Periodico mensile della Amministrazione Comunale di Imola - Direttore Responsabile Vinicio Dall’Ara - Autorizzazione Tribunale di Bologna n. 5213 del 6-11-1984 - Re-dazione Amministrazione Municipio di Imola, via Mazzini, 4 - Spedizione abbonamento postale art. 2 Comma b L. 662/96 - Tip. Galeati Industrie Grafi che s.r.l. - Imola

MUSICA IN CUCINA

con il patrocinio di:

MINISTERO POLITICHE AGRICOLE,

ALIMENTARI E FORESTALI

REGIONE EMILIA ROMAGNA

PROVINCIA DI BOLOGNA

CITTÀ DI IMOLA

Eventie incontri

dal 3al 18 novembre

NUOVO CIRCONDARIO IMOLESEA.I.S. (Associazione Italiana Sommeliers)A.RI.AL.CO. (Associazione Ristoratori Albergatori Comprensorio Imolese)ASCOMCONFARTIGIANATOCONFESERCENTIPRO LOCO IMOLAS.T.A.I.

2012ASSESSORATO ALLA CULTURA E AL TURISMO

3 La cornice di Pozzati apre all’immaginazione 4 “Trasparenze armoniche” nell’anima del vino 5 Olio e vino in musica 6 I menu del Baccanale 10 Scuole di cucina 11 Il programma

Illustrazione di Concetto Pozzati

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Dal 3 al 18 novembre Imola

dà vitaal Baccanale

2012,sedici giorni

di incontri ed eventi dedicati all’eno-

gastronomia che hannoper titolo“Musica

in cucina”.

Menu a tema in quasi 50 ristoranti di

Imola e dintorni,

scuole di cucina,

degustazioni, mostre,

convegni, mercatini,

visite guidate, spettacoli,

animazioni e... tanti altri

appuntamenti.Questa

pubblicazione illustra il

programma dettagliato,

approfondendo le iniziative più signifi cative, in attesa di avervi ospiti ad Imola.

Tutti a Imolaal Baccanale

continua in seconda

continua in seconda

Musicae cucina

di Massimo Montanari

Un patrimoniodi fi ducia

di Valter Galavotti

I rapporti tra musica e cucina sono molteplici, e di varia natura. Antica è la consuetudine di arricchire i momenti convi-viali con l’ascolto di musica (o viceversa, l’ascolto di mu-sica con il consumo di cibo). Veri concerti si svolgevano durante i banchetti medievali e rinascimentali, come atte-stano numerosi testi, alcuni dei quali (per esempio i Banchetti di Cristoforo Messisbugo, soprintendente di tavola alla corte di Ferrara nel XVI seco-lo) riportano con precisione l’elenco degli strumentisti che si esibirono e il loro repertorio. La Tafelmusik (Musica da tavola) fi nì col diventare un genere musicale a sé stante, a cui si dedicarono numerosi compositori, come De Lalande o Telemann.

Cucina e musica rappresentano in apparenza due mondi lontani e inconciliabili. La musica è forse l’espressione estetica più alta dell’interiorità umana (Nietzsche la defi nisce non un’arte ma “una categoria dello spirito umano”) mentre la preparazione del cibo corrisponde ad uno dei bisogni più elementari e fi siologicamente necessari dell’uomo. Se usciamo da una contrapposi-zione così netta e perentoria tut-tavia possiamo immediatamente scoprire altre prospettive. La gastronomia, la preparazione del cibo, i riti della tavola hanno progressivamente aggiunto al puro bisogno fi siologico di nutrir-si molteplici signifi cati culturali e simbolici. Come scrive Massimo Montanari “Cuocere il pane, con-servare la frutta, apparecchiare la

baccanale2

Musica e cucinasegue dalla prima

musica in cucina

sabato 3 novembre, ore 17Ridotto del Teatro comunale Ebe Stignani

Inaugurazioneil Sindaco Daniele Manca,

l’Assessore al Turismo della Provincia di Bologna Graziano Prantoni,

l’Assessore alla Cultura del Comune di Imola Valter Galavotti

e Massimo Montanari presentano

il Baccanale 2012:

segue dalla prima

Questo genere di intrattenimento diede vita, nei secoli, a un rapporto fra musica e cucina che Aristotele avrebbe definito “accidentale”, ossia legato a determinate – non necessarie – occasioni. Occasio-nale è anche il rapporto che si instaura quando un autore mette in musica (in un’opera lirica come in una canzone) parole che parlano di cibo: dal Don Giovanni di Mozart (che trova il suo culmine nel sur-reale banchetto tra il protagonista e il fantasma del Commendatore assassinato) al Formaggio con le

pere di Petra Magoni, l’elenco sarebbe infinito. Ma fra musica e cucina ci sono rapporti più “sostanziali”, legati alle caratteristiche intrinseche delle due arti. Ritmo, melodia, successione di armonie sono gli elementi essenziali della musica così come della cucina: il tempo, più dello spazio, costituisce la loro specifica dimensione. L’alternanza fra i brani che compongono una sinfonia, un quartetto, una sonata per pianoforte non è diversa da quella che scandisce le portate di un pasto – l’obiettivo è sempre quello di variare, per rinnova-re l’attenzione. Gli strumenti di

un’orchestra sono un po’ come gli ingredienti di un piatto: ciascuno ha il suo “colore”, ma per la riuscita dell’opera è necessario che siano amalgamati in un disegno comples-sivo (e quando lo strumento è uno solo, si ricercano timbri diversi per arricchire l’ascolto: analogamente, si può costruire un piatto attorno a un ingrediente principale). Poi c’è la questione delle tonalità, che danno espressione ai brani musicali così come i sapori definiscono le pietanze. Non è un caso, dunque, che la cucina alluda alla musica ben più che ad altre arti; che i menu dei ristoranti, o le critiche dei gastronomi, evochino “armo-

nie” o “sinfonie di sapori”, o altre immagini di questo tipo. Un’altra somiglianza sostanziale fra musica e cucina sta nel fatto che entrambe sono arti effime-re, destinate a dissolversi nel momento della performance: la musica svanisce mentre la si ascolta, il cibo scompare mentre lo si mangia. Si dirà che esistono gli spartiti, che fissano la musica sulla carta, rendendola riproduci-bile; così come esistono ricette, che mettono nero su bianco i pro-cedimenti culinari. Ed esiste la memoria, che consente di ripetere ciò che si è ascoltato, o si è visto fare in cucina. Ma in entrambi i

casi il risultato sarà imprevedibi-le: lo spartito richiede di essere eseguito, e ogni esecuzione non è mai uguale alla precedente, per non parlare delle differenze tra interpretazioni di artisti diversi. Lo stesso accade in cucina, dove la ricetta, come lo spartito, si realizza attraverso il gesto del cuoco, dando origine a diverse esecuzioni e interpretazioni. A questi e ad altri aspetti dell’in-tricato rapporto fra musica e cucina è dedicato il Baccanale imolese del 2012.

Massimo MontanariDocente di Storia Medievale

Università di Bologna

tavola. Ogni atto legato al cibo porta con sé una storia ed esprime una cultura complessa”, pertanto attraverso il cibo e gli usi alimen-tari un popolo rivela la sua storia e la sua identità più profonda.Siamo poi sicuri che la musica sia così lontana dal mondo della cucina?Se osserviamo con attenzione e senza pregiudizi il lavoro dello chef e quello di un compositore, i gesti di un’abile azdora men-tre impasta e manipola prodotti alimentari e di un musicista che attraverso il proprio corpo agi-sce su strumenti materiali per ricavarne suoni, possiamo trovare analogie sorprendenti. Lo chef e il musicista hanno a disposizione elementi-base da cui non possono prescindere: nel primo caso le materie prime, gli ingredienti, gli utensili da cucina, nel secondo gli strumenti, la voce, i suoni, le note... Ambedue devono partire da elementi singoli, disgiunti, per creare attraverso l’intelligenza e la creatività nuove composizioni. Ambedue partono da tradizioni e regole (le ricette, gli usi o i sacri testi della gastronomia oppure gli spartiti, i canoni, le tecniche per il musicista) ma nel momento in cui concretamente “eseguono”, realizzano, fanno prendere corpo ad un progetto ideale o intellet-tuale devono, per la singolare ed eccezionale unicità d’ogni essere umano, interpretare con la propria sensibilità e soggettività. Prende-te lo stesso brano musicale e lo stesso piatto proposti da decine di esecutori diversi; non troverete

fin dai tempi degli Egizi, dei Greci e dei Romani. L’espressio-ne “musica da tavola” a partire dal ’500 in poi ha designato il variegato repertorio di musiche espressamente composte per es-sere eseguite durante il banchetto, come sottofondo, negli intervalli tra le varie portate o in occasione di eventi all’aperto. Non mancano neppure riferimen-ti al cibo, al vino e alla tavola nella produzione musicale d’ogni tempo e genere (da Mozart a Lucio Battisti).A volte poi sono gli stessi prodotti alimentari (zucche, semi...) o gli utensili della cucina (bicchieri, pentole, piatti…) a trasformarsi magicamente in strumenti e a produrre sonorità inconsuete e sorprendenti.Il binomio proposto dal titolo del Baccanale 2012 offrirà dunque tante opportunità e sorprese ad un pubblico giustamente curioso ed esigente che ha sempre apprezza-to nella nostra rassegna qualità, originalità, capacità innovativa.Un’ultima considerazione. Mu-sica ed enogastronomia rappre-sentano due eccellenze del nostro territorio; pensiamo a un’icona dell’alta cucina italiana come il San Domenico e all’Accademia Pianistica Internazionale “In-contri col Maestro” oppure a due importanti rassegne come Imola in Musica e il Baccanale.Dobbiamo esser consapevoli di questo patrimonio per guardare con fiducia e speranza al futuro nonostante le incertezze e le difficoltà del presente.

Valter GalavottiAssessore alla Cultura

e al Turismo

Sabato 3 novembreore 15.30 - 18.30Madame ChocolatierAnimazione itineranteMadame Chocolatier trucca i bambini con il cioccolato e con prodotti per pasticceria, in modo tale che alla fine loro possano “assaporare” le creazioni. Madame Chocola-tier è l’unica e prima artista in Europa ad utilizzare colori commestibili per truccare i bambini e ad usare in partico-lare il cioccolato.

Domenica 4 novembreore 17.00 - 18.30Lorenzo BranchettiTestimonialUn piccolo spettacolo con fila-strocche e la presentazione del libro Piccoli Gusti. Il libro nel dettaglio è diviso in due parti: la prima, contiene i capitoli sull’e-ducazione alimentare, il rapporto corretto con i dolci e le tenta-

zioni golose, la celiachia, l’educazione

motoria, la stagionalità degli ali-menti scoperti attraverso la vita in fattoria, l’ortomania, la catena alimentare, rispettare l’ambiente, cosmesi con prodotti naturali, l’ar-te e il gusto, giochi e indovinelli sul cibo. Nella seconda si trovano oltre cinquanta ricette di cucina, suddivise per momenti della gior-nata e per le feste dell’anno.

Sabato 10 novembreore 15.30 - 18.30Astrologia e ciboAnimazione itineranteIn una postazione da favola, i presenti si avvicinano alla Maga Rouge e scelgono una carta tra il

mazzo dei “tarocchi”: da qui parte un racconto che lega l’astrologia al vino. La lettura delle carte è seguita da un regalo: la riprodu-zione grafica colorata della carta prescelta che riporta una breve fi-lastrocca ideata dalla stessa maga.

Domenica 11 novembreore 16.30 - 19.002 interventi da 40 minutiTomato FrankensteinSpettacolo teatraleGrossi pupazzi raffiguranti pomo-dori, carote, banane e pannocchie sono i protagonisti di “Tomato Frankenstein”.La favola, semplice e divertente con tanta musica cantata dal vivo, affronta argomenti altamente ri-

Tre fine settimana al Centro Leonardo

flessivi ed educativi: come l’edu-cazione alimentare e il rapporto tra scienza e multinazionali.

Sabato 17 novembreore 11.00 - 12.30 e 16.00 - 18.304 interventi da 40 minutiRicette canterineAnimazione itineranteLungo la Galleria è possibile in-contrare una massaia ed un cuoco molto particolari, un inedito duo che intrattiene il pubblico cantan-do delle ricette: ingredienti, preparazione, cottura e servizio al tavolo sono le parole che compongono le canzoni della massa-ia, mentre lo

chef la accompagna con una chi-tarra. Al termine dell’esibizione, il duo regala al pubblico dei flyer con la ricetta appena cantata.

Domenica 18 novembreore 17.00 - 18.30Edoardo RaspelliTestimonialPiù che “critico gastronomico”, lui si sente ”cronista di gastro-nomia”. È il più celebre e severo critico gastronomico d’Italia, conosciuto dal grande pubblico per la conduzione di Mela Ver-de, il programma domenicale di Mediaset. Raspelli parla di cucina, di tradizioni enogastro-nomiche e, ovviamente, del rapporto “cibo e musica” .

Il critico d’arte è accom-pagnato sul palco da una ballerina di danze orientali che tra un inter-vento e l’altro coinvolge i presenti con i suoi ele-

ganti balli.

Il premio “Garganello d’oro” per la promozione della cultura del cibo viene consegnato a Lorenzo Vacchi, giovane musicista emer-gente, sabato 3 novembre nel corso dell’inaugurazione del Baccanale. Abbiamo scelto di premiare un gio-vane compositore molto creativo, molto bravo sia nel campo mu-sicale che della videoarte, che sa muoversi con grande naturalezza nei nuovi linguaggi. La decisione di uscire dai nomi molto noti, già ampiamente affermati nei propri settori, ha il significato di aprire una finestra verso i giovani che hanno talento. Premiare Lorenzo Vacchi significa premiare una ge-nerazione che parla traducendo una nuova sensibilità attraverso modi e linguaggi diversi e innovativi.

BiografiaLorenzo Vacchi (Bologna 1991)

ha iniziato lo studio del pianoforte all’età di 7 anni. Ha frequentato il Liceo Scientifico M. Malpighi di Bologna. Ammesso con il massimo della votazione al Conservatorio G.B. Martini di Bologna nel 2006, studia col maestro Carlo Mazzoli con cui ha appena iniziato il nono anno. Si è esibito in diversi concerti a Bologna e Verona, in particolare partecipando a concerti-reading ce-lebrativi di Haydn, Chopin e Liszt con la regia di Fausta Molinari. Dal 2009 studia composizione al Conservatorio G.B. Martini con

il maestro Gian Paolo Luppi. Ha scritto la colonna sonora del Film/Documentario sul totalitarismo in Romania “Sui sentieri della Memoria, Bucarest Bologna A/R”, premiato con menzione speciale al Concorso “Filmare la storia”, e le musiche per la pubblicità dell’a-zienda Lafano. Ha contribuito con un suo brano al CD “Quelli di Bologna per il portico di S. Luca”, un album di beneficenza per rac-cogliere fondi utili per il restauro del portico. Accosta progetti di musica convenzionale ad altri, più ironici, di musica “sperimentale”, ovvero suonata con oggetti di uso comune come stoviglie e bicchieri. Il mezzo principale di divulgazione della sua musica è il canale sul sito YouTube, dove pubblica sia brani di compositori noti eseguiti al pianoforte, sia brani musicali e videoclip da lui scritti.

Consegna del “Garganello d’oro”

mai due interpretazioni identiche, si tratti di un notturno di Chopin o di un pasticcio di carne.

