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Disciplina de Mét. Purif. e Anál. Proteínas
Curso de Ciências Biológicas
Aula 3: Estrutura e Função de
Proteínas
Prof. Marcos Túlio de Oliveira [email protected]
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
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Proteínas
Grande variedade:
diferentes tipos
de poucos aminoácidos a polímeros muito extensos
enorme diversidade de funções biológicas
a informação genética é expressa na forma de proteína
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Aminoácidos
Classificação baseada no grupo R:
Apolares, alifáticos (hidrofóbicos)
Aromáticos (hidrofóbicos)
Polares, não-carregados
Carregados positivamente
Carregados negativamente
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Aminoácidos
Apolares, alifáticos (hidrofóbicos)
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Aminoácidos
Aromáticos (hidrofóbicos)
Polares, não carregados
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Aminoácidos
Carregados positivamente Carregados
negativamente
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Aminoácidos Bases ou ácidos?
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aminoácido + aminoácido + aminoácido
= peptídeo (proteína)
Peptídeos – cadeias de aminoácidos
Oligopeptídeos
Polipeptídeos
Proteínas
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Peptídeos
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Proteínas
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Proteínas A ligação peptídica é rígida e planar
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Proteínas A ligação peptídica é rígida e planar
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Proteínas
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Proteínas
Estrutura secundária:
Conformação local de alguma parte do polipeptídeo
Padrões de enovelamentos mais regulares do esqueleto
polipeptídico
α-hélices conformação β dobras β
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Proteínas
Estrutura secundária: α-helices
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Proteínas
Estrutura secundária: folhas β
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Proteínas
Estrutura secundária: dobras β
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Proteínas
Estrutura secundária: resumo
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Proteínas
Estrutura terciária e quaternária
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Proteínas Fibrosas
queratina
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Proteínas Fibrosas
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Proteínas
Fibrosas
colágeno
G-X-Y
Prolina ou Hidroxiprolina
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Proteínas
Fibrosas
colágeno
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Proteínas
Fibrosas
escorbuto
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Proteínas Fibrosas
fibroína da seda
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Proteínas Fibrosas
resumo
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Proteínas Globulares
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Proteínas Globulares
mioglobina
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Proteínas Globulares
protoporfirina + Fe2+ = heme
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Proteínas Globulares
mioglobina
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Proteínas Globulares
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Proteínas Globulares
motivos
estruturais
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Proteínas Globulares
motivos
estruturais
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Proteínas Globulares
motivos
estruturais
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Proteínas Globulares
motivos
estruturais
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Estrutura Quaternária
múltiplas subunidades = multímero
poucas subunidades = oligômero
dímeros, trímeros, tetrâmeros, etc...
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Estrutura Quaternária
simetria rotacional X helicoidal
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Estrutura Quaternária
simetria rotacional
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Desnaturação Protéica
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Renaturação Protéica
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Dobramento de Proteínas
passo-a-passo
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Dobramento de
Proteínas
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Problemas de Dobramento – Prion
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Interação Proteína-Ligante
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Interação Proteína-Ligante
mioglobina
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Interação Proteína-Ligante
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Interação Proteína-Ligante
concentração do ligante
porcentagem dos sítios de ligação ocupados
concentração constante da proteína
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Interação Proteína-Ligante
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Interação Proteína-Ligante
a mioglobina e o
oxigênio
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Interação Proteína-Ligante
a mioglobina e o
oxigênio
Complete a frase: um Kd alto indica _________________
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Interação Proteína-Ligante
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Interação Proteína-Ligante
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Interação Proteína-
Ligante
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Interação Proteína-Ligante
hemoglobina
(desoxihemoglobina)
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Interação Proteína-Ligante
hemoglobina
(desoxihemoglobina)
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Interação Proteína-
Ligante
ligação cooperativa
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Interação Proteína-Ligante
ligação cooperativa
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Interação Proteína-Ligante
afinidade dependente de pH
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Anemia falciforme
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Disciplina de M.P.A.P
Curso de Ciências Biológicas
Próxima aula: Prática 2 – Visualização de Estruturas
Protéicas