Az élelmiszer-vásárlást befolyásoló tényezők az EU

országaiban

Gáti AnnamáriaTárki - Tudok

Kérdések

Milyen tényezők befolyásolják az élelmiszerek vásárlását?

A minőségtudatosság háttere

Special Eurobarometer 238 (2005)

European Social Survey (2006)

Elemzett adatbázisok

Az élelmiszer-vásárlás tényezői az EU-25-ben, a régi és az új tagállamokban (%)

A leggyakrabban említett tényezők az ár és a minőség

A külső jegyeket, ízt, egészséget, családi preferenciákat is legalább 10 százalék említette

A régi tagállamokban a minőség, az újakban az ár szempont a leggyakrabban említett

Itemcsoportok

1 – ár2 – minőség3 – íz, külső megjelenés, frissesség4 – egészség, élelmiszerbiztonság, allergiák elkerülése5 – előállítási mód, származás, márka6 – család, megszokás, kényelem

Országklaszterek

- Kontinentális- Poszt-szocialista- Skandináv- Mediterrán- Anglo-Saxon

Item- és országcsoportok

Tényezőcsoportok országklaszterek szerint (%)

Általános tendencia:

minőség, ár, esztétikum, egészség, termelés

Posztsz.: mindenki előtt ár- és esztétikum tekintetében, lemaradva minőség tekintetében

Skandináv: termelés; Angolszász: esztétikai; Mediterrán: minőség; Kontinentális: ár

A többi klaszter sem mutat azonos eloszlást:

A minőségtudatosság háttere

Logisztikus regresszió

1. Országok közötti különbségek - hipotetikus válaszadó

2. Régi- és új tagállamok közötti különbségek

Minőségtudatos:

aki két minőséggel kapcsolatos itemet választott, vagy egyetlen tényezőt jelölt meg és az minőséggel kapcsolatos volt

Független változócsoportok

• Nem (ref. nő)

• Kor (3 változó; ref. 20 évnél fiatalabb)

• Foglalkozási st. (5 változó; ref. munka nélk.)

• Lakóhely (ref. falu)

• 15 évnél fiatalabb gyermek a háztartásban (ref. nincs)

• Hallott veszélyes élelmiszerekről (ref. nem hallott)

• Egészség fontos (ref. nem fontos)

• Identitás/Kultúra fontos (ref. nem fontos)

A minőségtudatosság esélye a lengyel referencia válaszadókhoz képest országonként [exp (B)]

Referenciaszemély:lengyel, nő, <20 év, munkanélküli, falusi, a háztartásban nincs fiatal gyermek, nem hallott veszélyes élelmiszerekről, identitás/kultúra nem fontos életterületek

Hasonló személy Portugáliában kisebb, a többi megjelenített országban nagyobb eséllyel lesz minőségtudatos

Esélyrátája: 0,6

Nincs különbség: NL, IE, EL, CY, EE, LV, LT, MT, SK

A minőségtudatosság tényezői a régi- és az új tagállamokban [exp (B)]

Azonos irányú eltérések az ÚT-ban és a RT-ban:

- ff < nő

- váll., fiz. dolg., diák > munk. nélk

- informált > nem informált

- kult., ident. fontos > nem fontos

ÚT:

- nyugd. = htb. = munk. nélk.

- korcsoportok = ; város < falu

- gyermekes háztartás < gyermektelen háztartás

- egészség fontos > egészség nem fontos

* Az ÚT-ban mért különbség jelentősen eltér a RT-ban mért különbségektől

A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása iskolázottság / kor szerint (%)

A Skandináv válaszadók a legaktívabbak; az angolszász és kontinentális válaszadók ötöde bojkottált; posztszoc. és mediterrán országok a sereghajtók

Iskolázottság szerint azonos mintázatú eloszlások

Kor szerint kétféle mintázat:

posztszoc. és mediterrán: --- ; többi csoport: ∩

A bojkottmagatartást tanúsítók megoszlása a szubjektív anyagi helyzetük szerint (%)

A posztszoc, mediterrán és kontinentális klaszterekben a jövedelmükből nehezen megélők alacsonyabb arányban tanúsítanak bojkottmagatartást, mint az anyagi helyzetüket jobbnak értékelők; ilyen különbség az angolszász és a skandináv klaszterekben nem mutatkozik

Bojkottálók és a tiltakozás egyéb formáit választók (%)

A bojkottáló magatartás mind a petíciózók, mind a törvényes tüntetésen részt vevők körében magasabb

Ugyancsak magasabb arányok azok körében, akik számára fontos a környezet

Összegzés

• A legnépszerűbb befolyásoló tényezők: minőség, ár, esztétika (külsőség, íz), egészség, család

• A posztszoc. államokban az ár domináns, „minőség” tekintetében lemaradás; a többi klaszterből a kontinentális hasonlít hozzá

• A minőségtudatosságot mind demogr., mind értéktípusú tényezők befolyásolják, de esetenként az irányok eltérnek a régi- és az új tagállamokban

• A bojkottmagatartás a skandináv válaszadók körében a legnépszerűbb, a mediterrán és a posztszoc. válaszadók körében alacsony arányú

Köszönöm a figyelmet!