A ben guardare molte altre sono le affinità che potremo scoprire seguendo i suggestivi itinerari

proposti dal Baccanale. L’uso di accompagnare banchetti e simposi con musiche è attestato

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2012 3il cibo “incorniciato”Il Museo di San Domenico ospi-ta un ciclo di dipinti di Concetto Pozzati, frutto della più recente riflessione dell’artista sul tema della cornice, elemento che, non senza ironia, diventa qui prota-gonista. Ospitare una mostra di Concetto Pozzati significa fare spazio ad un artista importante che ha coperto con inventiva e intelligenza molte stagioni della cultura italiana e non solo.Le suggestioni dell’ambiente parigino mediato dallo zio Sepo (Severo Pozzati), il primo amore per il surrealismo e la Pop Art, fino ad elaborare un pensiero visivo-sperimentale sempre spiazzante, portano Pozzati ad essere un artista di riferimento per più di una generazione.Nella serie “Cornice cieca” l’og-getto dell’indagine è il “fuori” della tela, il margine della cen-tralità costituita dal dipinto. La cornice, fino a quel momento pallida comprimaria, diventa un oggetto curioso che si cimenta in un gioco visivo di sapienti incastri, facendoci dimenticare l’illustre assente. La cornice è infatti cieca, orbata della tela e Pozzati, con sapiente ironia ludica, ci fa dimenticare quest’assenza a favore di un divertissement che, con grazia e

Concetto Pozzati è nato l’1 dicembre 1935 a Vò di Padova. Nel 1949, trasferitosi a Bolo-gna, dove risiede attualmente, frequenta l’istituto d’Arte della stessa città, diplomandosi nel 1955. Si interessa di architet-tura e di grafica pubblicitaria. Soggiorna nel 1955 a Parigi per perfezionarsi nello studio della pubblicità nell’atélier di Sepo, con il quale nel 1960 fonda a Bologna la Scuola d’Arte Pubblicitaria, dedicata

a suo padre, Mario Pozzati. È assistente all’Istituto d’Arte di Bologna e dal 1956 al 1967 in-segna grafica pubblicitaria. Nel 1962 e nel 1964 realizza alcune scenografie per i teatri stabili. Dal 1967 insegna all’Accademia di Belle Arti di Urbino, che poi dirigerà fino al 1973. Insegna anche all’Accademia di Firenze e Venezia ed è stato titolare di una cattedra di pittura dell’Ac-cademia di Belle Arti di Bolo-gna dal 1976 al 2003. È inoltre Accademico di San Luca, ed è stato assessore alla Cultura del Comune di Bologna dal 1993 al 1996. Nel 1998 è stato direttore della “Casa del Mantegna” di Mantova. Ha ricevuto nel 2005 il Sigillo d’Ateneo dell’Alma Mater Studiorum Università di Bologna.Dal 1955 Pozzati ad oggi ha

partecipato alle principali ma-nifestazioni nazionali e inter-nazionali, ottenendo numerosi premi e riconoscimenti. Scrive su numerose riviste specializza-te e viene invitato a tenere con-ferenze, seminari e workshop da Università e Accademie italiane e straniere. Ha organizzatoe curato

personalmente, o in collabora-zione con altri pittori e critici, mostre d’arte italiana e straniera in numerosi musei in Italia e all’estero; ha esposto le sue opere in tutto il mondo, e ha partecipato varie volte alla Qua-driennale di Roma, alla Bien-nale di Venezia, alla Biennale di San Paolo del Brasile, alla

Biennale di Tokyo e alla Biennale di

Parigi.

lucidità, ribalta le abitudini visive. La cornice, oggetto silente, diven-ta adesso vitale, sembra giocare, tra colori, intagli, volute, biette sfuggite al telaio, a scomporsi e

ricomporsi come i vetri colorati di un caleido-

scopio. Lontana dal controllo del dipinto rivela una natura impertinente e gioiosa, propone il riscatto degli oggetti marginali e apre gli occhi e la mente di chi guarda alla possibilità di una real-tà liquida e mutevole e comunque mai uguale a se stessa.

Gli oggetti parlano e forse gli oggetti che consideriamo scon-tati se interrogati e sottoposti al fuoco della curiosità sperimen-tale, parlano più di altri.Cosa ci dice la cornice di Pozza-ti? Che la realtà non è mai come appare, che nell’evidenza di ciò

Ha organizzatoe curato

di San Paolo del Brasile, allaBiennale di Tokyo

e alla Biennale dParigi.

che è ovvio si annidano infinite possibilità combinatorie che aprono ad un mondo diverso da come lo immaginiamo. Un’ultima annotazione: alle campiture di colore, agli inserti polimaterici si accompagnano eleganti disegni di volute, palme, fiori. Pozzati qui cita con sapienza i repertori e cataloghi degli inta-gliatori che tra i secoli XVI e XIX, prima dell’industrializzazione del mestiere, viaggiavano per tutta Europa e costituivano il patrimo-nio comune di una categoria arti-gianale di prestigio. Una citazione colta e attenta che ci fa capire quanto il gioco visivo di Pozzati sia leggero ma non superficiale e riveli il dato ineliminabile della cultura febbrile dell’arte.

Concetto Pozzati“CORNICE CIECA”Imola, Museo di San DomenicoVia Sacchi, 4 3 novembre 2012 - 6 gennaio 2013Inaugurazione: sabato 3 novembre, ore 18

Orari di aperturasabato ore 15-19; domenica ore 10-13 / 15-19. Dal 3 al 18 novem-bre la mostra sarà aperta anche dal martedì al venerdì, ore 16-19

Visite guidate11 novembre, ore 16.302 dicembre, ore 16.30

La cornice di Pozzati apre all’immaginazione

Una mostra con alcune opere del nuovo ciclo squisi-tamente pittorico di Concetto Pozzati dal titolo “Quasi dolce” è allestita alla Salannunziata. Si tratta di grandi quadri in cui il gusto e l’occhio vengono solle-citati da una visione rasserenata e coloratissima. In una recente intervista a Da-niela Bellotti Pozzati dichiara “Mettere le mani nel cibo, come farò anche a Imola per il ‘Baccanale’ con una mostra sulla natura morta, è come mettere le mani nel colore; la mesticheria del cibo, di un dolce è la mesticheria di farsi tanti colori; mettere gli occhi sul cibo

È Concetto Pozzati l’artista testimonial che ha disegnato l’immagine del Baccanale 2012.Pozzati normalmente non crea opere su commissione o su

per Imola ha fatto un’eccezione e per noi è un grande onore.Imola dedica all’artista due mostre: una allestita al Museo di San Domenico dal titolo

alla Salannunziata dal titolo “Il Concetto di Cibo”.

è come adagiare gli occhi nella pittura, perché vedere è sempre possedere e possedere è sempre vivere. Si può dire così, il cibo come l’arte è nutrimento… È solo attraverso il pensiero che si alimenta l’arte, anche se poi ci vuole il mestiere, se un rischio c’è in questo ciclo è che c’è molto mestiere, in esso ritrovo il piacere pittorico che non pro-vavo da molti anni”.

Concetto Pozzati “IL CONCETTO DI CIBO”Imola, SalannunziataVia Fratelli Bandiera 17/a3-18 novembre 2012Orari: mar-ven 16-19; sab-dom 10-12 e 16-19; lunedì chiuso.

Fra musica & mercatiIl tema del Baccanale 2012 ha permesso l’inseri-mento nel programma di numerosi e diversificati appuntamenti musicali. Tanto per citare – ma il consiglio è di leggere l’elenco completo nel programma, pagine 11-15) – si va dalle sonorità degli strumenti ricavati dalle zucche di Djeli Kan, Barbara Casini e Beppe Fornaroli, in program-ma domenica 4 novembre alle ore 21 al Teatro comunale dell’Osservanza, alla Food Music di Chiharu Kubo e Christian Schmitz, sabato 10 alle ore 21 al Ridotto del Teatro comunale Ebe Stignani; dalle cante romagnole al ragtime, dal jazz alla fusion per finire con la sfida tra riprodu-zione ed interpretazione musicale di TeoTronico, il pianista robot e Roberto Prosseda, pianista, domenica 11 alle ore 21 nella Sala Mariele Ventre.

Spazio anche alle mostre mercato, nella Galleria del Centro cittadino. Si comincia con “Dalla terra alla tavola” con i produttori a vendita di-retta organizzata dal Nuovo Circondario Imolese, sabato 3 novembre e domenica 4 novembre

sempre dalle 9.30 alle 19; segue “Sapori e saperi di oggi e di ieri” curata dalla Pro Loco domenica 11 novembre dalle 8 alle 20; conclude “Olimola” che quest’anno accoglierà anche una tappa di Girolio, sabato 17 e domenica 18 dalle 9 alle 19.

Il Concetto di Cibo

Barbara Casini

baccanale4trasparenze... di piadina

Pittura, poesia, musica e vino si incontrano domenica 4 novem-bre a Palazzo Tozzoni. Alle ore 17 inaugura la mostra “Traspa-renze armoniche” di Mirna Montanari.Proseguendo una interessante e molto proficua ricerca sia stili-stica che di contenuti, l’artista imolese propone una ventina di nuove opere realizzate utilizzan-do nello stesso lavoro diverse tecniche: foto, disegno e pittura.Attraverso il loro utilizzo Mirna Montanari fa emergere ancora di più la trasparenza dei soggetti e la loro delicatezza e fragilità.I soggetti sono vetri e cristalli disposti sopra o all’interno di mobili e fotografati in diverse situazioni di luce. Le fotografie vengono poi sezionate e compo-ste con altre parti dipinte ad acri-lico, destrutturando l’immagine ed arricchendola con disegni a china o a biro.

Per il Baccanale 2012 Clai orga-nizza una scuola di cucina e la tradizionale “Colazione in Villa”.

Scuola di cucina “Le Sinfonie del Gusto” Domenica 4 e 11 novembreMacelleria del ContadinoVicolo Inferno, 7 - Imolaore 15.30-18La scuola nasce per apprendere le tecniche di abbinamento degli ingredienti nelle singole prepara-zioni e nel menu completo.Come un grande direttore d’orche-stra, un bravo chef regola l’entrata

Un’occasione golosa per assa-porare le diverse tipologie di piada creata sul momento dalle mani di “azdore” provenien-ti da differenti territori della Romagna che ne propongono le diverse personali interpreta-zioni, rigorosamente cotte sul testo (a cura dell’Associazione Il Lavoro dei Contadini).La storia della piadina, la pre-parazione nelle sue diverse interpretazioni e la degustazione per apprezzarne le differenze, saranno illustrate alle ore 11 da Carla Brigliadori, responsabile della scuola di cucina e degli eventi enogastronomici di Casa Artusi.Le origini e la storia delle te-glie o testi verranno illustrati, durante l’intera giornata, da Maurizio Camilletti – Teglie di Montetiffi – ultimo artigia-no che produce teglie in modo tradizionale, raccogliendo nei dintorni di Montetiffi (comune di Sogliano al Rubicone) terre argillose e rocce calcaree.Dalla etimologia incerta e dalle

origini antiche la piadina è il più celebre companatico e uno dei più gustosi piatti tradizionali della Romagna. La prima testi-monianza scritta della piadina, invece, risale all’anno 1371: il Cardinal Legato Anglico de Grimoard nella Descriptio Ro-mandiolae ne fissa per la prima volta la ricetta: “Si fa con farina di grano intrisa d’acqua e con-dita con sale. Si può impastare anche con il latte e condire con un po’ di strutto”. A seconda della zona di prepara-zione esistono differenze signifi-cative di forma e consistenza tra piadina e piadina: nel ravennate e nel forlivese è spessa e soffice, nell’imolese è più spessa, nel riminese e nel pesarese è più sottile e talvolta di diametro leggermente maggiore.

Domenica 4 novembreore 10-20Piazza GramsciCINQUANTA SFUMATURE DI PIADADimostrazioni e degustazioni

La storia del frumento è un pretesto per raccontare la storia dell’uomo: così indissolubilmen-te legata al frumento e ai suoi pro-dotti. Un percorso immaginario nell’armonia dei suoni, dei sapori e degli odori del frumento.La storia del frumento è fatta di sapori, di odori, di suoni e di immagini, in parte perduti nella memoria, in parte ancora così presenti nelle nostre vite. La serata Hoquetus. La musica del grano consiste in una narra-zione musicata e visualizzata. Il professore di agronomia Gio-vanni Dinelli darà contenuti e

sarà la voce narrante del racconto del frumento. Lo scrittore Gianni Cascone collaborerà col docente di agronomia alla costruzione di un racconto che renda emozio-

e l’intensità dei singoli ingredienti durante le preparazioni delle varie pietanze per renderle il più possibile gradevoli ed equilibrate traducendole ad un unico grande sapore finale dando così origine ad una “sinfonia del gusto”. La filosofia della scuola di cu-cina è basata sulla qualità degli ingredienti e sulla determinazio-ne del momento giusto per il loro inserimento nella preparazione. Verrà perciò dato spazio a ri-cette elaborate, importanti, con grado di difficoltà medio-alto. Le ricette saranno ovviamente a base di carni e verranno divise in base alla tipologia impiegata: pollame, bovino, suino, ecc. Un cuoco professionista preparerà in diretta la pietanza spiegando i vari passaggi e l’importanza della tempistica ai partecipanti. Negli intervalli momenti di di-vertimento con attori e animatori che “giocheranno” sulla “musica

in cucina” coinvolgendo anche i partecipanti. Al termine assaggio delle preparazioni realizzate. Potranno partecipare circa 40 persone ogni domenica.Prenotazioni e informazioni:tel. 0542 26484, Stefano Zanibo-ni o Benito Visani (ore negozio).Posti limitati, prenotazione obbli-gatoria, iniziativa a pagamento.

Colazione in VillaSabato 10 novembreVilla “La Babina”Sasso Morelli, ore 10.30Visita guidata al parco e alla villa dove verranno proposte arie musicali che preludono la “colazione” eseguite dai Silver Quartet, flautisti ex allievi della Scuola comunale di musica Vas-sura Baroncini. Nella suggestiva cornice del parco e delle sale della villa, che riportano alle atmosfere del primo Novecento, i partecipanti gusteranno musi-ca in tono con l’ambiente che li ospita e un raffinato pranzo incentrato su portate tipiche del nostro territorio.In occasione del 50° anniversario della cooperativa ogni parte-cipante riceverà in omaggio il libro che racconta la storia e la filosofia che hanno caratterizzato i primi 50 anni della CLAI. Prenotazioni e informazionitel. 0542 55738 sig.ra Clara (ore ufficio)Posti limitati, prenotazione obbli-gatoria, iniziativa a pagamento.

pagnata dalla fisarmonica di Giordano Giannarelli.Denio Derni, già conosciuto dal pubblico del Baccanale nei panni di Pellegrino Artusi, è regista, at-tore e conduttore di corsi di teatro per bambini e ragazzi. Giordano Giannarelli, musicista eclettico con una grande passione per la fisarmonica, ha inciso numerosi CD e si è esibito in importanti teatri nazionali e internazionali.

Al termine verrà servito un ape-ritivo con la “Bottiglia del Bac-canale”, presentata in anteprima dal Comitato Colli d’Imola DOC, frutto di una collabora-zione con il Comune di Imola e lo stesso Comitato aderente all’Ente Tutela Vini di Roma-gna. Si tratta di bottiglie di vino DOC Colli d’Imola etichettate con l’immagine ufficiale del

CLAI, il gusto in cucina

Baccanale 2012, creata da Con-cetto Pozzati. L’idea è quella di rendere queste bottiglie un momento commemorativo e celebrativo della più importante rassegna enogastronomica del territorio imolese. Preso atto della oramai indiscussa capacità dei viticoltori della Colli d’Imo-la di produrre vini di alta qua-lità, si vorrebbe quindi che del vino Colli d’Imola DOC venisse anche riconosciuto l’alto valore nell’offerta enogastronomica e turistica e il ruolo che hanno gli agricoltori quali “custodi del territorio” e del patrimonio naturale. I vitigni rappresentati saranno il Pignoletto, il Sangio-vese, lo Chardonnay ed il Ca-bernet Sauvignon e le bottiglie saranno acquistabili presso lo IAT e presso i punti vendita delle aziende aderenti all’iniziativa.

Cinquanta sfumature di piada

“Trasparenze armoniche” nell’anima del vino

nanti ed evocativi i contenuti che stanno alla base della storia del frumento. Il compositore e chitarrista Andrea Orsi creerà un percorso sonoro dove musi-che originali eseguite dal vivo e musiche scelte costituiranno la colonna sonora del racconto.Al termine assaggi di pani e dolciumi preparati secondo le antiche ricette della tradizione emiliana da Gabriele Serafini del Forno Baracca di Nonantola. La serata è in collaborazione con il Corso di laurea in Verde Orna-mentale e Tutela del Paesaggio dell’Università di Bologna.

