bab 2. faktor penentu kualitas teh
DESCRIPTION
BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH. LETAK KEBUN DARI PERMUKAAN LAUT - Dataran tinggi ( high country ) > 1.500 m dpl - Dataran menengah ( medium country ) 800-1.500 m dpl - Dataran Rendah ( low country ) < 800 m dpl. Ciri Teh Dataran Tinggi. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/1.jpg)
BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH
A. LETAK KEBUN DARI PERMUKAAN LAUT
- Dataran tinggi (high country) > 1.500 m dpl - Dataran menengah (medium country) 800-1.500 m dpl - Dataran Rendah (low country) < 800 m dpl
![Page 2: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/2.jpg)
Ciri Teh Dataran Tinggi
Kandungan polifenol pada daun tinggi
Ukuran serat daun pendek Kekompakan daun tinggi Mudah digulung Daun elastis
![Page 3: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/3.jpg)
Ciri Teh Dataran Rendah Kandungan polifenol
pada daun rendah Ukuran serat daun
panjang Kekompakan daun
rendah Sulit digulung/ mudah
retak Daun tidak elastis
![Page 4: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/4.jpg)
Syarat Tumbuh Tanaman Teh
Curah Hujan - 2000-2500 mm dengan jumlah hujan
pada musim kemarau rata-rata tidak kurang dari 100 mm
Sinar Matahari- Semakin banyak sinar matahari
pertumbuhan tanaman the semakin cepat, apabila suhu > 30oC pertumbuhan terhambat
![Page 5: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/5.jpg)
Syarat Tumbuh Tanaman Teh
Suhu udara - 13oC – 25oC dengan kelembaban relatif tidak kurang dari 70%Tanah - mempunyai keasaman 4,5-6,0 - gembur - mampu menahan air - kandungan hara cukup
![Page 6: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/6.jpg)
B. PEMETIKAN DAUN TEH Pemetikan adalah memungut
sebagian dari tunas-tunas teh beserta daunnya yang masih muda
Sistem Petikan Adalah berapa daun (muda) yang dipetik dibawah kuncup (peko) atau berapa helai daun yang tertinggal di bawah daun kepel
![Page 7: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/7.jpg)
Petikan teh digolongkan menjadi 3
1. Petikan JendanganPetikan yang dilakukan pada tanaman yang baru dipangkas yang bertujuan untuk membentuk petikan yang lebar.
![Page 8: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/8.jpg)
Petikan teh digolongkan menjadi 3
2. Petikan ProduksiPetikan yang dilakukan setelah petikan jemdangan selesai dilakkan dan terus dilakukan secara rutin hingga tiba giliran pemangkasan berikutnya. (biasanya dilakukan setelah 3-5 kali petikan jendangan)
![Page 9: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/9.jpg)
Petikan teh digolongkan menjadi 3
3. Petikan GendesanPetikan yang dilakukan pada tanaman yang akan dipangkas. Dengan tujuan memanfaatkan daun muda yang masih tersisa
![Page 10: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/10.jpg)
Jenis Ranting Teh
Ranting Peko : ranting yang masih mempunyai kuncup, yang masih menggulung dan merupakan ranting yang tumbuh aktif.
Ranting Burung : ranting yang tidak mempunyai kuncup dan tidak aktif / dormant
![Page 11: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/11.jpg)
Jenis Petikan dibedakan 3 Kategori
1. PETIKAN HALUSPetikan yang terdiri dari pucuk peko (p) dan 1 daun, atau pucuk burung (b) dengan 1 daun muda (m)
Rumus : p+1 ataup+1m
![Page 12: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/12.jpg)
Jenis Petikan dibedakan 3 Kategori
2. PETIKAN MEDIUMPetikan yang dihasilkan pucuk peko dengan 2 daun, tiga daun muda serta pucuk burung dengan 2 atau 3 daun muda
Rumus : p+2, p+3m, b+2m, b+3m
![Page 13: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/13.jpg)
Jenis Petikan dibedakan 3 Kategori
3. PETIKAN KASARPetikan yang dihasilkan terdiri dari pucuk peko dengan 4 daun atau lebih, dan pucuk burung dengan beberapa daun tua.
Rumus : p+4 atau lebih
![Page 14: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/14.jpg)
JENIS PETIKAN MENURUT BPP BOGOR
1. PETIKAN HALUS- Sangat Halus = p+1 - Halus muda = p+2m
2. PETIKAN SEDANG- Halus tua = p+2t- kasar muda = p+3m
![Page 15: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/15.jpg)
JENIS PETIKAN MENURUT BPP BOGOR
3. PETIKAN KASAR- kasar tua = p+3t- Sangat kasar muda = p+4m- Sangat kasar tua = p+4t
4. PETIKAN BURUNG- daun pertama = b+1- daun kedua = b+2m
![Page 16: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/17.jpg)
GILIRAN PETIK
Adalah jangka waktu antara satu petikan dengan petikan berikutnya. Dihitung dalam hari. Tergantung dari :
1. Umur pangkas2. Iklim3. Ketinggian tempat4. Kesehatan tanaman
![Page 18: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/18.jpg)
ANALISIS PEMETIKAN
![Page 19: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/19.jpg)
ANALISIS PEMETIKAN
![Page 20: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/20.jpg)
CARA PELAKSANAAN ANALISIS PETIKAN
1. Ambil contoh pucuk satu genggam (dari 30 pemetik) campur dan ambil 1 kg;
2. Dari sampel ambil 200 g pisahkan sesuai dengan rumus pucuk (rumus petik) kemudian hasil pemisahan ditimbang;
3. Hitung dalam persen (%) jenis pucuk tersebut.
![Page 21: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/21.jpg)
ANALISIS PUCUK
![Page 22: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/22.jpg)
ANALISIS PUCUK
![Page 23: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/23.jpg)
CONTOK ANTIK ATAU ANCUK
![Page 24: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: BAB 2. FAKTOR PENENTU KUALITAS TEH](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022081419/56814560550346895db23370/html5/thumbnails/25.jpg)
Jenis Pucuk Teh (Peko dan Burung)