AVICULTURA DE CARNE: REPRODUCCIÓN

Esquema de la estructura de la industria avícola

BASE ANIMAL

Reproducción

Cebo

Rendimiento en matadero

EQUILIBRIO EN LAS TRES ÁREAS

LINEAS MINI:

25-30% menos de superficie de alojamiento

10-15% ahorro de alimentación

Pesos bajos

LINEAS AUTOSEXABLES

Sexado en el primer día

(alas: primarias y coberteras)

Factores importantes en avicultura

• Alojar las aves en naves bien diseñadas, equipadas, limpias, desinfectadas correctamente

durante el vacío sanitario, y con altos niveles de bioseguridad.

• Manejar el ambiente de tal manera que proporcione a las aves todas sus necesidades de

ventilación, calidad del aire, temperatura y espacio.

• Controlar la diseminación de enfermedades alojando aves de una sola edad y un mismo origen

en la nave (sistema “todo dentro – todo fuera”).

• Controlar constantemente la calidad, viabilidad y homogeneidad de las aves

• Prevenir, detectar y tratar las enfermedades.

• Cubrir las necesidades nutritivas, realizar técnicas apropiadas de fabricación de los piensos y

realizar un buen manejo de la alimentación y suministro de agua.

• Atender al bienestar de las aves durante toda su vida.

• Obtener alimentos seguros y de alta calidad para el consumidor.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN

CONVENCIONALES: ventanales, laterales con tela metálica

CERRADOS: ambiente controlado

SUELOS: Yacija

Slats: más aves y menos huevos sucios

EXPLOTACIÓN DE REPRODUCTORAS

Cría y Recría: 1 día a 18-19 semanas

Puesta: prepuesta 18-23 semanas

puesta 24 semanas a sacrificio

Nave única

Naves diferentes: - cría y recría (cerrada)

- puesta

Sistema “todo dentro-todo fuera”

ALOJAMIENTOS

NAVES: diseño y construcción que suponen una gran inversión

EQUIPOS Y UTILLAJE

1. Alimentación:

a. Silos: capacidad de 10 días, fácil acceso y limpieza

b. Báscula: control diario

c. Comederos: según peso y edad, número suficiente, para machos y hembras

2. Suministro de agua:

a. Depósito exterior: capacidad, limpieza y aislamiento

b. Depósito interior: capacidad, limpieza y facilidad de medicación

c. Bomba de presión: contador y dosificador

d. Báscula: control diario

e. Bebederos: según peso y edad, número suficiente

comedero

bebederos

comedero

EQUIPOS Y UTILLAJE

3. Calefacción:

a. Cercos: 3 m diámetro (10 días)

b. Termostatos y Termómetros de máximas y mínimas

4. Ventilación:

a. Forzada o Natural: capacidad de renovación suficiente

b. Evitar corrientes de aire

c. Higrómetros: control HR

6. Iluminación:

a. Reostato: regulador de intensidad

b. Temporizador

c. 25-30 lux (cría y puesta); 5 lux (prepuesta)

d. Bombillas incandescentes, fluorescentes o tubos de alta presión de sodio

5. Refrigeración:

a. Riego del tejado

b. Nebulizadores interiores

c. Evaporadores

EQUIPOS Y UTILLAJE

7. Nidales:

a. Individuales: 1 hueco/4 hembras. Manuel o automático

b. Comunales: cinta transportadora. Arrastra cama y huevos

c. No interferir con ventilación, comederos o bebederos

d. Colocar perchas de entrada

e. Altura: 50-55 cm.

8. Camas:

a. Yacija: viruta, serrín, paja picada o cascarilla de arroz

b. Evitar contaminación: hongos, residuos orgánicos. Control diario

c. Altura: 10-15 cm. Variable según la edad

9. Otros:

a. Máquinas corta picos: capacidad de 10 días, fácil acceso y limpieza

b. Báscula: precisión 0,02 Kg.

ALIMENTACIÓN

NECESIDADES

1. Mantenimiento: según Tra.,

tamaño corporal y actividad

2. Crecimiento: según edad

3. Producción: según la MASA

HUEVO

% producción diaria * peso medio

huevo/100

ALIMENTACIÓN

ESTADO % PROTEÍNA EM Kcal/Kg.