Martedì 6 novembre, ore 21Ridotto del Teatro Ebe StignaniHOQUETUS. LA MUSICA DEL GRANOConversazione, immagini e musica

La musica del grano

A seguire si svolgerà “Nei lieti calici: l’anima del vino”, rea-ding di poesia e musica.Da Omero a Baudelaire attra-verso Pessoa, Garcia Lorca e Neruda: i versi più tormentati ed appassionati interpretati dalla voce di Denio Derni accom-

2012 5olio e vino in musica

Venerdì 9, sabato 10 e dome-nica 11, dalle ore 17 alle 22, nella nuova sede di Sala Miceti, viene presentato il XIX BAN-CO DI ASSAGGIO DEI VINI DELL’IMOLESE, degustazio-ne a scelta tra 100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza dei vini del territorio a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura, A.I.S. Romagna - Delegazione di Imola, Strada dei Vini e Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli d’Imola.La presentazione avviene diret-

Al Mercato Ortofrutticolo saba-to 10 (ore 15-20) e domenica 11 novembre (ore 10-20) con “Sfrigolando” il cibo e la mu-sica di strada sono protagonisti.Il cibo di strada rappresenta la più antica ed autentica forma di ristorazione, probabilmente la meno soggetta all’influenza di mode passeggere e che mag-giormente permette di leggere la storia – non solo gastrono-mica – di una città e dei suoi abitanti.Sfrigolando propone cibi di stra-da la cui semplice preparazione è strettamente legata ai prodotti agroalimentari del territorio: la piè fritta da Fontanelice; piatti a base di pesce da Cesenatico; capponadda, friesceu e mine-strone da Genova; arrosticini di pecora dall’Abruzzo; borlenghi e ciacci dall’Appennino Mode-nese; olive e fritti ascolani da Ascoli Piceno; castagne arrosto, castagnaccio e frittelle di farina di castagno da Castel del Rio ed inoltre: crêpes, biscotteria

Sarà un momento del tutto innovativo e aperto a tutta la città quello che la Delegazione di Imola dell’Accademia Italiana della Cucina metterà in campo venerdì 16 novembre alle ore 18 nella sala della Biblioteca comunale rafforzando i legami con il “Baccanale”, primario evento della cultura eno-gastronomica imolese. Protagonista dell’incontro sarà il prof. Sergio Galassi, docente di enologia e di gestione della qualità all’Università di Bologna, che si cimenterà sul collegamento tra i “ suoni” ed il “vino”. Al suo fianco l’assessore alla cultura prof. Valter Galavotti con intermezzi musicali a cura degli allievi della Scuola Vassura-Baroncini. “Vista, udito, tatto, gusto ed olfatto sono – spiega il prof. Galassi, che è anche il vice delegato dell’Aic di Imola – i cinque sensi, sono le porte attraverso cui entra in noi la cognizione di quanto ci circonda e sono gli strumenti che l’uomo impiega per l’assag-gio del vino. L’organismo attraverso loro raccoglie gli stimoli, che trasmette al cervello ove vengono I suoni del Vino

percepiti ed elaborati in sensazioni. Solo abbandonandosi ai cinque sensi si ha una percezione totale. La degustazione si dice sensoriale, quindi in essa si dovrebbero

usare i 5 sensi, ma spesso ci si limita solo ad alcuni. Si osserva il colore di un vino per avere

indizi preliminari sulla sua gioventù o maturità; il naso ci fornisce informazioni più ricche, dettagliate e stimolanti, ma la parte più importante è quando introduciamo il vino in bocca, ove i sapori si pale-sano. Marginale sembra la sensazione tattile, anche se ci regala la percezione termica, la viscosità, la pressione delle bollicine di gas. Nel bere sembra marginale l’udito. Tuttavia l’orecchio capta il ‘botto’ di un tappo che salta da una bottiglia di spumante, il tintinnio dei bicchieri, il gorgoglio di una mescita, una conversazione sul vino; solo l’udito può misurare la pienezza del silenzio del bere in raccoglimento”.

Accademia Italiana della Cucina Delegazione di Imola

Alla Sala Miceti Banco d’assaggio

“Sfrigolando” fra cibo e musica di strada

biologica, vino, vin brûlé e birra artigianale.Sfrigolando sarà accompagnato da laboratori di cucina, intratte-nimenti musicali e proiezioni.

Il programma prevede inoltre:sabato 10, alle ore 16, intrat-tenimento musicale; domenica 11, alle ore 11, Il pesce in

cucina, in cui lo chef illustrerà l’impiego di diverse tipologie di pesce nella preparazione dei piatti, oltre a proporre alcune dimostrazioni di cucina.Alle ore 14, intrattenimento musicale e balli folkloristici dell’Emilia Romagna con l’Or-chestra dei Superstiti di Val Santerno.

tamente da parte dei titolari delle aziende ammesse alla rassegna con l’assistenza di sommeliers dell’A.I.S.

A completare le serate quest’anno viene proposta piccola gastrono-mia a base di prodotti locali in abbinamento all’eccellenza dei vini del territorio curata dall’Isti-tuto Alberghiero “B. Scappi” di Castel San Pietro Terme.

Biglietto d’ingresso V 10 Gastronomia V 5

Con OLIMOLA il Baccanale dedica grande spazio all’olio.Prende così corpo il progetto di promozione e valorizzazio-ne del patrimonio olivicolo attraverso un ricco programma di eventi: convegni scientifici e divulgativi dedicati al pae-saggio olivicolo e alla tutela del territorio, degustazioni di olio nuovo in abbinamento ai pani della tradizione e ad altri prodotti dell’eccellenza enoga-stronomica locale, visita guidata al frantoio imolese.Quest’anno inoltre OLIMOLA ospita, in collaborazione con il Comune di Brisighella, la tappa regionale di GIROLIO: giro d’Italia delle città dell’olio, la manifestazione organizzata dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio in collaborazione con i coordinamenti regionali.Dal 13 ottobre al 22 dicembre la carovana del gusto di Girolio 2012 risalirà lo Stivale – dalla Puglia al Trentino – e farà tappa nelle principali piazze d’Italia, ad Imola il 17 e 18 novembre.La manifestazione è a cura del Comune di Imola - Assessorato all’Agricoltura e del Comune di Brisighella in collaborazione

con: Associazione Nazionale Città dell’Olio, Associazione Regionale Produttori Olivicoli, l’Istituto Tecnico Agrario - I.I.S. Scarabelli-Ghini, Società Agri-cola Rossi - Frantoio Imolese.

Sabato 17 e domenica 18 (ore 9-19), nella Galleria Centro Cittadino, si svolgerà la Mo-stra mercato con presenta-zione della filiera olivicola del

territorio regionale con cenni storici, ambientazioni, realtà produttive, tecnologia, ricerca e innovazione.Saranno in mostra e in degusta-zione Oli Extra Vergini d’Oliva provenienti da diverse zone di produzione dell’Emilia-Romagna.L’oro giallo torna ad essere pro-tagonista di un viaggio nel gusto e nelle produzioni tipiche locali che toccherà 18 regioni italiane.

L’edizione 2012 è dedicata al tema del Paesaggio Olivicolo e alla proposta di candidatura a Patrimonio Immateriale dell’U-manità Unesco, promossa da Re.Co.Med - la rete delle Città dell’Olio del Mediterraneo.

Sabato 17 novembre, alle ore 10.30 nel Foyer del Teatro Pe-drini di Brisighella, si terrà il Convegno “Agroecosistema

Oliveto nel territorio faentino e imolese”.

Domenica 18, alle ore 16, nel-la Galleria Centro Cittadino, nell’ambito della Tappa di Gi-rolio avverrà la consegna di una pianta di cultivar tipica della regio-ne ospitante la tappa precedente in dono ad una scuola della Città di Imola insieme alla simbolica per-gamena disegnata appositamente dall’illustratore Ro Marcenaro con i colori del Mediterraneo.

Oli extravergine d’oliva a confrontoAlle ore 17, al Bar Roma, degu-stazione guidata di diversi Oli Extravergine di Oliva e analisi sensoriale degli Oli certificati, a cura di Franco Spada, vice capo panel, e Sara Barbieri, capo pa-nel del Dipartimento di Scienze degli Alimenti, sede di Cesena, Università di Bologna.

Visita al frantoio imoleseSabato 24 novembre, alle ore 16 si svolgerà la visita guidata al frantoio imolese (via di Nola, 1/L). Verranno illustrate le diver-se fasi della molitura dall’oliva all’olio extravergine d’olivo.

Tutti i sapori dell’olio

18 e 19 novembre, Galleria del Centro Cittadino

baccanale6I ristoranti di Imola e Circondario vi invitano a gustare le loro specialità

I menu del Baccanale

menu

IMOLA

AGRITURISMO FRASCINETIvia Chiesa di Pediano, 2tel./fax 0542 657016cell. 347 3204598frascineti@virgilio.itgiorno di chiusura: domenica sera - prenotazione obbligatoria

Tagliatelle... ma che musica maestro!Tagliatelle al ragù di prosciuttoTortelli di patwate al ragùConiglio alla cacciatoraSpiedini alla grigliaPatate fritteSemifreddo fichi e mandorleVini di accompagnamento: Pignoletto Colli d’Imola 2010 oppure Sangiovese IGTV 27 bevande incluse

AGRITURISMO LA MARLETTAvia Bergullo, 8tel./fax 0542 27732cell. 348 0977076www.lamarletta.itinfo@lamarletta.itgiorno di chiusura: aperti dal giovedì alla domenica sera; si apre per gruppi di minimo 15 persone anche nei giorni di chiu-sura previa prenotazione almeno un giorno prima - prenotazione obbligatoria

Armonie di RomagnaCrescendo di polentine fritte al radicchio, salsiccia, porcini e squacqueroneSinfonia di salumi di mora ro-magnola con tigelle montanareTaglioline all’uovo in allegretto di Sangiovese e radicchio rossoFagotto di pasta sfoglia ripieno con adagio di verdurine di campo e Parmigiano ReggianoGran coro dolce di mascarpone e lamponiVini consigliati: Ortrugo vivace dei colli piacentini; Barbera friz-zante Cinti DOCV 25 acqua e caffè inclusi (esclusi vini)

Menu giovaniTagliere Romagna miaLe tagliatelle di nonna PinaDolce di Willy Wonka e la fab-brica di cioccolatoVini in abbinamento: Sangio-vese sfuso La MarlettaV 18 acqua e caffè inclusi (esclusi vini)

AI GIARDINIvia Orsini, 16/Acell. 335 6803141giorno di chiusura: domenica - gradita prenotazione

“Su tenore”, lo stile tipico di canto corale sardo, espressione sociale del carattere pastorale dell’isola e il pane carasau, chiamato anche carta da musica, base dell’alimentazione popo-

lare sarda, trovano entrambi la loro origine nell’antica civiltà nuragica...Millefoglie di pane carasau con formaggio morbido, salmone e mela renetta

1957, alta vallata del Santerno, dove non si capisce bene se si è ancora in Romagna o già in Toscana, in un’osteria adiacente alla balera si sente il clarinetto che intona il primo liscio...Garganelli con guanciale di Mora Romagnola e scalognoTortelli di patata con olio e pepe

Sicilia, tonnara dell’isola di Favignana. Il rito della pesca del tonno è accompagnato dalle cialome, oscure e mistiche can-tilene che scandiscono il ritmo del lavoro dei tonnaroti e ne alleviano la fatica...Filetto di tonno rosso in crosta con sformatino di patate e salsa al vino con erbe aromatiche del mediterraneo

La sua voce, la sua personali-tà, la sua arte, nascondono un tesoro ancora più dolce, i testi delle sue canzoni. Un omaggio a Lucio Dalla...Tortino di cacao con cuore tiepi-do di cioccolatoV 25 bevande escluse

ANONIMA FORNELLIvia Emilia, 38tel. 0542 24755cell. 347 3158607www.anonimafornelli.itristorante@anonimafornelli.itgiorno di chiusura: sempre aperti durante il baccanale (la domenica durante l’anno)

A tavola con le canzoni di Paolo ConteUn piatto classico piemontese per un autore piemonteseBagna caoda e tortino di cardo gobbo bianco

In una immobile campagna con la pioggia che ci bagnai gamberoni rossi sono un sogno e il sole è un lampo giallo al parabrise Doppio tortello: metà con farcia di carciofi e metà con gamberi rossi di Oneglia.

“Pesce veloce del Baltico” dice il menu, che contorno ha?“Torta di mais” e poi servono polenta e baccalà,cucina povera e umile fatta d’ingenuitàcaduta nel gorgo perfido della celebritàTre volte baccalà e tre volte polenta ovvero variazioni sul tema

Un gelato al limon, è vero limon. Ti piace?Mentre un’altra estate passeràlibertà e perline colorate ecco quello che io ti daròSuggestione di limone e perline variopinte di fruttaV 38 con abbinamento di tre calici di vino dell’az. agr. Mu-zic di San Floriano del Collio V 32 vini esclusi

CAFFÈ BOLOGNAvia Emilia, 206tel. 0542 22517cell. 347 4856925www.caffebologna.itinfo@caffebologna.itgiorno di chiusura: nessuno - gradita prenotazione

Omaggio a Lucio Dalla4 marzo 1943... Dice che era un bell’uomo e veniva dal mareTartare di pesce spada, finoc-chio, arancia e olivePeperone rosso in vellutata con gamberi, zafferano e salvia frittaCrumble di baccalà con le nociCrema leggera di castagne e cioccolatoVini in abbinamento: Gavi di Gavi Villa Sparina, Molceo e Prima Luce azienda agricola Ottella.V 35 bevande incluse

CAFFÈ ROMA BISTRÒvia Emilia, 137tel. 0542 30876 fax 0542 30876cell. 338 1812156giorno di chiusura: nessuno per il Baccanale - gradita pre-notazione

Il canto autunnaleUovo croccante con cuore mor-bido su fonduta alla piemonteseChitarra con ragù bianco d’ana-tra e finferliTortelli di patate alla romagnola con guanciale abbrustolito e tartufoSuprème di faraona farcita su spinaci, pinoli ed uvetta con salsa al marsalaSemifreddo alle noci e saba con crema di cachi alla vanigliaV 27 bevande escluse

DA NOI OSTERIA E VINIviale Amendola, 63tel./fax 0542 24045cell. 393 2924735www.osteriadanoi.itinfo@danoiosteriaevini.comgiorno di chiusura: domenica tutto il giorno, sabato e festivi a pranzo

Menu dedicato al Maestro Fran-co Scala dell’ Accademia Pia-nistica Internazionale di ImolaBudino di mascarpone con erbe officinaliTagliolini bianchi e neri con gamberi, pomodorini e pistacchiBrasato di manzo al ristretto di carne e castagne al SangioveseMousse di caffè e cioccolatoV 29 escluso bevande

FORUM RESTAURANT CAFÈ PIZZERIAvia Lambertini, 4tel. 0542 641314fax 0542 647042www.forumcafe.itinfo@forumcafe.itgiorno di chiusura: martedì sera e sabato a pranzo - gradita prenotazione

Gratin di canocchie con crema di patate e broccolettiPolipo patate e bacon con olio al basilicoTagliolini con ragù di vongole veraci in fondente di pomodorini e pestoDentice in crosta di pane con melanzane al forno e salsa di soiaMousse al cioccolato con zeste di aranciaVino consigliato: Croix de Bo-logne e AntmiliaV 48 bevande e vini esclusi

MARSALA 18via Marsala, 18tel./fax 0542 23526 www.marsala18.itinfo@marsala18.itgiorno di chiusura: domenica (esclusi i mesi di novembre e dicembre) - gradita prenotazione

Musica in cucina, Armonie di terraLe cournichons (Mina): Finger-food - Franciacorta Extra Brut FaccoliIl cacio con le pere (Petra Mago-ni e Ferruccio Spinetti): Cappel-letti con pera e zenzero - Fiorile ’10 Fondo San GiuseppeFantasia dal “Don Giovanni” Mozart: Fagiano in crosta - Po-iema ’08 Marzemino Eugenio RosiL’erba di San Pietro (Giorgio Conte): Mele caramellate - Monbazillac ’09 Duc De Ca-stellacAbbinamento con i 4 vini - mezzo calice - V 10Abbinamento con i 4 vini - ca-lice intero - V 20V 30 bevande escluse

OSTERIA CAFFETTERIA FORUM CORNELIIpiazza Matteotti, 7tel. 0542 23903cell. 335 6806997giorno di chiusura: nessuno - gradita prenotazione

Piatti croccanti: Dischi di sfo-

2012 7menu

glia salata con formaggio fuso su misticanza di campoPianoforte gustoso: Pasta bico-lore con ragù bianco e verdurineTamburo saporito: Tournedos avvolto nella pancettaFlauto goloso: Fagottino con crema di nocciola e pere WilliamsV 25 compresi acqua e vini abbinati

