,0 24,6
18
23
28
33
38
43
25 29,5 31,1 36,4 38,6 40,9
(kg Leite/dia)
kg de MS/dia
EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
Variação dos custos consoante a Produção
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8,25 €
9,74 € 10,26 €
12,01 €12,74 €
13,50 €
5,47 € 5,86 € 5,73 €6,49 € 6,71 € 6,90 €
2,78 €3,88 €
4,53 €5,52 € 6,02 €
6,60 €
2,00 €
4,00 €
6,00 €
8,00 €
10,00 €
12,00 €
14,00 €
16,00 €
25 29,5 31,1 36,4 38,6 40,9
Ingresso Leite/diaCusto alimentação/diaIOFC
EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
Variação em % do IOFC e a Produção de leite
16:39
25
29,531,1
36,4
38,6
40,9
0
39%
17%22%
9% 10%
0
39%
56%
78%
87%
97%
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1
20
25
30
35
40
45
25 29,5 31,1 36,4 38,6 40,9
(kg Leite/dia)% aumento de IOFC% acumulada de IOFC
EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
Como varia: (Hutjens,2010)
• DEL (menos 0,11 por cada 30 DEL a mais do que 150)
• Sobras na manjedoura
• CSS
• Pastoreio / exercício
• Acidose ruminal e excesso de proteína
• Inclusão de aditivos alimentares
• Níveis de Fibra
• Stress por calor
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EFICIÊNCIA ALIMENTAR:
3-Reprodução
• Inseminação com touros de elevado valor genético e
adaptado ao objetivos de melhoria da exploração
• Deteção de cio
• Controlo veterinário no pós-parto deteção precoce de
patologia uterina
• Programa de sincronização em animais problema
• Diagnóstico de gestação ecográfico
• Vacinação
Parto
TX
- 1 lactação : 1
bolus de cálcio
- Mais que 1
lactação e CC
maior que 4: 2
bolus de cálcio +
250 ml de TAD de
cálcio + 12,5 ml de
Dexametasona
7 dias
Pós- Parto
Tx: Vitamina A, D3, E
1ª confirmação pós-
parto
- Retenção de placenta:
Comprimido terramicina
ITU
-Sem retenção de
placenta mas com
corrimento
sanguinolento: Vareta
de rifaximina+
prostanglandinas)
-Se leite não
aumenta:Cetoprofeno
+Ceftiofur
14
dias
Pós- Parto2ª confirmação
corrrimento:
-Limpa
-PG
-PG + Fatroxim espuma
1º
Inseminação
45-70 dias
(30-45d)Se não há cio:
1º PG aos 60 dias
2º PG aos 74 dias
120-140 dias
Reconfirmação
de gestação
250 dias
Confirmação de
gestação
Secagem
45-60 dias
pré-parto
- Inicio secagem :
palha + água+
ordenha 1x/diaTx
Bisnaga intramamária
( (cloxacilina) <
400.000 ccs ou
(cefalônio anidro) >
400.000 cc ou com +
60 dias secagem)
+
Ivermectina
+
Rotavec corona
(coronavírus,
rotavíruas e E.coli)
> 60 dias
quando < 20
L e >
400.000 ccs
e cc > 4 )
15 dias pré-parto
20 dias : CC < 4 ou secagem menos de 50
dias
10 dias: CC > 4/5 ou secagem mais de 60
dias TX
(vit E + Se) + (vacina
mamintes) + se > 400.000 ccs
um vial Penetamato/tilosina
Novilhas: tetravalente +
rotavirus /coronavirus e e.coli
0-60 dias pós
parto:
- Metrite
- Mamite
- Cetose
- Indigestão
- Patologia Podal
- DAE
4-Qualidade do leite
• Animais limpos antes da ordenha
