aspectos del alimento que afectan la producción de pollos de ......comparativo del consumo diário...

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Aspectos del alimento que afectan la

producción de pollos de engorda.

Jefferson Lecznieski, MSc. & MBADSM Produtos Nutricionales Brasil

Página


1

Agenda

1. Introducción

2. Agua: el Primer Alimento

3. Niveles Nutricionales

4. Enzimas

5. Granulometria

6. Forma Física

7. Conclusiones

Aspectos del alimento que afectan la producción de pollos de engorda. Jeffersson Lecznieski

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La crisis en Brasil,ha cambiado los habitos ...

2 Aspectos del alimento que afectan la producción de pollos de engorda. Jeffersson Lecznieski

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Sanidad

Manejo

NutriciónGenética

Ambiente

3

Introducción

Factores que afectan la producción de pollos de engorda


+/- 70% de los costos

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4

Agenda

1. Introducción

2.Agua: el Primer Alimento3. Niveles Nutricionales

4. Enzimas

5. Granulometria

6. Forma Fisica

7. Conclusiones


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Fonte: Water for People; Water for Life; UNESCO; 2003

Consumo de água dulce en el mundo...

Agua y sus usos !

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Agua: distribuición y consumo

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Los pollos comen porque beben.....

Y todo lo demas ya lo sabemos....

7

Calidad microbiológica (E.Coli, Coliformes)

pH y nivel de minerales (pH 3 ppm)


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Que hay de nuevo sobre el

consumo de Agua ?


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9

Comparativo del consumo diário de agua y

relación agua:consumo de alimento en pollos,

en los años 1991, 2000-2001, e 2010-2011.

Autores: C.L. Williams, G.T. Tabler and S.E. Watkins

Poultry Science Association - 2013


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Linea: Cobb 500University of Arkansas Applied Broiler Research Farm (ABRF)4 casetas de producción (40 X 400)

1991: 18.800 pollos por caseta ( 12,2 pollos/m2)2000-2001: 20.600 pollos por caseta (13,9 pollos/m2)2010-2011: 20.590 pollos por caseta (13,9 pollos/m2)

Consumo de agua y de alimento por caseta coletados diariamente.Consumo de agua y relación água:consumo de alimento ajustadospor 1000 pollos.

Material y Métodos


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ResultadosLi

tros

/100

0 av

es

1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 semLotes 1991 148,4 438,4 768,4 1149,0 1497,1 2150,6Lotes 2000-01 195,0 571,7 922,9 1277,3 1669,3 2016,3Lotes 2010-11 269,2 727,6 1141,9 1536,2 1907,3 2170,5

(P

Página


Rela

çion

Águ

a :

Cons

umo

de

alim

ento

Resultados

Autores: C.L. Williams, G.T. Tabler and S.E. Watkins

Poultry Science Association - 2013


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13

Agenda

1. Introducción


3.Niveles Nutricionales4. Enzimas

5. Granulometria

6. Forma Fisica

7. Conclusiones


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Niveles Nutricionales

Cuando hablamos de niveles hay que considerar no

solamente el desempeño zootecnico, sino tambien el

rendimiento de la canal y la composicion corporal,

que son cosas distintas y a veces antagonicas .


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15

Las lineas geneticas modernas presentan una

gran respuesta a incrementos de aminoacidos,

principalmente las hembras.


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Toda la energia que sobrepasa las exigencias del animal para

manutención y crecimiento proteico, es almacenada como grasa.

Las aves tienen poca grasa intramuscular comparada a otras

especies (cerdos y bovinos);

El contenido de grasa en la canal, representa 15 a 20% del peso

corporal.

De la fisiologia del pollo…


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1000

1050

1100

1150

1200

1250

19 18 17 16 15

Gan

ho d

e Pe

so (g

)

PB (%) Linear P

Página


Efecto de la proteina cruda y aminoácidos sobre la conversiónalimenticia en pollos de los 37 hasta los 49 dias.

2,00

2,10

2,20

2,30

2,40

19 18 17 16 15

PB (%)

CA

Toledo et al., 2003

Linear P

Página


Hay que considerar la relación Lisina:1.000kcal

Alta Mediana Baja

Pre-inicial 0,450 0,430 0,410

Inicial 0,405 0,385 0,370

Engorda 0,350 0,335 0,320

Final 0,310 0,300 0,285

Formulación del alimento. Lo que es importante ?