OSTERIA CALMA E GESSOvia Venezia, 7tel. 0542 850709calma.gesso@gmail.comgiorno di chiusura: domenica e festivi

I dischi caldi!Destra e sinistra (G. Gaber): Mortadella Bonfatti (pres. slow food), culatello della Valsellustra e squacquerone di Romagna al sale di CerviaMaccheroni elettronici (A. Ca-merini): Maccheroni al pettine con cavolo nero e pecorinoRomagna e sangiovese (R. Casa-dei): Strozzapreti al Sangiovese con ragù di Mora RomagnolaLa gallina (Cochi e Renato): Cacciatora di galletto ai finferliCioccolato amaro e caffè (M. Becucci): Mascarpone con caffè e tenerina al cacao amaroV 24 bevande escluse

OSTERIA I TRI SCALÈNvia Marsala, 22tel. 0542 27799cell. 340 2228881i.3.scalini@gmail.comgiorno di chiusura: nessuno - gradita prenotazione

Preludio di rucola e provolone con pizzicata di corde di cavalloTamburo di patate con note di trombetta d’autunnoI tre mariachi (ravioli di patate)Flauto di ricotta di capra con crema di pachino e basilicoDuetto di carni in armonia di sali e spezieValzer di panna cotta e cioccola-to “Mozart”Vini abbinati: 3 calici (bianco, rosso, passito): b 10V 25 bevande escluse

OSTERIA DALLA BELLA E LA BESTIAvia Cairoli, 17tel. 0542 24309cell. 339 2787339www.dallabellaelabestia.itosteria@dallabellaelabestia.itgiorno di chiusura: sabato a pranzo - gradita prenotazione

Zuppa di cipolla con crostone al formaggioSpoja lorda salsiccia e crema di tartufo biancoSpiedo di manzo wagyli tipo kobe alla griglia con salsa bar-bequeFinocchio alla besciamellaBudino di mandorleV 23 esclusi bevande e vino (acqua inclusa)

OSTERIA DEL PIOLOvia Appia 80/82tel. 0542 25366fax 0542 612064cell. 338 7776887www.osteriadelpiolo.comgiorno di chiusura: in occasio-ne del Baccanale nessuno - gra-dita prenotazione

Un “tintinnio” di note dalla cucinaAccordiamo gli strumenti: La nostra tigella con spuma di mortadella “Bonfatti” e squac-querone al pistacchioI classici dell’Emilia secondo Verdi: “Sfrigolata” di cardi in agrodolce di zucca con la salama da sugoIl folklore di Romagna: Garganelli al profumo di Par-migiano in zuppetta di porcini e castagneDal pascolo col “rock”: Il garretto di vitello con pere di Romagna nel croccante di sfo-glia e salsa al lambruscoZupp jazz:Zuppa inglese di biscotti gial-loneri con chantilly e liquore di rose spadoni e salsa di cioccolato ValrhonaV 35 bevande escluse

OSTERIA DEL TEATROvicolo Fratelli Bartolini, 1tel. 0542 22954 - 0542 31621 cell. 338 9239291www.osteriadelteatroimola.itgiorno di chiusura: lunedì

Sinfonia di antipasti:Crostino ai funghi porciniMotivetto al San Daniele e bal-samicoSfogliatina al formaggio e tartufoBis di primi:Serenata di luna alle zucchine e basilicoGarganelli mille e una notaSecondo piatto:Tagliata di manzo con note di Sangiovese e alloroPatate con ritmo di erbe verdiDolce:Compilation al mascarpone con versetti di cioccolataV 24,50 bevande escluse

OSTERIA DEL VICOLO NUOVO -DA AMBRA E ROSAvia Codronchi, 6 - angolo via Calatafimi (centro storico)tel. 0542 32552cell. 338 9249555www.vicolonuovo.itambra@vicolonuovo.itgiorno di chiusura: domenica sera, lunedì. In occasione del Baccanale apertura straordinaria la domenica a mezzogiorno

Una Piccola Orchestra per un Concerto di colori, forme e saporiAvvolgente come una ballataTortino di porri su vellutata di ceci al rosmarino e mazzancolle dell’AdriaticoL’interpretazione del TortelloDoppio raviolo con Squacquero-ne di Romagna DOP e faraonain salsa al Parmigiano Reggiano Presidio Slow Food La cucina come la musica è la voce del territorioGuancialino brasato all’Albana di Romagna con polentina e funghi porcini Verranno serviti: pane “Am-bra”, streghette, streghet-te integrali, bruschette, grissiniA scelta fra le nostre proposte: Dolci melodie di stagione

Abbinamenti armonici con Vini Colli d’ImolaV 29 bevande e dolce esclusiV 26 under 26

PIZZERIA RISTORANTE VALERIOvia Appia, 76tel. 0542 22048cell. 331 9300703giorno di chiusura: nessuno - gradita prenotazione

Polipo con sinfonia di cioccolato e piccanteValzer di tagliatelle con verdure e pancettaSpartito di verdure con gamberi all’aranciaNote dolciV 30 bevande incluse

RISTORANTE ANTICO TRE MONTIvia Bergullo, 52tel./fax 0542 657024anticotremonti@libero.itgiorno di chiusura: lunedì - prenotazione gradita

Overture di Antipasti:Polenta e CinghialeCotechino con pureaArmonia di Primi:Garganelli al Valzer dell’aiaTagliatelle ai PorciniTre Tenori: Vitello - Maiale - Tagliata alla braceContorni 4 stagioniMixer di dolciVini in accompagnamento: Az. Agr. Tre Monti Sant’AnnaV 26 bevande incluse

RISTORANTE CHI DU BURDELvia Sellustra, 2/Ctel./fax 0542 628348cell. 328 1373350www.chiduburdel.itinfo@chiduburdel.itgiorno di chiusura: lunedì

Un titolo una canzone, che di-venta un piatto, uno spartito e le sue note, che diventano un menu!Per ogni titolo e canzone dedi-cata alla cucina dagli artisti di tutti il mondo, noi dedichiamo a voi un piatto... e ad ogni cliente che degusterà il nostro menu, un omaggio... “commestibile e potabile”

Zomma Zomma Baccalà (Lou-is Prima): Terrina di baccalà mantecatoGreen onions (Booker T & the MGS): Zuppa di cipolla di Me-dicina gratinataSpaghetti a Detroit (Fred Bon-gusto) e Pummarola Blues (Tulio de Piscopo): Spaghetti alla chi-tarra con conserva di pomodoro stracciato alla contadinaLa soggettiva del pollo arrosto (Samuele Bersani) e Mashed potatoes (James Brown): Cosce di pollo grigliate alla diavola con patate arrostiteRossetto e Cioccolato (Ornella Vanoni): Tenerina al cioccolato con salsa rossa alle fragolePane e Castagne (De Gregori) e Pane al Pane (Ligabue): Pane fatto in casa, focaccia e pane con farina di castagneV 25 bevande escluse

RISTORANTE E PARLAMINTÉvia G. Mameli, 33tel. 0542 30144fax 0542 610206cell. 348 8703261www.eparlaminte.itinfo@eparlaminte.itgiorno di chiusura: domenica sera, lunedì - gradita prenota-zione

Concerto grosso in 5 movimentiAllegro: Frittelle di bianchetti alla maggioranaLargo: Paccheri di Gragnano ai frutti di mareMinuetto: Guazzetto di coda di rospo e scampiPresto: Semifreddo di pompelmo rosa al pepe biancoGrave: pane e copertoVini di accompagnamento: frizzante “Perlante” - Tre Monti, “Salcerella” - Tre Monti e “Oro Et Laboro” - Conti V 29 bevande escluse

RISTORANTE HOSTARIA 900viale Dante, 20

tel. 0542 24211fax 0542 612356cell. 347 3091215www.hostaria900.ithostaria900@hostaria900.itgiorno di chiusura: sabato a pranzo e domenica (in occasio-ne del Baccanale aperto anche domenica)

Crema di patate con bignè fritti di Raviggiolo dell’appennino tosco-romagnoloRavioli di burrata su crema di carciofiCupola di zucca gialla con petto di faraona e salsa al Parmigiano ReggianoMillefoglie alle mandorle con composta di mele cotogne e chantilly alle mandorle amareV 30 bevande escluse

RISTORANTEIL QUINTALINOvia Nilde Jotti, 43tel. 0542 76582 cell. 393 2506163ilquintalino@gmail.comgiorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione

Sinfonia di gelato al porro con quenelle di ricottaTamburello con crema allo zaf-ferano e broccolettiChitarra nero soulFisarmonica di vitello Do...RèDolci note d’autunnoV 28 bevande escluse

RISTORANTE L’ARTUSI - HOTEL OLIMPIAvia Carlo Pisacane, 69tel. 0542 28460fax 0542 26500www.hotelolimpia.cominfo@hotelolimpia.comgiorno di chiusura: domenica

Strudel in fagotto di peperoni dolci con pasta di salsiccia e crema di Parmigiano alla Giu-seppe VerdiSpaghetti alla chitarra con pescato riminese e concassea

baccanale8menu

di pomodoro campano alla D’AlessioLunette di formaggio in crema di broccoli del Salento alla Negra-maro con zola e funghiSinfonia di pane aromatizzato al pecorino della fattoria sarda Tazenda fatto dorare su sogliole e spinaci al burro violinoFisarmonica di pan di Spagna con mousse di nocciole e crema al WhiskyVini di accompagnamento: calice di Barbera frizzante “Tre-monti Sant’Anna”V 28 compresi acqua, caffè e calice di vino

RISTORANTE LA PIAZZETTA DI BACCOpiazza Caduti della Libertà, 7cell. 380 2026607lapiazzettadibacco@libero.itgiorno di chiusura: nessuno

La Musica nel piatto con i suoi colori e rumoriLa nostra proposta di TerraGuancette di maialino con tam-buro di verdureMaccheroni alla chitarra con punte di asparagi e pecorino di fossa (piatto molto amato da Gioacchino Rossini )Tortelli di patata con violino di guanciale e funghi porciniGallettino alla brace con sfrigo-lio di carciofiCrema catalana con mandarini caramellatiV 22 bevande escluse

La Musica nel piatto con i suoi colori e rumoriLa nostra proposta di MareSinfonia catalana di gamberi e calamariPentagramma di risotto con zaf-ferano e mazzancolleTrancio di pesce spada alla brace con crepitio di fiori di zuccaSorbetto agli agrumiV 26 bevande escluse

RISTORANTE PIZZERIA IL VELIEROvia Baruzzi, 15/Atel. 0542 680300cell. 366 6288772www.ristoranteimolahotel.itgiorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione

Sinfonia di marePolipo, seppia, carpacci e crostacei con citronette all’a-rancioChitarra accordata con scampetti di prima pesca e pomodorini di campoGnocchetti stonati al canto di cicale dell’AdriaticoRombetto al cartoccio in sintonia con olive taggiasche e patateComposizione del VelieroVini di accompagnamento: vini regionali DOCV 26 bevande incluse

RISTORANTE LA TAVERNETTAvia Tito Speri, 2tel. 0542 22339fax 0542 22417cell. 366 3645156maurizio_fusari@libero.itgiorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione

Musica dal mareCrema di cannellini con vongoleChitarrine alla pescatoraBaccalà in umido e mantecato oppureFritto misto di gamberi e cala-mariSorbetto e caffèVino di accompagnamento: Grillo di SiciliaV 27 bevande escluseSconto giovani fino ai 25 anni: prezzo menu b 25

Musica dalla RomagnaCrema di cannellini con crostiniTagliatelle al prosciuttoTortelli al pecorino di fossaCotechino e stinco con purèTorta di mele e noci con cremaCaffèVino di accompagnamento: Sangiovese Fico Grande (Ne-spoli)V 22 bevande escluseSconto giovani fino ai 25 anni: prezzo menu b 20

RISTORANTE LA VOLTAStrada Statale Selice, 82tel. 0542 51021fax 0542 52676cell. 335 465190www.ristorantelavolta.cominfo@ristorantelavolta.comgiorno di chiusura: domenica sera - gradita prenotazione

Bocconcini di pollo, zucchine e pinoli in carpioneRisotto mantecato al Sangiovese e salsicciaBis di filetti in crosta di frutta secca / tortino di patateSemifreddo agli amaretti con salsa alla fruttaVini di accompagnamento: la nostra carta dei viniSconto del 10% sul menu per i giovaniV 29 bevande escluse

RISTORANTE MOLINO ROSSOStrada Statale Selice, 49tel. 0542 63111fax 0542 631163www.molinorosso.netinfo@molinorosso.itgiorno di chiusura: nessuno - gradita prenotazione

Sinfonia di ravioli autunnaliSpartito di spiedini per concerto di verdurineNote romantiche di dolciUn calice di vino dalla nostra cartaV 30 inclusi un calice di vino e acqua

RISTORANTE NALDIvia Santerno, 13tel. 0542 29581fax 0542 22291 cell. 335 8428899www.ristorantenaldi.comristorante.naldi@tin.itgiorno di chiusura: domenica

Ottavino in zuppa di fava con cicorietta saltataPlettri di sfoglia con radicchio trevigiano e pancetta su vellutata di parmigianoFagotto di crespella con formag-gio morbido e crema di broccoliRullante di coniglio con le sue bacchette arrostite e tortino di porriAssolo del maestro con pallina di toffee, gelato di crema e torta fiorentina farcita al cioccolato bianco V 35 escluse bevande

RISTORANTE PIT STOPvia Pisacane 69/dtel./fax 0542 28884cell. 335 6306660pizzapit@vodafone.itgiorno di chiusura: lunedì e festivi a mezzogiorno - prenota-zione obbligatoria

Ai nostri clienti...Ventiquattro-mila baci!“Felicità è un bicchier di vino con un panino, la felicità..”, “Felicità” (Albano)Crostone casalingo con petali di prosciutto“Una chitarra cento illusioni..e tu negli occhi miei..”, (Mino Reitano)Maccheroni alla chitarra alla mediterranea“Sono le taglielle di nonna Pina” (Zecchino d’oro)“Champagne per brindare a un incontro”, “Champagne” (Pep-pino Di Capri)Straccetti di filetto con riduzione

di Champagne e spinaci alla parmigiana“Et alors, trouvez moi le dos!” (Rossini)Tournedos su crostone, patè e tartufo con sformatino di patate“Cacao cacao, però cacao mera-vigliao” , “Cacao Meravigliao” (Renzo Arbore)Muffin al cioccolato con cuore caldo di cacao“... quando è sera, t’ammazzi con i bignet...”, “Rosalina” (Fabio Concato)Bignolato piemonteseVini in abbinamento: vini della casa (Trebbiano e Sangiovese) a caliceI clienti potranno scegliere, a parte l’antipasto che è unico, uno fra i due piatti proposti per ogni momento del menu.Questo menu sarà realizzato anche senza glutineV 23 bevande e vini compresi

RISTORANTE PIZZERIA CARPE DIEMvia Donizetti, 27tel. 0542 681391fax 0542 683909cell. 329 8867434carpe.diem.risto@alice.itgiorno di chiusura: sabato e domenica a pranzo - gradita prenotazione

Sfogliatine di gamberi e salmo-ne con spiedini di cappesante e pancetta in salsa allo zafferanoTaglioline al nero d’olive con i moscardiniCalamari ripieni ai porciniSfogliatine al mascarpone con coulis di fragole e rabarbaroV 28 bevande escluse

RISTORANTE POGGIO POLLINOvia Monte Meldola, 2/Ttel./fax 0542 667121 cell. 331 6125474www.poggiopollino.itinfo@poggiopollino.itgiorno di chiusura: nessuno durante il Baccanale - gradita prenotazione

La musica (dei motori) in cucina e a tavola: tributo a Enzo Ferrari - Menu GiovaniMaestro inarrivabile nella mu-sica dei 12 cilindri, un doveroso

tributo a lui e alla tavola che amava...Bruschetta con il lardo profu-matoNido di taglioline con ragù di finferli e porcini e prosciutto croccanteSpalla cotta di san secondoMillefoglie di patateDolci croccantezze con salsa di zabajoneVini in abbinamento: Malvasia secca, Ikona rosso (sang., caber-net, sauv., merlot), Malvasia dolceV 19 acqua e vino inclusi

