2º AULA PRÁTICA: BEBIDAS NÃO ALCOOLICAS E ALCOOLICASObjetivos da Atividade: Identificar os tipos e as técnicas de preparo de bebidas

Materiais : 400 gramas de chocolate meio amargo, 2 litros de leite, 1 vidro pequeno de essência de baunilha, 500 gramas de açúcar, 500 ml de suco de uva concentrado, 500 ml de suco de abacaxi concentrado, 5 laranjas, 1 garrafa de groselha, 4 formas de gelo, 3 latas de leite condensado, 500 ml de suco de maracujá concentrado, 500 ml de suco de abacaxi concentrado, 1 vidro de 200 ml de leite de coco, caneca de 1 litro, 1 copo tipo americano simples, 1 pacote de copo descartáveis, 4 liquidificadores.

Grupo : ________________________________________________________________Experimento n.º 01 : SubmarinoIngredientes:

400 g de chocolate meio amargo em tabletes 4 xícaras de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo: Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo para ferver. Divida o chocolate em 4 copos. Retire o leite fervente do fogo e acrescente a essência de baunilha. Despeje o leite bem quente sobre o chocolate, coloque uma colher em cada copo e sirva bem quente.

Grupo : ________________________________________________________________Experimento n.º 2: Coquetel de FrutasIngredientes:200 ml de suco de uva concentrado200 ml de suco de abacaxi concentrado1 copo americano simples de suco de laranja natural½ copo americano simples de groselhagelo picadoModo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Caso queira uma bebida mais forte, acrescente champanhe e se quiser mais adocicado acrescente leite condensado até ficar no ponto.

Grupo : ________________________________________________________________Experimento n.º 3 Coquetel de Maracujá

Ingredientes: 1 lata de leite condensado A mesma medida de suco de maracujá concentrado 2 vezes a mesma medida de água gelada 1 forma de gelo picado Como Preparar: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata bem. Sirva a seguir.

Grupo : ________________________________________________________________Experimento n.º 4 Coquetel de Abacaxi

Ingredientes: Uma lata de leite condensado A mesma medida de suco de abacaxi concentrado

½ lata de água 1 forma de gelo picado Modo de Fazer: Bata do liquidificador todos os ingredientes e sirva em copos altos.

Grupo : ________________________________________________________________Experimento n.º 5 Frape de Coco

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 e ½ lata de leite gelado 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 forma de gelo picado

Como Fazer: Bata o leite condensado, o leite e o leite de coco no liquidificador. Acrescente o gelo picado e sirva a seguir.

AVALIAÇÃO SENSORIAL DAS BEBIDASEscala de pontos: Cor e Aroma: 3. Muito intensa, 2. Intensa, 1. Pouco intensa. Sabor: 4. Muito saboroso, 3. Saboroso, 2. Razoavelmente saboroso, 1. Inaceitável

Cor Aroma Sabor

Submarino Coquetel de frutasCoquetel de maracujáCoquetel de abacaxiFrapê de coco