autores: richard mauricio araque lópez paula andrea cagua
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Modelo de creación de nuevos convenios para la generación de alianzas estratégicas.
Autores:
Richard Mauricio Araque López
Paula Andrea Cagua Aguirre
Ingrid Yulieth Martinez Mantilla.
Universidad Cooperativa de Colombia
Programa Administración de Empresas
Monitores Solidarios
Bogotá, noviembre de 2021
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Modelo de creación de nuevos convenios para la generación de alianzas estratégicas.
Autores:
Richard Mauricio Araque López
Paula Andrea Cagua Aguirre
Ingrid Yulieth Martinez Mantilla.
Trabajo de grado para optar al titulo de Administrador de Empresas
Tutor: Silvio Muñoz Muñoz
Universidad Cooperativa de Colombia
Programa Administración de Empresas
Monitores Solidarios
Bogotá, noviembre de 2021
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Agradecimientos
En primer lugar, queremos agradecer a Dios por guiarnos durante todo el proceso de
nuestra carrera, por darnos sabiduría y fortaleza para sobrellevar las dificultades. A nuestras
familias por su apoyo incondicional; estar en los momentos difíciles, darnos ánimo a seguir
adelante y contribuir con nuestros logros. A la universidad Cooperativa de Colombia por
brindarnos herramientas y recursos necesarios para culminar este proceso y forjarnos hacer
mejores profesionales. A nuestro tutor Silvio Muñoz por compartir sus conocimientos y
ayudarnos con nuestro proceso. A la universidad Uniminuto y nuestras asesoras por su
acompañamiento y cooperar para culminar nuestro proyecto.
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TABLA DE CONTENIDO
Agradecimientos 2
Descripción de la organización 6
Nombre 6
Visión 6
Misión 6
Tipo de Influencia Social 6
Tipo de Actividad 7
App 7
Página Oficial 7
Redes Sociales 8
Productos 8
Servicios 12
Cuadro de Caracterización 13
Resumen 13
Justificación 14
Objetivo General 15
Objetivos Específicos 15
Marco Teórico 16
Proceso De Intervención Y Desarrollo Del Proyecto 21
Trabajo de Campo 21
Cumplimiento del plan de acción del proyecto y de los objetivos planteados 24
Aspectos positivos y negativos de cada jornada 25
Indicadores, Análisis De Resultados Y Productos 26
Impacto en la Organización 30
Plan De Acción 31
Cronograma De Trabajo 31
Conclusiones 34
Recomendaciones 35
Lista De Referencias 36
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Lista de Ilustraciones
Ilustración 1 Productos Agricultores, Mercados Solidarios
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 8
Ilustración 2 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 9
Ilustración 3 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 9
Ilustración 4 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 10
Ilustración 5 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 10
Ilustración 6 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 11
Ilustración 7 Domiciliario. https://mercadosolidariosmd.com/tienda/ 12
Ilustración 8 Cuadro de Caracterización, Mercados Solidarios. Creación Propia. 13
Ilustración 9 Mercado Agroecológico. https://mercadosolidariosmd.com/ 18
Ilustración 10 Galerías Creación Propia. 21
Ilustración 11 Corferias - Quinta paredes Creación Propia. 22
Ilustración 12 Minuto de Dios – Española Creación Propia. 23
Ilustración 13 Usme. Creación Propia. 23
Ilustración 14 Plan de Acción VS Objetivos Planteados. Creación Propia. 24
Ilustración 15 Aspectos Positivos y Negativos. Creación Propia. 25
Ilustración 16 Plan de Acción Creación Propia. 31
Lista de Figuras
Figura 1 Porcentaje Participación Bogotá. Fuente: elaboración propia. Datos: diario la
república. 26
Figura 2 Tiendas Usme. Fuente: elaboración propia. 27
Figura 3 Tiendas Engativá. Fuente: elaboración propia 28
Figura 4 Tiendas Chapinero. Fuente: elaboración propia. 29
Lista de Tabla
Tabla 1 Cronograma Opción de Grado. Creación Propia. 34
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Descripción de la organización
Nombre
Programa Mercados Solidarios – Universidad Minuto De Dios
Visión
En 2021, Mercados Solidarios Minuto de Dios será reconocido a nivel nacional, por
ser una plataforma sostenible de comercialización solidaria, que habrá fortalecido la
producción agroecológica y los hábitos de consumo sostenible de la población colombiana
Misión
Es un proyecto de apoyo a la comercialización en el cual, el objetivo es aportar a la
sostenibilidad del sistema agroalimentario del país, mediante el desarrollo de mecanismo de
intercambio, en donde exista proximidad entre consumidor y productor (Uniminuto, 2020)
Tipo de Influencia Social
El programa Mercados Solidarios es una influencia Social, en donde lo que se busca
como corporación es la unión entre productor y consumidor final esto generando una
comercialización de productos fácil de una canasta familiar o de productos saludables para
nuestra alimentación diaria, obteniendo un beneficio para cada uno de los involucrados en
este programa en temas referentes a costos, ingresos, salud y otros. Con el fin de lograr un
objetivo como comunidad que es la ayuda y sostenibilidad de nuestro agricultores de
Colombia.
