aula 2 - sistemas de produção
TRANSCRIPT
Conceitos, funções e objetivos dos sistemas de produção
Professor: Daniel MouraDisciplina: Sistemas de ProduçãoCurso: Graduação em Engenharia de Produção
Introdução
• Sistemas;• Organização;• Administração da Produção
– Maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços;
F U N Ç Ã O P R O D U Ç Ã O
Conceito de Sistemas de Produção
• Conjunto de partes (subsistemas) interligadas,cujoobjetivo é transformar entradas (inputs) em saídas(outputs), na forma de bens e/ou serviços através de umprocessamento pré-definido.
Sistema de Produção
Funções Centrais
• Função Marketing: responsável por comunicar os produtos ou serviços de uma
empresa ao mercado.
• Função Desenvolvimento de produto/serviço: responsável por criar novos
produtos ou serviços ou modificá-los.
• Função Produção: responsável por satisfazer às solicitações do consumidor por
meio da produção e entrega de bens e serviços.meio da produção e entrega de bens e serviços.
Funções de apoio à Função Produção
• Função Contábil-financeira: apoia nos processos decisórios econômicos e
administra os recursos fianceiros da organização.
• Função Recursos Humanos: recruta e desenvolve os funcionários da
organização.
Funções centrais e de apoio na organização
P&DFUNÇÃO
CONTÁBIL FINANCEIRA
FUNÇÃO ENGENHARIA
MKTPRODUÇÃO
OUTRAS
FUNÇÃO RH
FUNÇÃO INFORMAÇÃO/TECNOLOGIA
Lembre-se de que diferentes empresas podem
tanto chamar suas funções de nomes diferentes,
Administração Eficaz da Produção
tanto chamar suas funções de nomes diferentes,
como também ter um conjunto diferente de
funções de apoio.
Atividades funcionais centrais
Marketing e vendas
Desenvolvimento de
Provedor de serviços de Internet
Promover serviços a usuários e obter assinaturas
Vender espaço de propaganda
Criar novos serviços e comissionar novo conteúdo de Desenvolvimento de produto ou serviço
Produção
Criar novos serviços e comissionar novo conteúdo de informação
Manter equipamentos, programas e informaçãoImplantar novos links e serviços
Fig: Atividades das funções centrais de uma empresa
Atividades funcionais centrais
Marketing e vendas
Desenvolvimento de
Cadeia de fast·food
Fazer propaganda em televisãoInventar material promocional
Inventar hambúrgueres, pizzas etc.Desenvolvimento de produto ou serviço
Produção
Inventar hambúrgueres, pizzas etc.Projetar a decoração dos restaurantes
Fazer hambúrgueres, pizzas etc.Servir aos clientes Fazer a limpezaManter o equipamento
Fig: Atividades das funções centrais de uma empresa
Atividades funcionais centrais
Marketing e vendas
Caridade
Desenvolver contratos de fundosEnviar mala direta com pedidos de doações
Desenvolvimento de produto ou serviço
Produção
Desenvolver novas campanhas de apeloProjetar novos programas de assistência
Prover serviços para os beneficiários da caridade
Fig: Atividades das funções centrais de uma empresa
Atividades funcionais centrais
Marketing e vendas
Desenvolvimento de
Fabricante de móveis
Fazer propaganda em revistasDeterminar a política de preçosVender para lojas
Projetar novos móveisDesenvolvimento de produto ou serviço
Produção
Projetar novos móveisCoordenar com cores da moda
Fazer peçasMontar os móveis
Fig: Atividades das funções centrais de uma empresa
Sistema de Produção
RECURSOS DE ENTRADA A SEREM TRANSFORMADOS
MateriaisInformaçõesConsumidores
InstalaçõesPessoal
RECURSOS DE ENTRADA DE TRANSFORMAÇÃO
INPUTS PROCESSODE
TRANSFORMAÇÃO
OUTPUT
CONSUMIDORESInsumos Saídas (Bens ou
Serviços)
Modelo input-transformação-output.