Fuente: DSM Brasil, 2015

Densidad nutricional : (Valores de lis:1.000kcal, pollos misto)


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20

Pré-Inicial Inicial Cresc.1 Cresc.2 Final Cresc.1 Cresc.2 Final Cresc.1 Cresc.2 FinalIdade 1 - 7 8 - 21 22 - 32 33 - 42 43 - 49 22 - 32 33 - 42 43 - 49 22 - 32 33 - 42 43 - 49Consumo 200 1000 1200 1600 1100 1300 1800 1100 1100 1400 1000Energia 3.000 3.120 3.240 3.290 3.340 3.235 3.250 3.320 3.150 3.230 3.290PB 22,0-24,0 21,5-22,5 19,5-20,5 19,0-20,0 18,5-19,5 19,5-20,5 19,0-20,0 18,5-19,5 19,0-20,0 18,5-19,5 18,0-19,0Cálcio 1,00-1,10 1,00-1,05 0,90-0,95 0,86-0,95 0,84-0,90 0,90-0,95 0,86-0,95 0,84-0,90 0,90-0,95 0,86-0,95 0,84-0,90P disp. 0,48-0,55 0,45-0,52 0,42-0,48 0,40-0,45 0,38-0,45 0,42-0,48 0,40-0,45 0,38-0,45 0,42-0,48 0,40-0,45 0,38-0,45Colina 1800-2000 1600-1800 1400-1600 1400-1600 1300-1400 1400-1600 1400-1600 1300-1400 1400-1600 1400-1600 1300-1400Lis/1000kcal 0,428 0,385 0,341 0,315 0,290 0,403 0,373 0,343 0,376 0,348 0,320Lis dig. 1,283 1,200 1,103 1,037 0,968 1,303 1,211 1,137 1,184 1,123 1,052

108% 108% 108% 108% 108% 108% 108% 108% 108% 108% 108%1,385 1,296 1,192 1,120 1,045 1,407 1,308 1,228 1,279 1,213 1,13650% 51% 52% 53% 54% 52% 53% 54% 52% 53% 54%0,641 0,612 0,574 0,549 0,523 0,677 0,642 0,614 0,616 0,595 0,56876% 77% 78% 79% 80% 78% 79% 80% 78% 79% 80%0,975 0,924 0,861 0,819 0,774 1,016 0,957 0,910 0,924 0,888 0,84265% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65% 65%0,834 0,780 0,717 0,674 0,629 0,847 0,787 0,739 0,770 0,730 0,68416% 16% 16% 16% 16% 16% 16% 16% 16% 16% 16%0,205 0,192 0,177 0,166 0,155 0,208 0,194 0,182 0,189 0,180 0,16877% 77% 78% 78% 78% 78% 78% 78% 78% 78% 78%0,988 0,924 0,861 0,809 0,755 1,016 0,945 0,887 0,924 0,876 0,821

Frango de Corte - Média Performance

Val dig.

F Ê M E AM A C H O

Trip dig.

Met dig.

M I S T O

Arg dig.

Met+Cis dig.

Treo dig.

Fuente: DSM Brasil, 2015


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21

Tablas Brasilenas, 2011


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Pero, esta cambiando….


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23

Rostagno, 2015


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Rostagno, 2015


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25

Rostagno, 2015


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26

Agenda

1. Introducción



4.Enzimas5. Granulometria

6. Forma Fisica

7. Conclusiones


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Lo que és importante cuando hablamos de enzimas ?

La composición de la dieta !

El concepto basico de enzimologia :

La sustrato dependencia


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Dieta Típica Brasileira Dieta Típica Europea

Maiz 64,8% 4,7%

Avena 0 20%

Trigo 0 37,6%

Pasta de soya 25,3% 4,8%

Arvejas 0 14,6%

Har. girasol / Lupino 0 12%

Har. de carne y huesos 5,3% 0

Sal / Calcário / Fosfato 0,8% 2,5%

Aceite(vegetal / animal) 3% 3%

Aminoácidos / Premix 0,8% 0,8%

Total 100 % 100%

Diferencias entre las dietas americanas y europeas

Comunicación personal, DSM Françia 2015


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Entonces, debemos usar las mismas enzimas ?