7
Tipo de Actividad
Mercados solidarios tiene como tipo de actividad económica el grupo terciario en
donde su principal función es la comercialización de los productos de nuestros agricultores
y productores del país el cual su objetivo es el intercambio de estos con el pueblo a un
precio favorable para todos generando movimiento económico para el sector agro y
otorgando una confianza de los productos 100% saludables y de buena calidad.
App
Mercados solidarios, es un proyecto de apoyo a la comercialización en el cuál, sus
participantes (compradores, vendedores, productores, usuarios, reguladores, legisladores,
promotores, etc.), actúan con una lógica en la que la búsqueda de ventajas económicas
particulares se realiza en el marco de consideraciones morales, para evitar comportamientos
estimados como especulativos y “no solidarios”, desde la venta y la divulgación de
productos recién cosechados por pequeñas organizaciones campesinas y nuestras propias
granjas, a precios justos y asequibles, uniendo al consumidor urbano con el productor rural
y fomentando la alimentación saludable. (Play, 2020)
Página Oficial
En la Corporación Universitaria Minuto de Dios-Uniminuto, a través de la función
sustantiva de la Proyección Social, tenemos como propósito garantizar la interacción entre
comunidad educativa y sociedad, para que, a partir del reconocimiento de diferentes
contextos, se puedan crear cambios positivos que transforman la realidad sociocultural,
económica, educativa y ambiental de las comunidades y regiones donde hacemos presencia
8
institucional, a partir de procesos articulados de formación, de investigación aplicada y de
diversos proyectos de desarrollo social. (Corporacion Universitaria Minuto de Dios, 2020)
Redes Sociales
Instagram, YouTube, Facebook, Twitter.
Productos
Ilustración 1 Productos Agricultores, Mercados Solidarios
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
9
Ilustración 2 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
Ilustración 3 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
10
Ilustración 4 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
Ilustración 5 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
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Ilustración 6 Productos Agricultores, Mercados Solidarios.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
Entre otros más productos que aparecen tanto en la App como en la página oficial,
el cual para acceder a ellos vía internet solamente hay que inscribirse con sus datos y
obtener estos servicios los cuales brindan una facilidad tanto económica como eficaz.
Estos productos son de alta calidad y saludables para evitar enfermedades
vulnerables de hoy en día.
Diariamente ofrecen ofertas como descuentos o promociones los cuales toca
aprovechar rápido ya que son agotan muy rápido, todos estos servicio a domicilio tienen un
costo solamente de
12
Ilustración 7 Domiciliario.
https://mercadosolidariosmd.com/tienda/
Servicios
Mercados Solidarios tiene como servicios prestados unidos con los agricultores para
una mayor facilidad de acceso a los productos con lo que se cuenta con los establecimientos
como restaurantes, tiendas de barrio, fruver, tiendas naturistas; entre otros, estos servicios
son el lograr satisfacer el convenio con estos lugares como lo son
• Domicilio hasta el punto de venta
• Stand de muestra para los productos
• Descuentos favorables a precio de producción
• Alianzas con más de 20 agricultores
• Beneficios de ofertas de precios establecidos por un periodo determinado
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Cuadro de Caracterización
Ilustración 8 Cuadro de Caracterización, Mercados Solidarios.
Creación Propia.