La musica (classica) in cucina e a tavola: tributo a Giuseppe Verdi Ricorrente è nelle sue opere il richiamo alla tavola. Opera e buona cucina fatta di ingredienti di primissima qualità sono state le sue passioni...“... buono, eccellente, par che dica mangiami, mangiami...”(La forza del destino)Crostini “Rigoletto”I “pin” (gnocchetti di ricotta e spinaci) con burro e ParmigianoTagliatelle verdi con ragù di rigaglieFaraona mortificata (disossata e farcita di prosciutto di Parma)Millefoglie di patate al lardoDolci croccantezze con salsa zabajoneVini in abbinamento: Malvasia secca, Ikona rosso (Sang., Ca-bernet, Sauv., Merlot), Malvasia dolceV 23 acqua e vini inclusi

RISTORANTE SAN DOMENICOvia Gaspare Sacchi, 1tel. 0542 29000 fax 0542 39000cell. 339 1819007www.sandomenico.itsandomenico@sandomenico.itgiorno di chiusura: domenica sera e lunedì - gradita prenota-zione

Un percorso tra alcuni dei piatti preferiti da artisti e compositori che ci hanno frequentatoCrema di legumi con squacque-rone di RomagnaMantecato di baccalà gratinato con salsa di pomodoroCode di gamberi in pasta “katai-fi” con fonduta di peperoniGnocchi di patate “rossa di Imo-la” con lardo e broccoli sicilianiStinco di vitello brasato con verza e funghi porciniCassata all’arancia candita, croccantini di cioccolato e salsa di frutti di boscoVini d’accompagnamento: selezionati dal sommelier tra alcune delle cantine italiane e regionaliV 125 bevande incluse (esclusi liquori)

TRATTORIA DA MAUROvia Zello, 50tel. 0542 609530giorno di chiusura: lunedì - gradita prenotazione

Insalatina di gamberi radicchio di Treviso e nociZuppetta di cozze alla riccaPolpettine di pesce spada alle erbe

2012 9menu

Spaghetti alla chitarra al brodetto di lupini e filini di calamariGarganelli alla polpa di granchio e pominiInfornata di pesce bianco al gratè aromatico di patate e funghiTortino di ricotta e cioccolato alle noccioleV 32 bevande escluse

BORGO TOSSIGNANO

TRATTORIA FITAvia Roma, 3tel./fax 0542 91183cell. 339 8723557www.fitaborgo.cominfo@fitaborgo.comgiorno di chiusura: domenica e sabato a mezzogiorno

DO-RE-MI-FI-TA!Ouverture dell’oste andante mossoInsalatina di carta musica, ma-ialetto, trombette e note di bal-samicoLa chitarra il violino ed i fischio-ni di Cesenatico!Filetto di vitello pizzicato dai carboni con radicchio tardivo, pancettina croccante e pinoliCoretto di verdureFagioli per la sinfoniaQuattro quarti di banane e lam-poni!“Na tazzulell’e cafè”V 36 bevande escluse

CASALFIUMANESE

RISTORANTE VALSELLUSTRAvia Valsellustra, 16tel./fax 0542 684073www.ristorantevalsellustra.comvalsellustra@hotmail.itgiorno di chiusura: giovedì - gradita prenotazione

La musica classica vi propone Bellini, Verdi e PucciniSformatino di melanzane alla NormaTigelle con lardo e Parmigiano alla AidaAffettato e sott’oli alla BohèmeLa musica folk vi propone: “Le porti un bacione a Firenze”Crespelle spinaci e ricotta su salsa di pomodoro“Romagna Mia”Minestra di porcini e castagne con maltagliati rusticiLa musica rock vi propone: “Old Wild West”Stufato di salsiccia e fagioli“Rock around a clock”Pollo fritto e chips con salsa barbecueLa musica all jazz vi propone:“All Jazz”Bavarese ai cachi con salsa di cioccolato e rumOgni piatto ha il suo brano, cosa sarebbe la musica senza cibo o viceversa non lo so, per fortuna esistono tutte e due!V 35 bevande comprese

CASTEL DEL RIO

ALBERGO RISTORANTE GALLOpiazza della Repubblica, 28tel. 0542 95924

fax 0542 95380cell. 320 7789079www.galloegalletto.itgallo@galloegalletto.itgiorno di chiusura: martedì; mercoledì e giovedì sera - gradita prenotazione

Atto primo: La batteria di anti-pasti della tradizioneAtto secondo: Raviolini di ricotta su crema di Parmigiano; Taglia-telle di pasta ai porcini con ragù di salsicciaAtto terzo: Insalatina di pollo con note al balsamico; Tagliata di manzo e le sue tre salseAtto quarto: Zuppa inglese con sinfonia di cioccolatoVini di accompagnamento: se-lezionati da “In enoteca” Imola.V 32 bevande escluse

CASTEL GUELFO

LA LOCANDA DELL’AGNESEvia Larga, 1tel./fax 0542 53321cell. 340 7308801www.lalocandadellagnese.itinfo@lalocandadellagnese.itgiorno di chiusura: lunedì sera - gradita prenotazione

Erbazzone in note speziateChitarrone del senatore Cappelli al ragù BentivoglioStecche di vitello e formaggio castellano alla petroniana con carciofi alla giudiaTorta SacherV 30 bevande escluse

CASTEL SAN PIETROTERME

AGRITURISMO COLOMBARAvia Emilia Levante, 2866tel. 051 942095cell. 339 3448493www.agriturismocolombara.itlorenzo@agriturismocolombara.itgiorno di chiusura: lunedì, martedì, mercoledì

Violini di prosciutto su note di radicchio rosso, Parmigiano Reggiano aceto balsamico e piadina romagnolaSpaghetti alla chitarra con pomo-dorini e pancetta croccanteBocconcini di vitello al limone con tamburi di patateDo Re Mi Fa Sol La Si ... 7 note musicali 7 note dolciV 25 bevande e caffè inclusi

RISTORANTE DUE PORTONIvia Mazzini, 127tel. 051 6951303cell 349 8969878ristorantedueportoni@libero.itgiorno di chiusura: lunedì a pranzo, mercoledì tutto il giorno - prenotazione consigliata

Tamburino: Flan servito con crema di piselli e dadolata di prosciutto, finito con bastoncini di paneArpa melodica:Pasta di patate ripiena a forma di arpa in salsa delicata al po-modoro

Fischietti assordanti: Pasta di semola con verdure rese vivaci da capperi e acciughe Un DO di petto: Bocconcini di petto d’anatra saltati con aceto balsamico e aromi d’aranciaPer finire...Un dolce del carrelloV 30 compresi coperto con piadina e crescentine, una bottiglia di acqua e caffè; vino escluso

TRATTORIA 100 E LODEvia Montecalderaro, 14 - Palesiotel./fax 051 6957178www.trattoria100elode.cominfo@trattoria100elode.comgiorno di chiusura: mercoledì - gradita prenotazione

Piccola frittura sfiziosaGnocchi di patate caserecci con crudo di Parma e rucolaGarganelli con salsiccia e funghi porciniBocconcini di cinghiale con bruschetteZuppa ingleseAcqua e caffèV 25 escluso vini, bibite, liquo-ri o amari

DOZZA

AGRITURISMO LA RONDINELLAvia Monticino 8tel. 0542 40108fax 0542 629385cell. 335 1384905www.agriturismolarondinella.itinfo@agriturismolarondinella.itgiorno di chiusura: lunedì - prenotazione consigliata

SinfoniaAperitivo Bellini con crostini mistiSpaghett i al la ch i t a r r a con ragù di coni-glio e porciniC a n n e l l o n i con salsiccia, patate e zuc-ca violino in crema di mor-tadellaSinfonia di filet-to di manzo con scaglie di pecorino di fossa e riduzione di Sangiovese e pavé di patate croccanteCarta musica di mandorle con mousse di mascarpone e frutta di stagione caramellata.Vino di accompagnamento: Sangiovese della casaV 28 bevande incluseMenu vegetariano e vegano a V 25

LA LOCANDADEL CASTELLOPiazzale Rocca, 4/6tel. 0542 679072cell. 331 3221199www.locandacastellodozza.itinfo@locandacastellodozza.itgiorno di chiusura: lunedì - prenotazione obbligatoria per il menu del Baccanale

Opera da quattro soldiPreludio (adagio)FAgottino FArcito con radicchio e pinoli brasato all’aceto balsa-mico di ModenaAtto primo (maestoso)LAsagna REale con zucca di Ferrara, funghi porcini e be-sciamelLAallo squacquerone D.O.P.Atto secondo (allegro, molto allegro)FAntasia di carneDOrate con patata ripiena di fonduta ed erba cipollinaIn alternativa:FAntasia di polpettine vegetaria-ne con salse e verdurineGran finaleSInfonia di DOlci (lento len-tissimo)Torta al cioccoLAto con crema di mascarponeQuattro quarti con crema al limone e mandorleMIllefoglia ripiena di meLA con salsa di MIrtilliVini di accompagnamento: selezionati in collaborazione con l’Enoteca regionale Emilia Romagna.V 25 escluso bevande

RISTORANTE LE BISTROTvia Valsellustra, 18tel./fax 0542 672122cell. 340 5574589www.ristorantelebistrot.itinfo@ristorantelebistrot.itgiorno di chiusura: martedì

Pop Rock Classica Folk - La mu-sica ed il cibo hanno una cosa in comune: danno piacere

RISTORANTE LA SCUDERIAVia XX Settembre, 53tel. 0542 678257fax 0542 678103 www.ristorante-lascuderia.compreti.lascuderia@tin.itgiorno di chiusura: martedì - prenotazione consigliata

Musica per il PalatoCrostini di polenta mistiTagliatelle ai carciofi e prosciut-to di DozzaSpiedini di filetto di manzo bardato con guanciale e foglie di porro, zucchine fritte in ab-binamentoMillefoglie con mascarpone e frutti di boscoPane, grissini e streghette di Imola Vini in abbinamento: carta dei vini esclusivamente presenti nell’Enoteca Regionale dell’E-milia Romagna.V 30 escluse bevande

FONTANELICE

AZIENDA AGRITURISTICA CA’ MONTIvia Montemorosino, 4 - loc. Sassoleonetel. 0542 97666cell. 335 8048641www.camonti.itinfo@camonti.itgiorno di chiusura: lunedì, mar-tedì e mercoledì - prenotazione obbligatoria

Preludio: zuppa di porri e patatePiccolo fagotto in sinfonia di verdurine

Gambero scottato in fonduta di verdure al Martini dry jazzChutney di mango e pereGateau di patate e cappasanta scottataVellutata di topinambur che scorre sul bel Danubio bluGratin di pasta funiculàElisir d’amore alla doninzettiFagottino di filetto rossiniano con intrusione del maestro Vi-valdiDolce di mela Guglielmo Tell con brividi di Norah JonesV 33 bevande escluse

Sviolinata di gnocchetti rosa con ragù bianco al tartufoChitarra ai funghi porciniAnatra in concerto di frutti d’autunnoE per finire in dolcezza...Le Quattro Stagioni:Primavera rosa fragolaEstate giallo cremaAutunno bruno cioccolatoInverno monte bianco Vini consigliati: Colli d’Imola Chardonnay Dop, Sangiovese di Romagna Doc, Albana di Romagna passito DocgV 32 bevande escluse

baccanale10

Scuole di cucinaA lezione scegliendo fra varie proposte

Per informazionie prenotazionidelle lezioni

di cucinarivolgersi

direttamenteagli organizzatori

menu e scuole di cucina

È indispensabile la prenota-zione presso gli organizzatori dei corsi

RISTORANTE SAN DOMENICOvia Sacchi 1tel. 0542 29000fax 0542 39000www.sandomenico.itsandomenico@sandomenico.itMusica in cucinaIl menu del Baccanalesabato 3, 10 e 17 novembre ore 9-12.30con Massimiliano Mascia, Va-lentino Marcattilii e lo staff del San Domenicoposti disponibili: 20solo corso e 65pacchetto corso + cena e 150 (tutto incluso tranne liquori)eventuali ospiti solo cena e 125

BIO GREEN FOODvia Valeriani 6tel./fax 0542 30782paircsi@libero.it7 note - 7 chakra, Musicisti vegetariani nella storiasabato 3 novembre ore 16.30Niccolò Paganini. Ogni attimo è uno stato d’animo unico: l’irri-petibilità dei piattisabato 10 novembre ore 16.30John Lennon. La maggiore ade-sione al vegetarianesimo e alla macrobioticasabato 17 novembre ore 16.30Sting. La cucina vegetariana toscanaprenotazioni fino a due giorni prima della lezioneposti disponibili: 10e 35 ad incontro

OSTERIA DEL VICOLO NUOVODA AMBRA E ROSAvicolo Codronchi 6 - angolo via Calatafimi (centro storico)

tel. 0542 32552 cell.338 9249555 www.vicolonuovo.it ambra@vicolonuovo.itUna piccola orchestra per un concerto di colori, forme e saporidomenica 4 novembre ore 10posti disponibili: 10

pacchetto corso + pranzo e 65solo pranzo per parenti o amici e 40

MACELLERIA DEL CONTADINO CLAIvicolo Inferno 7tel. 0542 26484Le sinfonie del gusto

le tecniche di abbinamento degli ingredienti nelle singole prepara-zioni e nel menu completodomenica 4 e 11 novembre ore 15.30-18posti limitati, prenotazione ob-bligatoria (Stefano Zaniboni o Benito Visani ore negozio) RISTORANTE MONTE DEL REvia Monte del Re 43 - Dozzatel. 0542 678400 fax 0542 678444www.montedelre.itcavina@ristorantemontedelre.itMusica per il palatogiovedì 8 novembre ore 16-18.30Paste, salse e cremegiovedì 15 novembre

ore 16-18.30Il pane e il cioccolatoposti disponibili: 18solo corso e 30corso + cena e 65

RISTORANTE NALDIvia Santerno 13tel. 0542 29581 fax 0542 22291www.ristorantenaldi.comristorante.naldi@tin.itMusica in cucina, il menu del Baccanalegiovedì 8 e 15 novembre ore 20posti disponibili: 30pacchetto corso + cena e 45 (compresa la degustazione di 4 vini)

CENTRO SOCIALE LA STALLAvia Serraglio 20btel. 0542 27130www.primola.itinfo@primola.itSpaghetti alla chitarramartedì 13 novembre ore 20.30lezione aperta con assaggi ed esibizione musicale dei corsi di musica a cura di Associazione di promozione culturale, turistica e di ricerca Primola in collabo-razione con Centro sociale La Stalla. prenotazioni entro il 10 novem-bree 15Il ricavato sarà devoluto alle popolazioni dell’Emilia colpite dal terremoto.

