bahulu syama

7/25/2019 BAHULU SYAMA

1/9

ASAL USUL BAHULU

Asal usul nama BAHULU

Mengikut sejarah orang-orang dahulu, perkataan BAHULU atau BAULUadalah datang dari frasa "buah tangan daru hulu".Ini kerana orang-orang dahulu menggunakan pengangkutan air sebagai

jalan utama.leh kerana ketinggian budi orang Mela!u, mereka sangat menghormati

jiran tetangga dan saudara mara.uih bahulu dijadikan buah tangan dan menjadi medium pengerat

hubungan sesama mereka.

Sejarah asal kuih bahulu ini dipercayai dibawa ke tanah melayu oleh orang

berketurunan jawa dari Bangkahulu Indonesia. uih Baulu ini merupakan kuihtradisional orang Mela!u dari #aman dahulu. Masa dahulu untuk membuat kuih baulumengambil masa !ang lama dari kerja pen!ediaan adunan hingga proses

pembakarann!a. uih ini boleh bertahan lama dan sesuai untuk perjalanan jauh keranaian!a ringan dan ke$il. %an boleh dimakan &alaupun di$elup dengan air kosong. Asal bentuk

bahulu ini adalah bulat leper kerana di bakar diatas tudung periuk.

Nie link dia debab http!!kha"anahbahulu.weebly.com!

#$%NI% &$'BUA#AN

Kuih bahulu merupakan kuih tradisional yang sudah lama terkenal di Malaysia ini. Kuih ini menjadi kelaziman

bagi masyarakat kita untuk dihidangkan pada hari raya, majlis perkahwinan dan lain-lain majlis. Masa dahulu

untuk membuat kuih bahulu mengambil masa yang lama dari kerja penyediaan adunan hingga proses

pembakarannya.

Kuih Bahulu telah menjadi menu utama di dalam hidangan masyarakat Melayu pada hari-hari perayaan atau

pada majlis-majlis kebesaran, seperti Hari Raya dan Majlis Perkahwinan. Kemampuan menyediakan kuih bahuluyang baik dari segi rupa dan itarasa menjadi kebanggaan seseorang indi!idu kerana ianya menjadi tumpuan

kepada penggemar kuih bahulu.

"ejarah asal kuih bahulu ini diperayai dibawa ketanah melayu oleh orang berketurunan jawa dari Bangkahulu

#ndonesia. Kuih ini boleh bertahan lama dan sesuai untuk perjalanan jauh kerana ianya ringan dan keil. $an

boleh dimakan walaupun dielup dengan air kosong. %sal bentuk bahulu ini adalah bulat leper kerana di bakar

diatas tudung periuk. &aman berlalu maka terbentuklah kuih ini dalam pelbagai orak.

"eara amnya kuih bahulu terdiri dari ' jenis iaitu kuih bahulu keil iaitu bahulu ermai, bahulu lapis dan bahulu

gulung. Bahulu lapis dan bahulu gulung agak sukar didapati di pasaraya kerana perlu ditempah dari pembuatkuih traditional.
http://khazanahbahulu.weebly.com/http://khazanahbahulu.weebly.com/


2/9

&aman sekarang pelbagai orak bahulu samada tradiosional atau moden mengikut itarasa masyarakat kini.

(ara membakarnya pula agak berbeza, kerana dahulu bahulu dibakar mengunakan dulang yang berisi pasir dan

diletakan bara arang kayu diatas penutupnya untuk meratakan haba.

Bahan-bahan:

) mangkuk telur ayam

) mangkuk gula pasir

)*+ kilogram tepung gandum

"edikit minyak.

Cara-cara:

). Pukul telur dan gula sehingga kembang dan pekat.

+. %yak tepung dan baking powder kedalam adunan batter yang telah betul-betul kembang dan pekat. Kaau

adunan dengan spatula.'. Tips 1. "ebelum bakar bahulu, isikan auan dengan minyak dan bakar dalam o!en selama ) minit untuk

memanaskan auan dan supaya adunan tidak melekat. Keluarkan auan yang yang telah panasdario!en dan

buangkan minyak. %uan sedia untuk digunakan.

. Tips 2. "ediakan kain yang dibalut pada kayu untuk sapukan minyak ke auan setiap kali sebelum masukkan

adunan ke auan.

. Tips 3. Bakar gula dalam o!en sebentar sebelum guna sehingga agak-agak hangat dan terus tuang kedalam

telur. /ips ini untuk ketahanan kuih bahulu. /ahan sehingga sebulan tanpa pengawet. Kalau tidak mahu buat ara

ini, kuih bahulu boleh tahan selama + minggu. #n sha %llah.

0. Tips 4. 1ntuk meringankan kuih bahulu, bakar tepung dalam o!en. /api jangan terlalu lama. (uma sebentar

sahaja dan tepung agak-agak hangat. #ni sama juga seperti kaedah orang diulu-dulu menjemur tepung.2. Peringatan3 "uhu bakar ++( sehingga bahulu kekuningan. Bahulu naik lebih antik jika anda 4o554 kan 5at

o!en kerana kalau anda guna 5an tersebut, bahulu akan mengeut sedikit nanti dan kelihatan tidak antik.