Resumen
La propuesta que inician los estudiantes en su Proyecto de Grado en el segundo
semestre del año 2021, radica en desarrollar una estratégica de comunicación e impacto que
Razon Social (nombre de
la organización)NIT Nombre Rep Legal Numero de Empleados
Tamaño de la
empresa
Sector al que
Pertenece
Uniminuto - Mercados
Solidarios800116217 Harold de Jesus Castilla de Voz 3 en Mercados solidarios Macro De Servicios
UNIMINUTO - MERCADOS SOLIDARIOS
Sector
EconomicoUbicación Dirección
Nombre del
ContactoTelefono Email Tema de la Asesoria
Sector Quinario Engativa- Minuto de Dios Cll 81b #72-32 Sonia Naranjo 3128134240 Sonia Busqueda de nuevos convenios
Resultado
Esperado o
Producto
Nombre de
TutorTelefono Email Logros Significativos
Viable Silvio Muñoz 3124218293 [email protected]
Emprender al campo con nuestras habilidaes para poder ofrecer
productos 100% organicos y de calidad de nuestros agricultores
para obtener un beneficio y convenio para ellos y ayudar con
nuestros productores colombianos
Recomendaciones o sugerencias
Buscar mas medios de comuniación para la
busqueda e integracion de nuevos convenios y
obtener resultados un poco más agiles
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apoye a los productores campesinos y al emprendedor en el logro de sus objetivos, por medio
de la consecución de nuevas estrategias que permitan la comercialización de dichos
producidos sin necesidad de necesitar la tercerización. Mercados solidarios tiene como tipo
de actividad económica el grupo terciario en donde su principal función es la
comercialización de los productos de nuestros agricultores y productores del país el cual su
objetivo es el intercambio de estos con el pueblo a un precio favorable para todos generando
movimiento económico para el sector agro y otorgando una confianza de los productos 100%
saludables y de buena calidad.
La iniciativa Mercados Solidarios, es un espacio destinado dentro de UNIMINUTO
para ofrecer productos agros ecológicos, que buscan fomentar el consumo responsable,
dentro de los estudiantes y los vecinos del sector.
Los productos básicos de la canasta familiar, son cultivados por familias campesinas
que se convierten en los protagonistas de este espacio, valorando su trabajo. Aquí y Ahora
de Uniminuto Radio habló con la doctora Adriana Chaparro Profesora de la facultad de
ingeniería y Natalia Vásquez, gerente del proyecto, indicaron que esperan vender 2.5
toneladas de alimentos, garantizando siempre la disponibilidad a todo el público.
Justificación
El presente proyecto se enfoca en ayudar a los agricultores y a sus familias a tener
más reconocimiento y así aumentar sus ventas de sus productos orgánicos; que los
consumidores quieran obtener la producción teniendo en cuenta que son alimentos que
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vienen del agro colombiano y la dedicación que tienen al cultivar estos alimentos que son
de gran ayuda para que nuestros agricultores puedan cumplir con sus objetivos.
El impacto que ha tenido la pandemia ha sido un reto para los comerciantes. En el
segundo semestre del año 2021 se reinició la economía teniendo en cuenta como avanzaba
la vacunación, nuestro equipo decidió que la parte presencial donde exista acercamiento
entre productor y consumidor es esencial ya que un 50% de personas en Colombia no tiene
acceso a internet o no lo usa por no tener empatía con la red, con estos datos se decide
visitar las tiendas de barrio con información sobre mercados solidarios, llevando folletos y
tomando los datos de los comerciantes para hacer un filtro donde se llamaba a los
interesados para que obtuvieran más información y así llegar a mas compradores de los
productos agrícolas.
Objetivo General
Desarrollar un modelo de búsqueda de nuevos convenios en el cual los encargados
de los locales obtengan información sobre Mercados Solidarios y sus beneficios aportando
al enriquecimiento y ayudando a nuestros agricultores colombianos.
Objetivos Específicos
Lograr que los pequeños agricultores locales logren la eliminación de barreras como
los intermediarios los cuales afectan negativamente la economía de los productores al
someterse a pagos inferiores a los costos de producción. Por lo anterior se realizarán alianzas
estratégicas con comercios físicos y digitales, las cuales permitan a los agricultores acceder
16
a una “vitrina” que les garantice la potencialización de las ventas de sus productos sin la
dependencia de terceros.