Comunicación personal, DSM Françia 2015

Dieta Típica Brasileira Dieta Típica Européia

Maiz 64,8% 4,7%

Avena 0 20%

Trigo 0 37,6%

Pasta de soya 25,3% 4,8%

Arveja 0 14,6%

Har. girasol / Lupino 0 12%

Har. de carne y huesos 5,3% 0

Sal / Calcário / Fosfato 0,8% 2,5%

Aceite(vegetal / animal) 3% 3%

Aminoácidos / Premix 0,8% 0,8%

Total 100 % 100%


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8 razones para utilizar enzimas Exógenas :1. Reducción en los costos del alimento;

2. Auxilia las enzimas endógenas en la digestión;

3. Acción en los sustratos de baja digestibilidad y permite el uso de

ingredientes alternativos;

4. Reducción de los factores anti nutricionales;

5. Auxilia en la modulación de la microbiota;

6. Disminuye la variación en la calidad de las matérias primas;

7. Reducción en la viscosidad de la digesta (mejora calidad de la cama);

8. Disminuye las excreción y contaminantes ambientales (fósforo, N,

etc);


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Lo que hacen las enzimas ?


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La diferencia entre una proteina comun yuna enzima es su Sitio activo


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La enzima en acción (reacción catalítica)

Substrate

Enzyme

Enzyme-Substrate-Complex(Transition state)

Enzyme + Products Enzyme

Products


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PP

P

P

PP

En pH intestinal, los radicales P se cargan

negativamente

Ácido fítico y el efecto anti-nutricional


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PP

P

P

PP

Ca

Mg

Fe

Zn

Interacciones con minerales

Ácido Fítico => Fitato


Página


PP

P

P

PP

PP

P

P

PP

Lis Lis

Arg

Arg

His

Interacciones con AA’s básicos

Ácido Fítico => Fitato


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Para cada 1000 FYT/kg

adicionado en la dieta hay

mejora de 22g en la GP

a los 40 diasPlot of Fitted Model

GPD0-40 = 2,86425 + 0,0000221313*FYT

0 500 1000 1500 2000 2500 3000FYT

2,7

2,75

2,8

2,85

2,9

2,95

3

3,05

GPD

0-40

Analysis of Variance Source Sum of

Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value

Model 0,0241128 1 0,0241128 8,56 0,0058 Residual 0,104247 37 0,00281748 Total 0,12836 38

BR140806 – UFRGS HiPhos Superdosing, 2014

Super Dosis de Fitasa


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El concepto de suplementacion de amilasa

- Amylase

+ Amylase

0102030405060708090

100

Dig

estib

ility

(%)

Duodenum Jejunum Ileum

Transito del alimento


Página


3300

3400

3500

3600

3700

3800

3900

4000

0 200 300 400Dose (ppm)

EMA

n M

ilho

(kca

l MS)

7 d21 d42 d

y = 3659.71 + 0.7226 x (R2= 0.99)

y = 3665.06 + 0.4610 x (R2= 0.95)

y = 3409.21 + 0.3622 x (R2= 0.99)

Valores de EMAn del maiz con dosis crecientes de una amilasa, en pollos de distintas edades

Carvalho et al, 2008


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40

100%

105%

110%

115%

120%

M+C Lys Thr Arg Val Ile Leu Phe His Asp Glu Ser Gly Ala Pro Tyr

Impr

ovem

ent (

% C

ontr

ol)

Corn Soy Bean Meal Soy Bean MealFull Fat Soy Full Fat Soy Full Fat SoyMeat Bone Meal Poultry by Product Feather Meal

Efecto de una proteasa en la digestibilidad aparente, con distintos ingredientes, en pollos a los 21 dias

En general, hay uma mejora promédio de 3 a 7%,

dependiendo del aminoacido.


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Efecto de las enzimas en reducción del costo del alimento.