Serviços)
Processo de Transformação
-Processamento de materiais Ex: operações de manufatura
-Processamento de informações Ex: bancos, serviços de notícias,
empresas de telecomunicações, etc.
-Processamento de consumidores Ex: cabelereiros, hoteis, dentistas,
etc.
Podem parecer os mesmos...
hospital fábrica de automóveis
Um produz manufatura produzindo bens físicos X
Outro produz mudanças nas condições fisiológicas
: materiais, informações e consumidores
: instalações e funcionários
Operação
Linha aérea
Loja de departamento
Gráfica
Recursos de input
AviãoPilotos e equipe de bordoEquipe de terraPassageiros e carga
Produtos à vendaEquipe de vendasRegistros computadorizadosClientes
Impressoras e desenhistasPrensas de impressãoPapel, tinta etc.
Processo de transformação
Transportar passageiros e carga pelo mundo
Dispor os bensFornecer conselhos de comprasVender os bens
Projeto gráficoImpressãoEncadernação
Outputs
Passageiros e carga transportados
Consumidores e produtos juntos
Material desenhado e impresso
Polícia
Fabricante de comida
congelada
Oficiais de políciaSistemas de computadorInformaçãoPúblico (criminosos)
Comida frescaOperadoresEquipamento de processamento de alimentoCongeladores
Prevenir crimesSolucionar crimesPrender criminosos
Preparação da comidaCongelamento da comida
Sociedade justaPúblico com sentimento de segurança
Comida congelada
Tabela: Algumas operações input-transformação-output
Sistema de Produção
Outputs do processo de transformação
BENS E SERVIÇOS
-Tangibilidade;
- Estocabilidade;
- Transportabilidade;
- Simultaneidade;- Simultaneidade;
- Contato com o consumidor;
- Qualidade.
Bens x Serviços
Questão
• A maioria das operações produz tanto bens comoserviços?
Resposta
• O output da maioria dos tipos de operações é um composto (mix) de bens e serviços.
• Serviços facilitadores;
Pro
du
ção
de
pet
róle
oP
rod
uçã
o d
e p
etró
leo
Fu
nd
ição
de
alu
mín
ioF
un
diç
ão d
e al
um
ínio
Fab
rica
nte
de
máq
uin
asF
abri
can
te d
e m
áqu
inas
--fe
rram
enta
s es
pec
iais
ferr
amen
tas
esp
ecia
is
Res
tau
ran
teR
esta
ura
nte
Ser
viço
de
sist
emas
de
Ser
viço
de
sist
emas
de
Bens puros TangívelPode ser estocado
A produção procede o consumo
Baixo nível de contrato como
consumidorPode ser
Outputs
O output da maioria das operações é um composto de bens e serviços
Pro
du
ção
de
pet
róle
oP
rod
uçã
o d
e p
etró
leo
Fu
nd
ição
de
alu
mín
ioF
un
diç
ão d
e al
um
ínio
Fab
rica
nte
de
máq
uin
asF
abri
can
te d
e m
áqu
inas
ferr
amen
tas
esp
ecia
isfe
rram
enta
s es
pec
iais
Res
tau
ran
teR
esta
ura
nte
Clin
ica
psi
cote
ráp
ica
Clin
ica
psi
cote
ráp
ica
Co
nsu
lto
ria
ger
enci
alC
on
sult
ori
a g
eren
cial
Ser
viço
de
sist
emas
de
Ser
viço
de
sist
emas
de
info
rmát
ica
info
rmát
ica
Pode ser transportado
A qualidade é evidente
IntangívelNão pode ser estocadoA produção e consumo são simultâneosAlto nível de contato com o consumidorNão pode ser transportadoÉ difícil julgar a qualidade
Serviços puros
• As atividadesde produçãoconstituem abase dosistemaeconômico deuma nação;
• Fatores deprodução;
Classificação dos sistemas de produção quanto à atividade econômica
• Classificação ampla e genérica;– Sistemas pertencentes ao setor primário;– Sistemas pertencentes ao setor secundário;– Sistemas pertencentes ao setor terciário;
Classificação dos sistemas de produção quanto à função
• Manufatura: tem como característica predominante acriação física, isto é, a saída consiste de bens quediferem fisicamente em forma, conteúdo etc. daquelesmateriais que entram no sistema. Assim, a manufaturarequer alguma transformação física ou uma mudança narequer alguma transformação física ou uma mudança naforma da utilidade dos recursos.