Asesorar a los productores en todo lo relacionado con la importancia de la publicidad con el
fin de dar a conocer sus productos aprovechando los diferentes canales comunicativos, lo
anterior generaría una conexión directa entre los productores y consumidores finales.
Evitar la dependencia de intermediarios en el proceso de comercialización de los productos
y productividad de su cosecha, esto beneficiando a los agricultores con la obtención de
ingresos.
Generar beneficios mutuos tanto para el vendedor como para el agricultor llegando a
cuerdos laterales de gran ayuda para la comercialización de los productos saludables en
barrios como galerías, corferias entre otros.
Marco Teórico
El documento que presentaremos a continuación se relacionara a una investigación
sobre la importancia del consumo de productos orgánicos los cuales sean adquiridos
preferiblemente directamente de los productores campesinos y la importancia de generar
cultivos orgánicos para dicha producción estableciendo estrategias y comentarios de
diferentes autores a nivel internacional que nos brindan varios estudios e información sobre
dicho temas.
La demanda de alimentos agrícolas en las últimas décadas se ha visto afectada por
los mercados de productos diferenciados que dependen de diferentes características socio -
17
económicas y también de los atributos de calidad de los productos. Es por ello que
buscamos establecer el nivel de consumo diario de mermeladas de un ciudadano
colombiano y a su vez, del conocimiento que tienen sobre los alimentos orgánicos y los
beneficios que pueden generar en sus organismos.
Aunque la participación de los productos orgánicos aun es reducida se considera un
mercado de gran potencial debido a su crecimiento, esta investigación va ligada a abarca lo
relacionado con el tema de los alimentos orgánicos, mirándolos desde la perspectiva del
marketing verde, como uno de los ámbitos de la responsabilidad social empresarial.
“El rol de la Agricultura en la economía postmoderna ha cambiado
considerablemente debido al proceso de industrialización que tuvo lugar entre mediados y
fines del siglo XX y que se denominó “el moderno crecimiento de la economía”. Dentro de
este proceso de transformación industrial, habla de la “Agricultura de la nueva economía”
que tiene en cuenta los mercados de productos diferenciados, donde la demanda de
alimentos depende cada vez más de las características socioeconómicas de la población y
de una serie de atributos de calidad del producto”. Gentile, N., & Rodríguez, E, (2001-
2002)
Uniminuto Radio se une a la iniciativa que busca un consumo de alimentos más
amigable con el medio ambiente.
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Ilustración 9 Mercado Agroecológico.
https://mercadosolidariosmd.com/
Los mercados agroecológicos son espacios de venta de productos campesinos.
Fotografía tomada de: ecologistasenaccionhuesca.org
La iniciativa Mercados Solidarios, es un espacio destinado dentro de Uniminuto para
ofrecer productos agros ecológicos, que buscan fomentar el consumo responsable, dentro de
los estudiantes y los vecinos del sector.
Los productos básicos de la canasta familiar, son cultivados por familias campesinas
que se convierten en los protagonistas de este espacio, valorando su trabajo. Aquí y Ahora
de Uniminuto Radio habló con la doctora Adriana Chaparro Profesora de la facultad de
ingeniería y Natalia Vásquez, gerente del proyecto, indicaron que esperan vender 2.5
toneladas de alimentos, garantizando siempre la disponibilidad a todo el público.
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Las riquezas naturales, la agricultura colombiana y los productos obtenidos mediante
el proceso de producción orgánica, ofrecen ventajas competitivas nacionales e
internacionales para la industria, el consumo de mermelada ha tenido un reconocimiento muy
autóctono y tradicionalista por parte de nuestras regiones, Por ser un producto tradicional de
nuestra cultura puesto que lo puedes conseguir y consumir en cualquier sitio del país, este se
ha facilitado a todo tipo de consumidores y su precio ha sido asequible a cualquier tipo de
público. Se dice que nuestros ancestros preparaban mermeladas con los frutos que producían
sus cultivos y los cocinaba junto con la caña de azúcar para producir y extraer una melaza en
especial del fruto en comparación con la guayaba.