Ej: reducción em U$/ton de alimento pollo crecimiento en Ago/2015

Dieta Fitasa

**

Carbohidrasa

***

Proteasa

****

Todas

juntas *****

Vegetal 3 4 2 7

Con harinas

animales*1 3 4 6

41

* Harina de carne y huesos bovino + harina de pollo + harina de plumas** Fitasa solo valorizado Ca, P y 30kcal*** Carbohidrasa valorizado 75kcal**** Proteasa valorizado proteina e aminoacidos.**** Solo valorizado el efecto principal de cada enzima


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42

Agenda

1. Introducción



4. Enzimas

5.Granulometria6. Forma Fisica

7. Conclusiones


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Granulometria

El tamaño de la particula es determinante para el consumo en todas

las edades;

A los pollos no les gusta el polvo;

Cuidado con los cambios de pelet a harina y harina a pelet;

Hay que considerar el tamaño (DGM=Diametro Geométrico Médio) y

la dispersión de las particulas (DPG = Desvio Padrón Geométrico);

1-21 dias => 600 a 800 micras

> 22 dias => 800 a 1.200 micras

DPG mas próximo a 1 posible


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Ribeiro, Magro & Penz Jr., 2002

Efecto del tamaño de la particula del maiz en pollos de 21 a 42 dias de edad


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Jacobs et al., 2010

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Hacer mediciones diarias y chequeos constantes en la planta;

Como medir ?

Se puede bajar gratis el software Granucalc de EMBRAPA.

http://www.cnpsa.embrapa.br/softgran/softgran.php

Granulometria

FOTO GRANUCALC


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Agenda

1. Introducción



4. Enzimas

5. Granulometria

6.Forma Fisica7. Conclusiones


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Nuestro sueño .....


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50

Charles Stark, 2014 (NCSU)

Reducción de 60% !


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Beneficios de la peletización ?

FisicosMejora el PDI (dureza)Mayor consumo de alimentoMenor segregación / consumo mas uniforme

QuímicosGelatinización del almidón & digestibilidadDisminuye los factores antitripsina que pueda tener

MicrobiológicosSalmonella, Enterobacterias, Coliformes, etc

EconomicosDisminuye el costo del alimento (reducción de la energia)Uso de materias primas no convencionalesDisminuición de la energia de mantenimiento y aumento de la energia neta


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Diferencias basicas entre los distintos procesos

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A.Klein


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Tamaño delas particulas


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Efecto de diferentes formas físicas y diferentes níveles de energiade 22 hasta 44 dias de edad, sobre el consumo de alimento

Lecznieski, Penz y Kessler, 2001


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Efecto de la forma física y del nível energético del alimento en elmetabolismo energético de pollos de engorde de los 22 hasta los 44 dias

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EfectosPrincipales

PC retenida (g/kg0.75 d)

GB retenida (g/kg0.75 d)

Incr. Calor de producción

(kcal/kg0.75 d)Forma x Energia

Harina 2800 8,8 2,2 33,8Harina 3200 7,9 2,9 65,3Pellet 2800 8,8 3,3 29,0Pellet 3200 8,6 3,5 53,6

FormaHarina 8,3 2,5 49,6Pellet 8,7 3,4 41,3

Energia2800 8,8 2,8 31,43200 8,3 3,2 59,5

ProbabilidadesForma 0,1202 0,0003 0,0071Energia 0,0234 0,0550 0,0001Forma x Energia 0,1626 0,3447 0,2414

Lecznieski, Penz y Kessler, 2001

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La peletización está relacionada con el aumento en ladeposición de grasa corporal en pollos, probablemente por lamayor cantidad de energia neta;

Proporciona efecto extra calórico en dietas de baja energia;

El principal beneficio del expander es permitir el uso deingredientes (maiz) con mayor granulometria (1.200 micras)

Beneficios con Peletizacion y Expander:Peletización : 3 a 4 % en la CAExpander: +2% además de la peletización.

Peletización - Implicaciones


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Agenda

1. Introducción



4. Enzimas

5. Granulometria

6. Forma Fisica

7.Conclusiones


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Conclusiones1. Las geneticas modernas han incrementado el consumo de agua y, por eso,

del alimento;

2. Machos y hembras de lineas geneticas modernas responden muy bien a la suplementacion de aminoacidos hasta los 45 dias de edad;

3. Las Enzimas permiten ahorros reales en el costo del alimento, desde que son valoradas de forma correcta y que sean productos de buena calidad;

4. La granulometria del alimento tiene gran impacto en los resultados zootécnicos. Valores de DGM por encima de 800 micras generan mejoresresultados tanto en harina como en pellet;

5. La forma fisica del alimento tiene efecto sobre el consumo de alimento. Los pellets permiten mayor consumo y por eso mayor ganancia de peso, y tambien una mayor energia neta .



Si quieres la presentacion ?

Contacte a Osvaldo Spinzi

DSM Paraguay

Gracias por la atención !!


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