MEDICINA

AGRITURISMOIL MURELLOvia Fiorentina 3780 Loc. Fiorentinatel. 051 6962054fax 051 6965764 www.agriturismoilmurello.itinfo@agriturismoilmurello.itgiorno di chiusura: lunedì, martedì, mercoledì, giovedì aper-tura su prenotazione per gruppi superiori a 15

Tris di antipasti Tortino di baccalà e patate nel pomodoroCrema di zucca con lardo di colonnata e dadini di pane tostatoInsalatina con fiammiferi di bresaola, avocado e scaglie di pecorino

Sulle note di:“Baccalà” di Nino Ferrer“Zucca pelata” Filastrocca di Gianni Rodari cantata da Sergio EndrigoTris di minestreLasagne tre colori con salsiccia e carciofiFagotti di robiola e scalogno al profumo di lavandaCordoncini di chitarra cacio e pepeUn secondo a scelta tra:La cima: pancia di vitello farcita oppureSpezzatino di faraona con pom-pelmo e peperone rossoSulle note di:“A cimma” di Fabrizio de AndrèContorniZucchine ripiene di melanzane, menta e rosmarino

Anelli di cipolla tipica di Me-dicinaSulle note di:“Menta e rosmarino” / “Con le mani” di ZuccheroTris di dolciCappuccino alla ricottaCrostata di cioccolato e lamponi Torta di risoSulle note di:“Rossetto e cioccolato” di Or-nella Vanoni“Banane e lamponi” di Gianni Morandi“Siamo donne di Medicina” Coro delle Mondine di MedicinaPane ai 7 cereali, pane bianco, panbrioche con fiori di lavanda, zucchine e pancetta, grissini, tutto di nostra produzioneCaffè, assaggio dei nostri liquori, acqua naturale e gasataSulle note di:

“One more cup of coffee” di Bob Dylan“Caffè nero bollente” di Fiorella Mannoia“7000 caffè” di Alex Britti“Romagna e Sangiovese” di Castellina Pasi“Lambrusco e pop corn” di Ligabue“Bollicine” di Vasco RossiIl menu del Baccanale è disponi-bile anche senza glutine.Le canzoni citate accompagne-ranno la vostra cena!V 28 compresi acqua, caffè e assaggio liquori, escluso vino

MORDANO

RISTORANTE VILLE PANAZZAvia Lughese nord, 269/319

tel. 0542 51434fax 0542 52165www.villepanazza.itinfo@hotelpanazza.itgiorno di chiusura: nessuno - prenotazione consigliata

Musica in TavolaStuzzichino di benvenuto con bollicineFagottino di verdure rollate in crostaCurzul romagnoli in friggioneStinco di maialino speziato Quenelle di tofu speziato su cialda di CecinaBudino di marroni con sciroppo allo zenzeroCaffè espressoVini in abbinamento: vini Te-nuta Colle degli Angeli al calice V 34 vini Tenuta Colle degli Angeli inclusi

Redazione a cura di Vinicio Dall’Ara L’immagine del Baccanale in prima pagina è di Concetto Pozzati come le illustrazioni a pag. 2, 3, 6, 7, 8 e 9.

a tutte le famiglie dei 10 Comuni del Circondario di Imola.Foto: Isolapress e fornite dall’organizzazione degli eventi. Hanno collaborato: Silvia Reggiani

Barbara Pini

l 0542 32552 ll 338 9249555 h e 65

2012 11INIZIATIVE

dal 3 al 18 novembre

SABATO 3ore 9.30-19mostra mercatoGalleria del centro cittadinoDALLA TERRA ALLA TAVOLA con i produttori a vendita diretta a cura di Nuovo Circondario Imolese in collaborazione con Coldiretti, CIA, Confagricoltura, UGC-CISL, Legacoop, Confcooperative, Stai

tutto il giornomercato ambulante straordinarioPiazza MatteottiBUON COMPLEANNO MERCATO

ore 15.30-18.30animazione itineranteCentro commerciale LeonardoMADAME CHOCOLATIERl’unica artista in Europa ad utilizzare il cioccolato e i prodotti di pasticceria per truccare i bambini

ore 17inaugurazione Baccanale e premiazioneRidotto del Teatro comunale Ebe Stignaniil Sindaco Daniele Manca, l’Assessore alla Cultura Valter Galavotti e Massimo Montanari presentano IL BACCANALE 2012: MUSICA IN CUCINASarà presente Graziano Prantoni, Assessore al Turismo della Provincia di Bologna.Consegna del GARGANELLO D’ORO per la promo-zione della cultura del cibo a Lorenzo Vacchi, giovane musicista emergente

ore 18inaugurazione mostraMuseo di San DomenicoCORNICE CIECAdi Concetto Pozzati, illustratore del Baccanale 2012Sarà presente Graziano Prantoni, Assessore provinciale al Turismo

ore 21cena a temaLa Locanda del CastelloLA LOCANDA IN JAZZil menu del Baccanale con sottofondo musicale di Ales-sandro Tutoli e i suoi musicisti€ 25 escluso bevande

DOMENICA 4ore 9.30-19mostra mercatoGalleria del centro cittadinoDALLA TERRA ALLA TAVOLA con i produttori a vendita diretta a cura di Nuovo Circondario Imolese in collaborazione con Coldiretti, CIA, Confagricoltura, UGC-CISL, Legacoop, Confcooperative, Stai

ore 10-20dimostrazioni e degustazioniPiazza GramsciCINQUANTA SFUMATURE DI PIADAla piadina da assaggiare nelle molteplici interpretazioni delle arzdore provenienti da diversi territori di Romagna a cura dell’Associazione Il Lavoro dei Contadini. Alle ore 11 racconto e degustazione guidata con Carla Briglia-dori, responsabile della Scuola di cucina e degli eventi enogastronomici di Casa Artusi. L’origine e la storia del testo a cura di Maurizio Camilletti de Le Teglie di

ore 11concerto aperitivoCircolo SersantiMUSICA DI GUSTOun ricco menu di canzoni, ragtime e brani di musica clas-sica con il comune denominatore della cucina Roberta Righi (voce sax sopranoMariella Donnaloia (sax contralto sax tenore sax baritonoSeguirà aperitivo

ore 17-18.30spettacolo con testimonialCentro commerciale Leonardoda La Prova del Cuoco e La MelevisioneLORENZO BRANCHETTI

ore 17inaugurazione mostra, poesie e musicaPalazzo TozzoniTRASPARENZE ARMONICHEdi Mirna Montanari. Presentazione di Marinella Zaccherini.Seguirà “NEI LIETI CALICI: L’ANIMA DEL VINO”

Programmapassioni, smarrimenti e seduzioni in una scelta di testi in poesia dall’antichità ai giorni nostricon Denio Derni, voce recitante e Giordano Giannarelli,

Al termine aperitivo con la Bottiglia del Baccanale a cura del Comitato Colli d’Imola DOC

ore 21concertoTeatro comunale dell’OsservanzaDJELI KAN + BARABARA CASINI & BEPPE FORNAROLIun viaggio nel sud del mondo a bordo di una zucca

LUNEDÌ 5ore 20.30cena a temaAgriturismo PoggiopollinoCONTAMINAZIONI GASTROMUSICALI: I TARANTUCCImusica e cucina del Salento con Noemi Valzano (voceMauro Casadio (percussioni chitarrae Luna Lambertucci (danza€ 25 bevande escluse

ore 21presentazione libroBiblioteca comunale GRANDI MANGIATORI DI ROMAGNApresentazione del libro Grandi mangiatori di Romagna di Graziano Pozzetto (con Graziano Pozzetto e Giuseppe Bellosi

ore 21.15proiezioneCinema Don FiorentiniSOUL KITCHENdi Fatih Akin con Moritz Bleibtreu, Birol Ünel, Wotan Wilke Möhring, Jan Fedder€ 3

MARTEDÌ 6ore 18conversazioneCircolo SersantiBULBOSE BELLE IN GIARDINO E BUONE A TAVOLAla coltivazione autunnale delle bulbose e il loro utilizzo in cu-cina dall’esperienza dell’azienda vivaistica Floriana Bulbose di Roma con Enrico e Christian Shejebal. Musica conviviale della Corte bizantina e piccoli omaggi ai partecipantia cura dell’Associazione culturale Nel Giardino, nella Natura

ore 20.30cena con presentazione e degustazione vini Hostaria 900 e Trattoria E ParlamintèSTRADA DEI VINI E SAPORI IN CONCERTOi ristoranti presentano le cantine. Menu del Baccanale con presentazione e degustazione vini: Hostaria 900 presenta Fondo Ca’ Vecja, Trattoria E Parlamintè presenta Poderi delle Rocche

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI FORMAGGIO BIOLOGICOcena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 21cena a temaOsteria del PioloIL FOLKLORE DI ROMAGNA menestrelli romagnoli ad accompagnare il menu ispirato alla tradizione regionale

ore 21conversazione, immagini e musicaRidotto del Teatro Ebe StignaniHOQUETUS. LA MUSICA DEL GRANOuna storia del frumento raccontata per immagini, parole e musica di Giovanni Dinelli, Gianni Cascone e Andrea Orsi.Al termine assaggi di pani e dolciumi preparati secondo le antiche ricette della tradizione emiliana da Gabriele

in collaborazione con il Corso di laurea in Verde Orna-mentale e Tutela del Paesaggio, Università di Bologna

MERCOLEDÌ 7ore 20cibo e poesiaRistorantino Ai GiardiniLA POESIA È SERVITA

cena con intermezzi poetici di Flavio Almerighi e Anto-nella Iacoli. A seguire estemporanea di poesia con premi per i vincitoriin collaborazione con Casa Editrice Tempo al Libro.Prenotazioni 335 6803141. Info sul concorso di poesia 347 2567067

ore 21musicaBiblioteca comunaleGUARDÉ CHE BÈLA LONA L’ARLUS INT E’ TAJÉR:IL CIBO NELLE CANTE DI ROMAGNAcon il Gruppo Folkloristico Canterini romagnoli “T. Ba-ruzzi” diretto da Fabrizio Bugani

GIOVEDÌ 8ore 18conversazione e videoproiezioneBiblioteca comunaleCIBI E STRUMENTI MUSICALI NELLE NATURE MORTE DAL ’500 AL ’700con Maria Grazia Bellardi, docente del Corso di Laurea in Verde Ornamentale e Tutela del Paesaggio, Università di Bologna

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA JAZZaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21conversazioneRidotto del Teatro comunale Ebe StignaniMUSICA E CUCINAcon Massimo Montanaria cura del Circolo della Musica di Imola

VENERDÌ 9ore 17-22degustazione vini Sala MicetiXIX BANCO DI ASSAGGIO DEI VINI DELL’IMOLESEdegustazione a scelta tra 100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza dei vini del territorio a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura, AIS Romagna - delega-zione di Imola, Strada dei Vini e Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli d’Imola. In abbinamento piccola gastronomia a base di prodotti locali a cura dell’Istituto Alberghiero “A. Scappi” di Castel San Pietro TermeBiglietto di ingresso € 10 - gastronomia € 5

ore 18.30conversazione e musicaScuola secondaria di I grado Innocenzo da ImolaDAL PALATO AL CUORE: UN ITALIANO IN POLONIAescursioni, incursioni e digressioni fra il serio e il faceto nella cucina e nella cultura polaccacon Roberto M. Polce, autore del libro Polonia. Guida rapida a usi, costumi e tradizioniAccompagnamento musicale di Luca Rasca a cura di Centro di Lingue, Cultura e Spettacolo Ideas in Action in collaborazione con la Scuola secondaria di I grado Innocenzo da Imola e con la collaborazione e il patroci-nio del Consolato Generale della Repubblica di Polonia in Milano e del Consolato Onorario della Repubblica di Polonia a Bologna

ore 20proiezioneRidotto del Teatro comunale Ebe StignaniL’OPERA AL RIDOTTO SPECIALE BACCANALE: HÄNSEL E GRETEL

romantica in tre atti di Engelbert Humperdinck.Presentazione di Luca Rebeggiani, direttore del Teatro comunale Ebe Stignani

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI ACETO BAL-SAMICO BIOLOGICOcena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA FOLKaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante

programm

a

baccanale12in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21.15proiezione

CHEFdi Daniel Cohen con Jean Reno, Michaël Youn, Raphaëlle Agogué, Julien Boisselier, Salomé Stévenin€ 2.50

SABATO 10ore 9.30 visita guidata Biblioteca comunaleVISITA GUIDATA ALLA MOSTRA COSIMO MORELLI. DISEGNI E INCISIONI

ore 10incontroCasa Residenza Anziani VenturiniLA CUCINA DEL RICORDO. NUTRIRE IL CORPO E LA MENTE NELLA TERZA ETÀper il ciclo Anziano al Centro. I sabati alla Casa Resi-denza Venturini incontro con Francesca Capucci, servizio dietetico Camst e Cristina Maccarelli, psicologa di Ani-maèPsiche Coop. sociale SeacoopSeguirà aperitivo

ore 10.30visita guidata con degustazione Villa La BabinaCOLAZIONE IN VILLAvisita guidata al parco e al Centro direzionale CLAI. A seguire arie musicali del primo Novecento con i Silver

Musica Vassura Baroncini e pranzo a base di piatti tipici del territorio.Prenotazione obbligatoria 0542 55738 (segreteria CLAI

ore 15-20golosità da passeggio, spettacoli, musica, laboratoriMercato ortofrutticolo“SFRIGOLANDO”il cibo di strada: la più antica e autentica forma di risto-razione.Da gustare passeggiando: piè fritta di Fontanelice, pesce di Cesenatico, arrosticini di pecora abruzzesi, capponad-da, friesceu e minestrone di Genova, borlenghi e ciacci dell’Appennino Modenese, fritti ascolani, castagne, ca-stagnaccio e frittelle di Castel del Rio. E inoltre crêpes, biscotteria biologica, vino, vin brulè e birra artigianale

ore 15.30-18.30animazione Centro commerciale LeonardoASTROLOGIA E CIBO

con gli alimenti

ore 15.30-19degustazioni e animazionepiazza MatteottiTHE LONDON BUS RML2285un originale bus inglese anni ’60 che propone piatti tipici inglesi e irlandesi con musica, video e molto altro…

UN MONDO DI GOLOSERIEdall’America e da Israele: sabich, skhug, cheesecake,

a cura di Or Falafel Gourmet Food

ore 16conversazione Sala delle StagioniBANCHETTI LETTERARI: CIBI, PIETANZE E RICETTE NELLA LETTERATURA ITALIANA DA DANTE A CAMILLERI

Mario Anselmi e Gino Ruozzia cura di Università Aperta

ore 17-22degustazione vini Sala MicetiXIX BANCO DI ASSAGGIO DEI VINI DELL’IMOLESEdegustazione a scelta tra 100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza dei vini del territorio a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura, AIS Romagna - delega-zione di Imola, Strada dei Vini e Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli d’Imola. In abbinamento piccola gastronomia a base di prodotti locali a cura dell’Istituto Alberghiero “A. Scappi” di Castel San Pietro TermeBiglietto di ingresso € 10 - gastronomia € 5

ore 20cena a tema Centro Sociale Tiro a SegnoLA VIVACITÀ DELLE NOTE ESALTA I SAPORIcena e musica a cura del Centro Sociale Tiro a Segno in collaborazione con Auser.Prenotazioni 0542 25681 o 338 9569414 entro l’8 novem-

€ 23 bevande incluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA POP/ACID JAZZaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21concertoRidotto del Teatro comunale Ebe StignaniFOOD MUSICche sapore ha la musica?con Chiharu Kubo, soprano e Christian Schmitz, pianoforte produzione P-Nuts

ore 21cena a temaLa Locanda del CastelloLA LOCANDA IN JAZZil menu del Baccanale con sottofondo musicale di Ales-sandro Tutoli e i suoi musicisti€ 25 escluso bevande

ore 21.15proiezione

CHEFdi Daniel Cohen con Jean Reno, Michaël Youn, Raphaëlle Agogué, Julien Boisselier, Salomé Stévenin. € 2,50

DOMENICA 11ore 8-20mostra mercatoGalleria del centro cittadinoSAPORI E SAPERI DI OGGI E DI IERIprodotti tipici proposti da Pro Loco Imola

ore 9visita Antica Farmacia comunale Santa Maria della ScalettaL’ANTICA FARMACIA E LE SUE MAIOLICHEin collaborazione con l’Associazione Glucasia misura-zioni gratuite della glicemia e distribuzione di materiale informativo

ore 10-19degustazioni e animazionepiazza MatteottiTHE LONDON BUS RML2285un originale bus inglese anni ’60 che propone piatti tipici inglesi e irlandesi con musica, video e molto altro…

UN MONDO DI GOLOSERIEdall’America e da Israele: sabich, skhug, cheesecake,

a cura di Or Falafel Gourmet Food

ore 10-20golosità da passeggio, spettacoli, musica, laboratoriMercato ortofrutticoloSFRIGOLANDOil cibo di strada: la più antica e autentica forma di risto-razione.Da gustare passeggiando: piè fritta di Fontanelice, pesce di Cesenatico, arrosticini di pecora abruzzesi, capponad-da, friesceu e minestrone di Genova, borlenghi e ciacci dell’Appennino Modenese, fritti ascolani, castagne, ca-stagnaccio e frittelle di Castel del Rio. E inoltre crêpes, biscotteria biologica, vino, vin brulè e birra artigianale.Alle ore 11 Il pesce in cucina: a scuola dallo chef. Alle ore 14 musica e balli folkloristici dell’Emilia Romagna con l’Orchestra dei Superstiti di Valsanterno

ore 10.30conversazioneBiblioteca comunaleCAFFÈ CONCERTO TRA IMOLA E PARIGIa cura dell’Archivio storico comunale(SBAM! Sistema Biblioteche Archivi Musei - Edizione