La producción de la mermelada actual está hecha base de la conserva de fruta cocida
en azúcar, adicionalmente tiene varios tipos de conservantes que proporcionan gran tiempo
de duración y permiten que los hogos no dañen el producto. Dentro de los parámetros se
producción encontramos un esquema interesante y viable para su preparación:
- Sólidos solubles por lectura (Briz) a 20°C: Mínimo 64%, máximo 68%.
21- pH: 3.25 – 3.75. - Contenido de alcohol etílico en %(V/V) a 15 °C/15°C: Máximo 0.5. -
Conservante: Benzoato de Sodio y/o Sorbeto de Potasio (Solos o en conjunto) en g/100 ml.:
máximo 0.05 - No debe contener antisépticos. - Debe estar libre de bacterias patógenas.
Se permite un Contenido máximo de moho de cinco campos positivos por cada 100.
(Jiménez, Oscar. Transformación de alimentos a base de cholupa. 2010)
La preparación de la mermelada según (Pons, 2009) nos habla sobre:
“La fabricación o preparación de la mermelada implica dos procesos, por una parte la
deshidratación parcial de la materia de partida y, por otra, la gelificación” (Martínez Pons,
20
2009. P.221), Se utiliza con mayor frecuencia la gelificación porque como lo comenta el
autor: “ La cocción elimina de manera importante las formas vegetativas de microorganismos
y la mayoría de esporulas, y las condiciones finales (acidez, concentración de azúcares, etc.)
dificultan
En gran manera su proliferación; sin embargo, las mermeladas son susceptibles de
ataque por levaduras y mohos”. (p.221)
Por lo tanto, al validar el pensamiento del científico José Antonio Martínez, se puede
deducir la importancia de la pectina en la conservación del producto. Ahora queremos resaltar
que a pesar de sus diferentes variables existen estudios que nos ilustran sobre la importancia
de los alimentos orgánicos y gracias a varias investigaciones podemos decir que en la
actualidad es uno de los elementos más saludables para el cuidado del hombre, así como lo
indica la investigación que señalaremos a continuación:
The study, based on U.S. Department of Agriculture, These nutrients included
protein, calcium, phosphorus, iron, riboflavin and ascorbic acid. The declines, which ranged
from 6 percent for protein to 38 percent for riboflavin, raise significant questions about how
modern agriculture practices are affecting food crops. (...)
Perhaps more worrisome would be declines in nutrients we could not study because they
were not reported in 1950—magnesium, zinc, vitamin B-6, vitamin E and dietary fiber, not
to mention phytochemicals,” Davis said. “I hope our paper will encourage additional studies
in which old and new crop varieties are studied side-by-side and measured by modern
methods.” (The University of Texas at Austin, 2004).
21
Se puede establecer en la investigación del científico Dr. Davis, Donald busca
fortalecer los procesos de los cultivos en la actualidad, facilitando los medios para crear unas
nuevas estrategias de producción más orgánicas contribuyendo de tal manera al cuidado de
los alimentos para que no pierdan sus nutrientes y sean servidos en la mesa del interesado,
de una manera más sana y sin conservantes que generen enfermedades a quienes lo
consumen.
Proceso De Intervención Y Desarrollo Del Proyecto
Trabajo de Campo
Ilustración 10 Galerías
Creación Propia.
Nuestro primer encuentro luego de pandemia, fue en la localidad de galerías en
donde tuvimos la sorpresa e iniciativa de enfrentarnos a una realidad de vender y
acercarnos a personas del común y poder ofrecer productos de alimento beneficiario a
nuestros agricultores colombianos
22
Aquí notamos la falta de conocimiento mayor sobre ello, ya que muchas de estas
personas, realizaban preguntas las cuales nos hacían falta conocer y dar un posible
respuesta, pero no siendo algo negativo ya que se dejaba con la solución de que serán
argumentadas sus respuestas con las personas directas que son Mercados Solidarios.
Ilustración 11 Corferias - Quinta paredes
Creación Propia.
Nuestra segunda Visita fue por lo lados de Corferias y sus barrios aledaños, los
cuales se tuvo bastante impacto ya que logro ser un sector con mayor viabilidad de
convenios, por lo que muchas tiendas se interesaban por esta información esto pues
teníamos más confianza en nosotros mismos y más conocimiento de los productos al punto
de poderlo ofrecer de una manera correcta con su beneficios incluidos.