PROCESSAMENTO
Classificação dos sistemas de produção quanto à função
• Transporte: existe com o propósito de mover algumacoisa ou alguém de um lugar para outro, isto é, alocalização de alguém ou alguma coisa é mudada. Osistema utiliza seus recursos primordialmente para estesfins, e tais recursos, normalmente, não sofrerãofins, e tais recursos, normalmente, não sofrerãomudanças físicas. O sistema provê recursos para umamudança no local da utilidade.
PROCESSAMENTO
Classificação dos sistemas de produção quanto à função
• Suprimento: é a categoria em que a principalcaracterística é a mudança de propriedade ou posse debens. Diferentemente da manufatura do bem, as saídasdo sistema são fisicamente iguais às entradas. Não hátransformação física e a função do sistema étransformação física e a função do sistema éprimordialmente a mudança na posse da utilidade de um
recurso.
PROCESSAMENTO
Classificação dos sistemas de produção quanto à função
• Serviço: tem como característica principal o tratamentoou a acomodação de alguma coisa ou de alguém. Háuma mudança primordial no estado da utilidade de um
recurso. Diferentemente dos sistemas de suprimento, oestado ou condição das saídas físicas irá diferir dasestado ou condição das saídas físicas irá diferir dasentradas, em virtude de terem sido, de alguma forma,tratadas.
PROCESSAMENTO
Os subsistemas dentro da categorização funcional dos sistemas de produção
Input(s)
C
AOuput(s)
D
B
Esquema representativo de um sistema de produção e seus respectivos subsistemas
A fim de se conseguir distinguir os subsistemas dentro de um sistema deprodução, faz-se necessário um estudo da equifinalidade;
Característica que assegura aos sistemas abertos a possibilidade de partir decondições iniciais diferentes, seguir caminhos diversos e atingir os mesmosresultados, o mesmo estado final.
Os subsistemas dentro da categorização funcional dos sistemas de produção
Input(s)
C
AOuput(s)
D
B
Esquema representativo de um sistema de produção e seus respectivos subsistemas
A característica da equifinalidade auxilia na identificação dos subsistemas desistemas de produção, uma vez que permite a análise e a comparação entreos objetivos do sistema como um todo e do possível subsistema;
Caso ambos existam para o mesmo fim, isto é, quando o subsistema trabalhae contribui para que o sistema atinja a sua finalidade, ele será considerado,verdadeiramente, um subsistema do todo.
Os subsistemas dentro da categorização funcional dos sistemas de produção
Input(s)
C
AOuput(s)
D
B
Esquema representativo de um sistema de produção e seus respectivos subsistemas
Se o sistema funcionar perfeitamente sem a presença do mesmo, ele nãoserá considerado um subsistema e sim um sistema agregado ao sistemamaior e com uma finalidade não convergente à finalidade do sistema deprodução estudado na ocasião.
Estudo de caso – Posto de gasolina
Um posto de combustíveis, no qual existeuma loja de conveniências que atende nãoapenas diversos clientes como também ospróprios funcionários do estabelecimento.
Classificação quanto à função?
A loja de conveniências pode ser considerada como um subsistema do sistema principal?
Por quê?
Estudo de caso – Posto de gasolina
Loja de conveniências mecânicas
Setor de manutenção
Subsistemas?
Similaridade entre as operações produtivas
• Modelo input – transformação – output;
• A maior parte das organizações produzem bens físicos e serviços;
• Todas as operações fazem parte de uma rede de suprimentos mais ampla, que por meio das suprimentos mais ampla, que por meio das contribuições individuais de cada operação, satisfaz às exigências do consumidor final;
• Todas as operações podem ser divididas em microoperações;
• Processos de negócios do início ao fim que satisfazem à necessidade do consumidor.
