Columbia naplemente

• Szeretettel köszöntöm

Az ozorai „Hajrá bio!”

gazdatanácskozás

minden résztvevőjét!

„Ha valaki azt hiszi, hogy egy véges

világban létezhet végtelen növekedés,

annak vagy

elment az esze

vagy közgazdász.”(Elhangzott: Ipari katasztrófák árnyékában konferencia, 2011.05.08.)

Mi a bio (öko) élelmiszer?

Dr. Roszík Péter c. docens

Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

2014. november 26.

Ozora

A biológia létezés alapjai minden embert

megilletnének:

Tiszta levegő

Iható víz

Megfelelő mennyiségű és minőségű

élelem

(ha hiányoznak, akkor értékeljük őket

igazán!)

Társadalmi környezet -870 millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos

870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át

ugaroltatja

Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem

REACH 100.000 vegyi anyagból 30.000 (-) 11 év múlva

Biológia oktatás: „mindent tud a semmiről”

EU: 80-20 %-os szabály (nálunk: 95-5)

Globális világ helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag

önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK)

Világ GDP-je 2 hét alatt fordul meg a pénzpiacokon, ennek

13% jön a reálgazdaságból

Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fitness

stb., álversenyek, „protein-liposzóma-botulinum-light

szindróma”)

EU élelmiszerjog szerint: Bioélelmiszer EU bio

élelmiszer: amit a gyomorba rendeletek szerint: ami a

szánnak, kivéve a ….. gyomorba való

gyógyszereket, ……!

195 Ft/l

202 Ft/l

60 Ft/l 3%-os

Cca. 11 %-os = 202 Ft/l

És nem klórozott Duna vízzel

hanem ásványvízzel!

Társadalmi környezet +

„Az ökológiai gazdálkodásra történő

átállás segíthet a szegényeken”

Hangyák biomassza tömege azonos az

emberekével

A biogazdálkodás: egy művi világban a

valódiság

Divatos fogalmak

• Alternatív?

• Reform?

• Natúr?

• Integrált?

• LEISA?

• Bio! (834/2007/EK,

889/2008/EK,

1235/2008/EK)

A Biokontroll Hungária Nonprofit

Kft. működésének jogi alapjai

• MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon

• Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja:

MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT-6-0012/2011

• EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE)

utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi

• Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE 910.181,

ma: EU kölcsönös

• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-től

• NOP

Az ökológiai termék

megnevezése

Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV)

Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK)

Organikus: (> EN, GA, MT)Luonnonmukainen: SF

Mahe: ET

A szabályozással lefedett

terület

•Mezőgazdasági alapanyag (növényi és

állati termék – kivételekkel), aquakultúra

növénygyűjtés, gombatermesztés,

méhészet

•Élelmiszer, benne a bor

•Élesztő

•Vetőmag és szaporítóanyag

•Takarmány

Az EU által szabályozatlan területek

Hal (2010. július 1-ig), vad, nyúl, fürj stb. –re a

Biokontrollnak van előírása

EU rendeletek hatályán kívül

Tömegétkeztetés: Biokontrollnak van előírása

Nem élelmiszer

Kozmetikum: Biokontroll előírása > (COSMOS); Natrue

organic, legalább BDIH lista és natúr (védjegyezett)

Textil: GOT (Global Organic Textile)

Fa: FSC

EU rendeletek hatálya alatt: :

Jelölési jogosultság

Részvétel az ellenőrzési rendszerben

Előírások betartása

Minősítő Tanúsítvány

Részvétel az ellenőrzési rendszerben

Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése

biobolt

élelmiszer-

feldolgozóbiogazdaság

takarmánygyártó

üzem

nagykereskedő

Tanúsítvány

Kérjék a

Tanúsítványt

és mellékletét !

Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának

változása 1985-2010 között az EU-banForrás: FiBL

A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio

terület arányú országai 2012-ben

Time 2010. szeptember 6: „Az osztrákok azért ilyen sikeresek, mert

mindent megtesz az agrárirányításuk azért,hogy e téren nagy hatalom

legyenek”

Adatok: FIBL IFOAM tanulmány

A magyar biogazdálkodás adatai

A mezőgazdasági terület 2,5 %-a

↑

A biogazdálkodás elvi

megalapozottsága

• Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó

• Biológiai: biológiai folyamatokra építő

• Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó

• Lehetne etikus gazdálkodás – az eljárásai és az

alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi

megalapozottságúak.

Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete,

(kérdés mennyire ismerjük fel!)

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve

(de minden, mindennel összefügg):

• A környezet megóvásának alapelve(alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.)

• Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is)

• Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat)

• Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve

(de minden, mindennel összefügg):

• A környezet megóvásának alapelve(alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.)

EU rendelet deklarációi!• rendszeren belüli természeti erőforrások, biodiverzitás, a természeti erőforrások

megőrzése, közjavakat termel, melléktermékeket újra kell hasznosítani, növényeket

… a talaj ökoszisztémája táplálja, tiszteletben tartja a természeti rendszereket,

felelősen használja …. a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt, a

környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok

egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások, a termelési döntések során a

helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele, megelőző

intézkedések a növénytermesztésben és állattartásban, GMO-k és GMO-

származékok tilalma, a külső források felhasználásának korlátozása, a talaj

élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának

és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése, holisztikus megközelítés stb.

Einstein állítása: négy éve van hátra, ha eltűnnek a méhek

A keretek tele mézzel, és ott vannak bennük a fiatal lárvák, őrizetlen készletek,

és sehol a dolgozók (kaptárelhagyás: CCD, colony collapse disorder), mobil?

neonikotinoidok? GMO, monokultúra? vírus? Szerkoktél? Információzavar?

Nem Kéknyelű szőlő!

Növényszerkezet

növényegészségügyi, környezeti,

piaci, tápanyaggazdálkodási

tényezők alapján

Káros baktéri-

umok, gombákNitrifikálók

Ember

Ragadozók, parazitoidok

Háziállatok

Növényevő állatok

Holt szerves anyag

Talajlakó állatok

Haszonnövények

Tápelemek

Lebontók

Gyomok

Fajták

Talajápolás

Speciális

készítményekKülönleges fajták,

készítmények

Zöldtrágyázás

(légköri N kötés)

Támogatásuk speciális

eszközökkel

Mechanikai

kártétel

Komposzt

Támogatásuk

speciális eszközökkel

Trágyázó szerek

Mechanikai

védekezés

Agrotecnika Trágya

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Biológiai

védekezés

Jelmagyarázat: Energia-áramlás

Háztartási

hulladékok, ipari

melléktermékek

Holt szerves anyag

Tápsóáramlás

Antropogén hatás

Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása

(Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján)

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve

(de minden, mindennel összefügg):

• Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is)

EU rendeletben állatjóléti többletek:• ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit

• az állategészségügyben kiemelt fontosságú a betegségmegelőzés

• az állattartó személyzetnek megfelelő alapismeretek és készségek birtokában kell lennie

• a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlődési, élettani és viselkedési igényeinek

• hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez

• Tilos a kötött tartás, csonkítás

• Szállítás korlátozása

EU VI-os Kutatási keretprogram:

„A jól tartott állatok termékei értékesebbek”

Biocsirke legalább 81napos

Fotó: Valahol Dél-Amerikában

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve(de minden, mindennel összefügg):

• Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat)

„Az ember ezt, ha egykor ellesi,

Vegykonyhájában szintén megteszi.

Te nagy konyhádban helyzéd embered,

S elnézed néki, hogy kontárkodik,

Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli”

(Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861)

„Vétkesek közt cinkos, aki néma...”

(Babits Mihály)

DNS-javító rendszer

lekötése> daganatok

Gyulladásra utaló tünetek

Máj károsodás

ivarszervek károsodása

szimbionták módosítása

stb.

Főbb aggályok

• Etikai: teremtés vagy evolúciós alapú

megközelítés, emberi gén rizsben,

kukoricában, selyemhernyó szőlőben stb.

• Környezeti

• Egészségügyi, élelmiszerbiztonsági

• Gazdasági

Fotó: netről

• P) cikk:

A természeti erőforrások: a termőföld, az erdők és a

vízkészlet, a biológiai sokféleség, a honos növény- és

állatfajok…., amelynek védelme, fenntartása és a jövő

nemzedékek számára való megőrzése az állam és mindenki

kötelessége.