23
Ilustración 12 Minuto de Dios – Española
Creación Propia.
No obstante la siguiente visita fue por los lados de la universidad uniminuto, ya que
nos acercamos a conocerla y se aprovechó la visita de los establecimientos a los cuales
podíamos allegar y ofrecer estos productos con cierta confianza en el poder resolver toda
duda que se generara, como por ejemplo ¿los productos son 100% originales? ¿Cada cuánto
cosechan? ¿Cómo disponen el transporte? ¿Qué brindan de beneficios?, con el pasar del
tiempo y la involucración que obtuvimos con este proyectos se les resolvía de inmediato
estas preguntas con la ayuda de Sonia Naranjo asesora se Mercados Solidarios.
Ilustración 13 Usme.
Creación Propia.
24
Esta localidad fue la menos provechosa, no quiere decir que no se haya aprovechado
el tiempo, solo que muchos de ellos nos recalcaban que sus productos los conseguían de
una manera más directa y económica por lo que era un poco cerca de abastos y yendo de
madrugaba conseguían el mercado muy económico, pero a pesar de ello brindábamos a
nuestro favor estos productos que son 100% naturales.
Cumplimiento del plan de acción del proyecto y de los objetivos planteados
Ilustración 14 Plan de Acción VS Objetivos Planteados.
Creación Propia.
20 40 60 80 100
1) eliminación de barreras como los intermediarios ֎ Involucrar al tendero con el solidarismo
hacia los agricultores afectados por el Covid.
2) Asesorar a los productores en todo lo relacionado con la
importancia de la publicidad ֎
Ayudarlos externamente con trabajo de
campo.
3) beneficio a los agricultores con la obtención de ingresos. ֎Incentivar a los tenderos con el fin de
beneficiar con ingresos sin intermediaros.
4) Generar beneficios mutuos tanto para el vendedor como para el
agricultor֎
Brindando toda la informacion acertada y
consiza frente la fuente de productos 100%
de calidad.
CUMPLIMIENTO %OBJETIVOS PLAN DE ACCION
25
Aspectos positivos y negativos de cada jornada
Ilustración 15 Aspectos Positivos y Negativos.
Creación Propia.
Acciones de mejora emprendidas por los monitores y la comunidad para el
cumplimiento de las metas.
• Trabajo de campo presencial, ayudo bastante nuevamente y la activación económica
del país frente a esta pandemia el poder contactar a los tenderos y poderle hacerles
llegar esta información importante
• Buscar nuevos impactos de información el cual puedan brindar una mayor
aprobación por parte de alianzas y así poder obtener ayuda externa para los
agricultores
• Concientizar al tendero con el propósito de ayudar a mercado 100 colombiano
Positivo Negativo
Se realizó trabajo de campo despues de mucho
tiempo de pandemiaDesinteres por parte del tendero
Reencuentro con compañeros de clase Tiempo
Se tiene un contacto más cercano con el tendero Es una busqueda dificil de convenios
Se demostró habilidades durante todo el
semestre adquirido
No se pacta de una forma rapida estas
alianzas
Solidaridad con nuestros productos
colombianosAcompañamiento
Fuerza al enfrentar a lo más
complicado(personas)
Tener Viabilidad de posibles convenios con
locales
Tener una vista diferente frente a un caso real
Aspectos Durante la Jornada
26
• Dar a conocer beneficios de evitar intermediarios para las dos parte
Indicadores, Análisis De Resultados Y Productos
Se hicieron visitas a diferentes localidades de la ciudad de Bogotá en tiendas de barrio,
en las siguientes graficas se da a conocer diferentes datos que se tuvieron en cuenta para
realizar las visitas.
Figura 1 Porcentaje Participación Bogotá.
Fuente: elaboración propia. Datos: diario la república.
En el grafico anterior podemos observar la alta participación de las tiendas de barrio
donde su porcentaje es el de 68,5% sobre el 100% de todas las tiendas en la ciudad de
Bogotá, nos enfocamos en este fragmento de tiendas, ya que son las más visitadas en la
ciudad y tienen más conocimiento sobre la agricultura de nuestro país y pueden tener más
acercamiento hacia el consumidor final.
