autocontrole en de gidsen
DESCRIPTION
Autocontrole en de gidsen. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen. 19-01-07. Vincent Helbo Jacques Inghelram Cel Validatie Gidsen. De gidsen. Gidsen. 1. Belang van de gidsen (1/2) Hulpmiddel voor bedrijven bij de ontwikkeling van een eigen ACS - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Autocontrole en de gidsen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Vincent Helbo
Jacques Inghelram
Cel Validatie Gidsen
19-01-07
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
2
De gidsen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
3
Gidsen
1. Belang van de gidsen (1/2)
1. Hulpmiddel voor bedrijven bij de ontwikkeling van een eigen ACS
2. Mogelijk maken dat ZKO’s genieten van versoepeling
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
4
Gidsen1. Belang van gidsen (2/2)
3. Mogelijk maken om een vermindering van de heffing bij het FAVV te verkrijgen (indien ACS gebaseerd is op een gids + gevalideerd is)
4. Mogelijk maken om gecombineerde audits uit te voeren (1 audit door CI : gids + privé systeem)
5. Mogelijk maken om een certificaat te bekomen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
5
Gidsen
2. Procedure goedkeuring gidsen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
6
Gidsen
3. Aandacht voor ZKO’s
• Gidsen moeten rekening houden met ZKO’s soms apart hoofdstuk (vb verwerking groenten en fruit)
soms aparte gids (vb hoevezuivel)
• Instructie “gebruiksgemak gidsen”• Rekening houden met MB versoepeling• Opleidingen voorzien
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
7
Gidsen
4. Verschil in kwaliteit tussen de gidsen (1/2)
• Overleg belanghebbende partijen• Middelen bij de sector om een gids te
ontwikkelen• Aspecten bevoegdheid FAVV• Gebruikte wetgeving
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
8
Gidsen
4. Verschil in kwaliteit tussen de gidsen (2/2)
• Concrete voorbeelden• Gevarenanalyse• Traceerbaarheid, meldingsplicht• Voorschriften voor CI• Vertaling
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
9
Gidsen
5. Stand van zaken van de gidsen
Ingediend goedgekeurd
Toeleveranciers landbouw 5 2
Landbouw 8 3
Transformatie 16 4
Distributie 8 2
37 11
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
10
• G-001 Gids dierenvoeders
• G-002 Gids zuivel
• G-003 Gids slagers en charcutiers
• G-004 Gids brouwers
• G-005 Gids consumptie-ijs
• G-006 Gids pluimveeslachthuis en-uitsnijderij
• G-007 Gids detailhandel levensmiddelen
• G-008 Gids melk op de hoeve
• G-009 Gids ophaling en transport rauwe melk
• G-010 Gids gewasbescherming
• G-011 Gids voedingssupplementen
• G-012 Gids primaire plantaardige productie
Gidsen
Legende:* celvalgids
* SciCom
* goedgekeurd
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
11
• G-013 Gids braadkippen
• G-014 Gids aardappelen / groenten / fruit handel en verwerking
• G-015 Gids invoer fruit, groenten en primeurs
• G-016 Gids primaire productie rundvee (vlees)
• G-017 Gids wegtransport
• G-018 Gids roodvleesslachthuizen en uitsnijderijen
• G-019 Gids vleeswaren / kant en klaar / salades
• G-020 Gids maalderijen
• G-021 Gids primaire productie varkens
• G-022 Gids chocolade / pralines / suikergoed
• G-023 Gids horeca
• G-024 Gids margarine
Gidsen
Legende:* celvalgids
* SciCom
* goedgekeurd
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
12
• G-025 Gids grootkeukens
• G-026 Gids bakkers
• G-027 Gids koffiebranderijen
• G-028 Gids organische meststoffen
• G-029 Gids water, frisdranken, …
• G-030 Gids Imkers
• G-031 Gids frituren
• G-032 Gids vissector
• G-033 Gids loonwerkers
• G-034 Gids hoevezuivel
• G-035 Gids minerale meststoffen
• G-036 Gids potgrond
• G-037 Gids primaire dierlijke productie
Gidsen
Legende:* celvalgids
* SciCom
* goedgekeurd
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
13
Gidsen
6. Andere potentiële gidsen
1. Gids wijn en alcoholische dranken (excl. bier)
2. Gids compost
3. Gids handel leveranciers landbouw
4. Gids binnenvaart
5. Gids zelfmengers
6. …
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
14
• De verschillende documenten en systemen
Sector
Gids
Bedrijf
ACS
FAVV
P-Valgids P-audit
Wetgeving CL+LD
CI
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
15
Validatie ACS
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
16
1. Validatie acs (in 2007)
2. Geen validatie acs (in 2007)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
17
Validatie ACS
3. Validatie ACS - Principes (1/3)
Een bedrijf kan voor de ontwikkeling van zijn ACS gebruik maken van een gids
Een bedrijf kan zijn ACS laten valideren dmv een audit
De bedrijven met een gevalideerd ACS kunnen genieten van een bonus
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
18
Validatie ACS
3. Validatie ACS - Principes (2/3)
De validatie van een ACS kan gebeuren door een CI of door het FAVV
Uitzondering : slachthuizen, uitsnijderijen en de inrichtingen voor de verwerking van vrij wild + sectoren zonder gids bij hen kan enkel het
FAVV de audit uitvoeren
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
19
3. Validatie ACS - Principes (3/3)
De CI’s kunnen gecombineerde audits uitvoeren : ACS + privé standaard (vb. BRC, IFS, ISO)
Reductie van het totaal aantal mandagen
Validatie ACS
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
20
Audit versus inspectie
(validatie acs)
Op vraag van het bedrijf
Op initiatief van het FAVV
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
21
• Interactie tussen de verschillende-partijen
Sector
Opstellen gids
BedrijfTer beschikking stellen
FAVV
Goe
dkeu
ring
gids
CI BELACA
udit
acserkenning
Audit acs
accreditatie
Toepassen
van de gids
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
22
Besluit
• Gebruik maken van een gids biedt verschillende voordelen
• Belangrijk is de samenwerking tussen de verschillende partijen
• Gidsen en autocontrolesystemen zitten in een dynamisch proces
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
23
Lijst afkortingen• ACS : Auto Controle Systeem• BELAC : Belgisch Accreditatie organisme• CI : certificeringsinstelling• CL : Checklist• LD : Leidraad• FAVV : Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de
Voedselketen• PCE : Provinciale contrôle eenheid• SciCom : Wetenschappelijk Comité• ZKO : zeer kleine onderneming
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
24
Website
• Website : www.favv.be
beroepssectoren > autocontrole
> meldingsplicht
• Website : www.favv2006.be