• XX. cikk:

(1) Mindenkinek joga van a testi és lelki egészséghez.

(2) Az (1) bekezdés szerinti jog érvényesülését Magyarország

genetikailag módosított élőlényektől mentes

mezőgazdasággal, az egészséges élelmiszerekhez és az

ivóvízhez való hozzáférés biztosításával…… valamint a

környezet védelmének biztosításával segíti elő.

• XXI. cikk:

(1) Magyarország elismeri és érvényesíti mindenki jogát az

egészséges környezethez.

Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve(de minden, mindennel összefügg):

• Az egészség alapelve

- talajé,

- növényé,

- állaté,

- emberé,

- Földé

EU rendeletek:„kiváló minőségű termékek előállítására való törekvés”

„eleget tesz ….az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával előállított áruk iránti fogyasztói igényeknek.”

„fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával előállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévő termelési módszerek”

„átállási időszakokat tesz szükségessé”

Ez mi lehet?

Szermaradékok az élelmiszerben EU jelentés

(2007):

-A zöldség- gyümölcs minták 95,81 %-ában,

4,19 %-a határérték felett, gabonákban

98,67% (1,37%)

-1997-ben többféle hatóanyagot tartalmazott

a minták 15,4 %-a

-2007-ben 26,2 %-a

(Koktél hatás!!!!!)

1.

2.

• 1997-ben egy mintában 8 féle,

2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak,

2010-ben egy almában 43 félét

• 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna

vegyszert szórtak a földekre

A MIKROELEM TARTALOM

VÁLTOZÁSA (cca. 40 év alatt)

CSÖKKENÉS MARADT

Búza 50% 50%

Árpa 62,3% 37,7%

Kukorica 81,4% 18,6%

Répafélék 25% 75%

Burgonya 14,3% 86,7%

Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

A VITAMINTARTALOM

CSÖKKENÉS MARADT

borsó 53,3% 46,7%

tej 95% 5%

káposzta 95% 5%

sárgarépa 40% 60%

Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

Nincs különbség a bio nem bio

között:(zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.)

Az általános előírások érvényesek, nincs „engedmény” a

bionak

Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági

kockázatok:

Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari

szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.),

érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.),

allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai

(18.).

Nincs különbség az előírásokban:

Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.)

Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél

Van különbség biotermékek

javára•mikotoxin (1.)

•adalék- és segédanyag (4.) (46 E-szám, 35 segédanyag)

•növényvédőszerek (5.)

•termékek mozgatása (7.)

•gyógyszermaradványok (9.)

•összetétel (11.)

•nem hatékony ellenőrzés (12.)

•GMO (16.) stb.

•Sugárzás (20.)

•takarmányadalékok (22.)

•BSE (25.)

•Előírásban van különbség:

•Műtrágyák

•Állattenyésztés fertőtlenítő szerei

•Stressz, stb.

A BIOTERMESZTÉSBŐL

Származó növények sokkal táplálóbbak. Egy átlagos adag bioétel körülbelül 25%-kal több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő anyagok tartalmaz, mint a nagyüzemi, vegyszeres módszerekkel előállított társa, és szermaradványoktól is mentes

ÖSSZEFOGLALVA 1. A biotápanyag nem tartalmaz káros

vegyszereket

2. A bio garantáltan GMO mentes

3. Több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő komponenst tartalmaz, ezért

A BIO ALAPANYAGOK ÉS AZ EZEKBŐL KÉSZÜLT TÁPLÁLÉKOK FELBECSÜLHETETLENEK AZ EGÉSZSÉG MEGÓVÁSA SZEMPONTJÁBÓL!

Bardócz Zsuzsa diája

Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

Bízzunk benne, hogy

a biotermék

egyértelműen „zöld

lámpát” kap!

A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

elérhetősége

• Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

1112 Budapest, Oroszvég lejtő 16.

Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800

Telefon: (1) 336-1122, -23, -66, -67,

(30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036

Fax: (1) 315-1123

E-mail: info@biokontroll.hu

• Internet: www.biokontroll.hu