68,5
53,3
51,2
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Tiendas de barrio
Supermercados de barrio
Supermercados grandes
Porcentaje de participación tiendas en Bogotá
Porcentaje de participación en la ciudad
27
Figura 2 Tiendas Usme.
Fuente: elaboración propia.
En las tiendas visitadas en la localidad de Usme se pudo identificar que de las seis
encuestadas 2 se encontraban los dueños donde se les pudo brindar mucha más
información, en otras 2 se encontraban los colaboradores y dieron los datos de los
encargados. En las otras no se encontraban los dueños por lo tanto no dieron ninguna
información y dijeron no estar interesados porque tenían una relación muy cercana con sus
proveedores y no los iban a cambiar.
34%
33%
33%
Tiendas Usme (visitadas 6)
Interesados
Volver a contactar
No interesados
28
Figura 3 Tiendas Engativá.
Fuente: elaboración propia
En 6 tiendas se les brinda información y quedan interesados para que los vuelvan a
contactar. En otras cuatro tiendas en algunas de ellas estaba ocupados por lo tanto dieron
los datos para volver hacer contactados y en otras dos afirmaron que no estaban interesados
puesto al momento que no tenían certeza si iban a seguir con el local porque los últimos
meses tuvieron ventas muy bajas.
50%
33%
17%
Tiendas Engativa (visitadas 12)
Interesados
Volver a contactar
No interesados
29
Figura 4 Tiendas Chapinero.
Fuente: elaboración propia.
Finalmente en la localidad de Chapinero se realizo trabajo de campo, promoviendo el equilibrio de
un estilo de vida sana, a través de la oferta de productos naturales y orgánicos, buscando solucionar
los problemas que se puedan presentar en temas de salud, energía y plenitud de los clientes
potenciales, por estas razones nos encargamos de llevar la oferta cada vez más cerca de los
establecimientos de comercio en los cuales los clientes adquieren este tipo de productos, lo anterior
enfocado principalmente en establecer alianzas que promuevan la comercialización de los
productos elaborados por la comunidad de mercados solidarios. Logramos evidenciar que el 71% de
los establecimientos de comercio visitados, equivalente a 5, manifestaron su interés en conocer el
portafolio de productos y tan solo el 29% es decir 2 establecimientos, manifestaron su interés en
conocer mas a fondo pero teniendo en cuenta que las personas que atendieron nuestra visita, no
tenían la posibilidad de tomar decisiones frente a los proveedores del establecimiento, por esta
misma razón recomendaron contactar al los propietarios o administradores por otros medios.
71%
29%
0%
Tiendas Localidad Chapinero (visitadas 7)
Interesados
Volver a contactar
No interesados
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Impacto en la Organización
Lo que vimos en el transcurso de los 4 meses que estuvimos interviniendo esta
fundación la cual ha venido creciendo cada vez más tanto en agricultores que quieren ser
parte de este fuerza y de alianzas con personas que ven el empeño que hacen cada uno, es
una fundación el cual su función principal es solidarizar con cada uno de nosotros y
generar un granito de arena para que esta económica se reponga nuevamente y sea un
apoyo de facilidad en la busca de nuevos convenios con tenderos, el impacto que genero
esta práctica fue muy productiva ya que desde el poder volver a la presencialidad hasta ser
investigadores de campo y así poder intervenir para evitar intermediación afectando
económicamente a los agricultores e igualmente se generó una base de datos el cual es una
gran ayuda para por medio de redes sociales sea posible un contrato con alguno de ellos
siendo viable todos los requisitos y posibles ingresos para nuestros productores generando
un consumo justo y sostenible con un circuito corto de comercialización brindando una
economía solidaria viable.
31
Plan De Acción
Ilustración 16 Plan de Acción
Creación Propia.