Al termine aperitivo con la Bottiglia del Baccanale a cura del Comitato Colli d’Imola DOC

ore 16incontro sensoriale Biblioteca comunale NOTE GOURMAND. CONVIVIO OLFATTIVO MUSICANTE degustazioni olfattive e narrazioni letterarie in odor di musica con Paola Goretti e Francesca Faruolo

ore 16.30Museo di San Domenicovisita guidataVISITA GUIDATA ALLA MOSTRA CORNICE CIECAdi Concetto Pozzati

ore 16.30-19spettacoloCentro commerciale LeonardoTOMATO FRANKENSTEIN

pannocchie cantano una favola dal vivo sul tema dell’e-ducazione alimentare

ore 17-22degustazione vini Sala MicetiXIX BANCO DI ASSAGGIO DEI VINI DELL’IMOLESEdegustazione a scelta tra 100 etichette in rappresentanza dell’eccellenza dei vini del territorio a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura, AIS Romagna - delega-zione di Imola, Strada dei Vini e Sapori dei Colli d’Imola, Comitato DOC Colli d’Imola. In abbinamento piccola gastronomia a base di prodotti locali a cura dell’Istituto Alberghiero “A. Scappi” di Castel San Pietro TermeBiglietto di ingresso € 10 - gastronomia € 5

ore 17.30conversazione e musicaCircolo SersantiNOTE DI GUSTOpresentazione di Radio Montecatone Web, iniziativa pro-

a rafforzamento del Programma di Abilitazione e Vita Indipendente del Montecatone Rehabilitation Institute a favore delle persone con disabilità con il M.° Franco Scala direttore dell’Accademia piani-stica internazionale Incontri con il Maestro e i musicisti dell’Accademia, lo scrittore Alfredo Antonaros, Dario Della Porta docente di storia ed estetica della musica e il

in collaborazione con Fondazione Cassa di Risparmio di Imola.Al termine aperitivo a tema offerto dal Ristorante Monte del Re

ore 18 concerto e conversazioneRidotto del Teatro comunale Ebe StignaniDE GUSTIBUScon il duo Recondite Armonie (musicologa Maria Chiara Mazzi a cura dell’Associazione Recondite Armonie

ore 20cena a tema Centro Sociale Tiro a SegnoLA VIVACITÀ DELLE NOTE ESALTA I SAPORIcena e musica a cura del Centro Sociale Tiro a Segno in collaborazione con Auser.Prenotazioni 0542 25681 o 338 9569414 entro l’8 novem-

€ 23 bevande incluse

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI OLIO BIOLOGICOcena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA JAZZaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante con Lara Biondo in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21concertoSala Mariele VentreSFIDA ALLA TASTIERAun confronto al pianoforte tra riproduzione e interpreta-zione musicalecon TeoTronico, pianista robot e Roberto Prosseda, pianista

LUNEDÌ 12ore 20.30cena a temaAgriturismo PoggiopollinoCONTAMINAZIONI GASTROMUSICALI: NOCHE DE FLAMENCO Y CUCINAmusica e cucina andalusa con Marco Perona (chitarraMauro Casadio (percussioni baileMaria Jose Gonzales Rubio (cante€ 25 bevande escluse

ore 18presentazione libroBiblioteca comunaleL’ARTE DI CONSERVARE. STORIA DI UN’IMPRESAin occasione dell’ottantesimo anniversario di attività presentazione del libro sulla storia dell’Azienda Pucci L’arte di conservare. Storia di un’impresa (Bacchilega

Seguirà degustazione di prodotti Pucci

MARTEDÌ 13ore 20.30cena con presentazione e degustazione vini Ristorante Naldi e Osteria del Vicolo Nuovo - Da Ambra e RosaSTRADA DEI VINI E SAPORI IN CONCERTO

programm

a

2012 13i ristoranti presentano le cantine. Menu del Baccanale con presentazione e degustazione vini: Ristorante Naldi presenta Tenuta Montecatone, Osteria del Vicolo Nuovo - Da Ambra e Rosa presenta Ca’ Bruciata

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI PANE BIOLOGICOcena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 21cena a temaOsteria del PioloIL POPOLARE DELL’EMILIAmusici emiliani ad accompagnare il menu ispirato alla tradizione regionale

MERCOLEDÌ 14ore 20.30conversazione e musicaSala Mariele VentreCIBO DELL’ANIMA: MUSICA, MEDICINA E ALIMENTAZIONE PER IL NOSTRO BENESSEREcon Angela Maria Gidaro, direttore artistico dell’Acca-demia pianistica internazionale Incontri con il Maestro e Angela Pasini, direttore della Farmacia comunale Ospedale Imola - Sfera srlin collaborazione con l’Accademia pianistica internazio-nale Incontri con il Maestro

GIOVEDÌ 15ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA BLACK SOULaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

VENERDÌ 16ore 18convegnoBiblioteca comunaleI SUONI DEL VINOcon Sergio Galassi, professore ordinario dell’Università di Bologna e docente di Enologia e Gestione della Qualità.Intermezzi musicali con gli allievi della Scuola comunale di Musica Vassura Baroncinia cura dell’Accademia Italiana della Cucina - delegazione di Imolain collaborazione con Scuola comunale di Musica Vassura Baroncini

ore 19.30 cena a temaCentro sociale Orti Bel PoggioCONCERTO PER VERDUREcena e musicaa cura del Centro sociale Orti Bel Poggioin collaborazione con Assessorato alla partecipazione e alla qualità sociale.Prenotazioni 0542 627083 - 338 4066917 - 334 9743258

€ 20

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI VERDURE BIOLOGICHE DELLA NOSTRA TERRAcena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 20.30cena a temaAgriturismo PoggiopollinoCONTAMINAZIONI GASTROMUSICALI: LA MUSICA DEI MOTORIa tavola con i campioni dei motori della nostra terramenu giovani € 19 bevande escluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA CLASSICAaperitivo e concerto per arpa in cantina, cena al ristorante in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21presentazione libroBiblioteca comunaleCINQUANTA VENDEMMIEin occasione del cinquantesimo anniversario di attività

presentazione del libro sulla storia dell’Azienda vinicola Merlotta Cinquanta vendemmieSeguirà brindisi con i vini Merlotta della linea Fondatori

SABATO 17ore 9-19mostra mercatoGalleria del centro cittadinoOLIMOLA E GIROLIO

-te da diverse zone di produzione dell’Emilia Romagna. Degustazione ed assaggi a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura e Comune di Brisighella in collaborazione con Associazione Nazionale Città dell’O-lio, Associazione Regionale Produttori Olivicoli, Istituto Tecnico Agrario I.I.S. Scarabelli-Ghini, Società agricola Rossi - Frantoio ImoleseAlle ore 10.30 al Foier del Teatro Pedrini di Brisighella Convegno Agroecosistema Oliveto nel territorio faentino ed imolese.

ore 10visita guidataPalazzo comunaleBENVENUTI A PALAZZO

prenotazione obbligatoria 0542 602207

ore 11-12.30 e 16-18.30animazione itineranteCentro commerciale LeonardoRICETTE CANTERINEuna massaia e un cuoco molto particolari intrattengono il pubblico cantando ricette

ore 18concerto, conversazione e assaggiPalazzo TozzoniROSSINI: PECCATI DI VECCHIAIA. IL MUSICISTA GOLOSO

Péchés de vieillesse di Gioacchino Rossini

Fabrizio Bugani e Andrea Orsiin collaborazione con Associazione Freon e Festival In Corde

ore 20cena a tema Centro Sociale Tiro a SegnoLA VIVACITÀ DELLE NOTE ESALTA I SAPORIcena e musica a cura del Centro Sociale Tiro a Segno in collaborazione con Auser.Prenotazioni 0542 25681 o 338 9569414 entro il 15 no-

€ 23 bevande incluse

ore 20cena a tema Centro Sociale La TozzonaMUSICAR MANGIANDOcena e musica con il Duo Fandango.

€ 24 bevande incluse

ore 20.30cook and wine showVilla MontronaDOLCI E ROMANTICHE NOTE DI PIATTI BIOLOGICI DIMENTICATI cena, musica e degustazione al buioa cura di Zuffa Anima di Vino Italiano e Catering and Banqueting Marchionni€ 35 bevande incluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA SOUL & ACID JAZZaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante con i Nameless in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21cena a temaLa Locanda del CastelloLA LOCANDA IN JAZZil menu del Baccanale con sottofondo musicale di Ales-sandro Tutoli e i suoi musicisti€ 25 escluso bevande

DOMENICA 18ore 9-19mostra mercatoGalleria del centro cittadinoOLIMOLA E GIROLIO

-te da diverse zone di produzione dell’Emilia Romagna. Degustazione ed assaggi a cura di Comune di Imola Assessorato all’agricoltura e Comune di Brisighella in collaborazione con Associazione Nazionale Città dell’O-lio, Associazione Regionale Produttori Olivicoli, Istituto Tecnico Agrario I.I.S. Scarabelli-Ghini, Società agricola

Rossi - Frantoio ImoleseAlle ore 16 Tappa di Girolio e Cerimonia di consegna della pianta di cultivar tipica con la pergamena creata da Ro Marcenaro. Alle ore 17 al Caffè Roma Bistrot de-gustazione guidata analisi sensorialecapo panel, e Sara Barbieri capo panel Dip.to Scienze degli Alimenti, Università di Bologna sede di Cesena

ore 9-18celebrazionePiazza MatteottiGIORNATA DEL RINGRAZIAMENTO IMOLESE DELLA COLDIRETTI BOLOGNAmercato di Campagna Amica, vendita e degustazione di prodotti agricoli locali, esposizione di macchine agricole.Alle ore 10.30 Santa Messa celebrata dal Vescovo Mons. Ghirelli alla Chiesa del Suffragio. Concerto di campane del Gruppo Campanari Imolese. Alle ore 16 spettacolo del Gruppo folkloristico Canterini e Danzerini romagnoli “T. Baruzzi”a cura di Coldiretti

ore 17laboratorio-spettacoloCentro sociale La StallaTHANKSGIVING DAY: I PADRI PELLEGRINI SBARCANO A IMOLAtradizioni, musiche, giochi, specialità e ricette tipiche del Giorno del Ringraziamento americano a cura del Centro di Lingue, Cultura e Spettacolo Ideas in Actionin collaborazione con Centro sociale La Stalla, Associazio-ne “La Rocca”, Scuola secondaria di I grado “Innocenzo da Imola”

ore 17-18.30spettacolo con testimonialCentro commerciale Leonardoda Melaverde lo scrittore gastronomo più severo d’ItaliaEDOARDO RASPELLI

ore 18conversazione e danzaPalazzo TozzoniMUSICA E DANZA PER IL PALATOvalzer, mazurke, quadriglie ispirate ai carnet e ai menu dei ricevimenti di Casa Savoia custoditi nell’Archivio dei conti Tozzonicon la Società di Danza imolese e il commento di Laura Berti Ceroni

ore 20cena a tema Centro Sociale Tiro a SegnoLA VIVACITÀ DELLE NOTE ESALTA I SAPORIcena e musicaa cura del Centro Sociale Tiro a Segno in collaborazione con Auser.Prenotazioni 0542 25681 o 338 9569414 entro il 15 no-

€ 23 bevande incluse

ore 20.30cena a temaRistorante Monte del ReENOTECA E CUCINA IN CONCERTO. LA CUCINA FUSIONaperitivo e concerto in cantina, cena al ristorante con gli Acustic duo Inversamente Note in collaborazione con Enrico Spada e Alessandro Ristori€ 38 incluso un vino, acqua e caffè. Supplemento notte e prima colazione € 30

ore 21 concertoTeatro comunale dell’OsservanzaANDANDO, VIVENDOun coinvolgente viaggio musicale intorno al mondocon i musicisti-performers Saule Kilaite & the Blùart

a cura di Fanzia Verlicchi per Equipe Eventi

mercoledì 7 e 14 - giovedì 8 e 15Teatro comunale dell’Osservanza2DÌCINEMA - 2DÌGUSTO

a cura di Cinecircolo Celluloidein collaborazione con Osteria del Piolo, Osteria del Vicolo Nuovo, Osteria Calma e Gesso, E Parlamintè, Hostaria 900, Anonima Fornelli, Pizzeria Cadò, Marsala 18, La Piazzetta di Baccocena + cinema € 15

LE ANIMAZIONIDOMENICA 4

ore 15.30-17.30laboratoriocentro storicoPICCOLI CHEF, PICCOLI MUSICISTI: STAMPIAMO IL CIBO E LA MUSICA!a cura dell’Associazione Insieme per un futuro miglioreiscrizioni presso il gazebo dell’Associazione - portico del Centro cittadino lato via Emilia€ 3

programm

a

baccanale14ore 16musica in stradapiazza Caduti per la LibertàVINCE FORLANI & ELASTICO BANDblues & zydeco con Vincenzo Forlani (chitarra e voceLuca Ippolito (dobro e cigar box -monica e percussioni sax e clarinetto

via Emilia - Galleria del Centro cittadinoMADDYcountry blues con Maddalena Cattaneo (chitarra a 12 corde, armonica e voce

via Emilia estPANTA REImusica e teatro di strada

via MazziniSTRIKEBALLSrockabilly con Soren Ghirardi (chitarra e vocePacioni (contrabbasso e voce batteria

SABATO 10 ore 16musica in stradapiazza Caduti per la LibertàSOD’ACUSTICArock pop acustico con Raffaella Camaggi (voce e cim-balo basso e footdrumCamaggi (chitarre

via Emilia - Galleria del Centro cittadinoALARC’Hmusica celtica e popolare irlandese con Marta Celli (arpa celtica e voce

via Emilia estTWODEVILSblues, country, R&R con Daniel Camut (percussioniOrlando Dev (voce e chitarra

via MazziniASTERfolk songwriter con Leonardo Scarpetti (chitarra, armo-nica a bocca e voce

ore 16-18.30animazione piazza GramsciNUTELLA’S DANCEballi, giochi musicali e Nutella party

piazza Caduti per la LibertàTRUCCABIMBI E SCULTURE DI PALLONCINIcon Dolcetto o Scherzetto?

ore 16.15-18.15via AppiaLA GIOCOLERIA DI FRANCESCO

SUONIAMO RICICLANDOpiccolo laboratorio per trasformare attrezzi da cucina in strumenti musicali con simpatiche sonoritàcon Dolcetto o Scherzetto?

DOMENICA 11ore 16musica in stradaPiazza Caduti per la LibertàVINCE FORLANI & ELASTICO BANDblues & zydeco con Vincenzo Forlani (chitarra e voceLuca Ippolito (dobro e cigar box -monica e percussioni sax e clarinetto

via Emilia - Galleria del Centro cittadinoMADDYcountry blues con Maddalena Cattaneo (chitarra a 12 corde, armonica e voce

via Emilia estSTRIKEBALLSrockabilly con Soren Ghirardi (chitarra e vocePacioni (contrabbasso e voce batteria

via MazziniLE PIMENT TRIOfolk e popolare con Maria Ponziani (organetti diatonici e cucchiai chitarra, piva emiliana, whistle, organetto diatonico e voce) e Nicola Alberghini (batteria e percussioni

ore 16-18.30animazionepiazza GramsciNUTELLA’S DANCEballi, giochi musicali e Nutella party

piazza Caduti per la LibertàTRUCCABIMBI E SCULTURE DI PALLONCINI

via AppiaSCUOLA DI PICCOLO CIRCOcon Dolcetto o Scherzetto?

ore 16.15-18.15

FACCIAMO I BISCOTTI CON LA PASTA DI SALEcon Dolcetto o Scherzetto?

SABATO 17ore 16musica in stradapiazza Caduti per la LbertàLA LEGGERAtarantella, canti di lotta, di lavoro e di protesta con Andrea Fantini (chitarra e voce(voce, balli e castagnette violino,

-vino mandolino, bazouki e chitarraGabriele Guidi (cajon, darrabouka, tamburelli -nico Ponzo (tamburi a cornice

via MazziniALARC’Hmusica celtica e popolare irlandese con Marta Celli (arpa celtica e voce

via Emilia estTWODEVILSblues, country, R&R con Daniel Camut (percussioniOrlando Dev (voce e chitarra

ore 16-18.30animazionepiazza GramsciNUTELLA’S DANCEballi, giochi musicali e Nutella party

piazza Caduti per la LibertàTRUCCABIMBI E SCULTURE DI PALLONCINI

ZUCCHERO FILATO FAI DA TEcon Dolcetto o Scherzetto?

ore 16.15-18.15vie del centro storicoLO CHEF SUI TRAMPOLIcon Dolcetto o Scherzetto?

