Enzimas

INSTITUTO SUPERIOR DE TEOLOGIA APLICADACURSO DE MEDICINA

Prof. Dr. João Garcia

Histórico

• 1700 – digestão da carne pelas secreções do estômago;

• 1800 – conversão do amido em açúcar pela saliva;

• 1850 – a fermentação do açúcar em álcool pela levedura é catalisada por “fermentos” inseparáveis da levedura. (Louis Pasteur)

Louis Pasteur 1822-1895

Histórico

• 1897 – Extratos de levedura podem fermentar açúcar em álcool sem a necessidade de células intactas (Eduward Buchner);

• 1926 – Isolamento e cristalização da primeira enzima “urease” postulação de que todas as enzimas são proteinas (James Sumner)

• 1930 – Sugestão de que as ligações fracas entre enzima e substrato poderiam ser usadas para catalisar uma reação (J. B. S. Haldane)

A grande maioria das enzimas são proteínas

Exceto as Ribozimas (de RNA), todas as enzimas são proteínas

A importância de vitaminas e sais minerais na dieta

• Vitaminas (coenzimas)– Tiamina– Riboflavina– Nicotinamida

• Sais minerais (cofatores)– Ferro– Magnésio– Manganês

Como as enzimas trabalham

As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu

equilíbrio

Variação da energia livre padrão

Energia de ativação

Reação não catalisada por enzimas

As enzimas afetam a velocidade de uma reação e não o seu

equilíbrio

Reação catalisada por enzimas

Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição

Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição

Interações fracas entre E e S são otimizadas no estado de transição

Grupos catalíticos específicos contribuem para a catalise

• Catálise ácido-base geral• Catálise por íons metálicos• Catálise covalente

Exemplos de reações enzimáticas

Mecanismo da quimiotripsina

• É uma protease específica para os resíduos de aminoácidos (Trp, Phe, Tyr);• A velocidade da reação é aumentada na ordem de 109 vezes;• Um exemplo de catálise covalente.