Nie link dia debab http!!mts()*+nikmohamadi"ani.blogspot.my!+),(!,,!kuih-

bahulu.html

&$ALA#AN %$L$N/%A&AN UN#U% '$'BUA# BAHULU

1) Ketuhar


3/9

Pic from www.dsignoliving.com

Ada terdapat pelbagai jenis ketuhar sama ada ketuhar elektrik atau pungas. Ketuhar yang paling baik untuk membakar kek ialah jenis"convention oven" iaitu ketuhar elektrik yang mempunyai api atas danbawah dan fungsi grill. ntuk membakar kek keju atau kek!kek yanglain perlu menggunakan api atas dan bawah. Ketuhar api sahaja tidaksesuai untuk membakar kek keju kerana permukaan kek tidak perangdan tidak masak dengan sempurna. #ebelum anda membakar kekpanaskan ketuhar ke suhu 1$%d& selama 1'min kemudian baru

masukkan kek. ntuk membakar kek keju selalunya mengambil masa 1jam atau lebih. ntuk kek yang lebih kecil seperti kek cawan atau mu(nmasa membakarnya adalah lebih singkat iaitu % min. Ada sebahagiankek keju yang menggunakan teknik khas iaitu membakar secara *steambake* atau juga dikenali sebagai *bain marie*. &aranya ialah meletakkankek di atas bekas berisi air dan dibakar seperti biasa. +ni bermakna kekitu dimasak menggunakan haba dari air dan memastikan ia masakdengan elok dan permukaannya tidak merekah. ,iasanya suhu ketuharditurunkan ke 1-%d& dan dibakar selama 1 1/ jam. 0embakar secara initidak menjejaskan fungsi ketuhar anda.
https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=8uq_j5MYRBibZM&tbnid=NTHdDg2xr1tL1M:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.dsignoliving.com%2Findex.php%3Fws%3Dshowproducts%26products_id%3D69846%26lang%3D%26cat%3DElectric%2520Oven%26subcat%3DFaber&ei=O7mdUabfO8KtrAeD9ICgBQ&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNFXVM1gqWFzdOaArFHpysDZRA_afA&ust=1369377446391375https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=8uq_j5MYRBibZM&tbnid=NTHdDg2xr1tL1M:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.dsignoliving.com%2Findex.php%3Fws%3Dshowproducts%26products_id%3D69846%26lang%3D%26cat%3DElectric%2520Oven%26subcat%3DFaber&ei=O7mdUabfO8KtrAeD9ICgBQ&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNFXVM1gqWFzdOaArFHpysDZRA_afA&ust=1369377446391375


4/9

/) Pengadun lektrik 20i3er)

Pic from www.global96.com

Anda boleh menggunakan pengadun elektrik jenis tangan ataupengadun besar dan lain!lain. 4ika menggunakan pengadun kecil masamemukulnya adalah lebih lama.

5) 6in Pembakar 27oose 6in)
https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=uMb_VssL0xZejM&tbnid=SEbQpVYt_ykw5M:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.global96.com%2FGlobal-Stand-Mixer%2Fq%3Fpid%3D60%26doit%3Dorder&ei=ELqdUbTpEcKtrAeD9ICgBQ&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNHuIfiZwYEDjBFD1qDSMBk-y8LGpg&ust=1369377575672629https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=uMb_VssL0xZejM&tbnid=SEbQpVYt_ykw5M:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Fwww.global96.com%2FGlobal-Stand-Mixer%2Fq%3Fpid%3D60%26doit%3Dorder&ei=ELqdUbTpEcKtrAeD9ICgBQ&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNHuIfiZwYEDjBFD1qDSMBk-y8LGpg&ust=1369377575672629


5/9


6/9

Alat penimbang memainkan peranan penting untuk mendapatkannisbah bahan kepada satu resepi yang betul. Alat penimbang digital2menggunakan bateri) adalah menepati kadar timbangan berbandingalat penimbang biasa. 6etapi alat ini sensitif kepada gegaran dan anginkipas.

$) 6in Pembakar ,iasa

1%) #udu #ukatan


7/9

Pic from rasa.karangkraf.com

8unakan sudu sukatan yang dikhaskan untuk mentukat bahan!bahanberdasarkan kehendak resepi. 4angan guna sudu dapur kerana nilaisukatannya tidak menepati sudu sukatan. #elalunya sudu digunakanuntuk menyukat cecair dalam nisbah yang sedikit misalnya esen perisadan pewarna.

11) Alat Pemukul 6elur
https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=Ybtwly0gCWo0ZM&tbnid=MQyAvd3JmLj1wM:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Frasa.karangkraf.com%2Falatan%2Fsudu-penyukat-plastik-pemegang-keluli-1.42881&ei=vb6dUYmHE8yUrAex8oGAAw&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNFS7aBDFtyHhrmvA341Onqxg3bAOw&ust=1369378867374597https://www.google.com.my/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=Ybtwly0gCWo0ZM&tbnid=MQyAvd3JmLj1wM:&ved=0CAQQjB0&url=http%3A%2F%2Frasa.karangkraf.com%2Falatan%2Fsudu-penyukat-plastik-pemegang-keluli-1.42881&ei=vb6dUYmHE8yUrAex8oGAAw&bvm=bv.46865395,d.bmk&psig=AFQjCNFS7aBDFtyHhrmvA341Onqxg3bAOw&ust=1369378867374597


8/9

:igunakan untuk memukul telur agar kembang dengan menggunakan

tangan. Alat ini juga digunakan untuk menggaul bahan!bahan cecair

agar sebati.

L01AN/ A2UAN BAhULU


9/9

Nie link dia debab http!!www.katalogibu.com!tips-bunda!peralatan-membuat-

kue-untuk-pemula.html

bahulu syama

Documents