Sistema de Produção
- ÁREAS DE PRODUÇÃO
-Operação Global: Macrooperação
-Unidade: Microoperação
2 Significados de “PRODUÇÃO”
Unidades, setores,
departamentos,
centros de trabalho.
2 Significados de “PRODUÇÃO”
Produção como função – Produzir bens e serviços para consumidores
externos da organização.
Produção como atividade – qualquer transformação de recursos de input
para produzir bens e serviços para clientes internos ou externos.
Sistema de Produção
Proteção da Produção
Uma forma dos gerentes de produção tentarem minimizar problemas do
“ambiente”(variação de demandas, mudanças do merdcado) é proteger a produção do
ambiente externo. Isso pode ser feito de duas maneiras:
Proteção Física – manter estoques de recursos, sejam estes inputs para o
processo de transformação ou outputs.processo de transformação ou outputs.
Proteção Organizacional – alocar as responsabilidades das várias
funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do
ambiente externo. Integração entre funções, a função produção bem informada.
Sistema de Produção
4 medidas para distinguir diferentes operações:
•Dimensão Volume
Grau de repetição de tarefas especialização
Sistematização custos unitários baixos.
Volume
VariedadeVariaçãoVisibilidade
Operações de alto volume Operações de baixo volume
Fabricação de televisores Fabricação de aviões
Restaurante fast food Restaurante a la carte
Parque Temático Sala de teatro
Sistema de Produção
•Dimensão Variedade
Maior ou menor flexibilidade maior ou menor
Padronização maior ou menor custo
VolumeVariedade
VariaçãoVisibilidade
Operações de alta variedade Operações de baixa variedadevariedade
Bolo sob encomenda Bolo produzido em série
Fábrica de roupas sob encomenda
Fábrica de roupa pronta para uso
Loja de departamentos Loja de jeans
Sistema de Produção
•Dimensão Variação de Demanda
Flexibilidade no nível de produção
VolumeVariedadeVariaçãoVisibilidade
Operações de alta variação Operações de baixa variação
Usina de energia elétrica Padaria
Fabricante de fogos de artifício Empresa de consultoria
Polícia e serviço de emergência
Distribuição de alimentos
Sistema de Produção
•Dimensão Visibilidade (contato com o consumidor)
Variação do nível de presença do consumidor no processo produtivo
VolumeVariedadeVariaçãoVisibilidade
Operações de alto contato
Operações Mistas Operações de baixo contatocontato contato
Reforma de residência Corretor de imóveis Serviços bancários de retaguarda
Pratos preparados na frente do cliente
Restaurante estilo bistrô Sanduiches pré-preparados
Dentista Universidades Ensino à distância
Implicação dos 4 Vs da Produção
• Volume;• Variedade;• Variação;• Visibilidade;
Tipologia da produção
Administração da Produção
Responsabilidades Diretas
• Entendimento dos objetivos estragégicos da produção
• Desenvolvimeto de uma estratégia
•Projeto de produtos, serviços e processos Os 4 Vs – desenhar os
arranjos físicos e fluxos de processo.
• Planejamento e Controle da Produção
•Melhoria do desempenho da produção (ferramentas, TQM) – responsabilidade •Melhoria do desempenho da produção (ferramentas, TQM) – responsabilidade
de todo gerente de produção.
Responsabilidades Indiretas
• Relacionamento e interação entre a função produção e as outras funções.
Administração da Produção
Responsabilidades Amplas
• Proteção Ambiental – desempenho da organização face ao meio-ambiente.
• Responsabilidade Social – Como as operações podem ser administradas
para gerar empregadores responsáveis e bons vizinhos? (impacto sobre os
funcionários, fornecedores, consumidores)
• Consciência Tecnológica – Acompanhar os avanços tecnológicos em geral e
até mesmo as implicações de tecnologias nào diretamente relacionadas às
atividades.
• Gestão do Conhecimento – Foco nos processos de aprendizado .