• Correta rotina de ordenha
• Retirar os primeiros jatos para deteção precoce de
mamites
• Pré e pós-diping
• Um pano por animal
• Uso de Luvas
• Maquina de ordenha calibrada e substituição de tetinas
consoante indicação do fabricante
• Plano de controlo de mamites para erradicar
microrganismos contagiosos
• Uso de vacinas
5-Estratégias reposição eficiente
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• Boa Pauta de assistência ao parto
• Bom encalostramento dos vitelos (regra 1T-2H-3L)
• Leite de substituição e concentrados adaptado as
necessidades
• Concentrados e forragens calibradas por nutricionista
para cada fase etária
• Monotorização de crescimento
• Vacinação e desparasitação adequada aos problemas
da exploração
• Inseminação aos 13-15 meses com sémen sexado e/ou
partos fáceis
• Uso de centros de recria
0 dias de
vida
①Colostro:
-3L, 2hras de vida,1ª
toma
Qualidade do
colostro:
- > vacas vacinadas
com hiprabovis e
rotavec corona
-adultas>novilhas
-menor
produção>maior
produção
②Desinfecção do
umbigo
2-3 dias de
vida
(leite da mãe)
3 dias-Leite de
substituição
-Tx coccidias:
toltrazuril
15-45 dias Vacinação
tetravalenteDesmame
45-60 dias
12 mesesVacina
Hiprabovis
4
1ª inseminação
13-16 meses
15 meses s/ IA:
Tx: Prostaglandina20-10 dias pré-
parto
Vacinação:
Ibr+bvd+pi3+sainc
icial + Rotavirus e
coronavírus e ecoli
PNEUMONIAS
Aguda: enrofloxacina +
meloxican
Moderada: tulatromicina
DIARREIAS
Aguda: Diaproof K + Amoxicilna LA
+ Meloxicam+ enroflocaxina
Moderada: Glutellac + Amoxicilina
LA
Leve: Glutellac
5. Estratégias para uma reposição eficiente
16:39
18,017,5 17,5 17,7
16,7
17,5
16,0
10,0
11,0
12,0
13,0
14,0
15,0
16,0
17,0
18,0
19,0
20,0
1ºtrimestre
2ºtrimestre
3ºtrimestre
4ºtrimestre
Mediaanual
Média daamostra
25%superior
25%inferior
NASCIMENTO INS FERTIL NOVILHAS
30,3
19,7 19,3
0
23
14 141212,3
7,08,7
0
9,3
6,1 6,3 5,3
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
1º trimestre 2º trimestre 3º trimestre 4º trimestre Media anual Média daamostra
25% superior 25% inferior
NOVILHAS INSEMINADAS E NOVILHAS GESTANTES
40,7%
35,6%
44,8%
40,4%
45,8% 47,0%43,6%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
35,0%
40,0%
45,0%
50,0%
55,0%
60,0%
65,0%
70,0%
1ºtrimestre
2ºtrimestre
3ºtrimestre
4ºtrimestre
Mediaanual
Média daamostra
25%superior
25%inferior
FERTILIDADE NOVILHAS
5-Gestão de pessoal e formação
• Trabalhadores/donos que respeitem os animais e
percebam de bem estar animal
• Trabalho e tarefas partilhadas aos fim de semanas e
férias entre trabalhadores/donos de explorações
próximas
• Programas de formação teóricos e práticos
• Captar pessoas jovens e pessoal formado para o sector
• Investigação (estatal/universitária/privada)
• Medir o impacto das decisões
“O que não se mede não se pode melhorar.”
• Definir um rumo
“Se não sabemos para onde vamos, qualquer
caminho serve.”