DOMENICA 18ore 16musica in stradapiazza Caduti per la LbertàZEROBEATrock pop acustico con Francesco Calderoni (voceRicci Curbastro (chitarra percussioni

via MazziniASTERfolk songwriter con Leonardo Scarpetti (chitarra, armo-nica a bocca, voce

via Emilia - Galleria del Centro cittadinoFOLKIN’POfolk & popolare con Marco Fornasari (ghironda, bouzouky irlandese e voce basso acustico, tam-burello a pedale chitarra e cori

organetto e voce

ore 16-18.30animazionepiazza GramsciNUTELLA’S DANCEballi, giochi musicali e Nutella party

piazza Caduti per la LibertàTRUCCABIMBI E SCULTURE DI PALLONCINI

via AppiaZAZZA’ E LA MAGIAcon Dolcetto o Scherzetto?

ore 16.15-18.15

COSA COMBINA LA MAMMA IN CUCINA?come creare un super ritratto da regalare alla mamma fatto di riso, pasta, zucchero, cacao…con Dolcetto o Scherzetto?

MOSTREMUSEO DI SAN DOMENICOdal 3 novembre 2012 al 6 gennaio 2013CORNICE CIECAdi Concetto Pozzati inaugurazione: sabato 3 novembre ore 18orari: sab 15-19 dom 10-13 e 15-19dal 3 al 18 novembre la mostra sarà aperta anche dal martedì al venerdì ore 16-19

SALANNUNZIATAdal 3 al 18 novembreIL CONCETTO DI CIBOdi Concetto Pozzati, illustratore del Baccanale 2012orari: mar-ven 16-19 sab-dom 10-12 e 16-19 lunedì chiuso

PALAZZO TOZZONIdal 4 al 18 novembreTRASPARENZE ARMONICHE

di Mirna Montanariinaugurazione: domenica 4 novembre ore 17orari: mar-ven 16-19 sab-dom 10-12 e 16-19 lunedì chiuso

ARCHIVIO DI STATO dal 12 al 15 novembreNUOVE MUSICHE IN CUCINA CON SAPORI SCONOSCIUTI E ANTICHE MELODIEpercorso tra i sapori attraverso le fonti d’archivio inaugurazione: sabato 10 novembre ore 17orari: lun-giov 8.30-17.30 orario continuato

GALLERIA PONTEVECCHIOdal 3 al 15 novembreI COLORI DELL’ARTE A TAVOLAcollettivainaugurazione: sabato 3 novembre ore 16orari: mar-ven 16-19 lunedì chiuso

CENTRO SOCIALE LA STALLAdal 10 al 25 novembreLIBRI A TAVOLAmostra mercato di libri di cucina e musicaa cura dell’Associazione di promozione culturale, turistica e di ricerca Primolaorari: lun-dom 15-18

da visitare inoltre

BIBLIOTECA COMUNALEdal 13 ottobre 2012 al 5 gennaio 2013piano terraFOTOGRAFIE D’AUTORE. CHIESE, PALAZZI E TEATRI DI COSIMO MORELLIprimo pianoCOSIMO MORELLI. DISEGNI ED INCISIONIorari: mar-ven 8.30-13 e 14.15-18.45 sab 8.30-13

TEATRO COMUNALE EBE STIGNANIdal 4 ottobre 2012 al 31 gennaio 2013200 ANNI DI TEATRO A IMOLApercorso espositivo in occasione del bicentenario del

a cura dell’Archivio storico comunale in collaborazione con il Teatro comunaleinfo 0542 602600

CASA PIANIdal 10 novembre 2012 al 28 febbraio 2013PAROLA LIBERA TUTTI

di Carlo Nanetti e Francesca Crisafulli di Mook a cura di Ketty Parentecon il sostegno della Fondazione Cassa di Risparmio di ImolaVisite per classi su prenotazione tel. 0542 602630

CENTRO POLIVALENTE GIANNI ISOLAdal 9 novembre 2012 al 7 gennaio 2013GIO PONTI. “IDEE” D’ARTE E DI ARCHITETTURA A IMOLA E IN ROMAGNAa cura della Fondazione Cassa di Risparmio di Imola orari: mar-ven 16-19, sab-dom 10-12 e 16-19

PER I PIÙ PICCOLISABATO 3

ore 10.30spettacoloCasa Piani STORIE E MUSICA ALL’OMBRA DI UN LIBROun grande libro e tante storie con attori, ombre, musica e suoni dal vivoa cura di Almanacco delle Storie per bambini dai 3 ai 7 anni

DOMENICA 4ore 17 e ore 18laboratorio-concertoLa città dei giochiSINFONIA DI GIUGGIOLEdirettore d’orchestra: Maria Cristina Bottazzia cura de La città dei giochi e Dolce Giuliaper bambini dai 5 ai 10 anni - ensemble di 8 orchestraliiscrizioni 0542 22248 - 0542 27223

ore 15 e ore 17 (in replica domenica 11)cinemaCinecircolo Cappuccinila forsennata caccia di Scrat all’inafferrabile ghianda L’ERA GLACIALE 4. CONTINENTI ALLA DERIVA

per la rassegna Baby Cinema! a cura di Arci-Ucca in collaborazione con Comune di Imola e Cinecircolo Cappuccini€3

MARTEDI 6 ore 16.30-18.30gioco da tavoloCasa PianiLO CHEF PASTICCIONEi giovani cuochi dovranno preparare gustosi manicaretti con fornello e pentolinocon Arte.Naper ragazzi dagli 8 ai 13 anni

programm

a

2012 15sfoglia. Esibizione e possibilità di partecipare alla realiz-zazione della sfoglia fatta a mano e tirata al matterello a suon di musicacon Floriana Guidetti, voce narrante e il Gruppo amatoriale Voglia di Sfoglia€ 10

SCUOLE DI CUCINAÈ indispensabile la prenotazione presso gli organizzatori dei corsi: Ristorante San Domenico - Bio Green Food - Osteria del Vicolo Nuovo - Macelleria del Contadino CLAI - Ristorante Monte del Re - Ristorante Naldi - Centro Sociale La Stalla

RISTORANTIDurante il Baccanale i ristoranti propongono un menu a tema con piatti originali o della tradizione locale.Per i menu completi: www.baccanaleimola.ite “Imola Notizie” speciale Baccanale.

RINGRAZIAMENTISi ringraziano i Ristoranti Arialco, Recondite Armonie, la Società di Danza imolese, il Corso di laurea in Verde Ornamentale e Tutela del Paesaggio dell’Università di Bologna, il Gruppo folkloristico Canterini e Danzerini romagnoli “T. Baruzzi” l’Accademia pianistica interna-zionale Incontri con il Maestro, tutti i servizi comunali per la preziosa collaborazione, i Comuni del Circondario imolese, gli sponsor e gli enti, le associazioni, le aziende, i commercianti e i privati cittadini che con la loro dispo-nibilità hanno contribuito a vario titolo alla realizzazione della manifestazione.

INFORMAZIONIIdeazioneValter GalavottiMassimo Montanari

ImmagineConcetto Pozzati, illustratore del Baccanale 2012

Coordinamento e organizzazione

piazza Gramsci 21

Galleria del Centro cittadino, via Emilia 135

Vinicio Dall’Ara, tel.0542 602240

www.baccanaleimola.it

sabato 3, 10 e 17 novembre, ore 16-19 e ore 20-23 (Via Cogne 35 c/o Libera_mentePikabu baby parking GIOCHIAMO A FARE I PASTICCERI/CASEARI - LA CUCINA ROMAGNOLA - IN GIRO PER L’ITALIAtre laboratori senza l’ausilio di fornelli per una divertente avventura culinariaper bambini dai 3 ai 9 anni€ 5 orari - info e prenotazioni: 0542 687486

domenica 4 novembre, ore 17.30 (Piazza Libertà 7 - To-scanella di DozzaCentro AmidaMANGIANDO ALLO STESSO TAVOLO, ASCOLTANDO LA STESSA MUSICAsiamo veramente liberi di scegliere cosa mangiare?con Roberta Bazzanella, psicologa e psicoterapeuta € 10

domenica 4 e 11 novembre, ore 16-18 (via Monte del Re, 43 DozzaRistorante Monte del ReMERENDA CON IL PASTICCERE E PRESENTAZIONE LIVE DELLA WEDDING CAKE€ 10

domenica 4, 11, 18 novembre, ore 15.30-19 (Piazza Gramsci 17

DEGUSTAZIONE GRATUITA DI VARI TIPI DI TISANE

-dotti salutisticiPresenza di promoter di varie aziende

domenica 4, 11 e 18 a partire dalle ore 15 (portico del Centro cittadino lato Via EmiliaSTAND DELLA COOP.VA CoALA del canile comunale di Imola distribuzione di materiale informativo, campagna adozioni e gadgets

domenica 4, 11 e 18 a partire dalle ore 15 (portico del Centro cittadino lato Via EmiliaSTAND DELL’ASSOCIAZIONE INSIEME PER UN FUTURO MIGLIOREcon distribuzione di materiale informativo e del nuovo ricettario bielorusso

offerta libera a partire da € 1

mercoledì 7 novembre, dalle ore 18.30 (via Emilia 206Caffè BolognaEAT PARADEbirra, pane e salame…€ in base alle bevande

domenica 11 e 18 novembre, dalle ore 15 (via Appia 13Bottega del mondo - portico Galleria del RisorgimentoSUONI E SAPORI DAL SUD DEL MONDOesposizione e vendita di strumenti musicali con degustazione di prodotti del commercio equo solidalea cura dei volontari dell’Associazione San Cassiano

domenica 11 novembre, ore 8.30-19 (via Emilia angolo via XX Settembre’NA TAZZULELLA E CAFE’…degustazione di caffè a cura di Torrefazione Caffè Gourmet di Asioli Tobiaofferta libera a favore dell’Ageop ricerca

mercoledì 14 novembre, dalle ore 18.30 (via Emilia 206Caffè BolognaL’APERITIVO FRANCESE: EDITH PIAFchampagne, toast di fois gras, ostriche e quiche lorraine€ in base alle bevande

sabato 17 novembre, ore 17-20 (via Emilia 210 Punto vendita InCoop APERInCOOP

presso il supermercato

domenica 18 novembre, ore 21 (Piazza Libertà 7 - To-scanella di DozzaCentro AmidaMUSICA IN CUCINApassato e presente uniti da un unico elemento comune: la

SABATO 10 ore 10.30-12mini-laboratorioCasa PianiCHE BACCANO, È ARRIVATO IL BACCANALE!che musica fa la cucina? Inventiamo il nostro spartito imitando la musica di John Cagecon Arte.Naper bambini dai 4 ai 7 anni accompagnati dai genitoriiscrizioni a partire da martedì 30 ottobre 0542 602630€ 3

ore 16.30laboratorioBiblioteca di PonticelliNOTE IN CUCINAun tagliere diventa un’ allegra lavagna d’appunti per la cucina con decorazioni “musicali” attraverso l’utilizzo delle tecniche del country painting e del decoupage 3Din collaborazione con Polisportiva di Ponticelliper bambini dai 7 anni

DA MARTEDÌ 13 A SABATO 17 NOVEMBREore 16.30-18.30torneo di giochi HasbroCasa PianiLA SETTIMANA DEL GIOCOcon l’utilizzo dei giochi in scatola Hasbro la ludoteca dedica un’intera settimana al divertimento e al gioco per

capacità ludiche con Arte.Naper bambini e ragazzi dai 6 ai 13 anni e adulti - apertura straordinaria della ludoteca mercoledì 14 e venerdì 16 novembre

SABATO 17ore 10.30-12mini-laboratorio Casa Piani“SOUL KITCHEN” CI VUOLE CUORE IN CUCINAdivertiamoci a ritagliare e incollare gustosi piatti per il corpo… e per la mente con Arte.Naper bambini dai 4 ai 7 anni accompagnati dai genitoriiscrizioni a partire da martedì 30 ottobre 0542 602630€ 3

ore 16.30laboratorioBiblioteca di PonticelliNOTE IN CUCINAun tagliere diventa un’ allegra lavagna d’appunti per la cucina con decorazioni “musicali” attraverso l’utilizzo delle tecniche del country painting e del decoupage 3Din collaborazione con Polisportiva di Ponticelliper bambini dai 7 anni

INIZIATIVE COLLATERALIdal 3 al 18 novembre, dalle ore 18.30 (via Emilia 206Caffè BolognaIL BAROLO AL BICCHIEREin abbinamento a formaggi e salumi piemontesi€ 5

sabato 3 novembre, ore 16 (Via Tiro a Segno 2Centro Sociale Tiro a Segno PREMIAZIONE DEL IV CONCORSO “CARI NONNI”e a seguire “NONNI IN CUCINA”: IL SAPORE DEI RICORDIi nonni leggono le ricette legate ai loro ricordia cura di Auser Imola

sabato 3 novembre, ore 21 (Piazza Libertà 7 - Toscanella di DozzaCentro AmidaSUONI, MUSICA: CIBI PER L’ANIMAcampane tibetane, campane di cristallo, diapason tonali e suono-punturacon Luca Vignali, terapista del suono€ 10

programm

a

COMUNE DI IMOLA:

Sabato 10 novembre 2012, dalle 14 alle 19

a Imola Vendita al miglior offerente

di oggetti di antiquariato, modernariato, hobby e collezionismo

organizzata dal Comune di Imola

Per info:

5, tel. 0542 602308, Cassa Economale c/o Palazzo Comunale

via Mazzini 4, tel. 0542 602221

Sito del comune www.comune.imola.bo.it

baccanale16I luoghi del Baccanale

La mappa presenta le sedi degli eventi

Sedi degli eventi:la m

appa 1. Antica Farmacia comunale Santa Maria della Scaletta - via Emilia 95 2. Archivio di Stato - via Verdi 6 3. Biblioteca comunale - via Emilia 80 4. Casa Piani - via Emilia 88 5. Centro commerciale Leonardo - viale Amendola 129 6. Centro Polivalente Gianni Isola - piazza Matteotti 4 7. Centro sociale Tiro a Segno - via Tiro a Segno 2 8. Circolo Sersanti - piazza Matteotti 8 9. Galleria del Centro cittadino - via Emilia 14710. Macelleria del contadino - vicolo Inferno 711. Osteria del Piolo - via Appia 80/8212. Centro sociale La Stalla - via Serraglio 20/b13. Bio Green Food - via Valeriani 614. Palazzo Tozzoni - via Garibaldi 1815. Centro sociale Orti Bel Poggio - via Bel Poggio 1/e16. Piazza Gramsci17. Piazza Matteotti18. Piazza Caduti per la Libertà19. Salannunziata - via F.lli Bandiera 17/a20. Teatro comunale dell’Osservanza - via Venturini 1821. Palazzo comunale - via Mazzini 422. Museo di San Domenico - via Sacchi 423. Ristorante Naldi - via Santerno 13

24. Sala Mariele Ventre - via Emilia 6925. Sala delle Stagioni - via Emilia 2526. Ridotto del Teatro comunale Ebe Stignani - via Verdi 127. Osteria del Vicolo nuovo28. Mercato ortofrutticolo - viale Rivalta 10/1229. La città dei giochi - via Appia 5630. Galleria Pontevecchio - via Pisacane 31/a31. Casa Residenza Anziani Venturini - via Venturini 1432. Circolo Cappuccini - via Villa Clelia 1233. Sala Miceti - piazzale Ragazzi del 99 - viale Rivalta34. Ristorantino Ai Giardini - via Orsini 16/a35. Trattoria E Parlamintè - via G. Mameli 3336. Hostaria 900 - viale Dante 2037. Cinema don Fiorentini - viale Marconi 3138. Agriturismo Poggio Pollino - via Monte Meldola 2/t39. Centro Sociale La Tozzona - via Punta40. Villa Montrona - via Montrone 2 località Fabbrica41. Biblioteca Ponticelli - via Montanara 250 località Ponticelli42. Villa La Babina - via Sasso Morelli 40 località Sasso Morelli

Fuori Imola

La Locanda del Castello - piazzale Rocca 4/6 - Dozza Ristorante Monte del Re - via Monte del Re 43 - Dozza