Ricordi q uando hai v isto il tuo primo f iocco di neve? Non la neve per terra o la neve in cima a una montag na, q uando hai alzato gli occhi al cielo e ti sei accor ta che piano piano il bianco par toriva q ualcosa di ancora più bianco. Magari sai di averla v ista q uando eri molto piccola ma q ual è il primo vero ricordo della neve? Il mio ricordo della neve porta con sé traslochi, convivenze dif f icili e nuovi amici. La mia neve scendeva la sera e riuscivo a vederla davvero solo se guardavo oltre un lampione, incrociando la sua luce. Quando è not te sembra che nevichi solo vicino ai lampioni. Anzi sembra che siano i lampioni a but tare la neve a terra. Vorrei avere in quell’at timo anche una cioccolata calda, un amico, un camino. Ma il mio ricordo si ferma qui. Io guardo la neve e sorrido.

ASPETTANDO LA NEVE

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GNOCCHI SPINACI E RICOTTAaspettando la neve

rosse o b ianche ‘vecch ie ’

(se p iace)

con la bucc ia

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Hai deciso di fare gli gnocchi? Pacca sulla spalla!***

GNOCCHI SPINACI E RICOTTAun po’ meno facile

1kg di patate300gr di farina

sale1kg di spinacini

ricot ta salatapeperoncino

olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONEMettiamo le patate in acqua fredda e accendiamo il fuoco. Quando saranno cotte sbucciamole e schiacciamole con lo schiacciapatate su un piano da lavoro. Aggiungiamo la farina e iniziamo a lavorare con le mani. Se l’impasto si attacca troppo alle mani prendiamo una pallina alla volta e lavoriamola singolarmente formando tanti cilindri. Aiutiamoci con altra farina se serve, e tagliamo gli gnocchi di circa 2 cm. A parte lessiamo gli spinaci, scoliamoli per bene e ripassiamoli in padella con un filo d’olio su cui abbiamo rosolato uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e scoliamoli non appena saranno riemersi un superficie. Condiamo con gli spinaci e con la ricotta salata grattugiata sul momento.

INGREDIENTI

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e un po’d i sa le

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SALATA!DI PATATE

aspettando la neve

ancheconil mixer

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Ho detto ripieno. E non stavo scherzando.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

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POLLO ARROSTO RIPIENO

2kg 1/2 pollo ruspante200gr pangrat tato e 100gr parmigiano

1 cucchiaio di prezzemolo1 spicchio d’aglio

30gr burro1 cucchiaino scarso di erbe aromatiche

sale200gr brodo

frat taglie di pollo1 bicchiere di vino bianco

patate

Tritiamo le frat taglie di pollo, facciamole rosolare nell’olio e a cottura ultimata saliamole. A parte sciogliamo il burro con lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo e versiamo in una terrina. Aggiungiamo il pangrattato, l’uovo, le erbe aromatiche, il formaggio e le frat taglie. Mescoliamo bene aggiungendo il brodo caldo f ino a quando non avremo ottenuto una palla ben amalgamata che si stacchi dalla terrina. Usiamo l’impasto ot tenuto per riempire il pollo, ricucendolo poi con un f ilo resistente. Cuociamo in forno a 180° per 1 ora e 1/2. Sfumiamo con un bicchiere di v ino bianco e saliamo. Aggiung iamo le patate e continuiamo la cot tura ancora per 50 minuti.

chiama la nonna

rosmarinoe sa lv ia

gratuggiato

(tog l iendo l ’ag l io)

a lternandovent i latoe non

aspettando la neve

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300gr farina2 cucchiai pieni di miele

150gr zucchero1 bustina di lievito

2 uova100gr nocciole sgusciate

90gr burro1 pizzico di sale

170gr di cioccolato fondente 80gr di panna liquida

PREPARAZIONEMettiamo in una terrina farina, zucchero e lievito. Tritiamo f inemente le nocciole e uniamole al resto. Aggiungiamo le uova, il burro e un pizzico di sale. Mescoliamo ancora e aggiungiamo il miele. Impastiamo per bene e versiamo in una teglia imburrata e infarinata che metteremo in forno a 180° per mezz’ora circa. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato spezzettato e allunghiamo con la panna.Giriamo con un mestolo di legno f ino a quando non avremo ottenuto una crema liscia e densa, facile da stendere. Copriamo la torta con la glassa morbida al cioccolato.

INGREDIENTI***

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il crunch crunch che è tutto un piacereTORTA NOCCIOLE + CIOCCOLATO

acacia o mi l lef ior i

usando anche le mani

troppo facile

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ammorbid ito

PER LA GLASSA

under the tree

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