Medicina da Produção
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• Associado a um programa informático existente na
exploração
• Recolha e compilação de dados diária (inseminações,
patologias, produção, …)
• Compilação mensal de dados técnicos (número de
inseminações, número de vacas gestantes, …)
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
16:39
16:39
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados-Produção
AGROLEITE jan/17 fev/17 mar/17 abr/17 mai/17
EFECTIVO
Vacas Totais (nº) 582 584 605 613 632
Vacas em Produção 523 514 520 541 569
Vacas en Produção (%) 89,9% 88,0% 86,0% 88,2% 90,0%
1as lactações (Nº) 150 156 177 177
1as lactações (%) 26% 27% 29% 29%
Media de lactações (Nº) 2,5 2,5 2,5 2,50
Reposição (Nº) 583 595 591 591
Reposição / Adultas (%) 100% 102% 98% 96%
Reposição > 14 meses 308 309 301 301
Reposição > 14 meses /
Reposição (%) 53% 52% 51% 51%
PRODUÇÃO
PRODUÇÃO MENSAL
(lts.) 516 457 462 417 521 819 521 201 557 273
PRODUÇÃO DIARIA (lts) 16 660 16 515 16 833 17 373 17 977
Materia Gorda (%) 4,20 3,94 3,75 3,71
Materia Proteica (%) 3,46 3,42 3,43 3,27
C.C.S. En Tanque (x
1000) 524 410 250 320
Produção vaca lactante
(lts/día) 31,83 32,13 32,36 32,14 31,61
Produção vaca presente
(lts/día) 28,60 28,28 27,84 28,35 28,45
16:39
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
PRODUTIVIDADE >60d jan/17 fev/17 mar/17 abr/17
Vacas < 8.000 lts. 20 30 29 29
Vacas 8.000-10.000 lts. 130 109 124 124
Vacas >10.000 lts. 339 349 320 320
Vacas >12.000 lts. 109 109 120 120
Vacas >15.000 lts. 5 5 11 11
Picos Vacas (45-100 DEL) 49,7 48,5 50,3 50,8
D.E.L. pico Vacas (días) 49,5 74,7 81,8 76,6
Picos 1as lactações(45-100 DEL) 40,3 38,4 40,2
D.E.L. pico 1as lactações (días) 38,3 42,5 51,0
Relação Picos Novilhas / Vacas
(%) 83% 76% 79%
Vacas <25lt <150 DEL 6 10 9 13
Estimação 80 % Previsão 305 días 8674 8629 8622 8606
Animais < 80 % Previsão (Nº)
Animais < 80 % Previsão (%)
Previsão 305 - Rebanho (Nª) 10 842 10 786 10 777 10 757
Previsão 305 - Adultas (Nº) 11 058 11 019 11 014 11 046
Previsão 305 - 1as lactações (Nº) 10 320 10 153 9 947 9 782
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3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
REPRODUCTIVO Jan 15 Fev 15 Mar 15
Intervalo Parto - 1ª Cobrição (días) 73,0 73,0 78,5
Deteção de cios (%)
Días Abertos vacas prenhas (días) 171 148 163
Días Abertos (días) 30 DIAS 173 148 164
Vacas problema ( > 150 DEL NDG) - % 11,0% 11,6% 19,8%
Vacas não prenhas efectivas > 150 DEL (%) 10,3% 10,2% 17,2%
Media de Días em Leite (DEL) - días 185 165 174
Vacas Gestantes (%) 29,8% 32,6% 37,1%
Vacas Gestantes Efectivas (%) 43,4% 49,3% 37,8%
Inseminações por vaca prenha 2,8 2,90 2,70
Fertilidade á 1ª Cobrição 18,2% 31,3% 20,6%
Reprodutivo não acumulado (mensal)
Deteção de cios (%) 45% 55% 62%
Nº de gestações previstas 23 34 44
Nº de cubrições 71 103 134
Nº gestações 19 36 36
% vacas Prenhas mês 3,41% 7,07% 6,78%
Fertilidade Mensal - Global (%) 26,8% 35,0% 26,9%
Ferlilidade Mensal - 1ª cubrição (%) 18,2% 31% 21%
16:39
ELIMINAÇÕES Jan 15 Fev 15 Mar 15
Vacas Destinadas (Nº) 45 45 10
Vacas destinadas /vacas em lactação 9% 11% 2%
Vacas Eliminadas (Nº) 15 50 2
Vacas adultas eliminadas (> 1
lactação) 11 38 0
Primeras crías eliminadas (1
lactación) 1 10 0
Vacas/ novilhas moreram na explor 3 2 2
Primeras elim. (% del total de
eliminadas) 6,7% 20,0% 0,0%
Reposición de primeras crías (%) 0,5% 4,8% 0,0%
Vacas Eliminadas (%) 32% 105% 4%
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
16:39
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