Cría (0–6 semanas 18 2820

Recría (6–18

semanas)

15 2684

Prepuesta (18-22

semanas)

16 2750

Puesta 1 (22-50

semanas)

16 2800

Puesta 2 (41 semanas

a sacrificio)

16 2800

CRÍA Y RECRÍA - Reproductores de 1 día hasta

18-20 semanas

- Conocimiento de las curvas de

crecimiento de machos y hembras

- Objetivo: mayor número de aves

al mínimo coste

CRÍA Y RECRÍA

1. Preparación de la nave-Alojamiento

a. 0-5 semanas: 10-13 aves/m2

b. 6-18 semanas: 5 hem. y 4 mch./m2

c. Descarga rápida en cercos

d. Control de bajas y estado general

e. Peso: 36-37g. (mch) y 38 g. (hem.)

2. Corte de picos

a. 6-8 días

b. Evita picajes

c. Aprovechamiento mejor del pienso

d. Cuidar el manejo

3. Control de pesos

a. Semanales: 1-3% (hem.) y 5% (mch.)

b. Peso medio

c. Rango de peso

d. Coeficiente de variación (%)

e. UNIFORMIDAD: 10% peso medio

f. Si es más del 12-14% hacer lotes

hasta 15 semanas, luego sobrealimentación

CRÍA Y RECRÍA

4. Alimentación

a. Diaria: todas a la vez

b. Día SI-Día NO: de 2 a 13 semanas

c. 4 días SI-5 días NO ó 5 SI-2 NO

d. Comederos

e. En Yacija en naves oscuras: ahorra pienso

y da uniformidad - Hasta 14 días en migajas

- 3-5 semanas: gránulo duro 2,5-3 mm.

- > 6 semanas: gránulo duro 3,5-4 mm.

5. Luz

a. Desarrollo sexual y producción de huevos

b. Prematuras: huevos pequeños no incubables y>% prolapsos

c. Retraso: aves pesadas y > índice de conversión/docena

6. Consumo de agua

a. Limpia y desinfectada

b. 21-22 ºC: 1,6-1,8 veces la ingesta de pienso

c. 6% más cada ºC

d. Restricción: mejora las camas. No con stress

e. Días de pienso: antes y durante la ingesta

f. Días de ayuno: 20´ cada 2-3 h.

CRÍA Y RECRÍA

9. Traslado a nave de puesta

a. A las 18 semanas

b. Primero los machos

c. 1 ó 2 días después las hembras

d. Recogida, enjaule y manejo cuidadosos

e. Suministrar un anti-stress

7. Programa profiláctico

a. Seguimientos serológicos

b. Técnica ELISA

8. Controles y Registros

a. Fichas del lote: fecha de nacimiento, estirpe, machos y hembras

b. Registros: mortalidad, consumos, Tra., luz, uniformidad, tratamientos

c. Eliminación de errores de sexaje

PREPUESTA

a. De 18 a 23 semanas

b. Periodo crítico para conseguir la máxima producción

c. Crecimiento del ave con producción

d. Acostumbramiento al ponedero (mas bajo)

PUESTA

Preparación:

a. Medidas de Bioseguridad

b. Densidad: 4-5 hembras/m2 en suelo

c. Densidad: 7-8 hembras/m2 en slat

d. Machos: 9-11%

CURVA DE PUESTA (24 semanas a sacrificio)

- Incremento de pienso hasta máximo de puesta (50-55%)

- 2 semanas antes del sacrificio aumentar ración o su concentración

- Agua: 15-20´ antes del pienso y 2-3 horas después

MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE

9. Traslado a nave de puesta

a. Huevos limpios

b. Renovación semanal de yacija

c. Cerrar aseladeros por las

noches

d. Evitar contaminación del nidal

e. Recoger 4-5 veces/día

f. Fumigación

g. Almacen: 3 días de 20ºC

7 días de 16-18 ºC

h. 75-80% HR

CONTROLES DE PUESTA

• % Mortalidad

• % Puesta

• Consumo de pienso y

agua

• % Fertilidad

• Temperatura y luz

• Entrada de pienso

• Salida de huevos a

incubadora

• Tratamientos

• Producción semanal:

gráficas

CONTROL DE MACHOS

a. Quitar defectuosos y gordos

b. Quedan 7,5-8%

c. Inseminación Artificial es cara