Cronograma De Trabajo
FECHA PARTICIPANTES HORA ACTIVIDAD
9-jul-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Presentación
32
15-jul-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Información sobre curso y
Mercados Solidarios
24-jul-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Generar documento
Anteproyecto
31-jul-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Dar ideas de opción de grado
7-ago-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Sugerencias y cambios
14-ago-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Sugerencias y cambios
21-ago-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Sugerencias y cambios
23-ago-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz Sonia
Naranjo
8:00 - 9:00 pm Presentación con Uniminuto
28-ago-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Propuesta de campo de trabajo
4-sep-21 Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 2:00 - 7:00 pm
encuentro presencial en
búsqueda de posibles
convenios
11-sep-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am información del encuentro y
dudas a aclarar
18-sep-21 Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 3:00 - 7:30 pm
encuentro presencial en
búsqueda de posibles
convenios
33
20-sep-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz Sonia
Naranjo
8:00 - 9:00 pm
Preguntas a resolver,
información demás sobre
MSMD
25-sep-21 Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 2:30 - 8:00 pm
encuentro presencial en
búsqueda de posibles
convenios
2-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am información del encuentro y
dudas a aclarar
4-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz Sonia
Naranjo
8:00 - 9:00 pm Ayuda con segundo avance
9-oct-21 Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 3:00 - 8:00 pm
encuentro presencial en
búsqueda de posibles
convenios
12-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 9:00 pm - 10:00 pm
Realización base de datos
16-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Información sobre nuevas alianzas
19-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 9:00 pm - 10:00 pm
Recolección de información
23-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Conocimiento Formatos a realizar
26-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 9:00 pm - 10:00 pm
Unificación de datos finales
30-oct-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Dudas informe final y datos importantes
2-nov-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 9:00 pm - 10:00 pm
Conocimiento trabajo final e ideas
6-nov-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am Aclaración datos no entendidos
34
9-nov-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz Sonia
Naranjo
8:00 pm - 8:40 pm
Reunión final para conocer últimos detalles del trabajo de campo y recomendaciones por parte de nosotros para un futuro en mercados solidarios
13-nov-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua
Silvio Muñoz
10:00 - 11:00 am avisos trabajo finales
16-nov-21
Ingrid Martinez Richard
Araque Paula Cagua 9:00 pm - 10:00 pm
entrega trabajo final
Tabla 1 Cronograma Opción de Grado.
Creación Propia.
Conclusiones
Después del proceso y trabajo de campo realizado, logramos evidenciar que en la
actualidad, cada uno de los establecimientos de comercio visitados posee mínimas
cantidades de alianzas con productores de alimentos orgánicos, lo cual lleva a que se vean
en la obligación de optar por proveedores que tercerizan los productos, haciendo que estos
aumenten de costo y reduzcan las ganancias finales que obtienen los productores.
Se ha identificado que la venta de los productos de manera directa y sin
intermediarios ha generado optimismo entre el gremio cultivador de varios municipios que
se han unido a esta indicativa, este grupo de productores se ha visto golpeado por los
bajonazos en los precios o cómo se ha evidenciado por la necesidad de vender sus
productos a precios muy bajos con el fin recuperar parte de la inversión, por lo cual es aquí
donde la comercialización a terceros que solo se encargan de transferir los productos a
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distribuidores en donde finalmente será este último paso para la llegada del producto al
consumidor final, perjudica de gran manera la economía de los campesinos y/o productores.
Con base en lo expuesto anteriormente en los análisis y resultados de la
investigación, encontramos que el consumo de productos orgánicos, verduras y legumbres
son un factor de vital compra dentro de los consumidores, más de un 50% consumen
mínimo uno de estos productos al día y esto genera gran promoción de demanda dentro del
grupo objetivo, ampliando la posibilidad de seguir fortaleciendo y logrando alianzas
directas con establecimientos de comercio, en donde los productores sean los proveedores
directos de los mismos.
Recomendaciones
En el desarrollo del proyecto de visitar las tiendas se evidencio que la mayoría de
las personas no conocía esta modalidad que realiza la Uniminuto con los agricultores se
recomienda seguir teniendo esta práctica de visitar nuevos clientes con muestras de los
productos que se desean comercializar para que la gente conozca más del proyecto ya que
se evidencio la desconfianza por parte de los dueños de los establecimientos comerciales al
tener que dar su información para realizar esta base de datos.
Por parte de la Corporación Universitaria realizar un aviso previo de todas las
tiendas que se van a visitar para no generar desconfianza y así lograr más asociados a este
bonito proyecto que es apoyar a los agricultores.
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Lista De Referencias
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https://www.uniminuto.edu/
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Caribe enfrente la desaceleración económica. CEPAL. (30 de Octubre de 2010). Obtenido
de http://www.cepal.org
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Administrativo Nacional de Estadística: http://www.dane.gov.co
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