Media diaria2006
Media diaria2007
Media diaria2008
Media diaria2009
Media diaria2010
Media diaria 2011Media diaria 2012
Media diaria 20157.000
8.000
9.000
10.000
11.000
12.000
13.000
14.000
15.000
16.000
17.000
18.000
19.000
20.000
jan-15 fev-
15 mar-15 abr-
15 mai-15 jun-
15 jul-15 ago-
15 set-15 out-
15 nov-15 dez-
15
9.2499.66910.43210.277
9.4799.370
8.963
8.4478.787
8.590
8.4268.798
9.2169.60910.32110.50510.14710.44510.743
10.584
10.0349.916
9.995
9.629
9.84910.42310.159
10.37210.04110.517
10.600
9.944
9.3959.339
9.036
8.809
9.1389.268
9.42110.08910.92911.023
10.995 11.54611.636
11.37511.299 11.820
11.84511.902
11.74912.112
11.485
10.91610.673
10.62910.441
9.94810.120
10.091
10.0489.95910.40011.25411.56411.92812.556
12.48312.386
11.831 12.29512.436
12.81713.23413.10213.32413.72714.007
13.89213.19513.422
12.99612.66412.829
16.534
14.78516.29717.309
17.746
17.61518.27818.56018.92818.94418.395
18.276
PRODUÇÃO DIÁRIA/MÉDIA MENSAL Media diaria2006 Media diaria2007Media diaria2008 Media diaria2009Media diaria2010 Media diaria 2011Media diaria 2012 Media diaria 2015
16:39
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
21,50
24,42
22,82
26,28
25,63
26,71
27,8628,18
30,01
30,90
29,00
28,30
25,5
28,5
27,0
30,429,9
31,331,9
32,60
34,1
35,1
32,5632,01
20,00
22,00
24,00
26,00
28,00
30,00
32,00
34,00
36,00
8000
10000
12000
14000
16000
18000
20000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Evolução da Agroleite 2006-2017
Média Produção diária Média vaca lactante Média Vaca Presente
16:39
3.Sistemas de monotorização da variabilidade dos dados
31,832,1 32,4
32,1
31,6
34,9
33,933,5
32,1
33,0
32,2 32,5
31,7
31,0 31,0
31,9
33,0
20,0
21,0
22,0
23,0
24,0
25,0
26,0
27,0
28,0
29,0
30,0
31,0
32,0
33,0
34,0
35,0
36,0
37,0
38,0
39,0
40,0
41,0
15.750
16.000
16.250
16.500
16.750
17.000
17.250
17.500
17.750
18.000
18.250
18.500
18.750
19.000
19.250
19.500
19.750
20.000
jan-17 fev-17 mar-17 abr-17 mai-17 jun-17 jul-17 ago-17 set-17 out-17 nov-17 dez-17
PRODUÇÃO DIÁRIA/MÉDIA MENSAL
lts/día 2017 Media diaria 2016
Media diaria 2017 lts/día 2016
FUTURO DA PRODUÇÃO DE LEITE
16:39
Produção de leite na Nova Zelândia projeto 2014-2020
16:39
Lema: Fazer com que a produção de leite funcione para todos
Produção de leite na Irlanda projeto 2020
16:39
Lema: Uma visão clara e estratégica
Objetivo: aumentar a produção em 50% até 2020, 3% no número de vacas e
2% de aumento de produtividade
• Formar, motivar e sensibilizar os agricultores e os técnicos
que os rodeiam para o potencial de pequenas decisões
• Repensar o modo como se produz
• Incutir metodologias e objectivos que melhorem e
aumentem a produtividade global
16:39
Repensar o modo como se produz
Uso de novas variedades
de forragens como a
chicória (Cichorium
intybus) ou o plantago
(Plantago lanceolata)?
Apoio da investigação
estatal ou universitária?
Repensar o modo como se produz
• Novas tecnologias dos últimos 10 anos
-Vacina para mamites 2009
-Monesina de degradação lenta 2013
-Inibidores de Prolactina 2016
-Estimuladores de imunidade 2016
-Touros genómicos
-Informática acessível
-Estábulos de ventilação forçada
-shredlage
FUTURO?
• “Ela estava no estábulo com os restantes animais, com
um pico de lactação de 115kg por dia, Não tinha
nenhuma atenção especial. Tinha uma vontade de
comer que nenhuma das outras vacas tinha”
• Vaca no Wisconsin USA 9 anos GIG produziu 34.019kg
de leite em 365 dias, fevereiro de 2015.
16:39
OBRIGADO
José Pedro Ferrão,
, 19 de Maio de 2017
• Recorde mundial 2016
216 891 l 11 lactações
(Canadá)