आइये जाने आय ु वȶद के अन ु सार भोजन कब और िकतना करना चािहए िमो हमारे देश मे 3000 साल पहले एक ऋिष ह ु ए िजनका नाम था बागवट जी ! वो 135 साल तक जीिवत रहे ! उÛहोने अपनी प ु èतक अशटांग िहरɮयम मे èवèØय रहने के 7000 स ू िलखे ! उनमे से ये एक स ू राजीव दीित जी की कलम से आप पढ़Ʌ ! बागवट जी कहते है , ये बह ु त गहरी बात वो ये कहते है जब आप भोजन करे कभी भी तो भोजन का समय थोडा िनिæचत करɅ । भोजन का समय िनिæचत करɅ । ऐसा नहीं की कभी भी क ु छ भी खा िलया । हमारा ये जो शरीर है वो कभी भी क ु छ खाने के िलए नही है । इस शरीर मे जठर है , उससे अिन िदÜत होती है । तो बागवटजी कहते है की, जठर मे जब अनी सबसे Ïयादा तीĭ हो उसी समय भोजन करे तो आपका खाया ह ु आ, एक एक अÛन का िहèसा पाचन मे जाएगा और रस मे बदलेगा और इस रस मɅ से मांस,मÏजा,रत,मल,म ू ा,मेद और आपकी अिèथयाँ इनका िवकास होगा । हम लोग कभी भी क ु छ भी खाते रहते हɇ । ये कभी भी क ु छ भी खाने पɮÚती भारत की नहीं है , ये य ु रोप की है । य ु रोप मɅ doctors वो हमेशा कहते रहते है की थोडा थोडा खाते रहो, कभीभी खाते रहो । हमारे यहाँ ये नहीं है , आपको दोनɉ का अंतर समझाना चाहता ह ू ँ । बागवटजी कहते है की, खाना खाते का समय िनधिरत करɅ । और समय िनधिरत होगा उससे जब आप के पेट मɅ अनी की बलता हो । जठरिन की बलता हो । बागवटजी ने इस पर बह ु त िरसच िकया और वो कहते है की, डेढ दो साल की िरसच के बाद उÛहɅ पता चला की जठरिन कौन से समय मे सबसे Ïयादा तीĭ होती है । तो वो कहते की स ू य का उदय जब होता है , तो स ू य के उदय होने से लगभग ढाई घंटे तक जठरिन सबसे Ïयादा तीĭ होती है । मान लो अगर आप चेÛनई मे हो तो 7 बजे से 9 बजे तक जठरिन सबसे Ïयादा तीĭ होगी । हो सकता है ये इसी स ू ा अǾणाचल देश मɅ बात कǾँ तो वो चार बजे से साडे छह का समय आ जाएगा । यां◌े िक अǾणाचल देश मɅ स ू य 4 बजे िनकल आता है । अगर िसकीम मे कह ू ँ गा तो 15 िमिनट और पहले होगा, यही बात अगर मे ग ु जरात मे जाकर कह ू ँ गा तो आपसे समय थोडा िभÛन हो जाएगा तो स ू ा के साथ इसे Úयान मे रखे । स ू य का उदय जैसे ही ह ु आ उसके अगले ढाई घंटे तक जठर अनी सबसे Ïयादा तीĭ होती है । तो बागवटजी कहते है इस समय सबसे Ïयादा भोजन करɅ । बागवटजी ने एक और िरसच िकया था, जैसे शरीर के क ु छ और अंग है जैसे हदय है , जठर,िकडनी,िलåहर है इनके काम करने का अलग अलग समय है ! जैसे िदल स ु बह के समय सबसे अिधक काम करता है ! 4 साढ़े चार बजे तक िदल सबसे Ïयादा सीय होता है और सबसे Ïयादा heart attack उसी समय मे आते है । िकसी भी डॉटर से प ू छ लीजीए, योिक हदय सबसे Ïयादा उसी समय मɅ तीĭ । सीय होगा तो हदय घात भी उसी समय होगा इसिलए 99 % हाट अॅटॅक अल मॉिनंज मे ही होते है । इसिलए तरह हमारा िलåहर िकडनी है , एक स ू ची मैने बनाई है , बाहर प ु èतको मे है । संके तǾप मे आप से कहता ह ू ँ की शरीर के अंग का काम करने का समय है , क ृ ती ने उसे तय िकया है । तो आप का जठर अनी स ु बह 7 से 9.30 बजे तक सबसे Ïयादा तीĭ होता है तो उसी समय भरपेट खाना खाईए । ठीक है । िफर आप कहेगे दोपहर को भ ू ख लगी है तो थोडा और खा लीजीए । लेकीन बागवट जी कहते है की स ु बह का खाना सबसे Ïयादा । अगर आज की भाषा मɅ अगर मे कह ू ँ तो आपका नाçटा भरपेट करे । और अगर आप दोपहर का भोजन आप कर रहे है तो बागवटजी कहते है की, वो थोडा कम किरए
